丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 u3 I5 J& r3 s% P+ E" J我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ Z$ Y6 ^* A7 ^3 n) X, C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% s1 |  q6 B$ i4 G我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主' z! ?9 i8 o3 S* ?
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》4 b$ x" _  x, q
醬淋白輪子
7 |9 ?5 O; @. j! g0 X- r6 ~‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 5 h1 t7 |! O& \6 l& W
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作法： , \# o% P  D" G) w
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： * P% r) x+ t. \

1 `; R% O; C) _/ n7 N! W( D6 U5 u) l體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 # ^( h2 ~; }0 \$ c% ]
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 1 B  J$ P) W) P9 F
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
9 d- U% K9 P8 k- c7 [1 @http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
4 ~, q8 a) y* ^2 D唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 d4 _& o3 j& A我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 d& c0 m) |) l# J$ i但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
( I1 @$ m9 P6 r8 G, l/ D5 U* |3 C點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# h& q1 q* j8 `6 p- M( U4 \% W# o0 N唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ ]# P  K1 i. q4 H. B$ n1 w

4 @/ ~5 i3 S& d7 h% s  Q% P! g' ?烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# x# [1 R$ l0 L7 }1 d; z; E# u  |

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! }2 Y8 Q) U4 @/ l& m3 I
點解

2 S5 K: I5 y/ D( Hwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 Q8 x' t" m( b8 @6 L- \
! i1 W0 w5 @9 R: e* K我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& _6 k" V2 P" F1 I$ k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& P9 f  k' Y) U4 F. G用錫紙蓋住蒸一定滑