|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 0 o9 O6 p9 N4 D% W& A
. V% b0 _/ a9 U" [9 e8 l) F' w; z
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 y: }/ N, Q* i/ O* ^8 ~
: i8 C5 J3 }# X
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 Z: J6 r7 r( x' V(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
# Z/ m9 O. f$ I# c2 V; H% s: D8 U e4 J(3) Appellation Bordeaux Controlee
; k5 z/ X/ W) J% D2 u" K r8 E8 V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 |+ R# u1 x& n
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 q8 u$ O( @5 I( U" [" p1 \ ^* e
(5) Mis en Bouteille au Chateau v9 |* {7 q% r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
1 V: ]/ _/ f& ]5 D+ `, T0 s, u * F8 k j' V# s& s
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
! E6 F( N1 ^3 [3 C0 o! S--------------------------------------------------------------------------------* o6 x2 H; t3 @, E; {: z4 |3 Y/ u! L
- H0 R2 J8 ~: K/ i) u( _) u1 f(1) 酒莊名稱# d. M0 l' U$ O9 i+ Y6 Z1 `4 m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, L; L1 g+ g( v! H9 C9 k
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
$ T9 X/ [, \# z . {* ~- D+ m; n, Q0 j5 Q
(2) 產區名稱; Z, q- ]3 Q9 T& T, U9 W; S5 X$ k
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 k' f2 H6 b& q5 H: i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
$ [' {$ ^! k$ u$ Q8 r3 i
% \: u9 z8 u2 J5 zBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) K3 A$ v$ e/ n$ {5 B" J
2 U. A8 A* E: N( K% dMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! V; u' w+ S5 [5 J, G5 w9 W% S' I
- s" z# ]) H7 {8 [Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 n/ V# O0 p' } B0 c
$ o! f8 L! a: q1 y1 c% q3 l$ h
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
6 G. a! M' J0 Y
& ?7 D/ M5 s8 f8 C1 BPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
# ?/ M& W- T i6 z: Z* K/ E
% Z+ @9 j0 T" y# `) |" ?: }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
& o% S* D0 \9 \ 6 S: ]$ K& w. L" b3 U' k+ V
3 ]! O' @, C# V(3) 法定評級. P, H% V5 l* Y/ L
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 A8 z& I N! v# f- D4 e$ D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
) \/ d% j3 D% [: v. o
# C' j% }. z2 B& ^! R' G/ U+ L(4) 年份
! _& g9 D" h4 y$ |指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 t8 N( J1 @4 M
& H( @ p: A, D% m- `2 M [& n7 J(5) 於何處裝瓶$ `- S$ i) `. ]4 |' j! r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。* F6 M' ^) B4 @( J! _0 ?
- `' V; l/ i x( s! w9 Q[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
