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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - R9 |/ e' B3 T/ p
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 g, k# ~0 C) ~( s4 X& R; |
(3) Appellation Bordeaux Controlee : q+ S- q. C& }
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 Q0 u0 b$ H* e9 I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 ^) c: F) T2 t& ] L' I4 [
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 q* d4 L+ N% L f- O# n, s' m
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱. K7 ]/ u: S( g" l& F4 Q$ V# a
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 c# y: q* @3 R7 I+ M' u/ T
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( b( B- P: J5 w4 R" j
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(2) 產區名稱: u) D/ V; ~ P: j
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* s% i" ~) f8 h. p. D6 [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! }: j2 y! J" J, K: u/ n) c/ t
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % I/ a. H4 r" t0 I. p! `
1 K' w! }( d$ R Q# j7 GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " D9 [! ?6 _5 I& J& j
, W" }% Q2 f8 Y2 J8 H+ BPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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* U9 x2 M! u0 q( M4 C其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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; L! U5 z+ _0 l9 G* l6 M0 M(3) 法定評級. \: W" V }' c
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- P X+ p, \# x2 C/ r/ m. S
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* b4 b! k0 o: B7 N0 w! U! i
0 J5 q; x0 j: l$ B. U5 c2 b(4) 年份
* _1 f9 e. S7 p) C% @& q2 l/ i指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 y% V$ A2 e p& B* U6 _% M- I
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(5) 於何處裝瓶5 s8 m; `7 X2 u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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