hold_find

太子 - 金鳯
/ t4 l6 q2 B2 }5 R$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; R3 s; \- r; r5 s& y$ b7 o$ o
太子 - 金鳯 ' _8 B" Q  a  ?/ x- M* D
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
6 D$ O! T8 p: l. J6 J9 V- S$ Q* f唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ L: _* @! O& D( e; O; L立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; t) G6 \* y7 b& x
% D# c7 @' W4 @$ q( ~
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  r6 J: U# v7 @6 E- w其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:# X1 e8 V1 S! O. M" \& g3 @- f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,& H8 p% b3 l: R0 B( \+ G# y
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: M8 L) C" ^! a5 H" S$ }  e
呢間野幾好食. G; e+ C& @% h. }
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( m7 `& j# z* n% R! O- c- D# ?
+ a/ d9 S; K- S! q4 ^奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 h% R6 R, D6 x+ }4 r4 e其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 p, K& c7 E5 s+ [1 f

% w6 m, c& i! _: |, X  n9 }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 q- L7 j! E' P: [5 F6 j) Q0 [/ `- c

: d  @9 S3 [& B: i% R% n0 m其實應該係$ O" j+ M8 Q8 o! K  S
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 Y  Y4 h( E* u8 Y* L2 L% v- E; k5 C+ Hmedium rare-------> 半生熟
( m4 r( I5 [& Q9 S! Amedium-------------> 接近全熟# c% e, X* H+ F- K# `
medium well--------> 全熟
3 e: f4 p! X' V, ?$ R- L: Ywell done------------> 爛布2 f  M% K7 h0 a+ U5 F  Z

/ ^* E8 ]' p  ?! a  d而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:/ y$ [0 {! C1 S& i

5 h! T  J* d+ L& E. E& Y, @7 c$ V- w  ^% v" T
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 N2 j$ c. h1 U* {: t重有兩種...比較小人叫
2 ?% ~" Q, D* `$ V! ~, ~0 j5 A2 b5 m' _' Y# d! w
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 z9 i4 E3 T: Xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:& f/ M, D* g5 Z, J0 E
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 z* o+ ^4 W( W2 ?$ ~; C扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 G; K: C# e3 n6 W: z- U$ }
, s; W* I! c  b$ t重有兩種...比較小人叫
- Q% c) v% T# a3 [3 U
8 G4 Y8 I6 A7 t* `. Graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
/ T: [+ b( P, V5 b6 Kover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

3 e' l. A  y+ o- {( D! X2 X

( G, n4 x  X9 f9 X4 D
: l3 q! [' s$ y; ~9 }8 W2 o
! I! l$ v0 X4 M4 W有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
- |  i- F$ s  Y% ~* L* e4 F2 W' {. Z5 A0 j8 P8 E& H: q% C

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1 l7 |% B0 K% Z' E有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......9 P2 }* ~, l/ x8 E

- S& M0 A+ K8 ^* M$ y& P# ~5 ^主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......