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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
) W, t. V0 x4 P十仔好野﹐錫晒你>3<
0 n2 k0 H; t/ a( ]4 YOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:8 c% Z/ \' d! Q1 I( E; j
1 B" k' J3 `( T
十仔就快比人打 F7 U. O1 \5 O
55~~:cool:
! @0 w7 B& W! y4 N. Y8 T焗釀鮮果鳳翼* Y5 x! Y1 b! @. _1 U O* D8 Q/ }2 n! O
, h# ]4 J. e" l* x4 Hhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg/ t. g, n5 b4 [6 G" F+ @
8 ~+ {, A8 c9 c) ~4 \9 Z0 K
材料：
2 [6 h U" Y7 A9 [) z1~雞中翼 12隻
. s+ r e$ ]( Y v5 t9 J0 t+ w- S1 X2~厚火腿 40克
" i; O" a7 m, u3~蘋果 1個 " m5 S0 z7 ?2 M, T) I
4~啤梨 1個 3 g6 {' Y, p$ C! j9 o2 G5 M8 z
5~檸檬汁 1個 4 p4 n& n6 c: T9 M
6~油 2湯匙 ! z T6 a# Y! O ?
7~沙律醬 1湯匙 ' z: A, w. Y8 s x1 k
8~蜜糖 2茶匙
* f0 K+ j5 K! d雞翼調味：
; U! B8 y( Q$ m+ `: o1~糖 1/2茶匙
2 {/ ^, t! p2 D0 N1 G* V# a5 \. ?2~鹽 1/4茶匙
& l9 r/ I- ~) |1 M b3~生抽 1茶匙 0 I: \: W( H" l7 L2 n
4~油 1茶匙 ) m$ s9 ]7 g# h& b
5~粟粉 1平茶匙3 H0 V. M- ^5 A9 X7 j
做法：
) s! f4 W. T8 F( L* [4 @8 m3 @1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
5 `7 v- R# m; p* f2 K, }9 m! G6 {2~將火腿切成12條。
: w n/ q" q& @; K1 w3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 + E9 Z }, W; e
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 l# g3 v4 Q. r0 r- Z
5~將雞翼焗15分鐘。 " U+ Q2 _ v5 R: w. {
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
- ]0 S* E4 z8 e: T+ E" b( ^7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。& p0 Y/ ~! ^6 l
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ). s8 h4 _5 r8 X0 w
- X" b( r5 }* S1 \5 zhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
2 N( m' d# E" @4 L% S; z3 Z. r7 e材料： / m }9 R/ B( J( L, I/ r
1~雞中翼八
8 H4 l h1 s. k8 e* E5 r4 i調味：
* N" u& a! E$ Q& ?2 V+ a2~紹興酒、糖、生抽、麻油
% S# D# O5 E }; t1 o- z3~椒鹽; a3 g/ {) I% L+ I7 I
炸雞翼用料：
" Q# s) d, q1 A1 P; M( z4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
4 x9 T5 e- h6 O做法： . \. h, _& _+ n1 @; c
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；( ^( a( \8 O8 d
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
9 g/ y/ L, k- a3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
1 {9 L: b0 i$ M; k1 H$ o4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；" x8 W" }4 C# a- q/ U2 e' X
5~最後灑上椒鹽即可。
2 ^" }# V" o; u$ M& x4 j6 i十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:: C( Y1 ~% s7 X
, N) ?' u) Z; \! i, w貴妃雞翼6 d, A5 m. a# Z& B( \7 m+ M
0 \! ]+ V- \5 s4 u& k材料：, Y( l, u, B0 h7 Q& @2 J$ F& Y# B
1~雞中翼1斤（約600克）
~( S6 y$ ?4 a, P y2~筍片4兩（約150克）
" H9 C. v7 h1 t" h: b& z/ z( ^; y% H( o3~薑2片（切茸）6 F6 ]- b6 d# H' h$ J- }& d# t
4~片糖1/2片（搗碎）8 U2 X3 _- D8 H
5~去蒂浸透冬菇12隻6 g$ O$ N8 {) i6 {( H% N: @% E
6~蒜茸、糖各少許7 J; b2 ~! A: o- O& e, _
醃料：
% ]2 I3 S0 J4 f; x7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙( i" A5 r* q: r" L6 R. D
8~麻油少許
- U) C: i5 ]; U4 Z. y1 ?獻汁料：$ [% u! K! t$ Q, p
9~蠔油2 1/4湯匙
; H0 N' ]/ v7 r9 J10~老抽、雞粉各1茶匙
' ]! x1 C* N: H4 z' ?11~幼鹽1/3茶匙
$ V* B8 S& S% A5 m12~水1/2杯（約160毫升）& n% \+ G7 W/ Z9 A2 n- f1 P
13~紹酒1湯匙
) F/ e5 q: T6 a , i; p0 J- U6 b) W. d
做法： ]8 w2 d9 D$ e8 y, P
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
* q a- I d6 _* g4 c2~冬菇用糖醃10分鐘。 $ @0 T$ `! I3 ?& K& `& q& f/ O
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 . ?/ c$ Z! r. ` M, _1 Q
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
1 @* `1 e B0 {1 w' U) o! C2 S& _% q& [) S* V9 e/ @9 K% N
貴妃雞翼(another recipe)0 E. e+ o% K5 J4 v' N$ f, z3 G
5 V* V- C$ M! f7 V& B
材料： + `* G; e6 V# j8 k6 o
1~雞翼 6隻
* n1 x0 I# ? J9 P1 {' ?# K0 i2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
7 i+ \' U: d7 r/ D4 z3~蔥花適量 / u& W4 `3 r' H$ `1 \
調味料： # \1 S4 p/ d) i) C2 y2 R1 E5 w
4~茄汁2湯匙
/ I% U* t R- H9 a- J5~糖2湯匙
0 `" \* J2 D5 C# q5 x* e M/ @6~鹽半茶匙 - x. u" i4 U5 U
7~老抽半茶匙 ; g% R$ P- @ C; X
8~生粉1茶匙 : P$ h7 l, x1 G5 i- c. N
9~清水半碗 + z7 B' s b) w; W; p. Q
做法： & C1 h ^$ {2 g6 G( p" \7 ^
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；1 ?6 u q0 X' {) n
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；$ J/ y# E4 G7 s$ `7 C
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；) |( l# M! `- l2 a
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
) ]! {, I8 r; [; T( t' R: s十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛" Y: I/ s N0 x" M. ]4 S
9 W5 M4 i7 o6 m. u/ C[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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