wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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0 L; p4 O* c( l1 X; a' k: }2 [講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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: c4 E2 ^- f' k' ]$ z0 i# x, @唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。/ ^5 b6 Z( g2 e

4 ?& w5 w. d! h2 T但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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6 ?) i! y0 e# Y5 D4 X0 E7 e& C% y點解明知係假你都會覺得似層層呢..../ J2 C5 F) F  E5 p: O, e
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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) \$ W6 P4 k. a" U: z" x/ c* e" E4 G5 o3 c( y4 _4 i* x' D4 g- b. g
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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5 C( o/ ?, u) e+ b$ V6 j) ~等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。" V% Z9 K' d- R" ]' a$ z

$ m( c6 \, |) b% f; a5 I後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:" @- H" |6 r" v, t! T

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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+ G8 h; p. m% h9 F# y" ~鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
  ]7 w; n" A* ]* @. Z3 f; [9 Q$ v4 P$ P; G" c( T
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鏞記太子講嘅?

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% z9 G* K% ]/ C: V  Y* H+ ?3 e甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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6 w, J7 A) G# U1 F) [9 _( S
! q! y8 _/ v/ Q. h0 b3 |  U甘老闆有冇講過我唔知。6 w) T8 N# D& z
! ?% Y! ]9 K/ H, [: R+ j* H
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

2 w8 W5 A' w7 v# v; g& D) u' }3 j6 L, i$ j5 P1 r. m' e$ F
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ h4 \/ `1 I% P/ B( @
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:5 H% }) N# G+ n/ j! Q, r
, F$ u& E- J4 i5 k: U

2 s6 ^& M9 U& @- M. x! Q( P$ p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 m' \6 c  I5 m8 r3 k古人係指已經香咗o架。

  Q9 z/ M8 q) \, r) ^. i& m你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
3 ^; g8 p  D7 m0 a
! b0 V: x7 J- s3 d1 W我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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0 p( q/ Q% }2 I& a唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:9 J9 e1 H' ~% J7 K! z- u

* H) H& l; t. }/ ~0 B: a' W. H7 B  I) q; g
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
  p0 b! c  L/ N- t- v. Y作為决定論者，我吾信會講下就會成真。