hold_find

太子 - 金鳯
/ n! U& U/ O! r: Z" D( H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: V3 D! M) |) K& G
太子 - 金鳯 4 c/ b  Q7 ]- g. ^$ M$ j; ]& }: X+ ^
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 h4 m, R: ?$ Y  O3 ?& ?! V$ m
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" B- K- [3 b% j: i% q( l3 Q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
% s/ l0 r2 P' R5 e( X+ j4 ]- G3 z' Y- \% n
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. Q, o# b3 g9 }5 M/ {
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
; |5 J# n, ]0 x. L& b( o4 N" q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,( |( V$ P5 |) P# t+ V5 V
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, S7 I4 t- I% Q- |# P9 F  \7 j
呢間野幾好食! f7 ]4 x- {; R8 E; S) }
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: T; ?& m  j: l8 o& q, Z
; l' f# @# S% ]* u  B, j
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 C* a7 r, H6 t$ X" z: |$ ]) Z7 \
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

$ ~" H# {6 c; z5 ]) [/ m

5 c5 |4 ]* a7 X; `2 g其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫; J3 |! a- s) r

, u% _# e/ o$ s) \) S; W  B& I其實應該係
2 R$ e" w! h; K* h% srare------------------> 全生, 只係煎熟個面
5 y9 z1 ?2 k1 {+ c' H6 z- M  ]medium rare-------> 半生熟$ W$ t4 U& M4 k+ e* q
medium-------------> 接近全熟2 \3 ^  n& P  f8 f& _: V& B
medium well--------> 全熟
5 q. L- u' o' ?: m: J2 ?' Hwell done------------> 爛布
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而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
9 o5 q) Y! H5 G6 Q+ }$ ^! ~2 N- T6 l" t2 C

! ^& ^7 q0 y7 A其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

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重有兩種...比較小人叫
; k/ ]& S# E+ K3 m$ `  t/ o5 P1 T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  W1 E3 {  i$ D" V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
; X+ S2 o+ E% e! C+ P# I( ?請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

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扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, t1 U1 y# Q9 K) d: n6 ^4 K$ i4 f
5 |5 V' k- J) H$ X6 z6 R; A
重有兩種...比較小人叫
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( k5 a+ x' C6 \4 S/ \, @. w: g% Braw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 F8 o  d# \3 Y6 f
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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! t* Q  E0 @8 A2 W+ G: X+ _5 L- w
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5 ^' t) y" j: A8 B) W! B$ C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ `& ^$ [# ?! L7 B4 ?d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......& @! s! @  y* h% i7 M  T9 h
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......