wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:1 V& f, Y  B0 M2 w4 a: W: U$ N% g

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3 T: R1 u& P5 q, Z* O( A& S講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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( }  g) L1 q+ j唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。: f% p* c% f2 [/ K4 O9 D5 z: C4 X

4 u( P* N& E2 c0 j: P+ Y2 X+ x5 W但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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& x* w+ b! I7 _9 P) E/ v點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 Z+ r) W( X  O4 U! X. m

3 h$ F( B8 D7 G4 C; J+ w& w3 d) I& ?( x  _

! X2 e8 S$ B! R2 U唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：4 m3 O$ h! H) L5 c+ T9 o. c8 K
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。: R9 P& x( V! M* D+ Y8 H

: m( m% \- ^/ {# [& R/ R% d後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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; p; f# ]; a0 q2 B鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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$ v% U* z) n: M2 Y1 H% r鏞記太子講嘅?

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8 y( b+ d; B( {1 |; s0 g0 M甘老闆有冇講過我唔知。; W& Z9 x+ v6 {& Z# C
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:" x! B0 }4 `4 f. O
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& w0 A/ J; y/ v
甘老闆有冇講過我唔知。: v/ _' u  l& M- c

' R3 t0 i+ I  {) t. S6 K上面...

7 O; ^: G) |+ {  Y6 [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' Q" f+ }0 X- ?6 \

, l, e6 h6 L$ L" C8 y4 L7 r6 U+ p! h我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

" Z; h; X5 K5 O3 S& p* I

/ D" ~- X8 [: l7 q8 y6 Q0 ]6 O大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 ^/ a% ?. O3 u3 c5 _
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
7 y" W( z- s% W/ ]$ ^! j7 b8 X1 L8 l7 z2 I3 t
# }$ O% a( ^. z8 E& Y
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 y& g; G! t" R
古人係指已經香咗o架。

. @: Z) o0 M0 ~7 J! @你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ \3 i4 l3 ~7 z5 W8 r9 [' E, e# H. ~

  s2 M7 z  Z( I* a8 E5 Z8 l* \我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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0 y) d2 a8 d  o) u5 E; `唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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  \$ I2 ~+ B" N+ x0 C6 J* a' _; K& i2 M( U$ D
唔好d咁的笑黎講

+ c$ f# k9 S; }2 ^0 k' ^$ x0 O) h; e5 q4 Q; s" m
過時過節，好多朋友都會避我。2 d$ k9 [( ^/ e4 S' Z
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。