johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
6 _, ^: ~% G. T5 E; K十仔好野﹐錫晒你>3<

4 r  Y* F* U: f3 d
十仔就快比人打0 N: O8 [( e- ?* {' `+ ?

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:, c2 {3 p2 x/ o. x9 @6 g

) `9 S7 k& {; X' w* D& B十仔就快比人打2 l/ O! S4 v4 e: O' [1 y, g! X& N

& O! H; X7 |* T4 z: c3 V( L, n入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:9 v2 F" }$ G$ M& d2 ]. B
十仔好野﹐錫晒你>3<

0 C! I- ?* g/ Y2 D# J# h
; k$ g2 F, f" ~+ J: }( m2 `3 m

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:  U3 E" m+ p* X1 q! a9 n7 O
" j- S. c2 M* S- `3 V$ [/ V5 @5 H% @
十仔就快比人打4 \6 o0 E. N! ~3 x6 B* J+ p

1 d$ m1 R. f) E# y8 L4 A; ~; p8 G; b+ c: X6 Y" ]/ [+ j5 x8 E
55~~:cool:
- p$ v, i  {' ^7 P9 x6 H焗釀鮮果鳳翼
' Y2 l. G( I6 E3 k+ B2 w+ x1 _- Z
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
/ _  j+ u" g. a1 \! }, t1 F3 f' c# P
& e- y3 u7 h4 L5 o材料：  , g5 \7 C6 V. \' X9 f
1~雞中翼 12隻 0 b6 {) S, Q7 _* K% q
2~厚火腿  40克
9 V& C- Y' R: Y& P% F! f3~蘋果 1個 ) z! W1 `( l1 c" V  m- v! C
4~啤梨 1個 - y8 d& J& \: Q# w; L
5~檸檬汁 1個
. K& Z& A& u: J6~油 2湯匙
# U4 T( ^/ D! G2 A7~沙律醬 1湯匙
) k  @2 V  [6 H% Z0 _$ g6 F* C# G8~蜜糖 2茶匙
; w, X" z# T- q& d雞翼調味：
6 k; ^8 R* U5 F/ }) t" i1~糖 1/2茶匙
7 S+ M' X0 V0 Z+ g2~鹽 1/4茶匙
" I2 n  C/ z3 d5 `3 R3~生抽 1茶匙 5 k* l" f  y& W2 E
4~油 1茶匙
4 B" v1 y" @; a# m0 w' y* Z5~粟粉 1平茶匙
$ l! j& Y# Q$ K做法：   K! D, @( f2 S( F+ [- W# u
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 - |1 ~! {7 i1 s8 J
2~將火腿切成12條。
9 ?. V) F7 T0 L! o' N: A% r3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
2 o& U1 a" J8 D& ~0 V0 ~4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 d% }- ^! t6 ^) L; o( c* P
5~將雞翼焗15分鐘。
/ j& `: i0 u+ l% E6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 2 d$ p+ G) P4 P" \" [
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
/ g: \2 e( g/ Z1 u( y椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )7 K5 s. [: O  x& t- g; h

" f! F; |1 c0 J5 xhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
/ o* e% I+ v2 u# Z' F% Q材料： 6 R2 ]7 N& ~3 b& x: Z2 K1 R
1~雞中翼八 * n8 i: w3 y) t  o
調味： 4 m  R  a; a6 I1 c& X% f8 Z0 W: p
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
) \! a/ O! @0 ]# l. t3 w0 k3~椒鹽" e7 U0 D( g) @% [! L, ]
炸雞翼用料：
& H4 E/ C% A- e" Y4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
7 v, s$ e  |0 s5 v! y* c做法： ' R6 ^" _+ x$ A$ v, l/ k: ]. h4 c; L
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
  _) j! r0 d( k6 e. f6 Q* R2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
( D. o0 u1 B5 g( m" r& k5 S! Q/ z3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；% [  f$ a2 O8 }( a6 o
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；8 V' G! D  u3 K' k! l5 B0 L% l
5~最後灑上椒鹽即可。/ G  y3 p- n0 M% u' N
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ c" s. N0 C7 y

3 L: E5 L  e/ b. m- m6 I貴妃雞翼- F. A/ c) z& J  p! f! f' V& H  x1 `4 p
　
" q0 Y6 I; j2 Z7 A1 E/ x材料：
2 J* m1 m; `5 v# h$ s' P* A8 A& j1~雞中翼1斤（約600克）8 p2 M) u& E  t/ _8 z
2~筍片4兩（約150克）, q; z2 i5 y$ n4 F) d( E  L
3~薑2片（切茸）
* l) q2 z, s, ~$ R4~片糖1/2片（搗碎）$ \6 W$ C$ ?; @* G) x9 f2 l  X
5~去蒂浸透冬菇12隻
- T& Q2 C" o) K2 R6~蒜茸、糖各少許
9 v' S2 e1 n5 e醃料：
" N0 b: c' @; C: u7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
# u& L) Y# R8 t8 S8~麻油少許 : g% A3 |- f: Y! ^9 t( W0 B+ f
獻汁料：- q' _+ r# i9 V+ l8 z" X
9~蠔油2 1/4湯匙4 Q+ m) N" i7 v7 Z: F* [+ t( ^
10~老抽、雞粉各1茶匙; ~! W1 G4 h3 i+ V  p+ A
11~幼鹽1/3茶匙
$ d% k3 F! o3 h12~水1/2杯（約160毫升）
9 w- K. A  r7 P/ `% C' I) h8 i13~紹酒1湯匙
: A  G- ]6 a* Q1 V　
2 x) k5 q2 b1 U' b做法：' J, A% L2 h& q& g! ?. q1 I/ E
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 % g/ g$ f  j8 i$ X8 A
2~冬菇用糖醃10分鐘。 . m5 y/ S7 J6 F/ G6 N
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
5 G3 j' T; |. R( w% `" X0 [4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
7 ]2 E* f" @. C6 r9 Y3 x
% j$ O4 t8 ~+ X3 [5 g9 s3 Y貴妃雞翼(another recipe)
" H/ v3 o- z% E. ?5 t' ^　 & M0 H& D+ s- l4 P8 l. a
材料： ( g& I) m8 Z8 t+ I' ~. C& W5 L
1~雞翼　6隻
+ c4 w, I! v: a! }+ R2 ~2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
) r' b' T& b2 U. @- ?0 Z3~蔥花適量 $ s$ N- [6 I" ]# T* Q; W
調味料： & ?' h$ y) v9 d& ]4 m7 X1 R% s
4~茄汁2湯匙
4 [0 C% w! S2 d5~糖2湯匙 & W( b& V) |3 a9 s. F, Q# Z9 x* C
6~鹽半茶匙
: {; K) t' z8 l8 {  x7~老抽半茶匙 * V+ x/ Y" Q1 V5 J$ ~3 q
8~生粉1茶匙
8 {" T+ E8 a, \& P- `9~清水半碗 　 1 t5 c& k+ r1 |7 s3 v
做法：
. [# I" N$ \# b- i/ S( f1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
* s7 V# l( d+ `7 b) H5 Q7 d2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
# X8 j3 x# n% G2 S' P, `3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；% R- p) ]% x) |, R& L8 |
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
' \) C" Y, }1 x& m# ^6 k十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
% F  y% `( t6 t8 C' U1 k3 {4 ]. a6 H3 o) d/ `, t3 \
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼
' _+ D# [* K5 G　
1 M, E$ Y5 \5 L6 x( \材料 :
/ r! [& G; R# V# q6 v
: c. S, z  i* R' v; `1~雞中翼 12 件
8 d; I* y) M, f" t# S6 S2~糖 1 茶匙4 ]% @1 Q$ ]4 i$ h+ ?
3~麵粉 4 兩9 T" O- m6 V1 |8 j
4~蝦醬 2 湯匙0 v% @9 c7 ]6 {( J7 v: h
5~玫瑰露酒少許
1 v, O+ S! o, K+ I. |8 w$ z　
+ K. v+ {/ l, M+ {7 D做法：" r6 j: k* d3 l' @9 t- e7 {
  b1 r) d  _( ~1 b
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；1 j* p+ \% M8 V" r% b* X) B
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。& m( l) c7 ?& @' F( ?4 S9 `; T+ C, }

8 J3 D1 N9 o* V- {' F黃金蝦醬雞翼3 T  F  W. J  }& x/ i3 I2 L: c, K
　
6 L7 ~% k8 t7 l4 _5 a2 P材料：（4人份）; F: |; _9 ~' }) [# Q/ r
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
2 M, J% ?  k% p! w7 |3 C6 ~2~粟粉 1/2 杯 上粉用
& s4 O6 s) k3 Z/ b- Z8 r
( a7 s' ~+ T0 |& q醃料：* Z5 R5 `8 P' s
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
  }" ]) p4 c" N: c. a* P- X2~糖 1 茶匙
0 h# r! C, ^+ w+ U! D# w3~蛋 1/2 隻（打勻）
- n( o  K6 Z/ |' k/ o; ~4 b: T& a! F- u# g' Z$ d
做法：
. K+ N; F" S# `1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2 u6 a/ V- H/ m: Y) Z2~雞翼輕輕拍上粟粉；
' R# ?. Y5 S* @( x1 ?; {3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼
3 y$ B2 H, ~) h9 r7 S5 b" V　 1 i* L( Q7 x# Q3 F  Y
材料：
" r$ [6 i4 K' o, ]% H% E5 [
+ `1 ^. a# S8 s/ s. [: D+ k+ C# K# R7 X: _雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克) L( l. ^3 L+ f/ V: D5 k8 S
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻% d/ R9 [- X( A! F  g) [! `- Y$ c' [8 E
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散8 \( D; n. v, k7 D8 x
# U* k6 b0 r  E( Z/ h. X  F& j
調味料：
# ^. [: L: S0 W, z/ P雞蛋白3/2湯匙4 c8 }* ^- b8 ^% E  H' K9 J
生粉2茶匙
# ^: z: L8 H0 F) G/ t' ~6 P鹽1/3茶匙7 k! U, ~) c" J! F- t
麻油少許
& j+ m5 s8 H& H( }# [# i& Y0 q% E胡椒粉少許
' F( |9 K5 X/ j' l' r  k6 a/ t生粉半茶匙
) t- D( p7 @+ y6 V　
, Q5 H1 O8 D7 ^1 ~: M醃料：3 y: i; e2 b( W# y& Q4 C2 _
鹽1/6茶匙" @  V6 e' K8 z# ^1 i. a
麻油少許
3 R" T0 E) c1 D8 Y! V胡椒粉少許( i7 H/ r* F3 t/ X6 j# v/ p
生粉半茶匙
, L8 R$ D/ g( e' p  v& t
' v0 Z4 Z. L* g- s! q做法：
  ]6 V" \! f; V; A4 h6 Q# V
9 `$ J7 A, e5 x5 X. ?  U5 f& [1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 : a& T, b7 [$ o8 g  ?+ |6 l6 N
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
' d2 ]# V! v5 z2 v3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
  u7 E% \) R7 p, M4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:- w" z0 ?4 P" a# u; m, r
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

) g5 Y" e) F4 c# Q2 V1 m8 V

+ w" L+ b0 k. V# ?2 g/ o* u0 h* q                 ________% l1 i: d5 }. M5 n2 M
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la6 B. S; S- z0 \% E- F6 o* T
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:+ `) J$ B+ D8 J* n1 B" a0 `
# a# G6 Z- h& B6 z5 O6 Z" J8 N+ @

5 D7 y, k' D2 e% z' [, Z+ Y                 ________
0 P$ u9 a: c4 S, F* k& Z. \今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la1 Z+ i/ }) ^" H8 S6 F) y1 M
wah~~~~~~~~~

' q* C0 }$ E# y
" i; S" y$ B; {: e, ]7 _* Y

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:3 G* c6 _4 p* z9 k# w
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! o% o+ k3 j( h1 Z+ h5 S* q! A1 T1 S2 f  y& X( c6 h! B! C$ P

. X  Q: g1 i7 E0 z' P( Q$ D 多謝回復

Rika

學下先~