6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- b+ O& R  a& I2 y! Z; `; r* ABB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! n2 z  a, T' H0 ~4 T$ A  {初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 # V7 @3 u1 |! G3 |' I/ f
BB食譜大全 8 l% q2 \$ |7 ~# a7 E8 P
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; k* f8 b: M( Z; t2 M
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) a3 b2 h8 w  C( Q/ }4 G- t0 W) x
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, \; C' H& C( d" _3 y, H- Z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, W% ~. n  B$ C1 I6 \/ l豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ x3 \* q9 C) X: c" Q. f魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 z- W8 Q. m; a9 t* T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 C" v' ?$ w. D- _% Y2 a: j4 ?3 f另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 _* k2 G4 L+ b9 p  x2 R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 K7 D7 S3 h/ x. |# Y% y- G
煲粥速成法
8 D) s0 f/ d: \, {' k1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。4 G5 Z5 n  E" I1 B/ i$ ?
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 S3 ]( U: k, ~, O0 G
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; s* f1 M9 Z* s3 l( s. ~0 s2 C註: 8 l5 {  K9 e$ V
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。7 h2 S4 v; |0 S: C$ z" q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
. T% N  Z. d3 \3 B3 e7 S: O4 }如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% G# N: g. \( \3 K' ?  i5 U
粟米蓉' q$ K+ J! ]3 a! N% p
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 b1 D. t2 o7 _
青豆蓉
% d6 T0 v: ]+ U6 R# N用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 v2 s1 g" J& C% [  U蛋黃蓉
# Y/ R9 {  e+ ]. e4 X# G! Q6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 5 z+ t6 K. s$ K0 a) T% l
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 \" j2 g6 i' y2 f* U
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, b1 J$ k3 Q7 G& X; B: m米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% i" t7 R8 T+ ^# |. }$ B1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, C7 ~& J* L; Q0 i6 z2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& a  g( ~! b, L1 g- I) V) u! Y
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 \% f; [  ?+ s! o8 K: c: ?& G
註:3 y- T! W2 K# O' j% W, t; K& X
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ O4 g8 }; D9 \( l+ X' ~( l0 u2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% `/ B7 |7 m% i# ^
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% V" j" F# c) b( {4 g3 G3 u4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; G& C+ T  b% ~( A2 O, b8 _. D. q% t
淮山粥仔. D) ]7 P' J! p
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)! A3 g$ ~$ g$ H- A& v0 F1 Y
蜜棗粥仔
; D& J3 P8 Z+ _. L* l" G! t! h一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; O" ]7 I) i* j  `: o. F% S% g蔬菜豬肉粥仔
# c% b9 h' R: [5 W, U/ a7 K! U豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; t. e# g, ^6 c蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。   u( c" U- l5 W
菠菜魚肉粥仔0 u, A2 t. Z, Z1 ]% U2 b; e8 G
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。. j/ g3 N9 Q& o* z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( b: T0 c* H0 g8 m3 i2 G% Z
薯仔粥仔
$ p6 k4 H- t/ i; ~4 M基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 Q3 L, A% ]7 O( t( e
芝士粥仔8 Q. |0 }- F& V) f" f
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
/ q6 X  p6 c3 Z5 o$ C2 ]芝士薯蓉
9 |  q* Y% H: ]& Z2 b先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' m' I/ _5 w2 ?+ l6 N" L+ M
鴨腎鴨心粥仔" K! ~) X: W' Q! O6 O2 y0 A, ]
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 G. H  n: B  L5 T冬瓜雞肝蓉# U. @6 Z) d5 K* Q/ P* D- t  E! c
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 * d* C3 [! S) ]9 e" ?  L2 o
牛奶麥皮(九個月大用)0 r0 Z6 m) J7 s* G
麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 u' O( V/ r7 X/ N5 i" Q: b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 u) I; k! W: v3 q% K0 d* I5 X# G  W5 A煮法:   E, o1 `: C* P+ T& B7 j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) a7 @6 u- \) K. O& l3 h* Y7 S+ BABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
/ m. \+ {& S7 S. Y7 M% d$ n( ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( |* g3 I' X* l+ g! v
煮法:
  O! j- ^4 P/ Q# `. }5 g* T" q/ ~+ [1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。0 F- p8 |# k8 e) e1 E4 v
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 |* P$ B: |7 |湯底5 i9 [) \0 B: d
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   r4 q# C8 H3 o5 U9 q2 _
湯底方面, 可以有以下選擇。
9 s. w9 n  Q4 }2 d" C% z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 u' S! s( O0 T# M% g. R
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* Q1 z, ~2 s( G蕃茄+牛肉4 x1 v, W5 S* }3 ^/ u3 }5 y; J1 M/ |
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)