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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:9 v2 F" }$ G$ M& d2 ]. B
十仔好野﹐錫晒你>3< 0 C! I- ?* g/ Y2 D# J# h
; k$ g2 F, f" ~+ J: }( m2 `3 mOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40: U3 E" m+ p* X1 q! a9 n7 O
" j- S. c2 M* S- `3 V$ [/ V5 @5 H% @
十仔就快比人打4 \6 o0 E. N! ~3 x6 B* J+ p
    1 d$ m1 R. f) E# y8 L4 A; ~; p8 G; b+ c: X6 Y" ]/ [+ j5 x8 E
55~~:cool:
- p$ v, i {' ^7 P9 x6 H焗釀鮮果鳳翼
' Y2 l. G( I6 E3 k+ B2 w+ x1 _- Z
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
/ _ j+ u" g. a1 \! }, t1 F3 f' c# P
& e- y3 u7 h4 L5 o材料: , g5 \7 C6 V. \' X9 f
1~雞中翼 12隻 0 b6 {) S, Q7 _* K% q
2~厚火腿 40克
9 V& C- Y' R: Y& P% F! f3~蘋果 1個 ) z! W1 `( l1 c" V m- v! C
4~啤梨 1個 - y8 d& J& \: Q# w; L
5~檸檬汁 1個
. K& Z& A& u: J6~油 2湯匙
# U4 T( ^/ D! G2 A7~沙律醬 1湯匙
) k @2 V [6 H% Z0 _$ g6 F* C# G8~蜜糖 2茶匙
; w, X" z# T- q& d雞翼調味:
6 k; ^8 R* U5 F/ }) t" i1~糖 1/2茶匙
7 S+ M' X0 V0 Z+ g2~鹽 1/4茶匙
" I2 n C/ z3 d5 `3 R3~生抽 1茶匙 5 k* l" f y& W2 E
4~油 1茶匙
4 B" v1 y" @; a# m0 w' y* Z5~粟粉 1平茶匙
$ l! j& Y# Q$ K做法: K! D, @( f2 S( F+ [- W# u
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 - |1 ~! {7 i1 s8 J
2~將火腿切成12條。
9 ?. V) F7 T0 L! o' N: A% r3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。
2 o& U1 a" J8 D& ~0 V0 ~4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 9 d% }- ^! t6 ^) L; o( c* P
5~將雞翼焗15分鐘。
/ j& `: i0 u+ l% E6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。 2 d$ p+ G) P4 P" \" [
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
/ g: \2 e( g/ Z1 u( y椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )7 K5 s. [: O x& t- g; h
" f! F; |1 c0 J5 xhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
/ o* e% I+ v2 u# Z' F% Q材料: 6 R2 ]7 N& ~3 b& x: Z2 K1 R
1~雞中翼八 * n8 i: w3 y) t o
調味: 4 m R a; a6 I1 c& X% f8 Z0 W: p
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
) \! a/ O! @0 ]# l. t3 w0 k3~椒鹽" e7 U0 D( g) @% [! L, ]
炸雞翼用料:
& H4 E/ C% A- e" Y4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
7 v, s$ e |0 s5 v! y* c做法: ' R6 ^" _+ x$ A$ v, l/ k: ]. h4 c; L
1~雞翼洗淨、抹乾、調味;
_) j! r0 d( k6 e. f6 Q* R2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
( D. o0 u1 B5 g( m" r& k5 S! Q/ z3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;% [ f$ a2 O8 }( a6 o
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;8 V' G! D u3 K' k! l5 B0 L% l
5~最後灑上椒鹽即可。/ G y3 p- n0 M% u' N
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ c" s. N0 C7 y
3 L: E5 L e/ b. m- m6 I貴妃雞翼- F. A/ c) z& J p! f! f' V& H x1 `4 p
" q0 Y6 I; j2 Z7 A1 E/ x材料:
2 J* m1 m; `5 v# h$ s' P* A8 A& j1~雞中翼1斤(約600克)8 p2 M) u& E t/ _8 z
2~筍片4兩(約150克), q; z2 i5 y$ n4 F) d( E L
3~薑2片(切茸)
* l) q2 z, s, ~$ R4~片糖1/2片(搗碎)$ \6 W$ C$ ?; @* G) x9 f2 l X
5~去蒂浸透冬菇12隻
- T& Q2 C" o) K2 R6~蒜茸、糖各少許
9 v' S2 e1 n5 e醃料:
" N0 b: c' @; C: u7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
# u& L) Y# R8 t8 S8~麻油少許 : g% A3 |- f: Y! ^9 t( W0 B+ f
獻汁料:- q' _+ r# i9 V+ l8 z" X
9~蠔油2 1/4湯匙4 Q+ m) N" i7 v7 Z: F* [+ t( ^
10~老抽、雞粉各1茶匙; ~! W1 G4 h3 i+ V p+ A
11~幼鹽1/3茶匙
$ d% k3 F! o3 h12~水1/2杯(約160毫升)
9 w- K. A r7 P/ `% C' I) h8 i13~紹酒1湯匙
: A G- ]6 a* Q1 V
2 x) k5 q2 b1 U' b做法:' J, A% L2 h& q& g! ?. q1 I/ E
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。 % g/ g$ f j8 i$ X8 A
2~冬菇用糖醃10分鐘。 . m5 y/ S7 J6 F/ G6 N
3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。
5 G3 j' T; |. R( w% `" X0 [4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
7 ]2 E* f" @. C6 r9 Y3 x
% j$ O4 t8 ~+ X3 [5 g9 s3 Y貴妃雞翼(another recipe)
" H/ v3 o- z% E. ?5 t' ^ & M0 H& D+ s- l4 P8 l. a
材料: ( g& I) m8 Z8 t+ I' ~. C& W5 L
1~雞翼 6隻
+ c4 w, I! v: a! }+ R2 ~2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
) r' b' T& b2 U. @- ?0 Z3~蔥花適量 $ s$ N- [6 I" ]# T* Q; W
調味料: & ?' h$ y) v9 d& ]4 m7 X1 R% s
4~茄汁2湯匙
4 [0 C% w! S2 d5~糖2湯匙 & W( b& V) |3 a9 s. F, Q# Z9 x* C
6~鹽半茶匙
: {; K) t' z8 l8 { x7~老抽半茶匙 * V+ x/ Y" Q1 V5 J$ ~3 q
8~生粉1茶匙
8 {" T+ E8 a, \& P- `9~清水半碗 1 t5 c& k+ r1 |7 s3 v
做法:
. [# I" N$ \# b- i/ S( f1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
* s7 V# l( d+ `7 b) H5 Q7 d2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
# X8 j3 x# n% G2 S' P, `3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;% R- p) ]% x) |, R& L8 |
4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
' \) C" Y, }1 x& m# ^6 k十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
% F y% `( t6 t8 C' U1 k3 {4 ]. a6 H3 o) d/ `, t3 \
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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