wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:1 Z- ]' t! X4 n- f4 R

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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! D* \+ o  K! `0 ^) q) J; X- r2 p) X唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( v3 m& ^3 y3 i- P- Z4 B4 T
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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! p0 m" O- f1 f3 |( h1 V點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:5 X* o5 [. D, h5 J6 ~

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/ S; c# F- @9 m* }" u, \0 ?唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) |3 @8 t" d* M; r0 i

) p. `# z) {5 F: ?# q香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:# P! }' n/ v- g) ?( I0 J5 I0 A: _

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3 v" K6 ~7 Y. U* t0 M等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
$ L' s$ J& {) |4 t  `- `- U7 }: k3 k" A5 R5 @& B' l% C$ O7 L5 s7 }

( w- Z- I' v5 f甘老闆有冇講過我唔知。. G% _6 D* A& g. }8 H" i7 D

, A  t. S5 E3 r上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:+ t! }/ g1 M! \: n
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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" i& D& a' v, G  ~- B- x大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" d1 ^1 ^2 \% p' N3 P3 q, v" o
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:0 q$ A: ^, z, g  _
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# E* G! }+ e( r  m5 j大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- K# u7 w, ]4 e3 S  N' r9 v- e
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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5 E) p3 |5 [5 U過時過節，好多朋友都會避我。# @6 }! C- I" P. x& j
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。