hold_find

太子 - 金鳯 6 n' t! N! c) H; G
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:/ f9 o" b: }  J7 }' d: ~
太子 - 金鳯 $ i; x' U* Q9 d2 O1 y3 Z7 O
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
/ M9 C% d9 g( i' r0 D; u唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( D+ i  f) _) t2 ^9 V4 ~3 F
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
, F5 M, N, _9 x5 J" o* y3 u; k$ b5 _
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  ]) ]/ J  T; l8 I/ K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( i4 W$ _/ v/ }# f+ t唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,! Y% t4 I) J8 `) \6 R
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ ?* t$ U; g- U+ e& |, R8 F7 E0 o呢間野幾好食' S* h, a, K1 @
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
! u; W# G  _* I" z9 [9 l2 `: v8 {. D9 N# R
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( _* V0 Z4 X9 E: z. Q, `
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 ^! a( Q) }# [+ t2 v( `# ]
' P# g6 ?5 c4 z' P7 Z4 |7 }1 G其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ Z, h8 j, p1 j: e  {! L
/ ~  v! `0 G. }! M8 g
其實應該係' g% w6 _1 Y& ~% A" L9 B! p
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
) K! _  r$ W" m& O1 {medium rare-------> 半生熟& g8 ~3 U2 G6 E: f: Q9 k
medium-------------> 接近全熟5 S: O  f' f& ?5 H1 J, ]
medium well--------> 全熟% }4 s6 u; @. M1 G' l9 I
well done------------> 爛布# x  s. w7 d5 @+ c1 u. J4 B; C
& G, W& a" D9 P! Q/ K& \
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* x( T3 j2 n% u" b- S: L  c$ d! n' T4 a; L8 H, c- N) H; ]
' M8 P( g% p7 R
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 S- I4 f# p; n4 x# K9 H/ ^
重有兩種...比較小人叫/ p$ l* h4 t7 R/ V* z7 O/ L+ H6 d5 R9 Q
9 e9 d6 n% T1 \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* p( P8 g0 {% R! z! N
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 S2 K+ `9 j% \請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, b; p  f2 m) k4 X6 ]$ K4 R  e: F扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:9 g" N" w. Q2 n. T1 S4 P

. {( o# B; u9 d# X/ O, ^% B1 ?& a重有兩種...比較小人叫
  c# P8 T9 a. r3 E" i6 S: _# W: @, ^# Z$ M9 x, K9 z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( t5 a) y$ Q# N5 {- H! P' \
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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/ L3 t# ]6 s/ {: w! G! L2 }! ?+ h5 z  Z; [# I$ s0 F7 ]/ o
# q" ?. v2 b, R
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
8 d5 h4 A* o! b6 V, |# A- l$ o; I6 U- G2 k) V" T) |/ N
# O& w: |7 Q3 f3 `3 Z

5 H8 t/ R$ H9 Z& u% u
: D. c0 _! f. J4 c, `有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 B7 I, [1 O  w% N. O1 @( z
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  E' l7 z1 W  V6 c1 u; U7 p2 p
  t) ^2 s2 X5 l! n7 v. `
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......