壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
8 D+ b# ]1 i& y' e
, b+ k, U0 ^$ [6 D8 C. y4 X9 a6 I昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。: E+ W& x5 B# Z7 w) R. R
0 ^- ?% G( x$ a- n
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。6 }) J2 G. [1 N; e" K0 H
* q5 t: ^7 C+ @9 K% u2 B" }; \5 ]
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
  I7 s( z$ ~$ o! J( K4 F: z: p, b+ J, ^+ X8 T6 Z
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
) y& k4 x* T) F6 A9 G
" G8 J, O" S. N& i% [奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
" M3 x5 t7 J  _# O2 @# @$ ~" S8 J" X% P1 G& _' f% F
加拿大多倫多星島日報  l7 C' Q% i- N. `9 @5 B" v+ v
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
' ?( j4 h2 e2 Q3 juseful info

mankinghei04

唔講唔知