食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）! [) t9 h8 w% W

+ z) ?8 [& v) n8 y( \/ T& r/ x原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
& o9 h: T2 z3 y' H0 P8 B1 q$ ]2 K4 {
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
6 M1 m7 p/ c* M6 c% I  @% l! j+ |) Q1 ^- f( A1 X
食物中毒（Food poisoning）) @8 \1 r& U! G% m1 G( ^

" d- E0 w1 p6 k  {9 p  Z  [, Z原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!. ~: o9 A% T" |/ J# W( m3 v8 d: n

# w7 Q* [6 z5 w$ O# [徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
% U! [' H" T$ q. A9 B; B& s: ^  _) W' }+ Q* Z1 Z# e: s
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕) }# j* P# E/ Q

3 g5 \' e2 |# N& f3 }1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；* V  P+ c! v& F1 x/ {5 V+ `: S" J0 A( S
$ d4 S4 W6 X, \4 K8 X; t! e, `
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
# E  I. T9 g2 g: M4 r4 O
( {( w2 K3 B2 W. @3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!