6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 @3 W7 m( k  }% Z5 {0 T: n
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
/ X* A. M' j: V% c% U% f6 S" P6 v) z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
  I3 ^' ^; [  Z* N- m* t/ }BB食譜大全
3 u7 g: a' a% \- f& V$ `肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 F: \5 {. x1 S+ I瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
/ s+ A. I' J, _3 y& S+ p. Q蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 [, H" K, L' c/ h3 }另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
; O- P: j- ~% [4 F- }豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 % _$ b. X+ }& G
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 A5 ?3 m4 Y/ U! a
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 , @0 I' z. l4 ~2 @
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
) S, ?6 O3 p6 c4 m! s蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 p. E, b. _* H
煲粥速成法 . @- V6 B! P* r( r, G% |4 h; c9 w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' A- m0 `1 O8 Q6 _7 s% a: z: R& p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
+ k$ v4 C( q* E- X( C3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 o8 ~5 ~4 T) i* S0 W( o註:
3 \5 F8 A* \( F, C4 ^) H+ ?1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
& a9 [  F: e! N/ Z2 Y+ j* ?) z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , ^) o$ S* H$ n3 z4 b. ?% Y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% T4 w8 ^+ b# g! Z+ c
粟米蓉8 G9 \% K+ S9 n" `% j
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ F) R$ a: N: G9 d  k7 [青豆蓉
" S7 T8 V. @* g. G+ a用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ ~4 f2 A7 M' ~" |4 M' `( X
蛋黃蓉$ ~& K& u9 [( z  D' a
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: l/ K  |& q* d' [9 o1 o九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; T+ ]& H5 V3 u- Y# D. f! _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔' o- `$ H+ v4 P' i$ o# ^
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# M+ `5 Y! e! ~& D# A6 }1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。  C& V  W0 Y& Y
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
- q7 x8 r4 J  ~- V  ~3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' X' `0 k) e. ?5 l$ o註:
: T- f" \, P& S+ B& u. {, Y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
3 h) G4 o5 r& r6 V: Q: v4 L" }+ k2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。! m* f4 j7 c0 r9 C3 L! z
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。$ d$ `) z" D' M% C- [3 j+ t8 y
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" i. H2 X2 p  }5 O; S6 ]淮山粥仔
+ `. [$ |0 T9 J0 O如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉), I; r2 G! M% A* L; W/ e
蜜棗粥仔0 r$ L/ u& K& ]
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 * m' w5 o( O+ C! k
蔬菜豬肉粥仔
& @. f% N4 i9 V7 ~6 X  E* G$ w" Q) T豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 j. T% T, J: u0 P* m4 P9 l6 P
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + t; f  D0 S1 B* O, f
菠菜魚肉粥仔+ \7 ?+ C" {% r& {0 f& {
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 k  d/ l1 }8 e至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; |/ W$ P* B9 I  O* L" W2 {薯仔粥仔
7 k* G" W; W* j! @* q: z8 G5 ]基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
6 U! A& \5 {: @* @$ Y- M8 S: z芝士粥仔
& M- Z9 U  K( g. S九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
- v- O; ~9 R: ?- O* e2 e/ ?芝士薯蓉5 R& m5 k- v8 W, {$ _, F( L+ p
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 2 d5 A; S, Y" u. L- T
鴨腎鴨心粥仔
+ h: \4 R) y. s& z鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* _" C/ C. ~) p; C# j+ N7 ~) b冬瓜雞肝蓉& z. A4 `* A1 P# y
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' c5 O/ o* c6 G4 f牛奶麥皮(九個月大用)
1 z1 u; b+ b, Y+ r) o$ U$ M麥皮: 可用老人牌即食麥皮
; e; \+ C0 \- i0 r( d* \奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
. I4 F4 _9 s  x+ f/ v9 X. B煮法:
  g) k! w8 `1 b3 ^! Q先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ S- ]$ \: O) |ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + M8 a) ^1 H! k+ e0 v! @  E: M
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。  w/ r# [/ N" d5 R' V* @
煮法:
* V2 J) }3 H, y0 }7 d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# q7 R4 r5 ~. m3 y* t7 V+ K9 w2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. y7 h2 k5 l" N& ^  Y湯底
2 R/ d6 C8 m' V1 \. u: K9 m7 s7 i煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" t$ D% n5 @! f8 k: w湯底方面, 可以有以下選擇。  r! Z: Q7 r" [3 d: Y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! v+ A/ J9 L8 F- l2 u: V
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)3 \6 Q1 e$ ~7 ?4 y
蕃茄+牛肉1 u- A- d& E$ o/ B/ O+ d. C
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)