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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + ~- g" P- ~" M
+ }$ G z0 x) w3 ?. ^7 @, S波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% M+ z0 g% A+ u* p0 y+ Q) L/ m2 b1 P
, w: j' x8 M0 v(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. U7 A; p5 n- z(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ [; Q5 n4 r; m4 z* e(3) Appellation Bordeaux Controlee / ^0 N1 k* _8 V0 v! [8 K( s
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ O" Y4 i' I4 ], [, R' _$ A, l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # U4 S4 y5 n# R. B E& ~' }
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 J1 X1 E. \( x- k1 v4 i& \8 Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
5 \6 l$ {# }- ]4 h , u/ z. o+ l, ^. u
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ r3 x5 u6 a5 V* \. z4 J8 x
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/ T" s% x0 j6 ~, T$ q2 C
(1) 酒莊名稱2 R( w4 r) M& t: ^) ^6 u! L
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! r! M( c3 [$ l% K/ T; P有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 J; c' D% `* Y' A0 m b. D/ f( M
) r7 b& u" m3 f0 N2 p
(2) 產區名稱. o" j+ _6 p1 H" K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ D" O5 ^$ g6 U; A, D* s
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 r4 r9 S5 [& f: D8 `9 x
% @5 |3 y$ O$ p9 ]" M
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( d3 R% g7 M1 v/ S1 ]; ?( U2 V
3 p# ^! H: |* s) a! [$ o- U$ aMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # ]% }+ ^- a$ S
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * z) u: ^) }' E. V
% y' ^2 s! _9 Z6 N- `; z+ dSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
* p5 u; y0 p; E& A
( ?/ H9 b# u) E) Y0 h1 f7 \9 h/ TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - o: d4 u' o0 a1 f' X) Y; O
( ~0 _; ~! E2 P4 P- F0 w
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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8 Z" ~* F: k0 }- F(3) 法定評級2 `' M4 f2 c0 b O- S1 U1 ^
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
p" |3 G# h: x, L. Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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7 Y- X) G- k G4 g2 K1 s1 e(4) 年份
3 P8 @6 W L" w+ m& |$ X' W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ B$ N+ q$ H$ q(5) 於何處裝瓶/ b" x+ `* v' P9 U
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# T6 e* p4 w8 u1 L1 |% G8 T[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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