hold_find

太子 - 金鳯
0 w. Y# D& {+ \$ F/ G$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:1 W+ D( r9 n+ T% G; d9 k
太子 - 金鳯 3 A7 f7 V+ i; w) t" h, i$ p
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) W( t$ x5 T7 n8 O& j5 _* N# ?& |7 j唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: ]3 R1 E8 m/ Z3 H立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 S4 S  m$ M0 d* }! n- u
9 `2 z- h6 t0 T3 Q
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! B& R  m9 V5 ]: U其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
6 [+ i9 [9 Y: q; x3 y3 r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,: X& M  A7 [# F$ p4 L
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 z- G& h7 z2 u* F. Q0 u% ]+ G' s呢間野幾好食
- c. n& f  U* O% B呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% p, r" O+ ]' j3 A; u% x: P" r7 O$ R/ y* I1 @5 f
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 w/ u1 F- c# W* S( b9 o0 c; ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ w4 t" i/ D# U8 ^* ]* w) d8 i) Z" y  I, o- o- r
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 g& o! G+ j. H9 d; x
1 I5 Y3 i: e; }  M! H
其實應該係
% f. d$ Y0 i2 f( brare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' m8 m! k$ l2 I2 w, i+ umedium rare-------> 半生熟
0 J1 z. l+ y  O. Bmedium-------------> 接近全熟
0 E" ?" t& @( O7 n" p3 S! ?2 Emedium well--------> 全熟; s, r7 e7 P6 d: O1 b. J9 A
well done------------> 爛布3 `) J0 Z3 r+ _5 O
* d' u& l9 S) ]& y/ y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
+ G, C( r) \1 X' e/ \8 Y" M
4 Z3 B+ O- {, V: W6 P; p
( Q6 H7 A5 l8 ~1 F% S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) j# |1 a# A, S5 h2 t! o9 s- P! o重有兩種...比較小人叫
' r% b+ @+ ?- X4 m
* `* A3 y5 G2 R1 r# A% G! craw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; B( U. i* f9 b2 I$ ]. m8 @* h  r
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:" z8 s9 U# {! b! p/ o3 A9 l  J& Y
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 F9 s, e4 G" G: @7 e5 H1 X扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. \* \3 D. e0 J  Y0 w

: a2 [- w2 Q0 R4 z" u$ p" f4 L重有兩種...比較小人叫
! {$ A6 f8 W2 J. ]; S$ j  f; _# e; H, n- P: l& n- c, f9 p& \; p
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! |7 c8 r  P+ c. [8 [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) J! [) S8 x8 V7 o0 f6 o2 k1 c  U, M# c; P" c# x* F
, F) n; ]4 f' ?0 K. b: T* F

  F7 n; p& o- X3 p: W/ c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& n" B7 g" G+ B# Z8 G
9 H6 q3 d* `0 y& Y/ r& _. ]5 @4 o
  j: E3 G, I; \: g- P
, e8 D9 v  c7 p2 j! N; e+ a& O6 y: H- D" c( C- V* X9 E6 Q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

& Z- i* _1 U. ]3 r2 o6 ~1 n: ~1 u, k
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
' X) A. _0 a, _9 ?8 h. v/ Z6 B- {1 a$ i. d+ s: f1 e
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......