蕃茄蝦仁

三一

材料
1 k. e+ h7 S$ l' L$ e蝦仁 1/2斤 + Z* P1 b: q, _% V
蕃茄 1個
2 x* ^0 m/ u2 @) B西洋芹 3根
. {/ ?- ~- j: J, G) d5 E8 }) f7 A4 q1 Y1 I+ C9 a4 U
調味料
* b$ \, m# z8 ?- \$ W醬油 3大匙 # `6 c$ l/ \" h$ B1 N5 L+ ?
香油 1小匙
" Q& _4 j# ]& T1 H7 a. `- L" ]2 T糖 1小匙 - @# Q5 n1 v; e. r
醋 1大匙
, h3 C$ {, c* s& Q- f+ o7 q芥末 1小匙
. E* v: b3 d% a4 J8 t- r2 Q' y) Q( u  ?# r4 r4 C$ i2 s
醃料! u4 ]/ j" q+ `+ R6 C
八角、花椒粉 各少許 1 r3 u+ Q4 J" K
鹽 1大匙
# x0 c# O& M' N4 v3 y- q米酒 1大匙 / z2 Y7 G! ~% A. L6 j8 U: G, t
水 2杯 - g! `5 p, ~, J$ R/ S. w
; U7 ]- i( z$ @* I# P" A# Q1 C
作法 + h4 o) C: v- e4 j, N3 D) u$ r3 J
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
: q2 T6 C3 t3 ^1 U8 @4 s6 V(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( ?6 s& a2 L% o6 a6 v0 m/ H& B+ k
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ |8 X! C. }, u(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 K- {+ L; K( k
(5)把調味料調勻。
3 X+ U/ B1 b; p9 M(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; h- x2 T( R* t  h# G1 R
( Z; T9 T  m3 c9 V
備註
! }% y$ O* N/ Q& O4 V7 s6 K蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
* p- L+ n) p3 e
& v) m$ p& F! m! p/ E! j但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"