hold_find

太子 - 金鳯 % G( x0 b* K( O& S. @
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:) j& e% |: U* R+ K
太子 - 金鳯 6 |! M6 e! W' c1 X
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:, ~/ l9 J  W7 g, ]6 p* m: V
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 Q3 j  A1 L7 {% i0 K7 s- m
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: Q0 _3 r% z- Z7 y6 |2 s% k/ {7 K! D7 @- v! P+ n5 C+ \- @( ]
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  Y. m6 s9 J" y6 K6 y' e9 y0 J其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
0 @( \& V' e3 l: I' r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
0 t5 ~& X8 F4 V6 ?  ~" l唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 o# L; C/ F" |$ t6 T5 \4 K
呢間野幾好食  K. a7 N( w9 ?! L5 [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! \. h# X6 H3 `. _
7 }! A1 M. Z  ^2 T6 g/ ^
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* I4 A% w7 m0 q) d# i+ r8 |
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 p% F% M5 P* g& i
" ?* v# T& S. e' P3 h
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
( }7 |; U4 @% Q! ^( v% O! _/ H* r6 g0 Z1 N: Q1 X4 ?
其實應該係
9 l; `8 q8 {+ t- Frare------------------> 全生, 只係煎熟個面
! O; b. x% @+ Amedium rare-------> 半生熟, X% i+ w8 q0 g7 P3 K- f
medium-------------> 接近全熟
0 C4 J; e3 H: b3 \medium well--------> 全熟, o0 n5 P1 `/ p  Z
well done------------> 爛布
- p$ N4 G1 K4 W
, s3 d# E  n1 h2 K9 j而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* L6 o& N7 ?) q. S* i( ~( k3 H
; q  v0 C$ K% x& P  P5 J
3 {1 @$ ~2 Y8 A/ V% c% x; V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% g6 M' _" ?1 R$ T1 p+ U6 `
重有兩種...比較小人叫
. @" K0 V' d& L( u. F
; T  h3 J1 t6 V& Hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) l& _+ q9 _9 cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
3 ~: p* k1 X+ d5 P" M* d' B. h) c請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) @" j8 j8 u7 e8 }扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: `: Q4 o& ^7 k% _  Q0 l6 \
2 ], l  ^* V" Z1 r& }* r! K重有兩種...比較小人叫# p8 [$ F  p+ V8 p/ B
# G7 V& r4 }, i% u  M$ n- v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. T" L2 v  G0 Mover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 a5 G, [: a7 ]8 G

: n9 `  j1 `8 b& h5 C
; d- M1 r0 e* S& n! f3 r5 P" X
  A8 s8 M8 f5 t5 @: C2 X4 o+ k有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:" p" T5 k  _, {% p" Z$ E

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1 [) s4 {2 z: D/ A" Z" C' X% |- l; T! K) W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) h$ b5 O3 l& D: M. p
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 s9 z7 [; N! X# g3 z) `+ {
( y  m. U+ A3 d. g3 S) m  v6 y! g
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......