hold_find

太子 - 金鳯 3 a9 K( u8 }$ w, ?0 j8 I
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:, Y/ d- N* Y6 B* W9 G; A( ?
太子 - 金鳯 " O- ~% J* W! R% v; m; i
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
/ o1 ~5 N( j5 |" ^0 p8 w9 ^7 H唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, S8 z( k7 u* X5 z立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~8 M% `, I+ i) L8 J
# _* [8 t4 y2 v+ P7 g
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 U( L4 R4 r0 o5 Z& o: J5 n$ e
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
1 K8 ]" x- V, a* q. i唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' ?( a* D/ q+ J3 [唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ v, ?% a1 V( b! @& A7 z呢間野幾好食' N; O5 r3 ]* K, F* h
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
  [7 _( `8 ~1 C% Y' k  e$ a" h  f) s6 ?+ v
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; |8 l' w" u' k% W/ P1 {6 |
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

4 z6 o; P& q* a% ^
& p$ [7 i) S& w3 h+ s' D其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
0 j+ @+ R( A$ x4 Z7 U" A2 \- i3 f/ y& i3 N9 m, y' j# n+ ^7 `' p: S. E* P8 a
其實應該係" i  C+ o( g8 O( J
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ }  r1 \+ p$ M# [  H1 amedium rare-------> 半生熟& f6 U, t) f1 F. E; d8 x
medium-------------> 接近全熟
7 y1 C/ o, V6 J7 `medium well--------> 全熟
7 O0 ]" Z/ h0 W+ j( Qwell done------------> 爛布
' V% A+ G1 l+ ]* w
7 [' U+ n/ c) u( C+ T* m而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:3 Z  E: }+ M$ |) f* R
, o2 }6 |. V6 w# _; p
3 k; W  h, X' Y2 [& L5 x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- `" [, W  p3 h2 Q# ]; @重有兩種...比較小人叫
6 |% E1 e2 A1 p% l4 o7 B8 `7 J+ S) ~; Y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. }, t7 L/ \. d' h3 U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  T1 V/ U9 N) k* f" m: b/ O' x, N  X
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 T( y& I; D; t+ o; E3 s扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:4 D& r% Q) @' O; i
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重有兩種...比較小人叫  n! X4 C8 z. z$ n/ W$ F
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
$ a1 F, W% p6 I. u9 v4 Y% ?: U: E# g6 Vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:  l' K, K# o" C; r& j. r# z

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: w  u2 f* e6 d; N( ?* F* gd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......' I! P1 G; }  U7 ^

2 Y" ^* r% t8 T# _$ k主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......