6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 f0 a# t* ~% RBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
& Y7 t3 U, H* z; f& P% F8 v/ J初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , k- b  {# a0 t$ p- v% C1 b* T# @
BB食譜大全 & n% D9 h9 W+ _1 A" r; j
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 I4 n2 ~8 V% A
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 ~; @( ^' t5 |0 i0 [- u蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* l4 o. Z: t, e# I2 A8 f7 P. C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
: M* e7 i& o& R7 d' E; s1 s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ; X5 N0 p3 O$ q) ]% A& K
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
- c5 G) t: Y4 a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
  P" X( d2 H! V6 k8 m另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:; w( H9 E- M8 k- J
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
( [0 R9 M' n3 W; g. a: \煲粥速成法
- L) {2 r; p2 M5 W4 `0 o1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- H6 S) ?8 {% e2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( C+ K. p3 s; F/ X0 g5 w- r* g& }  b3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
& Z" C$ [6 x7 s( Z4 E8 m註:
# Z- E- W( Q  l! u& k1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; v- B5 x7 e$ q4 o) g3 P2 H
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; _% d; o0 A. g  {5 A如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 j( B5 w: K% Y; u* f3 R
粟米蓉$ e& ]$ e5 [' V
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
; x3 w3 @( f6 k青豆蓉
. ~5 Q/ y3 J. q) e# U: F* @用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
6 }/ P7 S2 y( W* T* Y蛋黃蓉
% ~' d( G4 C- M$ g2 X$ }# }6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ L4 @: {* X. O! N% E/ E+ z+ J5 f3 N
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 7 @& @7 u* L$ W3 r" }4 e
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔2 g3 y' }. C" @/ B8 i( W( u
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
- j' x" c: e" w0 i" m1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) P4 W9 }3 E9 e+ j7 f" P9 h
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 B+ X% _3 U5 [4 F7 q: G6 o3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 " F! K- ^+ {- C. {
註:
/ Q5 F& ?1 r( ]- K1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 \- m9 @+ A, b8 `) B5 I7 b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 y1 k4 I- l5 z  t9 b0 _6 L- ?3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* \# u) ~" p1 \7 t% i5 p
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
& R  h! U# a* }9 d# p+ d2 i5 Y$ _  `淮山粥仔; V  [$ q6 O) k, S3 l- V% M3 B* d
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 N5 Q8 p5 u5 r$ @  s$ ~: t* N' q蜜棗粥仔
, f) v* V3 m- \! _一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
8 u9 _3 z+ R7 g2 s9 s蔬菜豬肉粥仔
5 @8 C: R1 m/ \9 F$ F豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 E& Z# d- Y6 J; I' J+ U蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% g4 Q* B$ N5 J菠菜魚肉粥仔
( p: L) |2 A: ?5 x6 H2 K! a做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。* o' l+ H/ o% G0 S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 x& ]9 w# \/ Z6 ]9 L薯仔粥仔' ]) s, D3 ^2 `0 Y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  C! c$ [! F! d  _+ z" r芝士粥仔
) l% {, U7 N+ x九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . s6 Y- M2 P) \2 s! E4 y
芝士薯蓉, {- [  S/ b6 I. K7 s( ^1 a, [" R
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ( ]  r+ s3 M% ^1 y9 ?2 C
鴨腎鴨心粥仔+ L% }1 H$ c6 H" W% x& y* M
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / v; w/ Y! R0 g
冬瓜雞肝蓉
$ }+ c; w! K. k5 t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! \! A& a& A! x4 T( W牛奶麥皮(九個月大用)$ j; M, I$ U& V1 E7 t5 R
麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 U( b' B( h" V/ Y/ c9 P6 ^
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" g" k, d) T  g% W. ^1 {煮法: , S4 c1 \1 |& ~. W: G
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
6 B7 X+ X% e5 g0 m; k* N: g& YABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' m2 J6 k% @7 G: V5 D9 |2 e
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
& _- B! R& u, T4 o4 q# @煮法:0 j, p" J, Y1 ^7 A  ^
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。3 _& p4 ~$ g' Y9 _+ |3 B. g* r
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; ~  D* S  U1 ^1 D: I湯底. v+ P) K& `5 d1 ^1 L2 P
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # m$ H, E! t, y" J/ W  l+ ]1 Q
湯底方面, 可以有以下選擇。/ \- P9 x: s8 ]/ T! T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉/ A* B9 v0 y1 d- L* u
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) Q) l; M' j' I* }1 M/ v
蕃茄+牛肉! }$ l- ~" w1 c6 ?+ D: A
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)