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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " N' f# K4 s" R' y# J W8 h
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . m# a1 L6 f# I; D) R! p
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 P9 Y9 F0 {/ t8 B* ?
(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 ?6 }; |+ S( b& e( j6 }& k- y+ i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 \! a3 W- |7 j* z+ G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- A" R$ K$ f% K* Y$ B) J% _(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 l; W% c7 {, n8 i6 j' B& T) O; Z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " C8 g0 s6 P D+ g! B8 r, t
M; h |7 ^" ?: F2 v" g" ~http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712+ P: B! b/ e# A! W0 L" z, `4 O! x
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(1) 酒莊名稱, [/ v+ C4 V, t
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 F( g0 u4 b2 `+ Y$ h2 }( W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 ?3 f# h# V# b' q(2) 產區名稱$ F& ~% l4 z3 a
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 K- Z5 \+ i; A0 p* P
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 j. x& Y9 {: i3 Q" x7 D
+ r( j( Q' g9 ?, m* u0 Z2 }2 q* r* P8 _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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! Q4 d: n/ g4 N& Q" c其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ ?& g7 c( W( i: W* q& Z+ _
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(3) 法定評級
9 b& ?$ s/ P" h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! i( e! X& c; `5 |0 V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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, i/ x7 P. P! e(4) 年份
0 f+ d3 J$ L# Z( C ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" ~, [7 {+ l5 ^7 O, n- {(5) 於何處裝瓶
; `$ @5 c4 k9 ?! D8 B D0 ]! D- j葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。' y5 o1 J; F$ |% c- ]
; r$ B8 X' C D* ]6 ?[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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