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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
: q* _5 G. Z9 G# b$ Z' R5 R/ S( j" `. x' [
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" W" G" y/ r( H) ^, N(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! [3 S! x% a( W9 j' U(3) Appellation Bordeaux Controlee ! u: ?# R: r* W. w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# M7 ]3 R4 b6 E. c) O(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ c/ t8 U* B: ?(5) Mis en Bouteille au Chateau / {3 A7 F5 e( _" M7 G% `- T
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; n$ \" m1 S9 G7 ^1 M) A' W% ?
; Q1 r9 x0 _; Jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
$ U( g' h9 j* q$ ^6 W--------------------------------------------------------------------------------3 S0 }5 i; l2 o0 x8 m
) [, n" b, P' X! }5 I' D. D(1) 酒莊名稱
0 L/ [) t" f9 x2 |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 ^/ [( E, [2 _5 B6 E2 M: S
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, Q" W$ E+ c6 j8 S# _(2) 產區名稱
/ ~( c: ]/ _2 b# r8 a; f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- T b9 S9 V$ K5 `2 N換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
8 @) k0 R, D! _2 w, J; {$ K$ F6 d( U% {: s, A' y% t& G% j' f
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ T. t9 L' m/ J" X$ C j1 |
( }) Z8 \- T9 l. L; e( x* yMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
% r; H9 l, u( y5 _# ` & H+ W n8 j) D4 |. w7 _
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % B, I2 b* u) M
3 x4 L4 c8 Q# s I- P s! p
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
% r* G& q# K4 G9 q. R % b* x8 n- h: e5 g
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 U- {( B# S$ `# W, B8 F5 Q
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 X) ]' j0 q2 C4 A% n
_" W3 o: C' P! t/ G " y( E3 t% A, R+ Z) c- u. u/ M. G) D6 X
(3) 法定評級
% r l/ u" G8 |1 V# `' O& C所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) a7 K; U" A7 J( m
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& f; z) a d& u4 H
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(4) 年份9 a1 \! B" x4 d+ k4 {* k6 v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶7 f% R; y- T% Z$ G2 g9 q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。9 |& A* Y: i; s Y9 a! z
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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