johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
0 h/ m$ E, a, r8 A- l. Y( R$ q十仔好野﹐錫晒你>3<

& u& ]3 g+ @3 Z) i十仔就快比人打2 M( E& I4 o& j$ I: y

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:7 B6 M2 v7 X$ a9 i6 J' c( b9 d! U

4 T2 m1 [- W0 C: K: m十仔就快比人打& N* U! j4 d" l0 W2 R

) [/ i) k9 V! l
入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
1 C2 U( `2 n; B$ g  i: n十仔好野﹐錫晒你>3<

0 H& R4 f* x: _8 f  _+ h! T% @* [' t+ Y( A/ e( x* h( r

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:/ w& \5 y  [" ]2 q% d! D4 n! Z, Y
; z1 ~* L+ n2 f
十仔就快比人打: T% ?: ?% D3 Z$ W0 |% U

* r; o. j7 e8 |( @' N( ]6 q4 S9 b" G  k0 b$ M
55~~:cool:
% P/ M$ ]/ c: J, w  P# \焗釀鮮果鳳翼
7 g/ L  m2 p# p* A0 b+ r
6 v4 r/ E4 {+ H' Ehttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
2 H$ D7 L! W1 H- m$ B
! M- O9 h5 _0 A材料：  # [5 k, H2 K( w, C" y5 p1 p% P
1~雞中翼 12隻
* J$ c* C: S/ [9 g3 t, T2~厚火腿  40克
' }# |/ j* g0 s& Y' J9 T3 M9 L2 @) R4 y3~蘋果 1個
; y" d6 c( i6 S2 c0 ^4~啤梨 1個
" x/ N8 \, Q6 W+ J5~檸檬汁 1個 8 P) ~: p0 b: Z3 ]! v
6~油 2湯匙 7 a; Y% a1 {% U8 q) r. G
7~沙律醬 1湯匙 / y$ v$ j1 x: M8 u
8~蜜糖 2茶匙
$ E7 @) o0 e. l& |1 t1 D雞翼調味：
: P- W" k% x3 i  h- {( y1 h0 U& g" r1~糖 1/2茶匙
" g; K9 ~% T4 F& f5 M2~鹽 1/4茶匙 & l- _6 a- A: X
3~生抽 1茶匙 ( p+ X3 R' c. e
4~油 1茶匙
6 x4 i1 \, n6 g, k2 m/ G: I5~粟粉 1平茶匙
. A" X" G( D5 k2 z$ j- `7 M& E5 z做法：
2 U( s7 U5 G3 V: N1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 / a; F) e& g: E1 p0 R5 ?$ H
2~將火腿切成12條。 - [% h6 k! F/ U% [' q* X& N
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
; d" B1 F* ~" ?; i+ ?5 c4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 % H9 n# C  l1 D4 I& a
5~將雞翼焗15分鐘。
* a# f" ?" E, G! O5 h) U9 b/ d! c6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
( z0 q1 e) z( ?2 @0 W7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
& V. k3 t4 p0 S' M椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )8 B8 u1 t( z: ]6 e: M2 h
: d! ?3 j& f; @* V( l
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg9 Q# G, _8 k' F7 w( @5 S7 t
材料： # q# B% v7 e* a( w; M
1~雞中翼八 + w! ?5 {% V% T% t
調味：
% ]5 w" _. r3 g2~紹興酒、糖、生抽、麻油$ P9 c; z9 s! v2 {& j- c- b
3~椒鹽
* H3 h3 I4 w0 V1 \炸雞翼用料：
7 K$ N8 l6 X& Y1 w+ x. X+ g4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  & _( p" ]7 Q) r
做法： 9 j; U, K4 ~" o- @7 q2 w5 }$ Q5 d- Z
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；8 V: d% d8 H% K4 S% B8 B. |
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；* l, v0 @: k7 O) r; q7 y4 F7 S
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；4 L% N" y) E3 j+ [
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
, T5 c( ?6 g/ [* W, O% S. B# R0 l5~最後灑上椒鹽即可。
' p; }( K# B* x* Y十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
/ |( ~1 B' b$ h: p+ ]) ~
4 b& a+ R! Y3 d% }0 D貴妃雞翼* T& R" X+ f* t
　 4 {) N4 @9 K7 @% [* ?0 s
材料：. x( O) E8 K8 l8 B/ ^# d2 _
1~雞中翼1斤（約600克）
  L# F/ q9 M) G8 V$ r/ y2 v5 [  W2~筍片4兩（約150克）# _$ E3 Z( o5 K  c
3~薑2片（切茸）
. N  W( S6 a) c- z: s: E4~片糖1/2片（搗碎）
' n$ _0 m( ?3 z! o5~去蒂浸透冬菇12隻7 X1 D0 l& H: ]0 E3 r' `! K
6~蒜茸、糖各少許
) f3 E. c3 P$ X8 }醃料：
! |) t% H7 ]: ^7 a7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
1 E$ X5 P- R) H" B: h; [8~麻油少許 ) {" x" [: |+ x. ]- r4 t6 r
獻汁料：
; {$ H1 Z: ?2 n/ V, N9~蠔油2 1/4湯匙
" W" z& j7 \7 R+ v" d& @! }) c: N10~老抽、雞粉各1茶匙
, m' c6 B& `1 }6 A; M* N  i11~幼鹽1/3茶匙/ L. |4 L. [4 B. k' K
12~水1/2杯（約160毫升）
) U3 T  ~2 D  |7 p; b13~紹酒1湯匙
- V) T7 P  U. Q( N1 ~　 4 \- _5 y1 g5 t7 c% p
做法：
/ V+ K9 ]; ?( g7 l- ]1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 & Q% u) q! W7 y, ^- l* u
2~冬菇用糖醃10分鐘。
" k7 Z$ o% }) I. D3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ( b2 F( {9 P5 n/ W0 N$ [
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ( d: z) R- n% b
  \7 \7 b5 Y! N- x4 i1 w5 b. r
貴妃雞翼(another recipe)* w4 z( q* m8 K5 Q* V; d$ M- U
　
( J; J  L1 r. G, l0 d% L5 h材料：
" Q, U# H2 o) Z2 `7 o  W1~雞翼　6隻
8 l$ I) K5 m2 M4 r$ R% r2~冬菇、竹筍、甘筍隨意8 ^9 y  |# t7 @' k* X( b
3~蔥花適量 0 ~/ e! w4 i/ L& G5 U# g) }9 G
調味料： % T% {, s3 Y0 Z% ]* c3 Q. F
4~茄汁2湯匙 1 \- {: I* C$ f  |
5~糖2湯匙 6 v* |! r1 l& b- G$ X
6~鹽半茶匙 " g& P, d; q8 j) k: w+ {6 t
7~老抽半茶匙 8 P" \' L3 ~8 o' P' E1 g: b; I
8~生粉1茶匙 3 C0 ^; a4 I! R  J0 ^. E
9~清水半碗 　
8 `0 X& b7 n9 K* Y/ Y: y0 t# [8 s: l做法：   w7 ^  ^. R1 u, O" t
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；6 s: S0 r7 P; b
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；) l& d6 p" M5 X+ Q5 B
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
" L3 H* ~! T/ J, G. |4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
5 K; k9 @; n0 x, n# M' e# t2 H十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛, `2 C; w) J7 C
/ a% v; Q4 G* Z0 @  a- \+ p9 D
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼
! {# N, k2 h$ \, P- ]　 3 _1 ?& r$ q5 ~3 ?! I, a
材料 : 4 `' V$ L: U# L8 M7 k: _3 U, Y

+ e, w" v" n* N2 V& e/ I" y, A1~雞中翼 12 件% ?( v4 i4 v+ l+ m1 o8 t3 a
2~糖 1 茶匙
# j8 `; j: [" E( B) Q. |3~麵粉 4 兩9 K! ^: A# F8 o6 q7 l3 Q
4~蝦醬 2 湯匙* J! f$ G2 B% T$ O- w0 }, s
5~玫瑰露酒少許
& Z  |4 H0 A! @. N. i% Y　
3 Q' F4 o7 Q/ q& T4 x( ^* J做法：
) _6 y& @- W, q, R- j( Y" g
. s3 g1 y0 T1 K: H8 g$ c1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
( R- z5 v5 i" m; q9 Z2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。* ~, H- k. i$ S$ y

  Y( Z" X7 u+ o; m; k3 }黃金蝦醬雞翼
: r2 d% B! n6 M8 C6 `5 S: K9 s' ]8 U9 a2 K　
9 e2 Q  Z( V* R+ b材料：（4人份）
! O, M! m& U$ [$ U# T* G. q1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]* C& r. j6 ]7 V% S% A( w
2~粟粉 1/2 杯 上粉用# U  R+ f" _" y. W0 n+ X' u
5 H) V5 @- I( g4 |
醃料：
- {# J$ m/ R5 B' k/ `/ b1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
/ t; v- @# {4 f  ]0 t: G$ P; I2 Y2~糖 1 茶匙
$ O3 l2 b; \8 X$ U) A# x! l& c: K3~蛋 1/2 隻（打勻）: V4 [  D6 v2 N, j# {7 \& j2 q8 G/ V
5 n+ h7 V( _6 y# w8 r, Z2 h
做法：
: v4 ]0 ]/ ~" g+ n  a1~雞翼用醃料醃30分鐘；5 q8 F2 k- \! E  G2 _" Z
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
3 e; K( x, {# w% Z+ Q. s3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼
" L( b& R! o4 h　
' Y) j# c# Z; O  w材料：0 @- i4 y4 i3 R; R7 p# @0 ]: y

' I6 p5 H# A2 g, F- ?3 K雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克# m8 A, N, o: _& u' L
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
, g( b9 R2 L0 p) G) y剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
, E8 ^+ P9 [* h, W
; m" A6 j2 A1 j4 y 調味料：
; p. g0 W5 C: Y/ Y( Q5 d5 \雞蛋白3/2湯匙7 s8 k- L8 e0 J
生粉2茶匙1 y" _6 |9 j2 V  d5 z' {
鹽1/3茶匙8 R& V4 ]! i( z( O9 n" z' n
麻油少許
* S, k  n/ W7 N# d, C$ Q, ^胡椒粉少許
3 n; p7 k9 e8 T; @生粉半茶匙
1 e$ Z3 ~2 N, a- h; H  N8 D5 T　  p# l( v& P. j- B
醃料：7 `* p7 s1 I  D6 X& \
鹽1/6茶匙2 p  B$ T) G+ w- V
麻油少許) L+ H  U2 X& l  A5 i$ z1 w4 o- Q
胡椒粉少許
: K, p% v3 V3 L, y  w4 M生粉半茶匙0 O! N9 o' P& d4 B7 e6 ^1 W/ A
0 E- E' X# U. Y4 f0 h+ Z
做法：
% A, [! k, \9 o2 _" l/ e; T4 e4 t9 \& C
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 6 |, a; K+ ?  A- J2 A, t) t, V
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 * ], M& u' f  ~' k- F& s0 t! Q8 a
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
3 e/ h* d8 {- _! a+ }3 u/ t4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

多謝分享

tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:; B" k9 r7 O/ L& J- V: Q* O4 |
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

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) k9 E, O" V1 q: B                 ________
6 o& b! o0 ]8 k# j6 d& i今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
9 y/ t8 B7 w% l" ?$ g+ C- iwah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:  V0 O3 W/ ^) d
, o8 H5 E2 M# {
, s+ i/ r/ [0 C2 W6 E, x! A
                 ________
5 S3 h( b3 M. Z5 s0 ?2 c. U+ h今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la! `" z4 c. ?$ A& f- d* T
wah~~~~~~~~~

# a5 Q; B4 p% I  K2 Z

1 ~3 o5 C1 ]5 i- B5 c5 F

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
) q( \, D- |- e多謝分享

. J( \( u7 K2 z

, k% {  s5 |+ j8 j: m% [: G! ?1 z
$ e$ y9 x, n" N$ Q; R 多謝回復

Rika

學下先~