hold_find

太子 - 金鳯 0 ?0 V: }- W. b) M& t. \+ d7 |
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
1 K( ?6 v- B2 B% O# u( K  x/ j太子 - 金鳯 , `; R7 l0 @, T& G6 a5 q& U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
! M7 a) L7 v& O( ^唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

! E; h0 t; c0 n' J! d1 y立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
7 K' K$ a# b9 b1 P+ ^7 e# s6 Z+ j4 t; R4 e: m9 w! V
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- Z. M, P' V- S" C
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 Z8 ^; \; d! h) w3 J
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
) ]: D1 q# @6 f唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: T& H5 |% |& U9 D: X4 ]  Q, d5 f
呢間野幾好食
/ |7 J) B6 O% h( @( q+ T+ q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:) c7 V$ f; @; B! x+ ~
9 Y: Z. S9 \- g' j
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~% S  S( M% B/ \- |( g
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

( d& o, V" q5 A$ |& i& d+ p7 i
3 t5 T+ ~4 j+ y4 r8 e+ q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
- C9 F! K- M+ a* L, D9 D$ M$ F: F  E8 p$ u* e# v/ A
其實應該係! |( H" v5 M$ N% l) f
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 R2 Y+ v7 X8 qmedium rare-------> 半生熟% E1 v# u% q, f4 v5 z' O" Z2 ^
medium-------------> 接近全熟" X9 m; t! R& t9 _
medium well--------> 全熟
; t9 [+ R: v. n0 @well done------------> 爛布7 I: R. u7 s! S" {: h

$ X3 `9 e' d/ M) B' ?- r, d而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* R5 \7 J: ~* s' V* E8 {  H; I3 B# {4 Q( v% [
$ T6 E8 y4 p3 s# J* K4 X, ?4 M4 p
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

. e' c- g+ {4 o' B" Z5 V重有兩種...比較小人叫
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9 c0 X8 P3 P  @! r8 C' V3 xraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- Z& G- D- p& Y( C/ E9 v- Q: Q/ V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
& F. G7 t4 `8 Q7 y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, }: {: d( e; [扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: u* c) M# _4 u. i2 N- i% d+ q+ [
6 m- _- Y& ~5 {9 ~& I! v) w重有兩種...比較小人叫
& k& T$ i7 R; V* w$ s9 e) ^! P( [# n7 g( Y+ M
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- z: r4 o, ~+ @% R- Pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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8 R, y5 ~3 F- |5 A5 g5 v7 T9 Z# C. e" K' t7 l' m/ M
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ Y# A2 B5 o3 y. y
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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. _  F# s/ P# W; n( }, V主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......