hold_find

太子 - 金鳯
+ G! `1 ^$ s& W3 t, H2 J5 c( h+ s$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
* t( g  e  j1 |( T3 g) L0 J9 L太子 - 金鳯
/ P/ X# D9 [" \+ [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* M; I) d3 }& K( S( T
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 t9 W! X: ?6 t% B
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
! ~4 n8 ]7 m2 w" O5 \+ O0 w4 R
) p) k6 f7 M2 e2 k& m6 f9 H* lPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 A0 p: q# L: E0 A& l其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:) L3 e$ H* h# f8 A
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,7 `( S% c8 N7 g- z
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 x3 B& q0 i. K6 S3 E
呢間野幾好食
7 w  `& l1 v$ S' x+ `/ D呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:- }: o4 U, A6 w' J& {, t% F3 W
& `  y" G& P- V% B4 Y2 R
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% e2 ~' e9 X' M5 V+ Q其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ `' c% [$ P! y7 \6 p

: s0 I& I- i: b2 Q' {6 d$ E$ m其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 T, \. S6 F) w- P0 q

) H" A9 C1 B  ^7 z其實應該係4 h  M( @8 U) K6 q2 _
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& H" u& `$ d8 X0 \* Qmedium rare-------> 半生熟3 z; Y  r& B! Y$ x
medium-------------> 接近全熟8 g( d: T2 t; E) |/ ?6 y
medium well--------> 全熟
* B: B# a+ X6 `, y% p* \+ owell done------------> 爛布, B- M  @' ]" p" q, h
. _  V& S, u( ~8 [3 n& C2 G6 I7 Y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
! _: p7 I" n! e% C, _1 l( t" d7 k' H
) W) J( m& I3 L* R- B1 ?+ n" L2 @) l% T
% E, i# C4 H/ e其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& U  }, `9 [# r2 S% Q
重有兩種...比較小人叫! k& q$ {# q! k4 S% K+ ^! F3 `1 L

9 H3 s# X; x9 Uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. h7 E4 `, B$ f: ^7 m& x# Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 w  Z" }  ]: k% C9 g% k. w- j9 {請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 c$ i! k; F. ^0 M扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, J# u' O% l* s! f7 x0 Y1 h: h
. E$ z, e$ N" W5 n- g# G
重有兩種...比較小人叫
0 @7 |7 p. h+ ^4 o9 ?( j2 d+ L1 @/ v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 I6 B* R0 O: Z( T. @/ F4 Z( w
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; }4 L- Z* T, f$ A2 F1 H
: X1 [( K; ]& G- u
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:6 p$ E& D' O3 Z& l9 Z: H" h$ j
* C& i& H5 E5 W& ~9 c) X) u

( s" ~1 `( r7 }& f+ E5 ?) q2 @0 \+ e
1 S* i  x# O! x7 g0 h) w) @3 x. u- i' y' O" D' z# T
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* y! W; f4 t% jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....... B" G7 @8 u7 e' {5 |4 O

8 P9 }2 j- H; q# W主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......