hold_find

太子 - 金鳯
; ^4 A7 j7 e( u2 E$ L0 {* x: f5 P$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
. U# i# B6 G' E. Z' @太子 - 金鳯 " b- t1 }7 p" v4 v" p6 |4 |
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:/ a# N7 f1 `! h" n9 u$ N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) f2 ^; N, y; V5 x9 Q! u立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
% n$ U$ c' d) Y8 }0 s/ Q' }* T1 `3 j4 }8 \* w) q
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~! j2 z% q7 r$ x# K2 v2 L* r2 ?
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 W7 W& Q6 t1 I$ |- \4 |唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 c0 N0 \& S/ o$ y9 }
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 t8 N+ {; w& i呢間野幾好食
4 L* r% q/ A0 l呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:6 ^# h9 {. _( }5 {1 S9 f/ z
" U  r: B: s& I
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 o7 }% a% o" h, Q+ l9 J+ w$ }8 K& M
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

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( i1 B& ^4 k  i% Z" q# _, d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 ^6 U& N* B7 L1 o
& d  b: p7 e1 ^7 p* U6 X4 `% S: g3 a
其實應該係
+ H- g, f. j7 D8 |' @rare------------------> 全生, 只係煎熟個面, r4 d/ W4 I9 {' k, M' m! f0 c8 V
medium rare-------> 半生熟; m2 t. t+ s& M2 r# Z2 x
medium-------------> 接近全熟- k: N4 K7 H0 T% ?
medium well--------> 全熟* e8 ?7 j% G$ `4 o1 k
well done------------> 爛布7 X7 W3 o  t! f0 H
' h: n; e4 Z! Q& i1 G
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:% q$ v! o- P# F, J6 U: \

0 K- x7 g% e# Y* v
4 g" B4 \/ I& _其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 \0 \) H( F+ }# I' g% K+ G3 Y重有兩種...比較小人叫/ G6 b# E+ @$ Z: w) a; H
1 `8 Q! Y2 Z" _$ D& |% B0 d1 F' x
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 G1 g, z8 G6 f$ z5 Gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 h9 W% U0 x5 w5 O3 m
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 B: T# G9 ^5 b: ^- I' o, v0 m- N( \扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
0 ^: D: m: c3 E" A) p
) i; {" B, u# [8 k重有兩種...比較小人叫
% d- @) K' p, M0 w
7 ~2 R% r8 ?& k: s9 }3 _raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( k  E/ ~; [' C( a
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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' o3 d: t) N: ]/ c9 w  u1 Z. X! e4 P7 a" q0 i5 B( p
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:& i; }) b. C" V* ?; ^7 {- L" i

8 i7 u$ z" o& P$ y* G; V
  h) C$ V. w; p- h
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/ a6 B. [4 P( }& _% x0 Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 o" m+ @0 A  _) |& F  vd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
, s7 i. Z. D( ?7 V5 G) y% C$ ?+ l9 f0 m; |
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......