hold_find

太子 - 金鳯
0 W7 i8 F4 v$ b- d2 X$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
" ^( d/ Z0 {9 A: K: {太子 - 金鳯 ) V; B7 r' R! ^" ~, V& e
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:+ c5 j* w; a% r* o% Q: ?. N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 n: ]8 \9 ?/ Z
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. h9 x; E. J" z) K8 [# O0 {7 t* `6 ?
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 c& C% @+ I. l: Z- A- x9 E
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- R: L- `' X0 r6 N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
0 R+ I! r; ^: C8 z唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: V& U, X! E3 x' s呢間野幾好食
4 T: F% R7 p8 A9 B" r* x4 u, I: u呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 ^6 E% y1 @( g7 s! q% k. e, M3 H

7 E1 q! U0 _6 X# `奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# G7 S* i- @; L. ^6 h其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% C( t0 n8 _0 X- _7 H
1 U% v  z' I" J2 ?  Z: I# S
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
8 B) D/ h: u/ p0 Q% s8 b1 ^$ p8 i
* \8 \% ]6 M( X1 M& n其實應該係  e, V% H4 J6 t; k. Q
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: {7 L1 E* L: G' wmedium rare-------> 半生熟
2 h" `- ]* T; T" ^$ X0 ymedium-------------> 接近全熟
6 _# z  w1 G4 I/ v& I8 J' t, d# ]medium well--------> 全熟$ l3 I* W& b7 v/ s) {  X- p7 _
well done------------> 爛布6 u8 L( [4 O5 W, i! J

) h& u: a! E( m1 |% ^2 G7 i而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
/ V9 _' L$ l( {5 ]7 J, X
( d4 l9 Y2 L- I. h
9 y( M7 x7 ]: s( O其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

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重有兩種...比較小人叫
/ O! n- K3 x' c, z3 Q, H
( X+ v8 |% j" z6 R1 graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) o7 u1 z# K/ q4 p& L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:" M. `+ J) h! E7 z9 q0 E
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 _# }, b% p) G# x2 T2 a
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
. Q% ~1 _5 |3 V; E4 L8 p; d& R, i( J6 z5 U2 M7 u  K% M
重有兩種...比較小人叫: i# {1 Z+ ~* U2 A
9 I8 E) |! B2 T6 d- {& Z& n+ Q, F: j
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# ]# I  j7 R2 Iover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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7 v& _, D# ]& g& m
. j, G1 p: H* P" m7 O7 M( e* j. L1 Z1 s, w; F, u) u
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
4 [) r) L. l5 F( u9 S1 k- ]" K
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( A( A$ s& W- N# u; K( [- ?# ]; _3 v( ^: z- |1 G% V% O* g: X! o3 H
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

% A9 I$ o0 @1 F( G3 Q4 z) ?8 S  g
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( }  o$ y* w" |* D. i  |- j' E
9 g9 g( {: o2 Z& c
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......