<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
返回列表 回復 發帖

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
# h' Y4 v/ k4 e0 ?4 e) ^  t' j成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
! W. M2 a  _5 Z食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
% ?0 P2 d, _2 m7 Z5 c9 R* {# b% V8 X, P. G, Q
雀斑- O* D! \7 q7 R  L+ g$ }
成因:皮膚內黑色或消化不良
' ?  G1 W1 [7 A& U食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。1 B' }( E' \3 Y
& ^* @& Z9 F1 d/ k  P3 |: N' k
頭髮開叉2 B) q$ K* ]' K8 `9 F2 b; M
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
* r6 v- x( y" ^& R食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
- g  h# w5 C, t* H" N8 G
" k* D% [  C6 ^: L( a黑頭+ ^4 F. D+ \( \
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
5 A4 _8 u4 Y( F1 N: J* I4 C食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。9 R, {+ `$ I# `$ w) n

, I+ H3 n6 |+ [4 T( W/ v4 t倒刺; |1 \5 X+ c" k. N$ ~# L( X
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
# m4 h% T# {3 i+ C3 V- r# F! j食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
$ M- P2 p: w! o  a0 t. l6 n* j3 ^  o" l
口臭
5 H1 ^, W) }) B成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
& {6 W1 q6 \  @  E6 a$ r) {食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。# C6 `4 L+ ^+ I" g* P8 `1 G0 G
/ Q# d) ]. i7 l! I8 _
皮膚黝黑5 j9 n* k9 j6 q: c
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
$ i4 w( E! J; w! K9 W6 ]
8 ~9 F. P8 P" F' Q6 X% v) J1 R肥胖
9 y, R% S+ m) Q$ |成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常! u& Z% Y  R' z: V
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。4 {& x4 |% S4 w
% y" e8 n/ f/ O5 A# r
暗瘡
& l1 b; a' |+ E% H成因:油脂分泌失調發炎
% U* O( p( c8 g0 d! v9 l4 g食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
; y; m  Y3 ~1 J+ {3 n
4 L4 q6 i3 |8 X; L- m  I6 g0 V胸下垂
: ]# M7 {4 D6 Z* ]/ _" a成因:肌肉鬆弛8 J( d% G: b' M5 x$ o2 D# w+ Q( C( F
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。) Q$ v" u" d& P
+ F3 b" f0 X/ r7 w# C) `; l( z
皺紋8 P! y$ {0 b. C" X7 m6 I
成因:皮膚老化9 j. _7 [: D; D& k! @+ Z
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。+ b# w! M' Y  y! Y! ^/ B
4 C# Z0 E/ ]- a! b8 x  k  \8 }
黑眼圈3 s; s  N0 }/ b0 A
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色/ ~! E8 q4 z, m1 h% F" g
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。& A' P2 |* t; Q; n" G, E3 g# J( C
; F8 ]- P8 E+ k' w0 a
唇乾
, k% F( _7 Z, [( n成因:細胞缺少水分
5 Y0 @- L/ ]7 |, u  W食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
; a3 g- L  r9 r+ L" }
7 Y" l- p  c3 j4 y/ Z( F8 l指甲脆弱& ]9 G0 _8 h* z
成因:缺乏硫質
' @8 A! Z0 e) ~/ |+ X食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
) ~6 \6 l. I: p& @1 i! ?8 Z9 e9 v4 t8 O/ w" D5 h6 Q
體臭$ D+ [: Z3 i) h; p4 G! g; ^" r
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生3 n, D1 U" {0 r  t
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
6 c9 @5 P3 e! s  Z: t9 y( U& i4 i4 H
  h$ [# j! ^" S+ g; p+ ]" L$ H) m檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
" u) j- M( \: g2 I6 E# [, B6 v蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
3 o, R& n% T+ S% F5 m0 _咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html   z+ D9 f6 O% j$ d
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html % [, X( t. u* R5 Z& J: }( O/ T
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
& L) _" y- Q9 N, o& e提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html " ?( l6 v7 c, |0 O
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html - w5 {' G$ j: O3 v- A
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
, ?9 C1 j. u5 |+ i法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html : n% |+ L* [# u
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
$ ]0 h. L4 _' m餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 4 l. d/ G7 G, h1 R& L( x
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 6 p0 @9 k8 r9 a' b; }6 a& }( Z
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 7 t+ h$ @% F- C4 U1 ?* h  p
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
8 m, m, E/ b# s4 i4 G9 L8 a) u# ?! O9 V# Y7 Y
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 , B( ]! b7 [, j
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
( }& A) `1 @" D: P  e天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & Q7 f5 y" Q5 b% ]7 p% b4 A( U0 {( L4 t
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
6 g/ Q8 M2 E7 R5 _0 X. k1 S$ r奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html ) M8 X5 I5 V- A  H: O, B+ q
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
1 ]! x& S9 H9 P, z6 K: O0 W8 U戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html / \  b( m1 C3 k3 }9 g8 L2 ^! U
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 1 b$ M2 e! ?% J0 I' \" `
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
5 J1 S* w. C$ M: g& w" a草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html   i, [' E( X) _
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
/ [" E7 X' H0 R' Y  h9 W% U& }芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html - _- |* z) |5 y; k
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ! f3 t7 F& I: o$ \5 d+ S: v
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
- I( _2 i6 I, u# o' m* @摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
0 Z: @* U$ }- f( a0 u7 q5 [& j
" I. p" T( L0 W+ x+ m● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ) \( U( E  E  A4 ^4 X% e5 f& |
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
+ |9 }' R! z3 K0 ^酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 9 ]. \- z7 y' }/ W
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
6 g+ `6 z# E: ?' ^; f脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
/ d+ n' t, t- ?  m金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 6 K- D& Z* G1 R# M! X( G
4 M1 ]; X$ H5 d
● 鹹派 / 甜派 $ H/ A. p- C$ X" f+ s& R9 j7 w
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
( ]$ `% L, p$ A' B蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ' X1 \1 `+ y- |% x% D" B6 |' p- F
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
' P* N+ X% ^  y. g) |* j南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
% |4 h' X8 f' j# v- K7 _2 b5 r4 K3 p5 I' w* m; T6 N* }% v: L
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 : U9 e% r  q& B$ M" j- B8 d
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 6 P, P& E/ g. A7 s7 d$ h3 a9 U
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
' z+ v( U% _# f5 z' ]1 Y; P4 {紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 4 ~1 S+ q  ~+ ]
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
, P( Y4 T2 e' u$ Y6 @* t巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ' t; J* l$ r( H3 f
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 1 n5 ^! T" u1 O2 ^7 p! E& P
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html   w' r! ]1 c2 A/ O4 D& e0 l
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
# }+ Z# C. W, F) Y3 ]7 s3 g抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
& h+ r& [; V1 |; @綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
/ i  D! i9 |' z. f4 E( G2 V柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
2 V& s: P2 Q  A7 V: U3 {柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
6 _+ |4 J( u) l水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 3 Y9 M# d; @. D
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
" e' C3 b0 p, F" ?3 }基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
1 X8 N5 {0 @; P' h" J9 D三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html * w6 r& I( q; y0 Z/ F
● 餅乾
* B, J4 I  ]( Y1 ^$ N* }3 D+ U奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html / [) }- i, W7 i1 k5 q7 o0 |- `
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
$ L7 s( J  W% `& R$ v手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 7 t( a0 t) @( n; |/ E
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html . ?+ W. o8 `" l  [( I# b3 t
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
6 y7 b& ]5 h* E! x1 n5 P松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html ( x! e% N' t, q- X0 {7 t% m) x6 F
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ' c7 u+ V7 ^1 U8 ]8 ]
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 7 Y7 M0 X+ n+ |  X# z) ]% i4 Z' w
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
. s) o7 w/ B' `. W健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
4 H6 E" I' {6 |1 V5 O9 I健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
) s) o* B$ v3 ?7 o4 J- e/ V佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
$ d( p& S9 l* N/ o迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
+ N. s( t  y6 g8 t乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 9 w3 G. z/ z' i7 R% [
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html # W9 p+ D0 X/ F
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
( r$ D7 X" H! q5 x
4 I& f) S5 B' x4 O( G7 y● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 1 O% z! m9 Q5 }# u% T
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 2 D3 k, C/ A, m9 {9 l
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html % y& v' `+ x) C7 o+ W4 [+ b2 g
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 2 V- W$ q5 Q) r) `0 ]# L  s
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 8 d1 r4 l+ P6 x1 T
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html - y9 a2 v8 ?9 Q" _( K9 R1 Z6 w
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 9 a7 I4 T# U; \/ M& ?. i
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html * _8 l1 B- u& u' v* M4 Q
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
; o! c- S: l9 x4 ^" L' X1 L* QSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
7 q) b. E5 s  c: ?% ^, i8 `! qBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
/ t# Q2 m8 [5 c  f0 `) C迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
% l4 D0 l0 [- ^) H; V' NCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
& Q: V% F- h+ h. \4 |! C' C" [0 v2 ]小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
1 V5 ]9 g9 K! v9 o" k肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ! O2 I" S) ^& b4 u. v
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
) w  J  D' s7 P" Q% T4 ~8 l伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
5 B/ s9 z( l; W- j$ U; S+ @(乳化法)
# N% p) S) x7 X7 k$ }
) W3 c( o8 m$ T) ^3 M( |● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
$ k" }' m  D( {基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html # B1 z% C6 h2 G6 ^. T5 Y) r9 W# \
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
, p) v0 W2 u4 Z6 v; I* s- `( L) Z0 E餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
1 _# l' l; a' z* X: d3 t1 F派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
0 R* ]( X  G3 }7 ~' W% E肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ) f) N' V6 ?' K3 T% K& ~- q0 @
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html   O+ j+ {" r9 M  z5 R6 `
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 0 }  m5 T3 Q: O+ {
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html $ k5 U: _, z( g' R$ q/ j/ j9 {
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
& s0 k: p$ u# X墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
( B. o% n5 x; M% m全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html $ J  ^2 T' W+ b" h& q
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
9 X8 J5 \8 X# r; r- `Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ' B+ O: \* \9 X. w- d1 {
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html   P" F. R+ ]9 s2 _; M! E; K
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 5 s" v6 W& Z! E
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
( m# B0 A4 D4 r! D4 iPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html , @4 V  ?0 L& ^8 z: ]" d: {3 C
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ) d4 U# r% s' T" p# t7 p/ A2 V
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel + O+ p0 s7 B) D# k- {- g# z. Y
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 1 x$ E( k7 M0 J; p$ b! u
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
( ^7 n9 g9 U: |/ A3 E貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
2 j; L; M; f% s& e8 a貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
0 R" u% s/ T: ]7 z8 T芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 W1 g, k/ g) {: y貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
  Y" g0 {0 `2 H" \( u  X+ h# W貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html   q5 `* v; d* g/ q+ T
: o5 v+ L; ~( X+ ~' @* m
● 發酵麵糰 --土司 % y8 g  k5 _" I  l/ m' b3 j
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
1 ^) G7 S$ [: Y' B* P" A7 w, i標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
, d8 x" {. j2 }; @帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 8 I" \, ~1 k4 J; a1 m! l
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ' Y/ J% _1 u2 {% `0 L+ S
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html " {2 O  U& u5 g+ f. |. a
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
0 G. ~9 u2 Q7 c* W% M  n
$ s6 O. w9 }" h& O) N6 @4 i) ]6 F● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 # T3 r9 @5 e- O8 I7 R* q
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
9 Z, j* t! E( {# q% H, P7 ]- }9 _KO的布丁種甜麵包(二) 2 s+ f! w% B/ N/ n6 ?
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ( H8 R* w7 g! u5 h  u; T
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html * I. M: K$ q' i$ A; [# z7 S
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html " D( f+ k/ X3 Q2 e
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
/ l) T- I* @; e) n2 T! j# V紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
9 ^6 X) t/ a0 v. b/ T% M/ W. A) _- J. |& Q4 R9 R& U; b# u# N, P
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 # Z. B- C  Z$ `7 A
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) * c0 v  R5 P, v, Z; x

9 T% z/ ?: f( z: [* Z- c+ _( o' H● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
8 g9 z; i+ z$ K" t7 J% v墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
' j( b. n" ^3 M0 C蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
0 T9 A. X4 f( S8 a. U乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
6 H& a% h5 l0 m- u6 `美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html 1 t3 H7 P7 _+ }) g- }* S0 C
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 6 M0 k$ ~! Q2 D
中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
( u) O, ~6 H+ ]1 L; g$ v+ R小魚兒的『超級鄉土陽春麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
4 l# }7 d. C  j  O( s韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 1 W$ y" }  h' ], G
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
* N/ H% b! U3 |5 E0 ?) l& Y麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包) . ^  d: E$ _# m+ `3 B% d% G+ E
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html 9 w, t, ^0 U2 g4 t6 o
鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
( T  t3 `+ M9 B% r3 t$ H0 h甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
/ j5 U) b. I9 v6 t2 ?: g% g肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
8 k: `' j% G5 X鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
* A0 v+ `2 ^3 I. H" f' N應景發糕 http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 2 R$ G( B6 R2 y' |) A1 v2 l
紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
. V+ T' I% z. a7 n/ G9 C; Y澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
5 M; [6 A1 Q+ x馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html 6 K- P; ]1 f9 `" M5 Y! S# B
蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html ) d" F/ ^) t% a+ e7 X1 a. R
黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html ; ?; B. C  g1 K  e5 G
(添酸 味酵 頭) 4 q' E3 H" G* b5 g3 v
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html / L4 `- W, o8 C# ]1 A3 k8 `
干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
6 e' `" Z8 H6 y9 g" mBBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm   a5 f! w; G  B* h4 [; ]; K9 @
希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 3 ~6 @. D! O3 F# I# N
韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html $ p5 x9 @5 U; Y( }0 [7 \1 g
雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
' K9 l) w" {0 ^. e烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
8 u+ }+ k' g- H  h! Y$ |簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
' m, t2 p" a2 E0 I& q- P7 p! f( k+ Y% F. `; L: d* V( i
● 牛 ; R0 }* a0 C9 h- w5 x& M
越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
2 z. ~! `1 }( o/ O9 F) W. Q& A  W越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
% y* G- ?" B. M匈牙利牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
5 U7 [+ ]& G. I2 r4 }9 N6 o越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
! }1 C# H! J- A6 D, c: F1 x韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html / f& C: [9 D$ G! R
低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
1 ?, L6 _" N! _6 Q3 a% S( EKOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
% |9 I! L3 {, M5 X和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 5 z  B6 a5 a1 ]/ p, |8 @( }

/ }  T! L* l! R% m4 k1 `. U3 I● 豬 金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html ! M' P0 |" `* K2 B+ S) g
XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
: n) R! M, `  z; _3 v$ L鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html * L& k: v1 X) a) E7 d
咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
  r- v/ M- l  i& n, b0 ^$ O蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html + G$ d! w2 m1 M
台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html ( j2 Q/ g1 ^& L. b( ]
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
) |& W) Q1 U% b5 W& ?8 t+ ?( Z# L3 O. T/ y7 a  C0 e
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html . a! T& _7 i( d. \& E
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:) ^( y8 B/ g: w- w) [) z# O4 f  K
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
9 y! b( R7 h! }$ g* {; U; g3 `2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)* G8 B( X' m, J$ @; o
3)马铃薯几粒  `$ E. z) ]; ]& X! l0 G; w
4)散单(santan)一盒: K1 U; y6 x, h' N: u5 p
9 m$ ?/ |$ k) f: V& i! Q- M8 Q
煮法:1 c! a7 t* N2 P3 e, }
3 \6 v( y( _6 |0 l
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
' ^. ~. U- X/ [3 `8 p; _6 K
/ M' p& s. X2 s, I试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
5 `/ b; C% T% `: A
/ k; {  }/ w; X# q8 \6 y* X+ Q1 I- J1)材料
# _# K9 r7 l! q7 x9 k2)传说中的“田师傅”8 M" |1 |& L+ k2 I( _
3)马铃薯切块& h% D9 S! a- P7 b0 p) A
4)首先,把加里倒进窝
1 M! U0 p6 [# c! J$ t9 I8 X- O2 u; m5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
7 Q! @6 A, {) T1 ?2 G/ z: k& s6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

Picture_0186.jpg

Picture_0186.jpg (192.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0190.jpg

Picture_0190.jpg (189.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0187.jpg

Picture_0187.jpg (175.6 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0182.jpg

Picture_0182.jpg (186.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0180.jpg

Picture_0180.jpg (192.8 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0179.jpg

Picture_0179.jpg (204.7 KB)
888 x 666 PIXEL下載

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋/ l: j8 y; ?8 M1 ?/ r- \
* d' b" o; d: F" D  K, {- {
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
& |+ l% g% \; w0 O, J
+ U2 F( l4 Z, o: [& Z, g做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,4 I1 N* i( _4 Q- E: {% s1 A
% q7 H  ~+ ]3 z" ~% ^/ U
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。: x" V) Z8 z  A9 f( W

# P/ M; ~# }7 M4 |在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
& z1 P. H2 o1 p0 O& F! ~: P
8 p8 |+ Q5 d6 S( Z, H; _2。水煮蛋。$ N+ a( Y% ^- }3 X/ k; b
3 }/ S& v2 H5 l/ y2 @
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
( L- n$ z+ Q& O9 C9 C  [' Z" G  B% e1 ~$ _1 O5 P" L: n- N  k+ u* N" Q
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。" _) L0 E* L/ B2 S, M

6 `. h" f" o2 Z$ t8 N* Q' K. p煮的时间:
, X) R- B7 u$ F+ F7 h% ]1 _
0 ~, M0 A! r7 e& ^三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。6 ?1 c, `% Q' G2 y" c( {
9 }% y) {; a; ]+ l! p  y
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
) w: P: y0 z2 M6 t6 g/ A) ?
; U5 E7 X, {: ~6 U9 o3 A十分钟,蛋全熟。
$ ?  `& O6 i2 T  h* j5 S
; u& O# B" _1 ]" G3。水煮菏包蛋
) Q9 X: h7 \" Q! p) U% g
: T: \8 [: P" M: }用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。" K: Y! w5 Z' `& ?- {+ h' g  n( e( I

( K( G! d  t. d' }$ m做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。8 i) F- R9 y  @7 Z0 \
, f6 X: V( q+ p: Y& t
4。生煎荷包蛋
2 F6 p) l) ~. t0 E* Q" N9 H" X3 o, g& I: s0 K, J9 j% G; }: v6 R# V
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水9 v5 h* Z3 A& C# U
4 h; l" y& U# K6 E+ k
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
  ?9 g& {/ c- `' n3 A/ W& n0 k6 A' t! i2 z0 W) H! E
5.菜莆蛋
8 X- v0 @! b# O) q% ^  d" Y7 j3 G; Q, ~
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
7 @1 c  n, m9 y% G$ K" q" J0 H& S& c
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
5 w9 b2 [( G) Q, Z  H
( n, e6 u8 H. N4 T! g, P  q6 S6。菜豆蛋6 c) N: h: E: {8 {. Q  y
6 W3 g) H# O( l4 ^3 V9 A) X( [
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。0 h4 R$ U' p* F: ]9 b8 d

8 |7 b( w4 u" ]! g做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
: v* z  h4 w# K! b, M
0 Y! M1 u5 |( _/ ~5 ~. Z0 D* O7。肉碎煎蛋* L) ^* V* C4 k: }& ~

/ s5 k2 G* |, |1 D2 I% K用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。) ?( Q3 _% i5 X7 G! ?

" j3 }; n, A  Q; }- e2 `做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
5 g$ ]+ F% q5 Y- d! k6 M
* j8 @3 b+ o6 f. Q8。虾仁煎蛋- @1 k) R; e. D# f1 }" w

$ `/ V+ o& S: H+ W用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
& _" ^. j# l. |) h4 z% \' X
. X4 I0 X. A4 @+ @5 ~+ R9 B做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。& G& R  I  P4 n" n% K. R

+ T8 @2 g; J) S9。大葱煎蛋. I( @- i5 Z5 g- X8 C
" d# _0 i9 G1 b' a% h+ k6 Z; b
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。2 D7 z" P$ D) m" f
( X) F/ u1 O' p' h
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。! a" S' y8 u: a0 E5 P# l

/ |& U6 H% n+ x6 O6 Z! G9 O. o0 f4 S10。腊肠煎蛋
' i, K& Q1 E9 ~% C7 i) |
# G2 x2 w* z0 v& {# j9 f- r用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
9 R1 D/ ]0 b$ G& `, y% U1 p1 E9 ^; N7 V$ |0 e
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。0 J; L% V; U! {+ b; \8 f# c
4 D1 i: j0 N6 v1 |3 u
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
' k5 _( O. \" u& U2 B1 H" }' K; u) \$ C5 P& i! Z
11。 江鱼煎蛋8 l# t" `9 _1 K

& A+ r8 x6 b7 D! r8 }  R1 L; n用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。4 a) l- T$ f" }5 N& }/ _
; P. X3 P( E2 e
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
$ {5 x, w' ?  \$ G6 h* A" O
" J& G( L! `! L, L/ j1 Q  @7 O6 ~  l12。芙蓉蛋3 i  |2 H  t2 G% Q; ?

4 s' }6 J" ^4 M. G3 W用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
' E4 ~7 x9 V& r0 H7 M0 F$ I( ^( F* j! [* t* v: u
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
, v. U$ s5 b- c. y+ u* J) m) M( ^/ z$ L8 E+ U3 N$ x* I3 \
13。啦啦煎蛋
8 a* ~$ l: Z* P1 N, e$ P6 P0 @/ b5 E* {2 n
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量; m2 N! P& D" Q3 q5 l% u

/ g( R( G% J6 a6 p$ x. |: J做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 v! V8 H7 }- N& Y2 D3 }

: v: w- u1 y, J/ }14。蚝煎蛋; ?' r6 p: A5 x& o! w& N

! n" V- h" x" u3 {用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
  L, z/ w! @2 k8 |' Y5 B0 p5 Z  d( P9 t8 a
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。# Q; x% K5 f1 z% b
6 {& _6 |0 e9 G" `% s2 D0 A/ ~% K
15。苦瓜煎蛋/ a8 x- o" N" {0 Y7 H

  X5 p1 Z/ ?. f- C. d用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,8 ?  \* I, a% v
( K/ g4 t! C" l3 ]7 i# j' O9 J; F
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。" Q& t  e5 C9 W$ P' \1 F3 F

/ i4 h* M- \( y0 e) F1 i! ~# L做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。% {" v& k: D/ ]0 [  \3 k- |
! O, k0 I+ t: V
16。豆腐煎蛋" h7 B" ~* k: l7 N  E3 n

. i2 V/ M1 O% U! W6 T用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
0 W' ^% B0 v' W7 Q: X& Z/ W  w9 l  S, L1 f, C
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
3 ?, G( I! {$ {+ t' m4 u& u) g& |. }
+ N2 f  E& P9 f4 d2 R' Q( M做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
% K; f$ `4 c  V4 t# h: g1 I2 }9 Y3 k
17。姜丝煎蛋
/ O5 S' D! e" m$ _* p
% ~0 L: P, S( m- U' C: U* |" X用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
1 e/ u2 K0 `7 v+ f/ e7 P) ]2 }* q% s; w. p4 H$ N
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。( }' E) q: a! {' f$ y6 P" }

% p6 a; q+ L( f+ l18。银鱼煎蛋9 M. i7 {* P4 E% e: q, ^; M: P
1 ^! i9 U" L1 ?
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。. P- B0 W- i8 ^
" @, o4 }3 w" J& u
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
. S8 E. Q2 `4 n$ i6 q# N
4 a$ m& R3 X, s7 Q6 s0 y# N7 Q19。煎散蛋 I
8 I3 Z: n9 U2 F, J- b4 Z
+ L0 Q" m! u: |4 a7 f  K9 Y2 @; e, }用料:鸡蛋3粒打散至起泡3 \$ v5 F; Q- y5 [
' X% A1 ?. `! \4 c, D! c
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。& ?0 o2 l: S7 u0 ]4 v  N+ U0 F
0 ^6 D. B2 B7 I5 U9 V
20。煎散蛋 II
1 Z8 m/ w- k& v" |) f/ s; v
7 X- u) Q# W4 O- R" @" U用料:鸡蛋3粒打入碗中。
' \8 _- u! X3 T1 L0 M( X: h
! c1 k4 ^( y6 j) [7 Z( ?做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!5 {! T! r+ X* n/ E! a
7 O( L) B$ h* H1 J1 \- i
21。蒸水蛋
/ l0 ]4 a% y' d) g
% k3 |8 t$ U- Q- y: Q- ~+ O用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
* X# O/ Q# m  H4 ]$ Y, h4 ~, j
$ ?( f& U0 P9 u9 ^, t' _7 _$ @8 c调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
% t( [- b  V' T
' [! f( a( B5 H; [; J做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
" N" Y2 n# _5 l2 z
; B4 M9 @" f( B0 C# ^8 s4 S22。肉碎蒸蛋。
7 k( t2 Z# D" {) k0 a2 S0 Z! Y
& u+ t$ |( X$ q$ S7 g3 f/ K4 z用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
* n) E; C' Z' N4 V: G
0 n; R+ }( H8 K1 s! K4 w3 t做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
9 i  G2 s3 u8 Y/ ], ]
/ D/ Y# z2 w7 }% }(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。); a1 _* e1 [9 A5 s
! [5 p* p# N. I! ^/ K7 b
23.大虾蒸蛋/ }5 e1 }/ C7 l" D- m4 P; G

% I) F! V& [* g* l& n+ y2 K4 I用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.- [6 g( u+ k, o+ k5 O  O
% U4 K9 L4 J- f
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.8 S! R4 p2 }3 `2 n8 H0 z% f

. l7 ?) Y# [( N24.梅菜蒸蛋
% e& k( M% t9 b* Z6 l% u5 {. M  ?7 L! T' a# ^, B8 E" k
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.: K: q: R: H0 p1 X9 ^
% R% r7 z& k$ P7 |) a" R* z0 s8 D
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。+ P1 c" A; a6 |+ i2 ^" a
% U$ I- M$ `+ f! R. {
25. 家常鸡蛋汤- \, j0 Q; X3 w4 P2 T, q2 j; d

) U& e) g! o9 S9 H, C! l# V材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
3 P3 p$ v8 T! [( t/ Q
: A4 {! D0 Q+ G% s8 f- ]1 r( ^做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
2 J) v( T9 B' f, u7 `' k: t: K: k; Z- K+ f" \
26.扣肉蒸蛋
9 Q2 C! b6 {. z, @6 v$ |. ?2 t
0 L0 |2 x7 H: @& N/ f用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许., ~+ U' u9 H. O" c1 ^
8 d4 [5 E$ W2 Z. \2 J8 s3 |) s
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.& E; O" \* j+ v4 p* t$ `, M: T
! ]: ?( v3 c9 [9 t' S  Q: }
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
$ ^# h/ K4 ?- V2 S( D0 c, H% j
& Q3 v+ ^, f0 U4 ~2 l" D" I' d27.姜丝蒸蛋 I) Y" w1 B8 H; d, O' [. l6 b7 R

8 ?$ s9 q5 q8 G用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
) W: d  R' @/ J) y9 i$ D1 |1 n9 d6 E( R# e& C
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
- h0 [! m; ?; k$ C2 G8 E; q# O  x) n5 T+ l
28.姜丝蒸蛋 II
, y4 }7 ^! F4 S# q% O6 X$ ?  X5 \' b! o* l' L
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
$ N  r0 l6 e0 J8 I5 Y
5 u, x# m* b! C  W! K! b' w; M做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
7 ]6 g: C& t$ N7 {. b3 U3 Q7 s* d: b8 c
29.撒乐蛋饼.; `4 o2 C& ]6 q9 I
3 L, Z. t* s9 h; k
用料:鸡蛋3粒,
" o! l! f8 {, R* `: @: E* w0 U& F
6 E0 B5 V; S3 H5 O: _虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
4 ?/ |' b$ [4 K' f/ {5 y9 n, {' \) y: i0 a
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
& G) U) [+ `2 Y4 _; V- L$ s% y; e8 e# \- A; i4 ?) x0 x/ _! J
撒乐蛋饼做法:
: e9 ^6 D; B. }* N! S4 Q8 B4 {
: m* B9 L( B) H5 s% F用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
, X1 r5 r( I* T2 R7 V8 w
  J6 n* y- T9 e* s* L+ q做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。; [) {: Z% \0 A) h, C' x
) D0 @7 O" W3 `$ |3 d+ B
30. 芙容炒蛋.; n- L; U8 z( P& P% i2 I

$ u& G. C4 f- h6 L用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
0 X; N( e. G5 m2 D
; `! @4 o4 z9 N" q- @5 v做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
" ?, L8 ?* C% h1 O; Y' g  q% ~
! `/ o8 R% \% w31.蒸半熟蛋.: i( V" J' h8 I( S0 S
3 ~) Y& t& V# L8 n" O% j0 T
用料:蛋1粒,小碗1个.0 c3 W+ p& x- f6 @
: F5 I- `, p% d  ~% c$ M
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
* P* L- S  m* h* y9 Q+ }- ~+ ]$ z: D7 V
32.茄汁豆荷包蛋.  R7 g5 ~8 ~' L% y$ ~6 i. y: V
2 @/ U4 D2 q0 ?: ~7 w- n4 K7 Y+ K  J
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
' ?& Y/ j* P! T' W
; `8 g  \6 M8 r3 k( z做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.$ `  O- n: d' v# m0 c( s2 b
1 Q6 c* `, r( L* B, S& J$ U$ Q, d2 G
33.酸甜蛋$ P, q, P% G/ ~0 c( Z
" c/ V' \/ u1 @
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
" D0 l1 W* |$ B; s8 C. V& a. x7 z, j* h" s
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
4 j: w3 Q; V- t, ?) `# ~/ ]
# W! k6 h/ \" |5 G6 a做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
/ H6 |) O$ L7 Z& y  Z0 B6 m+ n7 k9 ]
34.泰式炸蛋
* I! \' V- ^8 {: b) {0 N9 b" _# W+ j8 Q6 j2 g7 A. q
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
" a/ n* H1 T; Z
4 V$ q3 u6 U. G6 T* ]& Y( m# |; c做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
% k% y$ d! h  R% _/ s( ]  R* z( |3 g, K$ B! _
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。* \) K: I/ z# c9 Z* I

4 q+ N, L1 p0 |$ }( N  做法:* k4 Y2 U/ V  S$ ~7 }0 C; ~/ R. p6 u

+ a8 ~/ t7 I- W1 x( X  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
5 K' @/ |7 \" F' E
6 Q* |+ G1 o6 `  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。6 q  r- F, l' f0 j/ L
' N4 y( V; l9 e, ~4 Q( |/ R
  注意:! L  X8 i1 S. W
7 o. v5 d% r# D; g6 L* k
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
& B" n- l7 A# ^2 `" B+ [& m/ t$ |  A( l* R/ x- J5 o
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。! n; B/ W- }: N& y) _0 i

/ _" h, W6 b1 ]; i! V: t) a  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
/ D" {1 b$ X/ [1 g3 H    115ml 班 兰 水
6 z" t& }% i# b8 W# P    85ml 油 - }0 ]) i* C3 E4 t, Y
    1/4tsp 盐 - Z! F5 a+ I5 u+ L+ J
    100g 糖
$ K7 L4 T) \  a: f& G: g    150g 面 粉 & t! U7 n9 A; }
    1tsp 发 粉
7 g) R$ P, a+ N, e6 @+ ^B:  4 蛋 白 + `2 ?- Y; ^# {" K& l. a
    90g 糖 . ]8 X) U; ~" X/ t9 K2 l8 z) o
    1/8tsp cream of tartar4 j& }* w: p, _8 D8 W% Z
( {% }! _9 X+ q+ h7 g% P
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
- D3 e2 J" q6 @0 l/ M- p; H1 x* G2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 ' }* u. \7 m) M# ]& d
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 : i: P( s! O) T5 e, Q% g! v& s' x& x
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
' U8 A, n- U5 X  h* g
" J$ q* l4 G% L/ ?2 C8 K& @% p/ ^% s0 H因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

IMGP1718.jpg

IMGP1718.jpg (207.6 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1720.jpg

IMGP1720.jpg (202.4 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1721.jpg

IMGP1721.jpg (204.2 KB)
512 x 384 PIXEL下載

蛋塔

材料A:
) n: d/ g7 v3 q+ J: @牛油       200g% K( j  s# Y3 a# p8 H( A. l
面粉       400g
6 |1 S1 R! a; C& V' \% S# r幼糖       5大匙+ o. K1 s  N+ P. g- \1 C4 Z
鸡蛋       2粒4 g$ b# U2 w1 \7 |, O
材料B:% Z) v: t) Q* \
蛋黄       6粒
4 u% Z' i, O. ^" h蛋白       4粒3 A1 h5 p! u/ R: J- c
幼糖       3大匙
: u# z% f# y3 R* P/ \/ _鲜奶       300ml) v2 O7 p" K% ?0 F, g
作法:
9 s+ o0 B/ |/ E0 S1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
$ T- U; r# M' c4 v+ C1 m; i1 n% G
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
# [, ~$ a$ d& \% C
; _; L; \" ]5 Q% o9 b! e" `' x+ \% @! s" U  c7 V5 J. X% p
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )4 O  V) o! @9 o* ?. ^* ?
先會有分加
4 {5 s3 {% e. z/ K! s( Q) y) R飲食果d野
; x7 D3 G2 `5 }, R+ t
/ z& V) m6 ?. }3 a, b* Y: T, T7 S  k
" G1 ^4 t$ O+ J( l5 X( S
What you mean?Can you give some example.Thz.
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。