hold_find

太子 - 金鳯 8 r7 o1 |! K( a% {  T$ z- z. {1 Z% _
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
, |" I. x' s3 r太子 - 金鳯 4 J* E0 ?# R& T8 F
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 K5 [- L! e9 Q; O
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, W' f$ d& k. m$ Y& E" B: f4 @立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 Z/ ^7 V# s$ Z1 A
6 g  c- S0 o' X$ X
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& [4 ^: F) {5 O2 W3 R, R
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:; X% r8 k3 h7 |1 R) o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,0 A& p$ q+ w8 q8 d
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 q# G& T7 ^9 Z$ R% b0 `7 Z呢間野幾好食% }0 n1 ^" G, [* K7 h
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:* D6 \4 A" X$ V# e
4 i( q' j6 m1 }0 a
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& v0 w2 i0 O0 k9 g; o; a) l) j
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

  M) w! d' G  u
" H9 }' N/ x4 B) R# |: D- k* s其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
! Y' j2 e+ O9 n- P! Z; G0 E9 x$ Z0 ~+ L' U
其實應該係% B$ R5 ^7 w  ?  T
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
. r3 U+ N" o$ h/ G: xmedium rare-------> 半生熟( e& C6 k# i, T% b) K( w
medium-------------> 接近全熟
7 t( }( }8 P0 @1 s% q6 \. Dmedium well--------> 全熟) ]5 V! @  \2 d
well done------------> 爛布
& A' K4 J2 ?/ g! Q! R( Y1 Y6 I) t
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
9 m6 @6 k- |, R! d0 G5 S. V
. }5 t+ y0 V# r( u4 V
" y" K- a  k. a' a. ~* {9 }3 t其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

4 Y7 [& h3 N4 M& h( X! M4 F重有兩種...比較小人叫
; B$ _/ t& i  [3 L+ R) j7 N& ^0 h% R$ h  W+ A
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: Y# c; O2 p8 [( e; |/ V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
: n5 {2 m, w0 C# C3 c+ {4 b請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: Z" n  f6 M: I5 s+ P扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
+ S4 D1 v2 X2 Q, D! L% Z* }% R# x7 e$ G. `. p* b
重有兩種...比較小人叫
' A" e" J& R0 S8 ~! V
% q8 N' T* [3 a- R0 hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) a6 U0 i& V+ E5 H- rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! H* A" k5 B$ q8 M! f2 M% S
+ K, q. _! X3 T5 l& d8 O7 E6 E7 u! g0 b/ b
$ `. S# p1 S0 {! [- U9 a
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 T- q9 s, ?! V8 x  e, p1 Y
, M9 t  x5 [* x2 F9 C

/ ]9 d. ~, N; H% P" V/ {6 L! n. a9 p, S7 @- e0 v0 Z
; H5 M/ [$ ~: x5 n" L6 M
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 C( q) d) q5 n# Y" W
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
& L9 ^* g4 u( u5 e$ g* Z
4 X# o) U3 P6 a& b主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......