johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
/ D" m) E( x( q7 C0 x$ y3 P十仔好野﹐錫晒你>3<

8 A  e, z- v* u3 L" j( z( j
十仔就快比人打: S6 B9 P8 r$ O; d, I. P

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:; {+ S9 e- N6 M6 o: m

2 A; ~) r5 g8 D  [7 S; p4 N& _十仔就快比人打
5 k- a" ~/ Z" m" _  G

' F/ b- w2 w0 B) Z
入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
! M8 Z- ^5 k& f. G" F/ |; m十仔好野﹐錫晒你>3<

; n# M+ j" n3 O6 g3 l4 ~4 L) L

* I) |3 [7 f% D- d( ~! i

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:8 g) P# n( G6 h, g2 w2 Z

' B2 p9 t; a/ [% ]. W1 ^十仔就快比人打) U' U; p  B& b: e/ T; v

) p. Q/ ?( q+ c( ?# Z6 h
! g) `  W7 R" m55~~:cool:  g# u' n+ }# {0 N3 N
焗釀鮮果鳳翼. f0 Y5 R. B7 ?6 V; r4 x, A

/ h: S7 s# O) ?( w' u! W1 q6 |http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
& Z/ P! q+ r& u: p) m
! f, }: h* V* [材料：  
- N9 V" I/ C' A3 w; _1~雞中翼 12隻
( m6 y' U" {7 p5 D% O& T2~厚火腿  40克
  E( l5 p% q6 i$ A0 k# X" Z3~蘋果 1個
- h# u' Q* S3 F: T. }/ y4~啤梨 1個
" B# U1 y. P, l) S$ y5~檸檬汁 1個 ; \5 ~# ]( V7 m( w, Q2 ?
6~油 2湯匙 9 Y. t: i7 R7 p1 |" J9 t0 ?7 E
7~沙律醬 1湯匙 , r. O! {5 ^" K- h! t
8~蜜糖 2茶匙
8 e( e  \6 P2 W+ @3 b* @) g0 _0 m9 P雞翼調味：
! M; g. Y  n/ v' R  [3 b  a7 r1~糖 1/2茶匙 4 ?0 I" b- F/ O
2~鹽 1/4茶匙 0 b; f: Y( N) c% }; ~( I
3~生抽 1茶匙 5 r8 Q3 g- Q* |* x' J
4~油 1茶匙 8 m( h# s3 _) W' w
5~粟粉 1平茶匙
" E3 D  S; E3 l, [/ i% p& R/ j做法：
+ s/ U3 M: r$ o6 O; R1 n4 S1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
5 q: ]/ e7 u" K. ]% s4 Z3 r2~將火腿切成12條。
5 E4 P- n% `) Q& J' W- E3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
* o) z7 c  w/ Y; |4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
1 m+ ^. H) X, T4 y7 t5 M5 |9 ~3 C: \1 p5~將雞翼焗15分鐘。 5 i, R( {/ R5 L% Z+ `
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ) ~2 K$ H. s) z: O$ O  G/ v3 p
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
; [1 x8 {/ |6 t6 M椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
/ v( _8 T: x: d) n. r
. d8 Y: Q6 J: [% ~http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg/ v4 Z0 O& f2 d0 \) g0 F7 ~6 C+ Q
材料： 8 y& f1 m: q/ z; ]; {7 Z
1~雞中翼八
, {+ }2 P3 V6 o; m# z* R3 N: D調味： " l: t/ @0 ?& Z
2~紹興酒、糖、生抽、麻油/ v: d" T4 i; ?& @/ `
3~椒鹽9 Z3 m% L* a+ S3 X. j/ z4 Z
炸雞翼用料： . O( C' k% Y, D7 n) p5 R3 r1 D
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
- u/ m$ x) g: I  k- |1 n做法： $ c4 t0 ]6 v& R( x/ x- B
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
1 K0 B8 C! \9 O  s9 @( r" g6 }! E2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
. d0 t  u1 l* ~6 a3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；$ u" i4 K& Q2 D2 b; u% J* x3 w% h$ m
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；+ r/ m8 t4 T- O  x
5~最後灑上椒鹽即可。) }9 Q1 p2 X; w6 Y1 m" w1 r, d: _$ T
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:3 `' t6 `. K& t# \2 P

" q. O9 z) H  W3 ~貴妃雞翼
+ i+ B9 h- n) b0 {# a2 A　
0 z; |( o  ]8 _2 R+ {材料：" h6 T* ~) \' P" c$ M: O
1~雞中翼1斤（約600克）* t+ L, T7 v0 `4 }5 }% y% s
2~筍片4兩（約150克）
7 U/ c. l8 C' `3~薑2片（切茸）; _3 p! g7 f/ I5 Y6 x9 y
4~片糖1/2片（搗碎）( f! A, W; m  h% a) L% x2 g+ S- L
5~去蒂浸透冬菇12隻
9 a% d! b* i$ ~' B+ M, T, W1 {6~蒜茸、糖各少許
9 {0 Z5 L& U" L! p' o7 p: D+ Q: P醃料：
4 y' j4 H/ m+ A6 w8 H7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
( n% d/ ?4 E% d5 @5 g8~麻油少許 2 d  O' k8 D% I$ r
獻汁料：
  ^; j9 m. j  J1 R9~蠔油2 1/4湯匙- l# q: \/ |2 f' ~
10~老抽、雞粉各1茶匙
& j# s  Y* ~/ ^' g+ e  T6 }11~幼鹽1/3茶匙
$ w4 e( x( E  k12~水1/2杯（約160毫升）
" D7 s9 V- {7 {! U& q3 ]13~紹酒1湯匙
) q& T2 s& j1 e" b/ U+ d　
$ c3 r# L1 W4 i2 z. g1 d做法：2 \  L( m2 ?; T! w* p
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 7 q! `1 Z  G' N
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - x! v) L: l3 X7 B' k9 _1 \6 x
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
/ c: L0 o/ `2 w( N8 G4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
9 q' k5 z  x( a! ?) N8 r5 J- ?' S. _# h, n+ g+ X
貴妃雞翼(another recipe)
0 E' u+ G* V# V6 C　 ) Y( u3 `$ e& ^0 a9 O' B
材料：
# }& U4 d" H5 z; n1~雞翼　6隻
1 I$ @# K3 c2 g) ^2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
1 ~. H9 f3 p: F" u3 m: R: d3~蔥花適量 # u2 W7 Z- N& c$ l; _0 @; ~4 L
調味料： $ o8 \- b0 q( d! X0 O3 T
4~茄汁2湯匙 ' u. m3 l3 a, S" W7 q
5~糖2湯匙 : d, q1 j% A" R% M8 `( A
6~鹽半茶匙 & _  c9 X+ t) ?. W0 w/ f
7~老抽半茶匙 , I9 ~2 i2 i( _2 v& H9 \
8~生粉1茶匙
% v# t9 ]+ D1 G: F9~清水半碗 　
& P0 g9 N  ^6 W7 R! P做法： . @; z! v. x  [1 K# q& z6 m9 }
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；8 r/ J2 A2 K* \, H, L* C
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；$ Q( k( c* }" G
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
* h& p' U' W( b2 ~; I1 K4~最後炒香蔥花，灑在面即可。% e# M: s: n9 J& N
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
' T) k& `3 C- v. M. Q' d
# d8 a: \5 L! I  a0 n! n[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼) N- `, Q1 e7 S- B" ~
　
5 D" ?9 X' R% d! ]5 R材料 : : h' X% h; j1 w# T
* D+ i  e( `! l$ |4 }2 K& r  }
1~雞中翼 12 件
( G, b( _0 p- \) L$ ]! m1 a; J1 b9 h2~糖 1 茶匙
  [& }" m) |; B9 b. O% q" p  ]3~麵粉 4 兩
* j# F2 O2 ?5 _* E4~蝦醬 2 湯匙
) X! b2 L- s+ l. e9 I5~玫瑰露酒少許
7 q1 }' ~) _5 l9 h" J% L　, C1 X  F9 a3 `: g. g& J
做法：
" R& W/ q" y' F3 `4 n9 R, [% R+ m2 H7 Q9 E. W3 L) v6 H
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
5 T8 _, D7 I% ~2 i6 Q, L1 Z/ G2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
& @" ^: L6 C! p+ N- ?% j( e" M% K! b& b3 ]) o3 ]& S) Z( n, d9 w
黃金蝦醬雞翼; N, q- }1 O3 A) t3 o4 |6 x) r6 O7 i! a
　
3 O3 P2 C7 J7 {% M0 E: h0 E- k+ n材料：（4人份）
0 X# M9 K! Q8 ]$ d# z1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
+ a( g+ L2 {8 H. L' P+ R9 L2~粟粉 1/2 杯 上粉用* x' {/ f# H) i: }  d* x& a

: u9 k' n2 N) G. t醃料：' u) f+ i7 b; Z9 y
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙. I0 K0 G3 Y0 ?: Z" c* X* e0 p
2~糖 1 茶匙( z8 i, W2 L4 _* S- F5 V, e  y
3~蛋 1/2 隻（打勻）
6 t/ D% A( x8 k* j1 E, I4 A0 J4 l" P; C- h; e
做法：* ^/ M6 c9 O) P/ k' t
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
8 `3 ^1 o2 Q# w( _1 D4 L2~雞翼輕輕拍上粟粉；8 {) w4 _2 c/ h4 L. l# V8 `# }
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼) I, F2 _. ~0 b0 s7 _
　 + q5 {9 Z% {2 y# a; j
材料：, M2 H: }4 W. l. P' r
% O. d/ d1 y, j  t- L9 Y. {
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
; q( U9 i! g: x! y4 X3 Q% t/ V( b冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻  a6 W$ ]. S9 r" C3 @; A
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散" H" e! D9 _  V! h. y& P, X
/ N' I) y" q$ a! P$ v
調味料：
- e1 r( r  A& o雞蛋白3/2湯匙
9 r9 @2 p" t+ [. E3 |* D生粉2茶匙
+ i1 t- B4 Q  m. w7 U鹽1/3茶匙
5 M. C+ H. p  l: t" x$ C麻油少許
- l3 y0 w' w1 }9 ?8 t+ z胡椒粉少許
/ `3 e" W0 n& [, o生粉半茶匙
/ x+ Z/ S/ L  _* Z6 A/ ~; k　- p& [5 ~- u8 Z7 }
醃料：/ ]/ K0 u0 ?  T- {
鹽1/6茶匙$ I- S. }" L0 z
麻油少許0 ?2 ~8 T$ V$ g4 E) O- x
胡椒粉少許3 h$ C3 c8 Y- P! P9 H) H; A
生粉半茶匙
& e! P6 I4 F$ A1 w: ], S
$ i  j( \* e9 N1 H做法：
3 R! |: W3 _8 C0 z  T/ m# X; s& f" o" }) @! Q+ @' L
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 0 |2 G) d/ _* i$ @
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 * B3 h; g! }; k( ^( Z
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 $ j( I& e; k4 u7 N
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
. `' [, c6 L( d) U不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

& G7 q0 i8 f  B; ]- c1 n5 r) z% f. b
- J6 T4 D) D3 s+ N' D1 k6 y* O                 ________
7 |+ r7 {* z, J. T; y' t# P' s" v今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la" C, h) ^9 c) `, x( ?3 l
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
# w) i# y. E$ N4 o9 x2 _6 x4 j/ {: C# t" x

+ f1 h5 Z4 c8 l6 X2 B                 ________/ u! U$ r) e( O, L; G6 f0 m# J3 s) ^+ L
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
% I- n' A6 d( L6 c1 x2 S: x6 owah~~~~~~~~~

* r/ {% f' t' q/ m9 D9 I

& N$ i3 J# Q1 M- F' w( X% p

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:9 B. E- Y9 N9 U% T5 u# m0 O
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! ^  V' u$ i& o- s5 j% X2 k

* A" j1 ~: ^7 O. C! w* a) y: Q1 l4 b* f$ F& \
多謝回復

Rika

學下先~