hold_find

太子 - 金鳯 0 f4 Q/ L8 m- Q* r8 U6 h- d
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
" f0 I4 L% m% Y% `$ t6 s3 [太子 - 金鳯 1 B3 f, O6 A9 y3 {6 U. Q6 f* ?, a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
1 L7 N- X8 _3 c+ {: q, n唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 `8 f- K! Z  n& `! e+ T
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 w9 N" W7 j# P' a# x6 h) u5 R2 `
( \/ W" H9 b# C! ~2 _! i2 r
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! U& o8 _" }6 d9 Z1 I3 M9 j其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" e# A; `$ K2 I0 M. O唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 v7 O" _# R( v! f
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( I9 [4 L& l% e7 \. k# z# y
呢間野幾好食
/ Q6 V) j4 c6 n" j1 x& x呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
7 x0 z7 H; n* G1 f
3 C( j: S4 |+ O; N- H奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) \- P  d# t. E* u, H' d. W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 d, O0 Q* L, ?$ G  j
* k" E1 p4 L$ ~1 R: b: B- O
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 [7 ^) C) _; |0 T9 w/ F1 m, R
9 h4 b0 v8 L9 ^+ H: o  g9 N$ ~/ a
其實應該係
( ?" b. |- E3 Crare------------------> 全生, 只係煎熟個面
8 O* n3 D1 q7 ^3 g) @' D. \9 ~medium rare-------> 半生熟
5 g1 e8 d9 m. X* I. `- vmedium-------------> 接近全熟+ A% r& [8 |, v8 W$ F& u6 |6 T- _
medium well--------> 全熟
& E3 k  [+ m* U. E! Z( [well done------------> 爛布
5 p1 ?8 W5 Z$ C; e- c% P5 F6 u' V1 R5 A7 ~  [9 b5 Y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 z  z7 }; [- C  d

- U* R& D; a! j* Z; b% e7 m, i& V4 \! j; e
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

  B- D# o7 Z0 p! N' }7 E/ a
重有兩種...比較小人叫* p' x$ O& T! R7 Z; s
) e! m1 q2 T" v' r& k$ r1 w- U
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 r  D. e3 ~- T
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! g  b9 Y) L. E6 t! p2 m: l請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 f: e8 _4 E8 ~0 S' A  Z7 j
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 |4 Y* r- m6 I6 K
& D" ]! p! W9 I; t) c重有兩種...比較小人叫
7 e- S* D; `) `, k- I/ V% l
) `" ?+ q/ y; p. x5 graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 Q; \: l" Y# @  T, ^' Jover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! G3 Z2 W, }7 v! t9 b% q  h* I4 c, B  N9 \- I  w

# l- t: ^7 z! z5 X
# v0 p( d# b& O/ j. f" ?有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:. G) n9 K+ |/ L, ^' C
8 F; j" I( ^3 h8 _5 K1 ^

% V' g" o0 G  v4 K- [
' R7 J& I# [1 t" |& C' H. J
# y, w1 B1 }1 G有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 c0 k6 J- k; S; _/ d+ W, `6 a
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ c+ ]4 B8 K0 W3 k* v. H) y

  Q- o: w" I5 O+ \# y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......