蕃茄蝦仁

三一

材料
- K, v* F' c+ L蝦仁 1/2斤 + u0 u  h" H6 H9 x+ Q: w
蕃茄 1個 0 J; g* ^, g( H
西洋芹 3根 ' G& d/ j3 y* w: D

6 V' f0 ]) S* A4 _7 _. u+ ^調味料% \6 |  n' f0 }7 B8 U; |2 f
醬油 3大匙
  Q2 b8 w& p2 X" \& }香油 1小匙
6 F4 P! v  X) e. N9 s/ a糖 1小匙
' P0 x+ I0 d% \$ h3 u" ^醋 1大匙
: F; @, F. l/ Z% ]芥末 1小匙 ; U* a5 p( Z. Y6 _. |- u5 d

" \9 O3 U2 ?7 o0 X/ i" h7 `4 @醃料
# D+ _# i. `2 |+ A- h& q2 Q9 Q八角、花椒粉 各少許 % c% [. L2 ]5 }; O- C, `
鹽 1大匙 " c. r, I$ X3 A( |
米酒 1大匙
8 V- Y; N  d3 _6 t  b" _7 t" k水 2杯 ! E& {! W6 {" ]) C0 x

( T. L# P  N: ?5 A, B! \# m作法
, K; i; [; v3 Y, ]6 j) \(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 0 @' }: I( m0 Z' c7 L0 n
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
. ]- f3 q. e7 Z& e6 W! I9 l(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
$ S3 b/ |' L; [9 T(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 0 w) j& ]0 b$ `
(5)把調味料調勻。
0 ^1 R" N. j) s0 w# m(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 5 x/ H! |: F6 r2 n% H% n3 L
) U; X5 J7 l9 h& q1 C, t2 r' R
備註
+ b; `1 w) t7 w' b' f4 Q蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
! {  T# w  B2 a7 c; n9 g$ n6 ]; [: v7 q) h# ?1 ^, Y
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"