6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
! s0 m2 ?2 H, S  iBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 * v; S' R! E0 y" {  O% |. |
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 _7 m, m1 Y/ L" p
BB食譜大全
6 o. t' d0 U* R% C3 e" }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉. ]+ X4 \; B5 ?" |
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
. M$ f) w1 o# K蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- p+ D' ^2 `3 w- Y9 A* z另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
/ P4 c# x% |& d; X豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
# _' M2 F9 s3 Z- t+ [% l- \9 w" s魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。! O( Q5 b) {9 T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! K8 g- Y3 l+ F* j( ]& O另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
6 `" c7 t4 g6 I蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - F% P, K# B6 M- O9 p$ k
煲粥速成法
2 Q3 f8 c* R0 r1 R: p1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  F) [( U: C" \; K6 S
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) x0 K" c. C' i) A* T! r
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 I/ B. N- Q: T% W  L4 Z6 X註:
' p3 c7 J& ^2 q1 P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" x# }$ R: v. a0 s7 [+ K  `0 T4 I2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 ?+ g8 m+ A9 v& x: R# J1 f
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
6 E2 Y6 F) \: }- v& M$ \粟米蓉, G. Z; d* E, N. r2 z* X
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ' V) [" [2 \$ n; R' y* M( n! q
青豆蓉
3 V, m4 E0 i8 O- E' G; Y用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % T: _* p% k/ m! K: @
蛋黃蓉- c# h  L/ ^& c2 k8 z
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; m' m: _9 r& O7 V. U2 ~5 _九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
; J% B& [0 ~! {9 B. d2 ]瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 c4 f3 R& |3 x
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
! I  j. d: ~- k2 p; u1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
& b  t  h2 H, ?1 o0 v7 r6 n2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; c6 i4 e! b3 J7 ~$ M7 B3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 2 \, t& G& o+ B3 i/ s5 i/ t7 b" X9 N
註:
8 s# X" k& p( T6 h& \* v1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# j% _4 `, D! s* c+ H. ^
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' v0 m3 ?6 T! M6 u2 ]  K  p3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; X: Z5 Q6 n6 a* A5 D. K* r' v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ) H  p+ ?! W: V: K9 ?( ?
淮山粥仔
6 H; A" ?% o. ?7 x6 x& }如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 ^  H( L8 X$ G# \* W' s蜜棗粥仔/ b" E/ [1 y+ S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , Z/ R+ k- k. V/ [/ K$ p
蔬菜豬肉粥仔
& b0 B9 ?' H8 Z) d1 }' j$ ?' W, k豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # E0 n' E* }7 Q' t0 X
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 ^  ^" C) n1 h# C; _2 T1 R菠菜魚肉粥仔
* P6 n3 G; ^2 e! G0 x; B做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
) U7 `( w6 q5 a, b- v5 _( ?. c至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
$ b6 r2 @( R! I$ t3 w薯仔粥仔
# f2 q( S6 O$ z6 `3 L4 n  N基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + G. L% n! l6 c9 {- o; ~4 ]
芝士粥仔5 l+ k  N7 C/ Q/ ^8 T; J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 : X8 ?  ?$ _+ q8 w+ w
芝士薯蓉+ t$ F4 M* ]3 X
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。   _; D8 k1 y/ l/ o* _7 G4 d  _
鴨腎鴨心粥仔6 Q/ r3 J7 K/ V2 L! G5 x
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 1 R; c: i2 c4 a, H! _7 q
冬瓜雞肝蓉
7 ~: G1 f) S. w: V* ?好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : S! Y4 Q" F9 i' E9 j& Y; Z
牛奶麥皮(九個月大用); b2 t# Q' }' q& @: h+ ?( c! X
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 u1 T$ R; G& F# U- S" t
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! X, i! B* N5 X- Y- t
煮法:
+ G  i- Q; _4 U先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 9 r2 ]( n+ N+ ~5 v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 K8 s% v" s; q1 u8 b
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( f: u  h7 A: s9 o煮法:
, @) ~" o( z! S3 ^/ R  J1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
/ W  k; K; E% r- N! N* s2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 - n" M! O) Z9 W
湯底
* K1 R  |! B$ _2 ^% `5 A煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 5 B1 X4 Q1 Z: L, j& w
湯底方面, 可以有以下選擇。2 P, i$ v; I1 c* Y1 `6 u
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉0 [. s5 k6 ^6 @) n8 a6 _. X
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 r$ q  O  _) x4 F8 G9 r0 X
蕃茄+牛肉
6 }3 q6 L7 y; \# [紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)