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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
- F% {$ y( A5 Y" @+ B- T: o/ t4 X5 ]成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌+ }0 I- @0 C2 X1 \( d5 A
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
* J) Q! B+ C7 t4 S1 @  r4 O: b' @3 G
雀斑8 C- r0 }) o& P1 i' i5 l; w
成因:皮膚內黑色或消化不良
7 v* A% a# @+ L食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。* ?5 s% C- l. |  K
3 y; E+ S$ y. J6 n( i7 ^  W
頭髮開叉
! q1 A! N" X: w2 g) h成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
8 R2 K, v! {- {0 m0 w' u食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。# }0 k1 `5 K# H# h" T5 A/ w/ `
: [1 d3 l( s2 i. B2 c- r% N0 n
黑頭
% `3 v; y# p) S2 }$ T成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
: Y- e/ d2 v; @' V/ E食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
( ]# P. I0 T4 s7 h, N& [+ A: A' f' `$ f: ~, _& y
倒刺( k5 C- [& B- m" ?2 [' l4 W
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
0 W1 p6 p+ I' z食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。3 |  B1 Q: M( f. H

$ P9 G0 r: _& C& L! A: A口臭2 B/ D  o. ^" u3 e
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
5 \& d# {: C1 E+ a+ M; H, {食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
+ |4 }" H0 u/ H! ?/ w2 G8 N1 ?5 w: N9 E. E- f* @5 V
皮膚黝黑" c7 q* {1 o  \! {; n2 v5 g# O2 B
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。. N- g# Y* i% q1 u- g2 a3 Q) n
* U) Z* d+ w, r9 {7 }! g( W
肥胖
  f) H/ y, o% b8 p0 o9 p5 s成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常9 U8 b( A( |: O, Z+ z8 x/ @6 h
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。% _* `6 g% F2 ]; v  V

! a) k0 k* g) i& a9 K暗瘡
4 U+ ~" n9 }' w# C) d( h* h成因:油脂分泌失調發炎2 K1 O, f; Z+ H: [3 }( G+ g
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
" Q( s$ T/ L/ r9 V* F# p0 f5 {8 ]( Z: r8 u$ N/ c5 f
胸下垂
0 W" A' E& ~, c/ A5 c成因:肌肉鬆弛
% `' h  o+ X4 I: s食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。4 N. [# p- h+ [( b( q) B4 l

& L+ G1 B# \" ?& g皺紋! H! W5 d# O# a" K8 T* D5 D0 j' U6 _
成因:皮膚老化
! ?. }0 z6 S" x& u& L9 j食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。; u' `0 t- s) p& ^8 ~

" {7 l( m! i$ G& N黑眼圈8 N' d. w2 \. f. K+ O+ ]- u  F
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色8 j/ ]. X3 P" E" p* k( ^0 w
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
4 x! |2 l- t9 L
# b3 q3 U! v& n) E2 Q唇乾( {$ `* g) b3 E! Z0 \
成因:細胞缺少水分
4 |& ]) O( S6 P8 Z7 K3 n+ ^  W食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
3 y: Q- m5 J2 a# f; R* c4 p
- c* A/ u! [1 t: a6 B. D8 \指甲脆弱, O0 p( s. J: h, E& r: t
成因:缺乏硫質
/ w2 M. s3 ^0 H# Y( }# y# v: M食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。/ W% L4 |; N8 u" Y5 @+ P: \

7 [% w- ^7 t& ~- C9 U- y! r體臭
, w- v$ z3 [# e" i& W( G1 w/ E3 C成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
1 z! J! a& V9 e食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
% Z' e4 C; s; [6 L  u$ X) X- \* O/ r/ M
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ; Q6 a8 f! X% Y# ~5 G/ D
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
+ C! c7 C; K1 G咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html * T. h) N! k* {7 X
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
7 Q( d  r+ w# M; ?3 }( q& w紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
9 O3 l7 s* j" Q3 V5 c) H提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
4 w9 ]# I; y( f/ D3 z4 L藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html $ y! e2 R+ H( N- B
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 3 k" R+ O4 z2 F! {& `0 u, r
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
6 B! H) s% g3 P) b" R蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
3 ^- K; }  m1 v* C3 ~餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html ' R. ^' p! h  m
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
& N* z3 T& Q$ r7 {! `( V馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html , P1 D7 I, g8 r
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
" B# L7 O: A+ [! _- w
8 Z, W' l1 s+ [● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
, V. n$ ^  t, y3 H1 ?3 Z天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
* T  @$ C. v% @, q0 U( u: V天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html " d# ^  c7 j6 h- A" ]1 ?4 b/ G" ~
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 1 ]9 j( x# {- n: g
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 8 `4 X7 q  l% y6 e. J
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
( }5 E. Q9 Q" @. Y$ [0 b" P; j, L戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 5 n- ]4 ]7 i5 C# v! Z  N
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html . {8 w* d6 r6 Z0 H- l9 R  {& Z
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ) [4 A+ A& l  F' d, @  V3 K" ]
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
: ~3 f6 q7 D, v; y5 |: R8 d草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 0 q8 r5 o7 n0 M( r3 m
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
  [1 _  P  Z6 a2 L' l2 v地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
. o0 W$ q/ o& Y% @橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html & o! _6 J. I1 L* V, G- p. z, f' t
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
/ u) M# e( X( d! ?8 Y. {5 O5 [" s6 v! n4 u0 {. _% U
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ; R7 x, ^/ p( }
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 5 T" G& Q9 p7 I0 s& Q
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html / x$ a& o9 s! [/ m  |6 Y7 ]5 Z9 }3 s' ]
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
& N* v7 ?0 `, O2 a6 ?& J脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
: |" H% M+ R: p1 O6 g金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ! X* x) d5 c# w

" K8 V% x3 ]& Q● 鹹派 / 甜派 , O7 G. O+ J+ t) I% {/ J
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 3 V. W* R" @4 x$ i5 C( X
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
+ K% q( q6 w6 O. {7 Y9 H南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 5 l: f* o8 s: A# o6 k+ W% ~
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html $ ?' ^$ Q! x  O. h. r

$ Q- s$ s, E) Z● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
' i0 @! i7 Z$ ^- s: K藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
$ o7 M% g7 G. {6 ]芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
# X) K: q. u, R+ K# O: u2 A紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html   \3 h5 \- s2 E2 b
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html # f* B& M* D! d& S% m/ H
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html & s- y+ s  m7 r* P* L4 y
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ' g  P. ?, M( d4 f
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' a& B% Y% n+ M0 h新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
0 k1 [  q, L* _4 a8 d4 n# G抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html - W; Z. x* y. J2 v% C0 T, F
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 7 a/ ?$ r% S8 x- h4 Y
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html + \) O. C9 p# k
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
# f# V6 C. s  Z水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 0 H# \. Y  q! @$ J. l+ ^
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
9 T; t, N% r  Q! @7 D3 [% M基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
; N: K0 o0 A' u6 ?0 g2 U. q  S三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html & X, p+ j: v  _) l; M" U! J- T
● 餅乾
: Y+ q. ]9 b, y' z5 X% Z# H$ h( i, m奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html   v8 O2 S+ x- K- w+ a( `* h
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ' g0 z7 D- q/ W3 ^; J
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 6 Z, g! }6 h* \( f2 _. B5 p+ O
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 8 j2 l' p# D) ^! P+ I+ O
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html - f6 C% u8 c. o0 ~' ~- @" ]! c1 q
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html   @: X, X0 _# c& u  X
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
; ~5 G# K. Y( c+ V6 p麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html % s' F/ g. Y- m& A' v
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
2 D# m$ n6 l4 u. X- \# R" R健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html / L) m& y- W% b& l
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html & w% r! e) Z: B- u& F
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
$ j/ b% C+ g5 U4 D, F/ b6 U3 n9 O迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ! j# C! s4 y5 |- p2 S/ V' l. J8 V) A
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ( O" e- y; d* g1 W- e
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
" [9 n* T( K; {$ H2 M" M- ]5 lCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
& ?  C6 k, d/ y+ l. R3 G% c
* [. p) \6 Q  _: s( p● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
. G4 {& b# Q0 C+ `7 BBrownies 布朗尼/ other Quick breads) 0 M  _2 H) J  B2 b* Z7 g
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
# d9 h; E2 V( I+ m8 d, B小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
" k0 a6 {8 E9 l, F蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
5 Z9 v( g$ {+ k2 J* h3 t蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html , {7 K7 L2 ~9 F
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
: n6 e' `$ j. L+ u" W' F黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html & `# w" X" B3 O
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ! N7 i/ [3 d; L8 @( ^
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 6 A3 C4 M3 W, A4 I0 ~  r4 Z
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
1 x! f6 c! }1 R+ O- k迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 7 ?' B# W: \- Y7 j3 D6 i' ]& M
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
. A, a0 i: O) R- A. K6 l5 a小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
. c. [6 T& c$ S" F5 K肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
' a, M2 J5 |+ @- n; d' M葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
. R+ j% \* t4 D5 s6 s伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html * T. M6 L. n8 w2 D/ p# Z9 K
(乳化法) 7 c( r: ?0 _; z- T- u

% `, E4 l" q. f2 L4 O6 B4 n● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
: k' f4 q. R8 e. j* Z; V; @" P, \6 w基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
" Y* K4 W9 i1 S2 j. |0 i' I4 ]肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
' j* W8 `1 ]1 E6 J# \5 L$ O餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ' Q: W/ R% }( O
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
( w( }0 ?# s) h7 D肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 ~. X6 m6 l. m  U) g6 B% K義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
0 t! r# K: y  j* z* u南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html $ p2 E, @2 T+ b1 ?
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
+ A! C8 s- q+ O, K4 @3 e  ?! l全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
. j- d6 u3 \4 p# t! Y# Z$ S+ ^7 _, s墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html ( l7 q2 v) i4 ^5 z) B0 v; \! J
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
* _: \" V/ h+ g+ G/ a法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
% {7 W: E/ N$ G5 x* PFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ' P, t: u" h( m$ b1 n
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html - h4 l5 V5 r/ B4 b4 m* A. L$ b
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html % z3 L" I2 o/ \4 k: T
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
/ H# e/ Y7 `& _$ b, m& HPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
" g& u1 I8 f4 r0 h熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 7 t. U, x" y4 t3 A, \
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel % y  i1 y) @! M
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
! }2 N3 b, |) f+ h/ @/ I: a$ {4 d肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
9 N6 H  h- D, k( T貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html % l, c; I2 o/ m1 I7 v
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
, [: ]% d+ G2 g芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
8 w& {! [! O8 G4 L" r; t貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
4 ]* f) K( _5 O. Y1 ^4 j% v  w8 f9 G貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html $ u1 I  W$ Y# `) K4 L1 V

" O) b3 x, p6 M: K9 ]9 H* j- d% P● 發酵麵糰 --土司 ) v+ o0 l6 F' W( P. T( i
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
; `4 W. ?& S3 U! H* q# K: p標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
4 f; ~5 B! D0 Q% t/ T  m& ^帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html $ g+ |! [$ I# U) ?, F
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
( b0 w3 @3 a# z/ J+ }KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html : L4 }$ Y! p. e: s7 |3 l
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ; G) k& {: @; U8 L% |
3 H3 o8 x) Q0 c- V$ e9 h: ^
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
3 y" Q; i' f/ S) x' u2 e, y5 DKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
6 T5 }4 o0 \6 ~. ^, K6 NKO的布丁種甜麵包(二) + q5 [3 {) ]$ V' u" E
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
- E$ n/ x: M) q; _, I* ]菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
7 ^+ R( m7 C  y. K, F0 iKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
  R7 C" l' S9 lKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 4 T4 j% y1 N/ c: T7 ~( E& r
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 5 U# X2 c7 N( s* k! f
, g* r5 w- ~7 f) D, Z' d
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 7 j: K2 J2 S3 w$ q3 Z! M
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(添酸 味酵 頭) . A% p0 B  n! D7 h/ c. F' m
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加里沙丁鱼

准备:
+ v# k/ B4 o4 {0 F- S1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
0 \2 o! i5 s+ H( w% r; {- \; o2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的): r+ E+ p" y' k$ M& u4 z3 p1 a6 X
3)马铃薯几粒/ S  Q/ r9 i" }9 j4 v1 y
4)散单(santan)一盒- B+ N" Q- r6 |( {6 q6 L" y
5 m6 V4 B" z5 i9 J* ^" @2 M
煮法:, Q. G$ J, t' [- k$ Z
% B5 t3 ~% D6 h* E/ u7 j6 U: x9 V
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
+ o( g. ?( x& T! Z( P0 A& a9 f+ a, z" X2 c% z, v* Z: d$ x( {. v1 N
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!% J/ T2 c/ [4 O8 w4 l/ L% d

. W* ]9 \4 F  t7 B1)材料
2 o) b. {& m5 v9 a. W4 h7 ?2)传说中的“田师傅”
) H7 @& v6 {# E6 P; o; v  ]3)马铃薯切块. ^% |8 \1 s% R) u/ l8 u, c4 N
4)首先,把加里倒进窝# o; X$ D. ?/ g( T9 V5 q1 B0 @0 ?( b
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
2 _; m* q  g0 u) N$ Y7 p6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋( W* ~8 ?: B. z
. x% }6 X; Z/ u5 |  Z
用料:鸡蛋1粒,酱油少许+ |6 x2 ?1 P( N: z; q

- J* P) s3 N, r/ o做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
0 m* u3 z$ z! ]( z1 i8 ?! w3 b9 c5 l* v9 |; D& g$ f; u* R( O
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
, d" o- H; ^1 X/ E
/ E* [- F# v. N3 {- q1 y在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
0 N: [( C+ ~  D& _: q! J' p( p: j  d* l' e4 j. L
2。水煮蛋。1 k/ l- A% J, u

) Z+ ~1 M- D8 ~7 E. j1 U用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
$ P* y: \" t# e8 l3 g. Q1 _8 h' z' U1 Y; O
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。' O0 w4 A* M3 U. j$ k) T

3 l6 f7 t* W! w/ n, n煮的时间:: b  S, |, V" y3 c

3 v. }$ M  o- M三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
# ~( F' {8 V4 q5 G* f4 E, v; i( e
/ A( V' d: i* g- F+ \六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
- k3 a. x' B6 p6 Q% l1 A2 c5 s! z9 U& I  g1 u. B
十分钟,蛋全熟。
+ g# s5 W4 I0 W. t5 G3 K" n& O& [6 F4 u0 _/ ~
3。水煮菏包蛋
- r; b* K9 t5 ]1 F: S
8 Z: V. u, T2 Z& b8 E用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
( o  s2 Z) n: T/ w0 X  J7 V1 G4 h4 `+ g! P4 o) Z- \+ U
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。2 R/ t3 n; Z5 E, J$ A5 y4 {

* I+ p* h$ z) _3 }- Z  S4。生煎荷包蛋3 {- ^/ l# _% k9 z0 {

$ D/ T' S& Y7 h1 ?* J用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水# c  K+ @- w# j3 I! {
1 w  o) m) r$ G7 e* o& l5 L/ E7 q' }' J
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。* Z$ C* o9 E0 ~/ `
% f/ E: E: ]) [' ]
5.菜莆蛋
- y( q$ h* ]/ [, a- G
3 U9 E# ?+ n) ~. A2 T用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。% B- Z9 b) Y$ [3 r" L+ S; E
0 o- p! w2 v4 |* q. O1 o4 ^4 u& C% j
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
" ~& B0 y9 \$ w. N! S7 u; }: \  T* Q+ b) P
6。菜豆蛋* I* @- F; o( }- U

- i9 N# l' ~2 Z5 h3 M: C. R用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
: k4 \0 a9 T: \
& U( H+ r. \' }4 b; ~- N9 z做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
+ z3 v  I, Z9 D: J7 Z/ b* ^% d( R
7。肉碎煎蛋1 ]( i& ]5 T7 Z, @* h
' e* {* w9 x7 `9 f' h5 W" K
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。4 g; o" @; S: @  L0 F9 n8 F- T/ }8 e) z
' o: d# i: _$ G- m
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?/ e+ D6 x: j# M& ~0 y8 ]

8 y, n  V  ]1 `! H! N- l) j/ }8。虾仁煎蛋0 f- e2 y0 h" n4 ?) g1 z: J
; e6 G3 R" _2 p9 S, B5 `" J3 U6 h
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
- w% \/ s- e  @. O5 Z7 Q% O3 A+ d/ B; l* H# g
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。& k' u) I1 J% K, X2 K" I0 [

1 V" O& B" N/ e! s# x, |  O; G9。大葱煎蛋2 g: W# p+ d7 I4 a( ^. s( \0 t

% \) \% n+ Z) K用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
3 J1 F# y: \% {/ j* k! P
+ Y3 s6 w+ @( [. F" Z做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
  A! h  j  z0 J( [+ Y7 O, S
  @8 O( A6 a7 N2 x! t10。腊肠煎蛋, z3 }. g7 I) c& t8 @9 H8 b$ y

4 K) G6 K7 _2 k/ h用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
* O8 ~$ X( w6 N. z6 i  j
" J1 M; G" y7 V做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。* M# I5 H7 [: L) L/ s
  v5 S. F8 e8 @/ g! i
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。# I3 h1 ]+ X4 m" O& o2 z
7 p9 S- j; ?0 \6 D( ~9 g# P* ]
11。 江鱼煎蛋
0 Y$ J) x; p" ?: c! a' {( @) c$ _, v
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
* d1 k6 s& w* h+ R) I9 g' Q0 M8 U4 t1 `+ I
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
: j$ N- C( x% ]  X# B8 o3 Z% |! L( U2 T% C, j! H7 D
12。芙蓉蛋
9 D) x- o6 Y: h2 {' Z2 I( }( K: i. M1 w% c1 J  m
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
* b/ u! i3 D" w+ d1 Y  G% J+ x( X; X+ e! K- e
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。* D9 s- l+ H+ d* m- t4 `% p+ m
$ ^9 E' v2 ^1 j# a5 N
13。啦啦煎蛋3 z0 f8 Y9 A3 Y7 ]" ~# O7 e

$ q6 V/ ?. _/ N2 W3 g' b用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量5 n( a& A' _# Q/ P' a) t
+ C' g, g( L3 i% t5 o3 K
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。& `; s) {, k7 L) I7 K/ D0 u
; ^0 x8 F! Y. @" A6 u' D  \! ?
14。蚝煎蛋$ n/ C7 H: b  N

: H7 Y8 R) n7 T$ M用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
* S( k7 l) a$ p: w5 c! j% j7 o  y$ T  ~" P- A$ S, ^1 L5 {
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 X! U" f! t) ^& N

2 X* |( z/ {5 I( c, F: r15。苦瓜煎蛋- \7 ~3 Y9 U* r
$ }/ e) X$ v! t$ O
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
$ r1 w  ^) b0 E7 x% f/ z; i0 l2 n9 q& n) ~" ^* V
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
* I& G# g4 O0 X9 `0 ~* A9 S) P3 w# E& \& {
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
/ q* Q6 p( ]% u. J7 j- M! p
7 q: {* u* x& ~* X9 f+ Y16。豆腐煎蛋
7 g) B# G7 E# e& L
/ E5 }5 C" {% w% l" f. s/ c2 x用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。3 ~9 E# h( z4 B* n9 m( \) I' P

, K7 b7 z: G6 q1 |1 }调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
* g! C! x  Y: {; X
( Y) l" [" A4 o3 l/ b% j3 x& h做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
+ p  U' t. q# U
" g( `: G3 U( n; H4 N17。姜丝煎蛋. V7 h6 |+ Q' t4 @: G( D+ X, _

9 ~, h, \$ X' _: o- d- u' ?用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
! Y. x, s: u. ]0 C" u6 A$ o5 L2 U  H. n
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。6 t7 v2 d# {8 s4 o* ~5 \! B

4 B1 P. a1 Y% k& M+ J: t18。银鱼煎蛋
6 x2 H4 B1 s$ P% B+ t* ^  _  ^6 y; G& a" l: h
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。6 L: A0 e4 f8 `3 ~* {2 r

+ _/ q# k" R+ f. O6 u做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
) X# N' W$ b+ x* H2 g0 U, d: w* [0 L" |3 m$ g* `/ K) ?
19。煎散蛋 I
5 R% Y( \/ w' P3 h9 n- b
1 V8 `* a& O+ ~- T$ C: B用料:鸡蛋3粒打散至起泡2 |; s3 p- |0 z
' l3 ?' z! n1 a& D9 T- l, k0 J
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。8 \2 }: l, |1 |0 ~6 {# o5 t& ~- ~

" C6 o& f# w) E  g20。煎散蛋 II5 p! }! D, U: _3 `
  o; S% N* e/ R' l5 Y$ X* x5 x9 h
用料:鸡蛋3粒打入碗中。8 c( b# N* Q6 L2 G* E9 U
6 l3 }* V: y+ v# u* e/ _' `
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
& T# P6 ?) X% U, M1 T# E/ K% Y6 M- ^$ e& [0 v9 l# y' b
21。蒸水蛋' T0 p$ I, i0 K) N! X) x3 v

4 Q6 z9 j8 `, T' s5 p  b用料:鸡蛋3粒, 水1碗。: X1 L+ L1 t, \4 k

% v( q' ?: o; l) E调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
5 l& A/ ]6 Q3 l4 {( h  A& U! ]7 K% @/ ~
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。1 ]$ O* a' v9 |3 M0 V$ i3 C
2 X( u% p- j3 D) `# z6 n
22。肉碎蒸蛋。& Z+ G1 J8 W1 N& p7 H- q" Q

# J4 H' I5 G; J用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
! M* o- l  X. f4 n2 Z
+ f5 Y9 H+ u) r# n做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。3 d8 [/ t) W/ [0 q

4 o" y9 k' ]9 z: ^) ?(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)4 B, _" P3 F9 Z

2 x7 W( r8 G- u  W! ^1 x* i$ F23.大虾蒸蛋* I- A4 ]' D8 z# g; l. y! q6 F
& u+ A3 _. t' T: \/ k. C$ r
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.% P: P: _! o' x0 F9 I+ `8 V1 y% H) _5 U9 r

; u5 Y$ F, z6 D+ I$ \, i" a. y做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋: u" A& F  @7 T7 ^9 m
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.$ k5 @9 @5 x% o* P+ Y1 w) t
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。% [" c# o' X3 [( a' M( O

' O# `! p0 G% y1 \0 Q/ |25. 家常鸡蛋汤" }7 y* u3 ]+ t$ Z1 }7 h

& F; y" q( x& x) a9 \$ Q8 |9 t1 I# ]材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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5 E! C+ j6 p4 K' ^: R$ D, ]26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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7 S; J6 a( @9 O/ f+ }5 V: Y做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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$ n# Y4 K- ~2 S; v! J$ i* ^# E注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.0 d  P' y# ^& E

8 Z3 S! |' c8 \/ e27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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: S" ^; X+ I2 p' h* b. N$ Z做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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9 e- ]; l$ m0 m, S7 W  C28.姜丝蒸蛋 II
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3 u0 e+ O, U# D) c用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.! I  Y+ M& Q- x7 ?
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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$ Z; R0 H# w, k& C- w. d29.撒乐蛋饼.
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7 y2 ?5 i! X, h& J用料:鸡蛋3粒,/ p) M$ t# `" ^; D

; R, Z  U, h+ h$ S( x# h3 Y: R虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.2 a+ L0 G5 y: a2 U) T
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。, \7 R; G% t1 Y, _* }6 H

! F0 A( F. ~. A' M( m/ @  y# s. |撒乐蛋饼做法:6 v/ Y, @3 }: j# R

  W0 Y+ A/ \' F用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.. f8 {. @+ H& U' ?# ]
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.# i! Q6 u# h$ p- [; k- h

( F& @% O/ R/ t/ a/ \8 B. C用料:蛋1粒,小碗1个.2 ?1 v" t; ?# [" D  |1 Y
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.8 S9 j! [; }2 L% f* e2 F* b" o
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝." G* o" @1 I/ \* o% I- w7 t. c+ I
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.2 k2 ^4 |3 A' V2 ^) T, F

, \+ G& {7 `3 ]6 t! w* O  V33.酸甜蛋
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7 e% g0 K5 p' _2 Q用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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% {0 |  C+ D# G; p, m酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.1 o6 Q: }) H8 u0 }( t' r

4 R5 i0 O+ g) C6 R; k( f" h34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.! Z8 b* t& X  `2 _; J$ e; [# A, B
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:
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1 ]/ T. y  O- p. Z1 \; \  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。" Y. _% J3 {1 l3 _' ?( o$ P  [

% A. ]' {: y- T- r0 C5 w' |  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:! h4 C% `" N) L  ^$ O
  t* ~) T( Y$ P+ P1 `
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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: t, p% ~; Z3 g+ L9 K  _/ q  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 " ]2 L* Q( ]1 h5 a$ L; s3 t9 E! F* y
    115ml 班 兰 水 * ]# W% B7 _/ J7 T  E! w
    85ml 油 7 b6 z: W) A% ~0 P
    1/4tsp 盐
7 \# N+ _: t6 l7 B    100g 糖
; x& h& G- \# T. q) t6 b# x    150g 面 粉 & j# R1 N/ k# \* C* w: e* W
    1tsp 发 粉
7 ^! P- Z( [4 z- ^+ z# n, r8 QB:  4 蛋 白
8 Z; K) ?$ U% `4 F    90g 糖 8 k5 c; v3 z  R& t7 \
    1/8tsp cream of tartar: L) {$ F5 u5 t/ S' d
# v, v# i7 p! Y; A( y
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
( C0 {" a( b3 |( _5 D2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
+ U- _. w* e/ g/ B- l& O/ `7 p) _( m0 ^# }3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 ! J3 e* A8 v, B( P1 E( b
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。7 ?) C, m/ c7 ^$ u$ X- z( D  \

3 S) ]9 B& T0 |因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
  ?' H; ]1 W8 b/ A4 V牛油       200g
7 v8 j7 @9 _" C/ |7 \面粉       400g3 M# R* _5 E7 U
幼糖       5大匙6 Q' r6 U5 r; m$ W
鸡蛋       2粒
: D7 |' e; J) n  W/ [# `材料B:) U* J7 N: r5 h  B0 i, h( B
蛋黄       6粒
& G* l1 S/ s; [8 z' i* q3 F6 U蛋白       4粒
/ H4 e2 \4 H( v+ ?- D; Q" z& j. z  }$ Z幼糖       3大匙
& x" j2 I- T$ X3 O7 s2 H鲜奶       300ml  I4 b4 U$ \# z) M1 `  ~
作法:
- }: r; M  T" \- }- Q, u1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。) C9 e8 e0 {3 k1 M/ Z2 ~; d% B

+ `1 m' `% n) y2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
  G6 S- g, q1 z+ q7 M) X6 }, p7 S7 v3 ]5 O" g
# \6 H  Q0 v, l' ?+ G& J
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
& ]# m$ j) D& t5 o9 ]) }" ?先會有分加
6 ?6 o3 O, v6 X' V飲食果d野
. _3 P1 J6 E' E$ g; {; v
0 M2 h0 m5 d/ H! x1 y
: d2 ?$ |0 _; ^
What you mean?Can you give some example.Thz.
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