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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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) P4 G, [& u2 ]1 C: l+ M波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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- W7 ~ v1 a, M$ |(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 _6 M- C3 a1 ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % I" z- b& L. W) C
(3) Appellation Bordeaux Controlee , f6 A4 _( T. p0 z4 p" W- w8 `
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* \/ Z3 ]3 }, Z7 {( L3 [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! `( q/ K" q3 e; d- d T(5) Mis en Bouteille au Chateau , G1 Z. ]! x: c; Y" }) W `: Q4 O% W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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9 X& u. r0 L; x1 _( M; p$ v6 ~http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712; g% s7 q" W0 O: Q
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+ ~8 b$ \9 C2 x; w! F% O& D(1) 酒莊名稱
$ p9 `# w8 D$ M( f8 U9 @! q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 p$ Y g# ^/ a: u8 C$ {
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 a( v; Z5 O3 p, q1 o4 u(2) 產區名稱
1 ?- L# r6 ~2 W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# F8 L3 g: W7 v換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
# S3 G/ H! M! _! ~% `3 f( W0 b6 i, }5 ]7 F V7 T
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 u G! {1 T- ~( G. d z! w, t% T
0 P+ z& |" G R; y& OGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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S9 r Z" v3 `, ]) _$ Y3 }0 vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' ~1 W" N: p7 y( N9 f* s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 L- {9 {" x5 w% t3 ^# g2 Q4 l
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) q4 C1 U' e% M, m& T( C- M(3) 法定評級
4 }0 N" G& m' o, s. w所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 ^2 c3 N! d4 t. N習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! l6 Q% H% H0 @2 a1 e- ]! F' X
5 K5 [) T" u& I7 ?. R8 C. N(4) 年份& ?% M c5 G8 O( H g; w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 b+ i1 x( ]4 o2 k
' |8 ]2 r1 |! a" X(5) 於何處裝瓶' Z! [4 o# ~& Q( W& f5 M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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