6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 k6 }& k/ s3 t/ y. e$ W5 q$ p8 s
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ u( ~: }: h. e" ?% P+ L初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 8 D5 a6 a3 O2 L9 \
BB食譜大全 8 N8 `& }8 w5 z* c
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 u* T/ E0 E" `2 P$ l- l' e瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米( ]3 Y$ @( N9 z+ t
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' {# P9 A4 v: w% d* L, c3 c' V
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  y  A$ J: A8 y$ q: E( L( R豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 v9 v5 ?- b* s, H. ^5 n4 d0 U魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 B  {* p9 y  p. y# k
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! o! `# ~% E* L另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: z0 h, Q+ ]& k9 |; p- I3 }
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
' O$ M( d" _$ m煲粥速成法 7 p1 Q1 q" z3 E
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& @3 [0 f4 ^$ \( |2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" s3 O* A+ j1 u$ r( T' ^6 T
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ I% h' ~+ u" U. e  @7 g! \  L
註:
; m8 i. A" |% z& l  B! T1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! y) O$ W0 t) v* q6 V: M8 B( I, q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , e  U. _$ R& H5 |8 o, X
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:) d/ M+ r8 c. P# Y% M
粟米蓉4 d. i9 s& _8 L) p$ m# c% k
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
% Z  Y/ {$ N6 l, ?, n% a2 L青豆蓉
* g. W( u. c& r7 B) \" p3 s用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 v- o* a0 J5 H
蛋黃蓉8 `6 F' g9 ~" G2 B6 s' s" M: |) e3 Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. t/ U* e( V+ [0 ^0 ~8 K九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: h1 W8 t0 ]4 Z* h7 T瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 [0 v4 T# s' l; g. x
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 ~7 H7 S5 U0 R- f2 U& Y; T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; H- Y0 T! T7 J7 C4 Y- K) P* {( ^
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
5 ^; D3 x. o  v# }6 [, g5 `" T8 r% i/ W3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! Q8 t( F' @3 a9 b# ^3 u
註:
3 [8 A1 t! S0 X1 X1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ r' Y0 R' o* E  ~, o* ?7 W1 ?
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。4 X" L  f! k5 F, K- w+ V5 o
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
+ d$ n  b( o) r0 e! x$ c4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 % j3 m; j8 f1 k4 ~' H
淮山粥仔
, J, r' M  v- x/ z/ s7 h5 ~* i如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉): U5 k. c! j- y2 e  w6 s
蜜棗粥仔2 B# M0 P6 [0 U# E
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 a+ M, C) m) q) b) Y( c
蔬菜豬肉粥仔
) y. B; G& ]+ y8 Z; B" Q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 F  t* O# A& T& c. e蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 n4 U# N6 u: ~: q# L3 S; m* s) z) t
菠菜魚肉粥仔
; H( T/ N, i1 b- a) l% i. m做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 ]7 u# P5 j, o/ f6 z/ {6 }
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, o0 f7 u; g/ G2 F0 C8 C9 Q薯仔粥仔! p4 s, C$ s6 T" ^% ~& _0 J' Y1 j2 r" T7 E
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 F/ A# W( g2 b$ `) L* f$ z
芝士粥仔; d) G& b& |7 e4 R9 G1 y' h
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 z7 w2 K! M! [: g" p+ l
芝士薯蓉( b( h: h# L2 A, G
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & t. f* X9 r9 C2 E+ p# Q3 S
鴨腎鴨心粥仔
/ A& W9 @: I! i% Y# t7 z: [鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; \6 U+ L$ s' I. d+ h* h冬瓜雞肝蓉& f4 R1 ], l4 V! D3 D" B$ P
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' ]8 Q9 Z) _; r6 e9 D& i
牛奶麥皮(九個月大用)* O2 T; S, Z7 r
麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ F1 m* o7 H) Q. ?5 H5 V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶9 g0 W4 m6 f/ W# _) ~3 G3 S$ K
煮法: 0 e; ~& c; ?! N( j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + w0 r0 N+ t' A
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) - z% H9 A) S6 z& I/ P% R4 U
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) o. v+ {/ U2 _
煮法:
+ t# l8 A5 R& X* Q  l% ?3 I1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。+ Q3 k/ w. }' I: @, v" ~5 E
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ j5 o4 ^/ A, P) }. e湯底
4 j# i9 Z+ v& N9 O/ j! `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' I& ?* \. _& N9 r) l- `
湯底方面, 可以有以下選擇。
, b' u4 J7 E; ]大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
. u: E! `+ H1 `/ ]4 Y; [- s(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ {; b5 Q! t; A" @5 }2 }* P2 M+ j蕃茄+牛肉
, H4 O$ r  O' D* c/ I6 ~- X: @) W紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)