hold_find

太子 - 金鳯 8 E! Q; @, c. m# S( r
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:" l$ x/ [& P1 z7 ?3 C# H
太子 - 金鳯
3 }" }0 X0 l7 |  j7 l$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:/ r0 D, c% t, W4 `$ p" b$ Z1 c+ C0 V
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

$ W# ]; D: v! \  }( A, k
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( e$ o1 l8 t8 X# k
2 y: B5 c( c  c. z3 |PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' W5 _, ~- L( q7 T% r( I; q" B' [4 s其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
6 j' d1 f7 x; _' v- v! U6 E* h唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
/ k7 Y1 s" a+ t3 W7 I唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 {6 u5 \  O' Y1 }- A
呢間野幾好食$ o% k' U$ r7 a) ]
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ ^! \( i+ ~* L& D6 x: D) G! d

. F0 j& u2 m7 Q3 a4 i. c- p奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~$ S; f8 j$ R0 y1 u( J6 }
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" ^" ^' }5 c/ q1 d  v1 \6 Z- J

# S9 Y  I. Z# U* B2 b. P$ K其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫7 r, Q6 J2 u' l* f

( H- B5 S, e7 R' G8 E8 B4 Q" S其實應該係
* Y' M( s7 m1 E) F$ l9 _3 Wrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
" {6 Y( A4 j4 r$ e! Xmedium rare-------> 半生熟5 J0 N. m3 z) x% _' h; l3 Y1 h
medium-------------> 接近全熟( _0 ~! S, d# u+ I+ N
medium well--------> 全熟
3 Z# ]# y) @( e, l, bwell done------------> 爛布2 w0 w4 c2 r! P! K# ?0 C

* d% Y* I2 o/ [1 Q而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
  w# Y1 I" B1 R7 j; R# w5 ]1 T( ^/ f1 F* C' |' ]2 c
, s6 l2 Q% N% H! C
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 k* ]2 d5 a$ u重有兩種...比較小人叫) |1 U* S! q7 h0 W: Z. I

; t+ c' V: u* C. l* E% a* R9 wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ L" u8 B* k7 q; j3 J; A; B8 d
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  N! p8 b$ l7 _9 x7 Y/ x
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 {  r$ D) k" m4 F* h. I扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:2 G. K4 j8 V" [8 v+ |6 w
* R  e+ h3 o1 @. T1 s& S
重有兩種...比較小人叫' g1 O$ V$ X) W( }2 A" \+ Z8 @
7 K  j4 E2 @/ v. d0 i
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 ~' `5 w* V" J( ]/ n( h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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  j) P4 i5 j7 L; J4 I, f6 t
7 Q# a' H# u2 d: i9 T% D( ^有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
7 I" P. X3 j, Q; R3 W1 Z/ b  n+ }

/ r7 u0 _7 n8 y6 @  ?0 z) l* H* ?: G7 w. c1 @- T

6 A+ j; E0 _* M  ?% N有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ S/ y* n& X  }+ Y! T, c
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......, ?8 B2 F: Q! f) p/ ]; }# I, y

6 W9 {0 F- w) h. p7 }0 K主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......