蕃茄蝦仁

三一

材料1 p: _- U0 c2 ]2 h, A- e# s2 _
蝦仁 1/2斤
5 ~& H+ w! u' a9 C. b  O蕃茄 1個
  K0 p# c3 \  }( _2 I, F7 O# A西洋芹 3根
- ~! ]5 v# X! i0 X9 O/ t
) i1 H7 Y0 {/ {; a- A$ P7 V1 x調味料
  I& j0 o& Q; B7 _0 ^# `2 M/ ^醬油 3大匙
, A& S/ W( }) M: F香油 1小匙 ! M" k. m/ K, f" j; B: ]0 T# q
糖 1小匙 + T( {* |6 c6 k3 ~8 |
醋 1大匙
1 q9 M' u: L. s  V+ j  G芥末 1小匙
; b$ \+ h! O3 h. k+ q3 C1 v/ Y6 \1 l7 {) E$ {2 g
醃料2 d- A& Q( h  i$ G( u
八角、花椒粉 各少許
% m' I) q8 }2 _- v1 u鹽 1大匙
- o( L+ B/ U5 U米酒 1大匙 6 G3 M5 L# l& D
水 2杯 # l  T3 y. V/ H$ e4 _# H

6 b1 t7 W# `$ H9 P作法 9 Z) r' h- L1 h/ i; t
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + }0 n0 }1 ?" M7 u
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; N4 E2 c6 L1 s  [6 \/ M(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
* _% a$ d) K8 \(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 L! M: z5 x$ k+ r: E(5)把調味料調勻。 1 t0 Z1 \/ n2 ]+ f+ c% ~9 ]& ?
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 . w: x5 S1 v& e& L1 Y  V

7 s" W! [/ O3 {9 H備註
, @" s8 C2 C7 p* w2 A3 i) p( }蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
5 V1 A3 D: ]' P  w. o  N7 c3 o0 Z/ w2 q/ e) R# b; [9 F6 e
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"