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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:5 i- B- C# `; u3 O' q' O/ e% M
十仔好野﹐錫晒你>3<
' K$ j* |, L0 u/ }2 Y# lOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:5 c) S. c @0 [4 h0 _+ e
+ i, w, R* o/ E
十仔就快比人打
2 v! R* q2 I: R z' A8 X
0 b+ C# T' P. O5 x& M55~~:cool:
: T% z% j7 O! W; c, N/ f5 a焗釀鮮果鳳翼
! @' L- D' |7 E& S: Y
2 _9 C8 M8 O' m0 }) {http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
0 j( s( x) p- O( h& }* m" k7 G4 O2 z- ^3 \* K3 B# f# s$ {" q
材料：
& D0 `( N6 V1 @/ s6 E( }4 \2 `8 A4 ~ w1~雞中翼 12隻 2 H' B6 y- w3 E4 ]- ^
2~厚火腿 40克
% s& z2 c7 p+ R( r8 L; z3~蘋果 1個
3 t& ~: @2 i# ~: h4~啤梨 1個
$ f3 Z" W" G- y% h/ H* I5~檸檬汁 1個
0 {8 g, S8 Q! u* C( |3 b6~油 2湯匙 ( {. e8 T9 o, L; d5 i8 e e
7~沙律醬 1湯匙 % A5 ? a8 o) U% p9 ]( t" K
8~蜜糖 2茶匙
" r) R4 B1 {+ F+ [1 t% s! B雞翼調味：
! X7 ]. M8 w# o+ V/ q1~糖 1/2茶匙 ! [6 ?' p, s& t& Z: y/ u4 A
2~鹽 1/4茶匙 R- ?6 s$ E6 j) Z
3~生抽 1茶匙 $ E. V. W3 j- K! c+ ~
4~油 1茶匙 - S- a+ X1 F: h8 d' K8 q
5~粟粉 1平茶匙
- A% }; ?, ~9 N& w4 m. [! B做法： 9 [5 ^8 E+ y" t8 n% I
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ @2 Z ^4 m/ o/ U5 | y
2~將火腿切成12條。 ' O/ T" g0 \0 y2 t
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
8 D+ I! S2 ^+ k( W4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 / a' l6 R0 Y2 C! X s4 u- k
5~將雞翼焗15分鐘。 % D! @ f. t( a/ t! r
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 % ]4 Z5 w$ @' ]5 \; k6 k
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
: h4 p4 L' ? I# Y7 q, J椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
4 W- W- M+ w4 u, l5 f
* y; t! o$ S' L+ c9 v- r) Ehttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
' G1 e/ _) ^+ ~4 B+ {0 X( d材料：
3 B/ @8 ~/ A* J6 D3 G1~雞中翼八
% ]3 s) g9 O6 Z y# i調味：
) t& w. F* ` \2~紹興酒、糖、生抽、麻油
: F5 f/ e* q8 w3~椒鹽" Z, \9 z- q/ B" U' ]
炸雞翼用料： ' Z8 `- y' D8 U' g
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ! o; u. U( x4 j" ]9 Q1 u
做法：
3 I- Y6 i* I9 E {0 M8 [/ o' P# x1~雞翼洗淨、抹乾、調味；: N6 P2 G" K: { T5 a
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
# ~* Q* L5 J n7 R/ F9 H9 ~% ^3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；5 M% [5 A# t$ u! m: h
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
/ M7 T) c8 Y7 b5 O% r; P5~最後灑上椒鹽即可。
+ J% I1 U6 r) p) B- R* b十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
/ Q3 v) P) v4 q8 |5 P5 \& Y" k, Z& h- P' X" D
貴妃雞翼9 b0 x) {4 w: ^$ s% a
6 T7 ]( @5 C5 ^4 {& ~0 x材料：
$ M7 y% Q* P) v% n8 a1~雞中翼1斤（約600克）
+ i- Y! L1 ~* n H m' g2~筍片4兩（約150克）
% P! ?+ A% N7 K0 y& \3~薑2片（切茸）+ W! A* U N E1 K Z
4~片糖1/2片（搗碎）
: B3 }5 @. s( C$ J5 |) V8 W6 Y3 o5~去蒂浸透冬菇12隻; \* d7 } J" B! }
6~蒜茸、糖各少許. {6 y1 x4 z) R# w1 |
醃料：7 U$ \. J3 x1 b% [/ z3 S# P& y
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
, b5 ~. m+ R0 p8~麻油少許
9 U' n: p( q4 c! E2 U獻汁料：
9 ?% A$ O, H1 v0 b$ J5 D8 _9~蠔油2 1/4湯匙' u4 j& b& k+ h! s
10~老抽、雞粉各1茶匙/ t' E/ @% S) n) K4 `
11~幼鹽1/3茶匙
7 k1 L3 L) f- H$ y$ p12~水1/2杯（約160毫升）# X* ~! B0 K" b5 E- l9 {% c
13~紹酒1湯匙3 v5 o0 K8 R$ O- {& M% m0 }2 X) r
. H; E; Z& x' _
做法：
o; ~' F% ^6 j3 X! k+ R0 x1 r1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 9 I# b y$ b& ]- V* ?; \
2~冬菇用糖醃10分鐘。 " E- h6 Y9 p5 l) ?/ t, k
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 6 N# ^, y4 @ L. C7 l
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
, ^; U* g" T1 }; u K0 Q" m
) `+ l/ p- K7 a: I貴妃雞翼(another recipe)! N/ z1 `# ]% Q$ Q4 T
6 g* c$ ~; V& K5 Q* E. x材料：
2 B4 D! b ]" I h* {" P- b! y% U1~雞翼 6隻 # V& _9 k- r/ ?% K+ w2 w: F
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意 E `4 d+ A& n3 v; T, d# [
3~蔥花適量
# i5 Z) w0 k3 X& K調味料：
% V! D6 e2 a, J D4~茄汁2湯匙
% U: F, ^# R8 v" c5~糖2湯匙 ( @* Q3 ~1 |# \' P, e. F
6~鹽半茶匙 8 ?! a# ]! C1 ?, H
7~老抽半茶匙 $ O) F/ A! e' f2 |
8~生粉1茶匙
* L% A$ n2 t1 Q: K8 O9~清水半碗
* f! F* W$ g( o2 s& x+ V) X做法： - {& F4 Z5 h. O1 D @8 y" e& d. k4 s) ~
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
! q% `' r8 z- C4 P5 Q9 Q2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
8 V; u6 O" O- H1 r" ` U1 F3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟； P/ `# v3 z- J9 B
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
: n% k- Z7 H# ^8 I十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛; Z1 {+ k! S* ~
( T6 e# G1 J7 Q4 j/ M& j6 ]+ w[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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