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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ D; j$ T: Y( s* w9 P7 ^* g; g& m
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
O/ M- h0 h* S b5 J @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) a* } E) ]' K8 l& }1 b! B) J$ \(3) Appellation Bordeaux Controlee
, l8 ]+ s! P9 p6 x- |意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 u# H2 ~' i( d/ W' k
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) Z! j; ~+ r- `& {% f/ R(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 U6 R% t& k) P. `3 y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
$ J2 R5 K6 i# `8 y9 e% G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ k: c5 U1 g( O: Y1 S0 q' s
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 C1 P1 g2 u3 O7 A7 T3 b6 D
) }& n0 U0 g" |- o; i(2) 產區名稱- s. }+ A- Q! K) x$ w9 f, u% b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, l/ q' |9 o S, n換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% \; o- m$ L9 ~5 B
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 C1 ]7 k. k4 C( u1 H' ?
5 b. T m J2 P! f
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
+ |+ I, x2 |6 i0 J
$ W' f# ?* N# Q* FGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
. O, t7 @( F1 _( O2 Q
1 A3 c' R; u. _* S# xSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , w1 R9 x' z @1 h0 D6 h2 a
+ F7 q8 R/ n# w H; e: _& m( N1 U
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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9 t1 v+ o9 k' M3 B$ [8 ?$ j5 a+ ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % X% A' ~& a0 p
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(3) 法定評級
, i+ B' K; i- r; M. q; f所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 A! d. @- h- z- |3 V! H1 ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' u# ^; E: Y% n# W' \$ U& S
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(4) 年份
, O9 ^9 f2 T2 _, v0 X指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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5 w% Y4 O$ v5 G* e& q: E3 D(5) 於何處裝瓶* f% r9 @7 [! Q" `# _ m: v2 `
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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