hold_find

太子 - 金鳯 , D' b- K# d/ ~# A
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:% Z6 K: M* ?' M$ `  ], g
太子 - 金鳯
/ b+ f6 z& c7 G  h$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
* Z, t$ x2 m9 X; Y, P( ?唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

  Y' a# T$ |$ f+ k( m. a2 j: A% I
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
& c3 ?" g6 r; h( F. `$ g
( J0 w) W9 K. BPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 Y5 e& N* O" d, E% ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
# O& a7 w, U/ k- R/ A0 p唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
- b8 e2 S2 S' I- j# W! x' r; {. ?唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 w, n1 |8 _3 t; I呢間野幾好食0 J6 K) d" L( M# e) F. s
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% k1 _. d- c( d6 ^" O* k3 X
  [6 x9 J8 e# E+ r奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
+ h' a( D8 U- Y0 D其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 G# _: g# ]" D, Z. C# I( v
9 d5 o4 y2 L% E4 ~& f2 Y7 i+ I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫) t7 g1 H6 b1 ~" }7 Q
* E7 [; i, B, s: f
其實應該係3 }% P, S0 o. ^" {: p( G: r
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
6 E6 l% o2 L, \medium rare-------> 半生熟2 ?0 I3 K% W+ y4 }0 t
medium-------------> 接近全熟5 b8 g" ?# q* j2 e' Q5 M
medium well--------> 全熟$ r0 u$ S- V* j/ H& Y2 g3 k
well done------------> 爛布/ Q- y* `( I  D. n( A) u" l* {
& I& |4 c- G  {+ p, o9 k
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:9 F% ~+ H$ G6 H: x7 J0 i
, \8 j& p& ^4 O& M' ]

0 L0 O9 @2 n* Y0 g/ i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' a0 ]6 E* c$ _& X& ~) @
重有兩種...比較小人叫
7 P0 C4 l0 {3 R5 a$ H/ n2 ^
& _( r7 B- W9 ~, p  rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 F& m$ [$ U& W9 e1 y- `over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
+ L; c* h. G% o" ^請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

9 t' b* }; t0 S& s& l+ L扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:5 W' z, \6 k0 z" I1 J

9 B! V2 b4 i' n. G& h; |重有兩種...比較小人叫4 c5 i$ K) O$ d8 X! p# U

, ~  j4 L- V- y. ?- traw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: R! e& n0 @! j0 Z8 t6 g' B! U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. I, E4 D% f3 a3 \8 V+ f9 ^
* ]6 M0 M) _$ z1 T) r# U) l1 C% Z0 b7 t* f
$ F: [& M% }' l6 g
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:- b6 e& @* Q* g6 Z1 z( O
! Q, |7 d/ P+ J* u
  a' o6 Q$ y: ?* B* P

7 W: Y' @. ~3 O) h' t* h: {
( q8 ^; r/ {( {" _有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

9 G2 ]$ W- f  E1 y3 }% v: Nd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( M2 I2 K, t/ S. w5 h3 P

" |7 ?; H) A+ H9 k; N9 e主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......