kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:' J1 B, N9 O) M0 Q, \6 K9 h  m

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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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烏東的麵粉5好

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& ]" f" h3 P2 c& e唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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' |1 }0 m; g  Y4 e+ {用錫紙蓋住蒸一定滑

1 i8 m  E! }8 b' B4 F真係架？？蒸幾耐？？

CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:8 ]7 B0 {, m  t! O: }

: |" q0 d% ?$ M# b  x8 y6 U3 d真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分
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酥炸無刺虱目魚
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6 M% S- z% \9 t& I菜式分類: 海鮮9 v% D& f3 G: W' }: ^; Q8 ~
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製法分類: 煎炸
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& h0 ^5 G- m& x) d中/外: 中國菜
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' ~: x4 k$ e4 T  o3 X省份/國家: 2 w$ o/ e& z) w3 B; G; E

: C  o8 _& e, c" W材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量8 T" S; {1 _% n& L. ~4 i
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醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙$ ?1 H) _+ g) e$ A2 i

9 u8 `. a& g7 Z" Y6 ?獻汁:
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製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用  m2 S/ q* `) S. C+ g5 R

9 O3 s% j; a4 D) _, Q2.用調味料醃% x/ i" G1 ^; C' ~. Y' |& J* t) h( N. y
後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉4 h9 V5 R. F6 A, I

" q6 q% i+ J4 _6 X( ]1 T  V3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
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竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯0 q% d4 ?; u; x% U3 @9 W

1 F: Q4 H) d/ O: T材料：（5至6人份）2 |2 `, j2 [9 E) h/ Q+ P$ G1 y3 z
花旗參5錢, S, O. E8 g- S7 K* C% T8 Y
紅棗12粒  G$ x2 o6 S5 [9 C7 j( d3 _- _
生薑2片
' N3 G. f$ U7 J生魚1條; U3 i  C- o; C5 V, ^
水約10碗
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做法：7 y7 _0 p" p0 i; J: O& ^
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。8 |* f5 g/ z0 e- [
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
5 L3 \# {) }2 r' R3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。7 z9 I9 o: Z1 _
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
) c' G3 T9 S# D) m& ^- M功效：1 X" _2 m, Q" ]0 r9 w
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。