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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
) v8 M' j; E5 p- b8 A v5 p
1 h8 \; z% J# n. Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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, s' e( g1 l# ` v1 b( v(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 * s0 _+ @8 D+ S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% q0 R; F0 h! I* W! l(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 l* a% P4 F6 Z, Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 ~& W* Q: ^7 Z h9 r
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # y N& R4 O/ g! [+ D* q1 D8 u- U. l
(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 L% @% C$ v i' B: m$ {/ a3 j意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " A; s4 h) q9 H' j/ _# p+ k. }
7 q& ~6 \ H: Y+ F9 v" v
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
9 s* [7 v9 n4 h3 a! U }8 {--------------------------------------------------------------------------------' r) n' S" t# R' v$ {) n2 Q2 j
9 G5 n3 g: b9 z( \1 O(1) 酒莊名稱6 J7 x: E' C9 _
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. {$ H x+ _* h
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
) b5 d9 S; Y5 f) D1 C
5 S3 G8 k; N1 v(2) 產區名稱' f; H9 r! }6 T
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 f7 h. Q) s, f' i* Y! ~2 y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 V% b5 u$ k$ ~- V6 N
4 u" ~, k' m6 \& PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 j1 {- B( `* Z' Z# E3 Y% p
" ^0 H" {8 X4 k- `% mMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & d2 B0 C7 _( A" y4 U6 x
: L" T/ Y: @7 I0 Y& ]) Q, dGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . Q% ~8 _* X7 M: G: |0 d
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' U5 ~3 f m3 @% Y# q
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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+ `; A9 v/ b6 ]. }1 l" o! L6 E其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
- @8 M* X- H d) X3 n, P" d2 R9 U 5 }$ }" ~) {8 V/ {1 z+ P2 F( \
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(3) 法定評級
& d2 V5 E4 q7 u所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" o5 A0 \3 C, L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, F4 [8 F. w3 K: D- `& U# |
; @) ~7 [4 T- [(4) 年份
4 M" `) i# V3 E$ @: r指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% A5 h. o/ l' C1 U; W% v2 O! ]
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(5) 於何處裝瓶4 x4 s0 x" ]7 m& e! g
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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. O, Z# y3 p2 Q6 I[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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