蕃茄蝦仁

三一

材料" `) O4 L& ]! u# T6 z8 y
蝦仁 1/2斤
$ ~1 A$ x3 O# ]- M- ]3 d1 v0 Z蕃茄 1個 , t9 Y; W/ u. d' Z
西洋芹 3根 / t3 K! q6 r8 Y
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調味料
+ [  W5 t7 `3 i& t5 N; H+ a: p醬油 3大匙
3 Q1 n* E. ], k4 g" o' q8 m% J& s香油 1小匙 ; z( J7 |8 [. |; G& ^7 g1 r
糖 1小匙 3 d+ u' h+ s2 b* z
醋 1大匙 + u, E- J9 s7 Z1 K  x/ t
芥末 1小匙
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" F" U/ c3 B- B5 M醃料
0 @( i5 w. p% L* x八角、花椒粉 各少許
# n! G' m% A+ Z: m( A$ I: A鹽 1大匙
0 ]* E: ]0 y! O0 W& |6 ?- @- x, x米酒 1大匙 ) a+ T) q' G' T" D& w
水 2杯 4 a  }$ \! o: l5 q

9 F" a" Y; A  f$ \作法 5 K4 P: y) T% _5 m8 h- D
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; u" f* w% u- O& H, D
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( o2 R$ V+ `) w# g, Z" q  [
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
1 Q6 a5 Q/ t  U; X# Y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 0 V0 \9 i. L9 T, P+ K# _" T# q
(5)把調味料調勻。
5 T9 ~6 D- G5 l(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 0 Q9 Z1 g; `( y2 a
; ~' M" a" e8 D& V9 l* {
備註/ i2 D$ ~0 n. m+ y' k/ ^
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
3 y7 H9 e) H- V$ \2 c* K. ]
2 q+ g- {4 A6 C! _3 |# `但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"