wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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7 q; r- {  h1 p3 w* S講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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8 |' t9 \3 f3 C7 P$ |2 @唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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! j4 A- ?# [5 l( b' ~! ~$ A, J& o但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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1 t+ a6 A1 ~& B0 r6 Z點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:2 ?6 l$ `8 _0 F, [

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8 A; M4 H; S  K' |, t唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

) N6 Q: `: x. ?0 e4 b; O. H
$ n; A4 r3 O) z6 j- n等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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' r, `9 h$ w7 P3 x, }9 R1 h( [6 t- ^2 D香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。9 V$ |' @! j8 e' p6 `  f
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:3 l* ?0 ]& B, t! P. w

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( R/ }. O5 B# j; q" M, W( ^9 U等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:! X) c( ]( x& `, X' {' ]

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 U( A4 K; J9 U& v
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! l" ~2 j; i4 _甘老闆有冇講過我唔知。
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) L' Y0 ^) n1 [, |0 T; m& |上面...

- S6 g1 [' `3 t* ~0 P' j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 G+ r; w% n4 I) w+ m古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; H5 e3 d- z  O$ l, a: b0 ^( y
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
9 G2 m, i$ l0 I5 d& ]古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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6 i& }5 O" @5 |% R' {- p6 u我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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# |1 A/ K3 ^, u, r: |; H唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:+ Q4 x1 V' P! u, s6 O3 v+ U$ v2 ~
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唔好d咁的笑黎講

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- G; e1 d) `& q' I% v; `; A9 x& x過時過節，好多朋友都會避我。
9 U& q6 c  q0 Q9 d0 |$ u) G8 O/ ~. j作為决定論者，我吾信會講下就會成真。