6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; `9 P. ^' g  `6 u% c0 p, Q/ N% {! O" ]
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 }1 V; m) y& A/ t6 B
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
& @! E6 q: z! l3 tBB食譜大全
" T0 z4 e" S/ @+ g' O  ]0 A肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% ^! t9 W# z: u. |2 l: f9 q* Q& V瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! ]' x9 N: D* B: Q9 |5 ~2 G, x* v蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ M6 P& m7 r; X7 ]) u, X. T
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
1 A/ i& z. N; E3 m5 ~+ Z4 Z豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " }& X9 @$ j+ A# h
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
) ]6 x4 R+ x! [- c9 O2 m白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
5 M2 x; T* w' c! J% w另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 Q7 @% S  w. m蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 6 h2 w' \2 u  Z, K& b$ X; R
煲粥速成法
5 ]/ o0 N- \6 O: i  _) J' M1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- ~! h9 p! _" H3 O* H5 }  f2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
& l; K! e3 W5 {/ T/ E5 ]! |3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 X+ @7 L9 ]3 `  \註: 9 h2 S  D" n5 q& \4 w2 c) R
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. k6 g* q3 L$ b  t3 ^2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 a* L' |# T. F3 |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
7 h% v& ~- ~3 |! u; v: ^& }粟米蓉5 n6 ~9 X5 \$ q3 t5 k7 T
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 |4 m3 \4 v7 r) r, {9 o) v青豆蓉
; v# U/ M* M0 s0 L, b$ n  N0 l用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ G# @1 ]# v0 B* J蛋黃蓉5 w( I) o+ B  _9 i; X1 C( a
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 u+ ~3 E8 V; L2 _' H% s
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
* U3 [  O* m( M8 q) O" w; ^瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" F$ M; v# B/ \( u; r
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) & m  d) U% O8 B1 O+ }0 y/ p
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* j5 e" ~) _. Z4 T& K; `
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
  ]# k  {, E- x3 r; M$ P% V, o3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, r' Z4 H5 ?5 {5 Z5 P1 F8 h' W註:% K* i4 }2 b! T8 R* h( D
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
6 h5 P! O8 z- t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- ?4 v- m/ P/ s$ V; }3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 G& o& ^1 _2 f9 ~- S4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ! \+ |, l7 L: J* U  U( e+ W
淮山粥仔
5 T0 h% p. k, g0 r7 c1 S如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& C8 ]. g# ~) f1 z1 G蜜棗粥仔
, s' }' Z1 @( i. `) Y; [' A# q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
  v, w: g/ {/ {, x/ A0 A+ O4 }蔬菜豬肉粥仔
8 ?& y4 g+ t, J, g: }( J& R3 M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 ]+ V3 m6 v! Y0 O9 l7 q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 1 d3 m  s' T" z( t" v: M4 d
菠菜魚肉粥仔) A# A) l* K6 J+ s7 f$ h
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 |. D5 n6 A! Q
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
9 I, t- o' x/ `4 D0 E薯仔粥仔
7 w* j7 W7 Z. u+ N. m2 i+ [) e3 d基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 T' w. _$ f' X! l% l( T! f( I芝士粥仔
* I% X5 Z+ H  W4 H- K8 O九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
( `6 g: O, |5 E0 l/ R芝士薯蓉1 U4 n7 Y2 q" L7 C# b- d' X
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # `- [# p0 d* O/ U% v7 I1 V
鴨腎鴨心粥仔
! o; _" J! C4 F鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ H* ?' {$ p# n. H$ d% M冬瓜雞肝蓉
5 ~: S# F4 e5 c" z. k, Y好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
7 ?3 U/ G+ v9 a- Z' W牛奶麥皮(九個月大用)1 _, k# u* e0 k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮; }/ j/ v% W# I5 k& W2 E
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" u; h0 I( P0 g' |9 J  X煮法: & `' Z* @! F/ b# e
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ' J# D! Y4 ]0 Q
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
9 U, v* N: b* K3 r. d+ ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' D! M# N8 g0 s* P9 i# ?( n
煮法:6 K/ B' V/ t- @
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* k3 T6 c8 O5 W$ L9 l  c  J
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 & D$ ?  P9 }6 C& g1 H- P0 O0 g. G
湯底
: U8 f) s' L* e) u/ N8 o' U8 V煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
: L& u% j) \' x' b" v- }) Z湯底方面, 可以有以下選擇。
! l2 ^" e2 I, W; E$ \) ~大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( b  K. M' F2 q& t(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% A: g6 Q. m8 w
蕃茄+牛肉
8 @' x& [3 K3 X/ R% W紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)