hold_find

太子 - 金鳯 1 t# W0 m& a' R2 E; W6 q* p! `
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
2 k, s, P/ P) O" `( N太子 - 金鳯 1 |, p3 w0 L+ n; d! m' _  H2 I
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:8 m/ J+ S+ S$ f$ h7 Q) x) }/ G4 D
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 ]9 R) d4 p6 \9 U# L- R
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
) G2 S6 _8 f- K0 {) C; i$ s# ?' N% W
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* o5 B5 y; n& r0 z其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:) i& V  ^1 y% ~& @
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
! C3 g% n' a9 Q3 @$ ]" d唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# n) x1 N8 w8 u& k. I! [
呢間野幾好食
/ ?/ S, H0 Q7 {呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 k% g; I3 C5 \3 L3 A  U

2 s1 h% \$ m% O1 b: m$ O+ a  H$ g+ U奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ q5 Q& r2 N! q( R, v2 G. M
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, Z! N0 V2 E) P: Q5 N  R, ^& `2 ]) r7 m; u" U0 D* Y2 p
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫6 y8 p5 z& Q; @+ x+ P1 t5 U5 P' s
: k* H5 y: n* q2 q4 Y- O' }& _
其實應該係, R! |) `' s. e! {
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& Y4 ?9 o5 Q! `' d% B: dmedium rare-------> 半生熟
! D  Z$ w- a6 \- _# S: x' v9 Rmedium-------------> 接近全熟! V; t2 \- a' X4 }9 W
medium well--------> 全熟
; V2 g9 x* N) v4 E3 N4 f9 e2 d% Uwell done------------> 爛布% P, i- P" P4 @! u6 I

) y# r% K7 ?" Z; x) T, ^- _而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
9 M9 G2 ^: G% [# Q; l( R* D4 m$ C
  I: y# q7 K4 T: \% _2 I1 m4 v: N' ]6 Y% P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 b* j( W- s6 Z8 C0 l6 Y+ V
重有兩種...比較小人叫; N1 j, J" J6 l& `

  Z' m5 G  N; Qraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 U) K) X7 C/ A7 Nover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:+ o2 q& j& r  p& U; @. V& X1 l
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 R, t3 I- E' n9 U扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:% |7 F/ U& c5 ^9 A* e

5 l9 k8 a4 V8 [重有兩種...比較小人叫# c8 V* P5 Y0 R0 M
) o7 M* @+ C! g. U. P6 g
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. A" U, k5 S- U1 @" [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

  j8 [; e, H# G1 @/ {! q$ E
- m$ h5 P  y- e; N) r" y# @5 U1 F2 h( P: q

& a6 y: [+ ?6 W' Q2 V有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:: `: ~: o9 {" N1 a. u% I
7 O4 \; i* Y2 D& g2 h$ i: ?
7 R8 K3 K7 q; l, u' e! u

) W$ v& W& p8 h4 ~# o' ?- J
0 {2 r1 T) N! ?1 P& T# r( h! o" V有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

9 o. M* H7 V' |2 `
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  p4 {# O0 K. G

8 M: C2 m6 M6 B6 `主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......