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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ; T& u: X$ z8 l, y- Q' c4 i& b ^6 e
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
, {( ~# o6 `! G8 |
! N7 J5 t6 Z' Y3 M5 _" `# ^(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, q3 @+ d( b6 o(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
9 T0 Q& x$ i# ?% s! `(3) Appellation Bordeaux Controlee
, q/ F. j8 h6 ~意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- w3 n! o) T' w ^& l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: y: V* S# W0 w7 b( ^(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 q% {/ g( {; [/ J, O" b1 X
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
. r8 C) B7 N! b5 a. _--------------------------------------------------------------------------------* K/ I! g# |( N" K) P3 `
, v. E5 N8 c0 R& ?- J; E(1) 酒莊名稱4 a! h, f* L0 W3 H
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. _* @- l# V. y+ d5 ?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, A% P! ]3 Q. `# A- r+ a! V- B% V# |
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(2) 產區名稱2 q! _7 R" U- u& y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- y7 k+ x. G7 f0 p" f! c# X) ~* r4 @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 V2 d; Z& @/ q2 ]
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * b6 z/ _1 o+ L( f
8 d; r# s( y+ y4 R) F, k
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) g* b3 F( l" g, L* B) v/ U
; D0 O/ s, `% pSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 K( I4 [) e) |7 Z4 I4 c- ]. F6 E
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(3) 法定評級5 s: p( Z+ p8 n5 v
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) g6 ]4 m p4 I2 j3 }5 X+ Y) C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
& r }, f: Y) F; B, G& h; k B+ }: H 7 _1 S5 d; e4 r) p7 y" X! S. p2 ]
(4) 年份
" V$ K+ l- @" z- k1 C指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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7 x: d1 d% p8 ?6 \: S9 r5 ^(5) 於何處裝瓶' T( u J6 J2 O" d, Z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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7 m) C9 P+ X+ [( T# o5 d* `" C[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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