6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
% b/ D  a3 X4 r) g" rBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 m+ d4 I! J4 f( Y4 I初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 w9 |5 X1 ]' Z0 r6 GBB食譜大全
; I& ?6 q4 \- r肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
3 v) `; g" N6 a8 J! A( l) ~瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米4 j3 A( H, n3 ~' h5 H( `3 K) a
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& `& P. F2 V- B7 Z/ a, E5 o$ O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 . X0 G$ U$ ^+ n0 ~: j3 c3 Z3 f; J
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 l# I+ d- R' T8 }9 d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
9 m) Z' b# n3 w# o) z# C9 K白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 T  N: j& O# o% X" }另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:5 M' q$ i" v5 l7 U& `8 P3 v) L  T% K
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ _5 u7 H& Q: X  i6 @2 Z- j, x
煲粥速成法 & O' P' h" o  R, ]2 h
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 H) F0 `6 ~, }: _& ~4 M5 M$ I
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) p5 @5 Z, J/ ~* d" L
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; ~, E6 y. P4 ~! }註:
1 t2 T6 ?0 X  p# V1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" [+ ?  ^! i2 a" r8 i2 |' M
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  h! F: N: r/ v- }9 @9 a% ?: y+ G如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:  \9 |: {  s2 S+ r
粟米蓉2 D; W6 l7 ^# F7 w' Y. w! E  K
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 r+ c  k  u" N8 ?  g1 ]4 y
青豆蓉
4 b9 @. t0 N- C5 x. Y用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # k+ O( H4 u6 ?
蛋黃蓉
# l  ~( w7 w9 X! z# X2 I+ @5 P6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; ^# \7 G3 j% S/ d: b. x
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: z+ Z8 f2 X- I9 x" [2 \: ?0 D瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔2 u0 T7 P# Z  b7 e
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 4 F; p9 \9 g7 o% {5 h- a
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。, L* c1 w8 _6 }0 S9 h1 Z
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, b1 Z8 N6 r( H' ~5 z3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - s1 Z. G, x1 `" s: {& e. A, l0 q5 C
註:9 T/ n6 v& Z) a2 I% D* K' [3 ^, o- t
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。9 n+ {8 u8 h" @
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
" X) j: N0 F  h8 p$ O3 a$ g3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
: G0 q( M# j5 _% v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ H) i' ?7 b$ {6 w淮山粥仔6 q: }' }$ s% D. Q$ n: a; P6 h
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- W$ h: A* W4 H0 r# S8 H7 x( O- T蜜棗粥仔; T% [& f( }: P7 s1 j; @4 r6 z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" q, K: a) r* Q蔬菜豬肉粥仔5 p9 I+ ?, v" E  [( b
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
& r( W+ `5 A. N; w蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ! c, n; U% ?# F  v
菠菜魚肉粥仔
4 U3 a( l5 k$ _/ V$ c做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- y, ~. M* T- w& ~
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
9 B  I% n2 _4 g) y4 @薯仔粥仔
' G( f5 D  [$ z( M6 Q( s基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 x8 v4 L9 `1 I$ g) C" o芝士粥仔
; v3 b# g- X( o6 C九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 + p) u  l4 U5 i7 `4 c, ~
芝士薯蓉) {! _+ A0 G: Y7 b# E
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 * }0 r) A% R2 x* }* D' J1 B  R
鴨腎鴨心粥仔" W6 G+ W7 L( c: r4 ~; S& a
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; w3 {, e  A. `8 w冬瓜雞肝蓉
1 w! h' s' J% ~! o  }好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
& m& {' V# z) I2 k牛奶麥皮(九個月大用)
* g& X+ ~- o% J& ~- X5 F1 C) n麥皮: 可用老人牌即食麥皮: }& u* I* V6 Q6 y7 b; F6 }; Q7 j
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; w) a& O* J5 v6 Z煮法: / v3 t' ]4 B8 r! Y
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 0 N4 f. V9 u) {: d4 a3 y( r; y- {
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" C$ Y/ o( l, O) f/ x% n1 N1 kABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。1 `2 ^3 @6 w& B7 F8 _& u$ D
煮法:, H# z4 c* x8 M9 X7 K  e$ r
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
8 b2 y9 a) I4 x" j5 E" c( b. _. Q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 Y& x# E( ~8 e: G" f+ z
湯底
9 k2 |* q* e3 s. b9 a$ z2 [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 J, h' i& b8 l, u; p1 U, R
湯底方面, 可以有以下選擇。0 k$ m" w' ^# f' m0 `7 c' T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* a1 [, W, }- ], Q* q$ P$ i/ ](大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)2 n* s: o* n& v/ n/ m2 `
蕃茄+牛肉
$ [  J  G" H( c. e8 R# W& Z紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)