6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' ~' O- s9 a9 {, T+ tBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ {. g, G  ^, P3 J9 O$ ^  v初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 R# p: ~" K) @$ f1 y  YBB食譜大全 * N, y1 ^' S8 {: N
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' [  T2 |  ~; I( W! T瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
. `& P6 \' K1 @( b1 W蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 B+ M$ _; R0 N另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
; u3 U; d: `  @8 k0 N豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 D. G. k7 I' r7 |魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。+ i) E1 w+ f6 O. v/ I" I- R
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % H+ g6 p# X- b
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
) ]7 z! ]7 R, f0 y7 b蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 . h$ m2 i( k: G2 e; D( _/ |" r1 G
煲粥速成法 % q- G& x! `$ f4 D2 ^1 \3 T
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
3 N4 P" R/ h. _7 X7 p3 G: {2 X2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 H; Q' ]# J6 o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 h& O: n! C8 h$ x5 b註:
$ M+ O5 c4 ]! O( i. N. v; G1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
/ f  O# x+ L8 {3 A+ v: a! Z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 j% |4 A; W/ j% x4 Y如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ ?( ]( G- D6 [& \粟米蓉
3 z3 Y! P+ E" @5 H用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ {2 e/ P* q( Q8 O( I青豆蓉
4 H9 X. \. }6 k+ ?用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 Q7 s5 {& K# X7 C8 }+ ^8 t4 M
蛋黃蓉6 R% X/ Z; B3 z! F, b9 `( Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
7 q0 b* |. i1 \/ K. n* x九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 . X' P' ]( T3 Q6 L; N4 [/ \
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 t' H" M" R, L9 n8 ?- ?
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 4 t6 P; K6 X7 z6 t3 x
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ h* @' P1 j" K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 ]0 k0 ^: `' w: p2 B* `% [
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # e; G1 D: H4 j5 F2 G
註:
# S' D, o  l0 s1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. l# z& D; C- Q7 U2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。3 M9 n5 }/ D- A; ~8 ^9 {
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 z; z+ h% F9 A9 q8 v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
9 y# f: X' d7 d2 C, g- a淮山粥仔( z% v9 @" F5 w: e# W5 w
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 V* V2 x* q' I0 L5 R蜜棗粥仔1 {- D( r5 |* n
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, q6 a" ~6 t% e$ d) g* Z蔬菜豬肉粥仔' v& d  D) v6 |' G- y" [1 v0 u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . W+ O2 ?0 g) z0 C, W; N
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& \; Y, ?6 _, f) G: {: q菠菜魚肉粥仔5 _5 M( Z5 u( T) M8 t; j! s
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
* Z9 E* v3 V) j* R, f6 d' v8 d至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 - L4 i* T: }; W$ l3 F/ U7 c" x" ?
薯仔粥仔
; a( |6 h8 a( F* A9 K基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' k0 ?! a9 e: F# h1 N芝士粥仔
' v$ r. Q8 e  Y- c3 R& j1 O+ X; C九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' {* I8 J' x, d7 B6 A7 D
芝士薯蓉
5 O" Q- g+ c! d: c3 T' Y7 f+ y先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; V2 E7 `' W# ^2 a. ^鴨腎鴨心粥仔& k, j  r' E( N% N0 D/ Z
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : J  `3 h8 X$ S0 U5 u2 C1 [6 U
冬瓜雞肝蓉
7 d: X( {# N+ D; M好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & ~  e" q! t; w0 |: ?
牛奶麥皮(九個月大用)
  n6 c4 y) m: a! p& _9 h$ m0 n3 w麥皮: 可用老人牌即食麥皮
3 r9 H. \, e: E. X奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. X+ [4 i; ^9 w: q; t
煮法: 6 c+ @; l) h: z8 Y  N, B
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- x1 a* S$ q7 \3 D' K  l  g$ U0 XABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; }2 ?& s6 v6 n/ f( @
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。$ }8 ]  _& X, K" i) C7 P. k+ b
煮法:
+ J! c! a' `; c; ?: k1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* G! t* P& c  C7 q$ l2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 % ~4 L6 @/ D7 S1 x6 Z
湯底3 d4 _9 E- S/ c. G( K
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 , W4 Q* w" w- c
湯底方面, 可以有以下選擇。
7 l2 b) S: q( a' b5 L大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) c% ^' i/ M) u& x; ]: B(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
! A# y! N. V0 E, n& U) p% U8 \7 d蕃茄+牛肉$ f! G0 l) T1 X
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)