6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) Z( B( K7 [$ j2 |" Z. n4 ?  v) `
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 N7 J# h: ^7 d. Q/ _% v5 M& J初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
3 D6 e- _' M3 y# VBB食譜大全 + B' x1 h2 W' ?8 W9 x% a
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉+ ?! ^8 w% }  Z9 T. m  y
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 j* m( w3 x# {( h8 R' U% r蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜7 q& p8 g" Q* p3 y
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : w) ?0 o2 Z# Y1 R6 p  O# d* @
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 {) B* r& }+ g: T魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。3 x! F$ d' U: M2 |5 s
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % ]6 ^  i% T! U0 L1 T  S) o
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:4 ^9 ?( B8 p% C. z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# ]. K+ q1 S- C: [, t0 _煲粥速成法 ) Y, Q8 b- o& N# m7 K" v1 {
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  x& V$ Y/ H$ O* [3 P; p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。7 }& Y: g! n( n/ F
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
" ]% n; j/ A# i0 f  h& S註: 6 o. L% Q1 o6 e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。7 a6 c# W$ O2 g6 {& U# t6 r+ E2 s
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! a- v+ v* Q# x. N如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:' U5 S) H; d% s8 f5 b; L& d) w& S
粟米蓉
4 d4 Z9 a( o! x4 N2 u7 `- z用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
, u0 ~# _+ |* d2 }) L9 P1 K6 k青豆蓉5 U" ?3 i5 j' d# z
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) f9 W, C+ @9 ]4 U
蛋黃蓉0 [! \6 H9 H, q5 @1 W+ m
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * K3 j- L6 R) h( Q9 u% U) i
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 h; |7 X& x- O  e
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
8 @, l' u3 u/ \# O* n. G米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 1 Q. p: f) n% r5 i3 [
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: a7 z5 a' {+ d2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 v, e1 G$ l' }9 u; n6 }8 p3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( q3 P$ B7 |) z9 y3 ~) c" z註:
- |4 o% n9 z+ a$ A" S( G! B6 i/ U% W1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( X9 `- e7 N5 m" \# c9 y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% U& x; Q" s% b4 }
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。4 h% Y, f6 b6 z3 h! h& `% P
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
/ I: l; v/ \- k3 m( p# y6 ^1 D淮山粥仔
" O( X7 A. K$ T  h5 w# s$ U9 e2 L  B如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 h( W- n2 r" h$ L, ~, L* w蜜棗粥仔1 H6 u- g( X- ?8 ]' [' D
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 x) t: R3 k) `4 ]3 o蔬菜豬肉粥仔
4 G- f# a- a! Y9 ?0 b, Z, j6 A; Y% ?豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, p# [4 C+ Y$ f/ b" X2 n蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
9 G  N' P  E6 H菠菜魚肉粥仔
) ]/ [9 i% R, n) O8 \$ e0 C做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 D7 k! U; C5 O0 @至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& |* F3 b( V% b薯仔粥仔) a3 a2 c" X7 u, P% j; O
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 F& C# f/ l6 [1 _( t0 a* Z
芝士粥仔
  _- f# L+ d" G' F九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。   x* r( e  \% }8 m
芝士薯蓉
3 Z% r6 N8 a' X* @/ A& j先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ) `& F+ ]/ ?( z4 P4 M# {
鴨腎鴨心粥仔" k( U7 o/ R; W$ y, n. Y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 # J3 o- u6 S+ r1 }* e! [
冬瓜雞肝蓉2 E: z, i7 i( T" O* I1 I
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
. Y' h, H2 C) ~# ?5 x9 x6 k. u& ?牛奶麥皮(九個月大用)
! L6 ~' x* Z5 Q0 r; X: s) i麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 F, V& [* H: h) v" ~  I
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% C4 U: N9 f5 p: v) J2 u% Y* Y
煮法:
0 \+ P  M/ T* ~/ t$ ^0 Q2 J7 R先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : N% _( L/ e3 I  Z! i) [$ ]2 k
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) . K  @4 R5 }( G
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
* }' |0 o7 E7 w! v煮法:
# A5 ~: t8 _; q+ p& d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# n) H" g' l  @2 s, M2 |2 S0 b/ L2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
1 w: T) k# H! J8 g, g2 H湯底
& m/ ]3 \+ R: ^3 u煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 : D; z3 O: z0 \, Z/ @
湯底方面, 可以有以下選擇。
% s- j: E2 b2 [  c- [7 z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉; f% k& U( ~) u$ n% `+ d4 r4 i
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' v' {( S: M# x5 ]$ \0 G8 m蕃茄+牛肉5 x  M5 _6 I  N& G' v
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)