壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。$ R8 M3 m: f/ F0 e( q
  c7 G# G8 b9 \9 C, |' k
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。" C' X, S. `* \! x3 r  T

$ U! X  d- A  b, x) ?當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。( w. H, d2 N6 I( e  ~- c

2 s8 ]& l8 ~. [7 ]2 v6 U- Y這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
  ^7 M& o# a5 A3 r+ S5 H# y
- T9 r3 w, @: m9 `- @可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。, y" Q, N9 i4 S4 ?- m3 N1 T. z

$ r: p7 v* W2 m7 T奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。" V8 t# f7 N1 J" x
0 @* a- @( Z7 x& Y- B3 Q, z1 _- `* v
加拿大多倫多星島日報5 C7 V- v# X3 |6 w9 u9 w' ^
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
- W/ D  l# v0 G4 t7 A  Q6 Buseful info

mankinghei04

唔講唔知