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每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王,成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全,美國    《紐約    時報》研究發現,藍鰭吞拿的水銀含量偏高,每周吃多於
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9 u  z' N" T& Y- m$ j) b! ^  l9 N6件吞拿魚壽司就已超標。$ q$ `# P3 W5 c1 V
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《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗,發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高,足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量,比罐頭吞拿高很多,進食6件會攝取49微克水銀,是成年人一周可攝取的上限。5 d! e/ n! _7 u: z. w

+ ^) Z; |4 ~' k' c; ?+ `' i紐約藍鰭吞拿水銀量極高
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: I: b0 S* T! K5 c) N# Z專家指出,雖然吞拿魚取樣自紐約,但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試,將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海,研究人員相信,愈肥大的吞拿魚,吃的小魚愈多,體內累積的水銀水平亦更高。+ K, m% \# S  O; B) S3 f7 }1 M

5 [, |7 d; n- x- y4 Q有壽司店在得悉調查結果後表示,會暫停出售吞拿魚,亦有壽司店表示,一直知道吞拿魚水銀含量高,通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議,最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司,而且每次不應吃多於6件。
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基本上所有海鮮均含有水銀,美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量,但過往有研究顯示,常進食海鮮的人,體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外,還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引,警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。  N6 N& l1 S( w1 o

5 r! N' r  B7 T6 [) O/ B: q攝取過量可致心血管疾病, H" A4 D9 m$ r3 [4 y4 r. l

, X& {5 G! q2 J1 t6 r1 j《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道,惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」(CCF)質疑,該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者,要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立,早期贊助全來自煙商,常質疑有關食品安全的研究。
http://www.youtube.com/watch?v=Xu06Nyo7u-c&mode=related&search=
http://www.youtube.com/watch?v=ftMDfCaHnao&mode=related&search=
ny戈邊d魚有事
5 ~' ]9 x. W: L" W8 f亞洲冇野所以可以繼續食
如果每周吃逾6片吞拿魚 ,水銀量會超標 !
. y! |; b# _5 {  n咁香港大把入人,都中晒水銀毒!
我諗唔好食過量應該無事GE
really?? I eat so much weekly.
好彩我平時少食啫
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