|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + x; k- l0 V0 P
& _$ `5 h$ i2 Z, D9 D" m7 P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% q* ]5 F _* |! H0 \' r" h! v( ]; F
, F8 d3 N0 W7 U' n+ D& A
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : D2 l: ?9 n, N" ?5 Z+ s
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 A7 G4 o1 z6 Z; L(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 |& W& f. m4 c! C. J
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + Y# v" t5 q3 T- q3 [( R
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; Q- B1 H; F% m(5) Mis en Bouteille au Chateau
% ]# e: x; ^3 ]' U( k7 H. V意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
: j2 e: \, t9 L5 ~) E
b3 e/ a# m) d x) m- ?http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
; D) G q$ w; a4 V--------------------------------------------------------------------------------' M/ }; f# d/ M* q5 h
d! E7 m1 u1 j(1) 酒莊名稱
( k: k7 n/ G. ^3 p6 C; p, o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, X1 B; O3 ~' p; x7 N* H
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, o$ ^6 _- G1 J k! a
6 {) y9 w% u; h, }; ` N
(2) 產區名稱
. O. a' C0 W0 y+ ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; I; n7 i9 e7 E% J3 n換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
5 Q1 N3 E" @% z& k' p0 k& `+ R/ G; ~7 S& u: Y1 C q
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
+ O- t9 X" b8 n8 \ , j( t3 M1 z$ C3 K# \) }' J
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
; p6 l' y! h, s$ d9 u ~% m " Y: ^4 i/ {" h$ [# h% c
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
: ~& u5 t" s4 k8 g0 d* A- ?
" u8 s9 v- b1 C; d$ E) Y0 Y ?, oSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * X) Z6 A4 S& \2 \
P) B) K, l& g, Y* L: NPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 C9 k; u( {3 T5 ?( R' E9 |! J1 a
) C5 h" n+ q8 j7 c' F" k% Q
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 T3 y; ]6 B7 C# ]7 A
$ h T* b: M1 X/ ~/ N5 b" g
5 x2 ^9 v$ d6 I, w- k) }3 Q3 Y(3) 法定評級
% G- v6 q0 ], z Z, `/ u所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; O) `0 x; g6 Q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 Y8 `( N3 `% D+ j- Z z
1 \ o7 h* v ~8 Q(4) 年份' Q( `9 ^' M. q9 v p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! F5 N) k5 a6 U( J3 n
; @, O$ S9 n7 {; g5 [(5) 於何處裝瓶/ G8 N! [. K7 {( F. X) v. e- {8 G/ w
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, v+ `& q# k# d% A$ U
6 y* e1 w1 g0 o) G# i& I- \
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
