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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
' T- `: B$ h, O7 q7 q: C
* l. s& O2 ^/ l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 g* @+ a" L) y6 j- h& m; Z3 U% X
2 s5 k3 z8 A+ t$ y) W: p( t/ w$ E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% ^4 \* {- |) V& F! K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) Y+ k' i* J7 @* d |+ y- T7 x, J(3) Appellation Bordeaux Controlee + t# Y1 R- u" i u0 Y- v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
`- R% j2 ~& |; d% [3 X# r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, S; F) [' d$ Q: a; q: j(5) Mis en Bouteille au Chateau
) b' A! \8 F) Z3 ?# D意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 a! m8 E/ A! V; u9 m! shttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( g; N+ w; T: k
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* {! l L8 i5 ~: _8 ]8 P8 G( ]6 H(1) 酒莊名稱
& O: s( Q7 m5 K: l1 K/ {6 p8 L) |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% {2 t1 k, w: {8 d+ L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱 o3 w1 I2 _0 @; k8 F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& n; R+ N- n$ U2 ]. F. m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
( M0 o" s) T2 P/ H. B$ f7 [6 o( K6 D) b
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; `' Z' C) ~& q9 Y
% S3 H* Z7 U/ v& O4 VMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 m2 G- { ]2 [) v3 f3 b# F
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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& @) D) W7 P! v6 e8 Z [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. m* \, l$ E5 u* d V: d( j3 b4 KPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol / r Q- h" \" j9 h2 Y
# H) `+ l. r1 z/ w* W$ ]% N" B
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） : o1 k7 x/ J# i& N5 Q$ B
0 b; B6 B( }: C: [( q/ } # W9 w0 X& Z0 `- C8 d
(3) 法定評級
5 C4 [# P# U4 Y/ \, I0 k所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, ^! T) f" H5 Z& ^ m) F習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# L5 }) a' i. ^' f) z9 {1 }4 Z
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(4) 年份; ]/ s. d% U% i ]. X
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, W$ I r. E1 g3 s
; E% f, }, u' l/ N6 E R* H(5) 於何處裝瓶2 N+ N8 X: c0 V6 _( W# V$ Z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。- I. N% s4 Q) y" h* U3 y, ~/ p5 ]; W
$ ~/ R7 o: t9 G7 P[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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