【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
6 \4 ?9 S  @- H0 t% _  k7 \. S( a, ^% r5 }
> ! a! Q1 }: D# [6 P9 B
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 1 u6 e( @  R! @0 T: G5 s* U9 ^. ?
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
9 s! @3 M. K: @2 `>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html ) u! `" m% Z$ s) y
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 0 J, t6 r5 ?8 g; y: _. f) [
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html " V  R( R& ?, i2 V5 A# @0 e
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
- X( v+ ^/ {6 ?: B( u3 G& m$ c3 Z>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
+ W; w! `- O9 V1 i, ^>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
& ^) ?( h* B1 e& b>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html . m0 t. r, \- J5 P/ S" F6 s2 C# t1 y
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ! L6 E% ~( j+ ~+ O: n3 K: d
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html $ _7 r; |. D1 T
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
4 [1 j  F% G: y1 t2 ]6 T# ^>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
& b& b" S& r* H  N>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
) p& a8 z' l8 ~>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 ' Y, J/ e" {3 V8 r- L! v
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
( y6 p' k# |  B: W> 3 s5 i8 x; n( L3 e
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 " I0 M3 {; p4 ^$ D
>
# {% W" i1 U9 [' m( c6 d>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html + w8 x# `6 H) u. l
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html + E3 k/ C7 v  l2 Q- [
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
. p; M/ M# o- j# D- p# o9 v+ m>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
9 k. y$ K! n3 K( `; z>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ( i+ l. m* v8 m
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html * ?2 O: h% ?# l
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
8 B0 i% S( I3 S>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
/ }9 ]) E# |" \>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
" r$ T4 Q" ?  x- w9 K>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html * \5 a6 v6 n* d1 N. K  v
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
7 A+ o5 C6 m' @( q/ k>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html # B5 v, y- l+ W
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
9 y6 e; k4 V# O+ z% G+ x9 F4 m' \>       摩卡咖啡波士頓派 + c: @! i/ m8 m- H
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
) V! X+ N/ Y8 Q% J> & B. Q% @/ \2 R+ R  X
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ( x7 H, P3 D  g/ _. t; I
> + t. D0 G- F' M+ P- o
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 1 ]1 v; J+ @$ ^
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
- S  O; {5 N; r- g& `>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
8 e( j/ \' |; f; {2 ^0 a6 y>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
1 r3 \3 L$ a$ \+ s& P" d>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html % j$ X6 K: H2 d1 m* z
> ( w( a+ t5 }$ F) M
>       ● 鹹派 / 甜派
; Y0 ~5 W6 t8 H. ?' q- b> + e; R, C. m5 f4 G
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 8 t6 ~# n7 ~9 e
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html . `6 ]: \& y- `# [6 D
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 3 B! {" R5 b" K) `3 B  D
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html % Q1 t0 Q* `, E% S5 C7 z
> 2 `+ X* \* g  \7 F
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 # P; ]4 H# A& ^; ^1 p
> " I, w7 H1 F* D8 L
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
: J9 U7 _9 }4 n4 p5 L% K: @- H2 z>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ; `4 h7 k/ ?+ w" m! f
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
9 d. o# Y( O# ?* L/ V>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 5 u. r: \: V4 f- }
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html - }/ q+ k: ^, m/ h
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
, s+ a$ b/ A6 o+ }>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 2 R) z2 a2 M. C
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 9 l  |! t2 R% P! s( k, G% H: ?$ V- P9 [
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html - w8 N5 E9 @% Q$ `9 n  w
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ' z2 O0 G2 f8 A1 r7 A
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
, t! t- U9 A# Z5 c" c. B) M>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
( w0 T" ^, K* G3 q+ j2 ]>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 5 }1 G# G6 k+ e  L( a# P9 P1 W
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
2 S) G2 b6 L; ~>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
9 Z" ^. P* U$ j>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html & ^& `. D+ c/ k/ p. l9 Q6 e3 ]1 x
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
# f; L% ?6 p7 C7 n  H>
2 l4 D1 Q0 |% G! t2 T>       ● 餅乾
3 X+ c7 D- N1 t% L2 s" w>
6 D, b4 V/ d% S' L$ }7 i* D: Z>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 2 Q9 W+ b+ M2 b, M' n2 ~
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 5 H* ?9 q* R6 _" n. [8 t
>       手指餅乾 LadyFingers
9 w9 M8 D' g' [0 m9 g, X>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
( C9 N/ J7 |* B0 T7 Q. N' R>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
: j! D# O: \- L6 F( j$ t& v>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
# |; ~; d+ z/ Y5 x8 I>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
# D* b: Q2 w/ p* S& I( h2 E% a  `>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ! y. m$ l+ e$ A; i
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
! L6 M2 o1 D0 q# \2 ?>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
. ]4 m' N5 |' R( |>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
. l, f2 Z6 {' g# E2 i>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ' ^) B2 n3 D; _2 A1 `4 q" U) ~/ n4 U6 K
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
& {' c8 M4 J5 G, g& C- \; K>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
* |9 `8 g8 h" Y3 b. a" K>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
. b) N7 T5 q* }6 e' L9 I1 u>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
+ |* F( _& J; Z4 Z  e/ R3 [>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html : @5 z/ S2 J' F! J9 Z
> 8 c! w* E9 T  ?) Y+ Z# P) E4 t
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
3 }4 \( B( l) q9 [8 q: i>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
/ G( d0 L* C- P. S, i( P>
/ k$ F, j+ V% m# ?& ^) O9 Z>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
9 J8 z$ [6 g4 {! `& P. j% I9 k>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
" n2 y8 z; s* u9 Q% \  U( B>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
2 z$ R' V& @' L>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
8 g# @/ \8 v5 L1 `- I3 d>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
4 l3 ?* e0 ^# j& i>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 6 I, q. {) y, H. P
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html - [" g1 t9 Q3 S; I
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html * F" D4 Z: a4 Y- f. R9 E* D8 m
>       Briscoe House B&B司康 ) }4 O6 Q% r, k
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 9 Y1 S9 t& W% f
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
. V) b8 R8 ]6 a+ o7 X- N( ], o. A# }>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 1 L3 i9 C# e) W) `
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
2 Q$ j7 N1 n4 z, f7 {7 J1 G& ]4 W: }9 Y>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
# P4 o3 p( r* r/ g; a& o" ?>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 2 `& x' A6 c; Z5 l
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ! M: m  {$ e4 p( H
>       (乳化法) ' h" G- M% K: F- \0 c! u% |
> ( E8 M/ b( A+ Y
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 r7 e$ u( h7 h: L7 O2 l: [
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
4 k% _2 x8 {4 \5 K, U>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
( @. S# I& t$ _: P$ `- |>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
0 }" Y, Q. g4 W6 m3 N2 `1 v" M' f>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html " ~! J7 z3 T9 P6 }! U0 S
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) $ I8 d" J& h$ y. C
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
  V8 w+ A$ m$ |; \+ J5 d>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 4 @& O) o2 n) q8 t
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 3 a. f) B1 q4 L8 ~% n; b
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
3 ^/ d3 a8 j  j>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
) n5 m0 E( W, m9 [  h/ D2 S: l>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 ; c! O+ k$ g( s7 q3 l
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
, Z) @4 v/ F6 [+ R. a+ t1 r2 O9 W" ?>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ! ^7 V9 S. x# X& W7 u& f
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html & [* g$ {; x- Y! P' G" Q. Y( d
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
0 M) k$ e$ V3 L# K/ H' ^% R>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
' ^$ d% M4 \( g9 X; {/ @, y>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
8 U0 h9 T5 [: T; @; K3 S>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 6 q. v0 ~, [/ x: d
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 ! W$ K! u" K9 @3 A: d7 |: j$ _
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html & D( [' s; n- `1 l# o1 w0 @
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
4 X- h+ J2 H5 V% M: l>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
3 j- Y0 j9 j; I5 D0 T> : W1 y9 d) t4 S+ q( \: n
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
* _& x! V* D5 b$ K1 M& V>
' F+ `* q1 e2 s- o  R+ D( o>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html , a, h5 j5 \3 e' a# i
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
/ ^' r: X% @! a# {>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
8 B# C! y. f( g0 p0 o7 s! G>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 9 H/ j- N! n2 i1 A  g0 e5 W
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 : i' ~" z( s! ^+ z* [. U
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* V% ]% [* v: M>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html $ n! X# X$ \8 M
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
4 G2 s2 W0 G" F6 n>
1 y7 S, Q' V& g, Y>       ● 發酵麵糰 --土司
% D3 q! f. @8 m( |6 |, K>
* H" |/ ]( |0 ~, _3 P* l. p! Q: o>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html % b9 ?' d" f; x. |2 {' K
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 8 a# }3 \4 u- j+ M$ a
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
! a0 B, V0 o( p>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
! j% O0 }- e" w5 E1 I$ a% Y>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 6 `- l0 H+ k' ?  O1 {) K
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; l: z4 X& A1 ~: V/ n3 h) B- f> 2 L/ d4 X" b- |/ T+ n( z; J4 B
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 , E4 D& K# d2 c+ n6 g' ^7 x
>       KO的布丁種甜麵包(一) " w) p* p. c  ]% h  I2 c" |
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
1 o, Q. t) A1 e! X4 {( L>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
2 E1 t+ v6 w5 z>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
2 {9 a+ n$ W. h: a0 w/ p2 c>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 ; w9 N  ?1 y4 A: g$ d" ^
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 4 Q1 X3 O  V6 u: `
>       KO的麻糬種甜麵包(一) , k. r8 l$ r$ i. R- {8 i
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html ; C$ m$ b9 q; s4 d
>       KO的麻糬種甜麵包(二) + u2 L; O5 M3 Y( }
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
2 A: r& f  I( l. R>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 . U/ b' z& W# {
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
) ]0 r+ o3 a8 ^: x$ F1 a! ]>
3 p4 ~7 Z6 D$ W1 q) ~2 A* d>
  t/ W# O8 l9 H+ a0 z2 Z> + V! Q; w9 D4 V# y
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
. t0 q3 Z, b) w6 t# y> 6 b: ^8 }+ L# L4 _
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
5 X9 `$ ~4 c$ s( p) G# W+ k> # b) E2 k: R! i) v
>
( m* y2 v$ p4 W- m3 Q>
0 Y5 t4 J  m$ n& j>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
7 D5 a6 @$ ?( e2 T( U>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
' [; [  F6 W2 _2 [( Z1 l  Z+ M! W1 y>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
% {+ W" H- n# N3 n1 X# P% x$ w/ d>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
$ f3 W. F( p  y! W>       美式煎餅Sourdough Pancakes % W3 E# e! X& ?3 B0 K
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html % G0 C- v2 b9 }# u2 C- f: W4 ^9 F
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html $ p- W) O% U# [9 P
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
, n5 Q+ n5 G/ N" K- y( L( K>       小魚兒的『超級鄉土陽春 ! h2 }/ C# E# r! [/ K% A4 q
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html * E5 _, t. h' p2 n8 H6 R( v9 j$ c
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
( t0 X4 f& p% L9 K8 e2 z>       Chocolate Truffles 1 N! J7 }3 u0 ?# P% [' h
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html , H- ~2 {& t2 @' m
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 ! r" i+ V6 l4 d2 o
>麵包) " N4 z7 l* B5 X; O9 q! D- P* j" G
>
9 `9 J( i/ y! R" c  w>
0 j7 Q! b9 A. @! Z& `>
8 Y9 V* f1 e/ n+ p! S>       ● 中式點心 . \: R" [- F. y: _' [
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
4 s* O! ]$ g3 t9 C3 l/ {# [>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ! N2 p: i" O9 N5 G: m# a, q
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html ) ^7 j! O3 u5 B0 m& u* ?: K
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html & |. p' K9 |& }' g+ Y; T
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
! F+ ^' Q* ^7 p- @5 r- h  `>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html ) P0 W4 n2 C) q
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
  o, f( r( B6 F5 r4 k9 q& {>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html * Q' o+ {! o, z1 X$ |0 e" F* ?$ N, f
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
) p" `' g8 m$ n4 S6 V4 A>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
6 L$ Q% T4 g- {; z. l9 r- {% h* O>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
9 m" a& a) S6 d- a+ J0 E>       (添酸味酵頭) # N+ I' b. O7 D) F1 |1 i' h' B
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html ) S: u7 k. k9 o8 p
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
% i8 i5 R* Z0 t0 [3 d" v>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm - ]- g2 |9 }, P6 V
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html ' L7 z, t" @- `6 r
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 4 C' b1 f- g/ X( W/ g7 f6 v0 }$ }
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 4 t7 g2 j2 D. L6 X# r+ p
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) ! p& }( ?$ B  n) D  X
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
! h, x6 i9 ]7 H>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) 6 K( X+ R1 D1 P0 F* U1 o
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
4 S/ ~% e$ P, u6 h2 m; o> - W6 W, U9 G5 r
>
( j$ a  ^* }& [+ f, s> " C+ F4 \+ _4 O. l& _3 [& M
>       牛 6 i* s* i  H. [" q" j9 \
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
7 s+ W/ j7 Q2 `& v, [' k5 ^>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
- L3 w  w$ T, Y# y1 L1 q  T>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
8 j: B4 Y5 ?9 @/ G2 Q>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html / h  U. y0 q- G4 g, T1 M0 Y. B
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
% v* W' {, i/ u( U) c>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html $ T9 ~' g* M  y1 k6 [% N
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
2 Y$ C+ |7 d9 x: v  ]>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
  {! D9 b. a, d% ?2 r: m% W> ! j0 q& P5 R+ B6 \0 }. ~$ o
>       ● 豬
6 }6 D; x2 `$ \7 r# [% p# K>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
( L& X" m" h4 z2 q9 r/ s>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
3 Q9 w! u' h& N  W>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html $ m0 x1 L3 p7 l& o$ f/ B1 Z. F
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html % Q  K7 ?+ m* p
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html " ~/ g$ i) x, ^) M, R! W
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html # Q; u5 Y' g$ @: k
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
& V4 @; e( \( x  ~8 f5 o( Z>
& {( x* z: D# \>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 ' g$ A/ ~+ f3 b4 U9 G/ Q
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 2 w) f4 G$ W& t6 v4 S$ J
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
2 a( O3 y: ^& N- v- N5 F# a>
* V- q3 Q: c. ~, g$ S% p( H5 ^0 L& [5 m  O
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得6 d4 g* K9 u# B# [2 [: w0 R- Z- r9 ~9 B
, n6 t8 B8 M  S  M
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享& X9 S4 R. `. T( a$ |+ C# p2 O
% j- y& y2 @0 b: w
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到9 I. z* z- e9 a) D

8 v5 f3 I+ D' s" s. F( H呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment0 l7 b; _9 `# ~& \6 u  j
, D2 f  x" R, K( T3 B, L
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
7 h. e. S; v1 J- a3 ]! M7 s
+ d0 B) _- `. K2 v再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
! ~- t6 X: a* a' x, M1 @; @! Q0 [  e0 r% }6 y; y
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜* G6 c& Q* k6 j
3 g* v% f: q% F3 E
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
. u+ s) i3 @6 ~% ^) h  }* N' f4 Z集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
: C, F* e% ^) i' g1 z1 Z& @
2 o; F/ o0 d) Z洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
3 B$ S' m/ H1 F
( A- T  U5 K# p1 i. H9 s8 H材料: $ t  l. P! ~& e9 e4 Q' c
粗鹽                      一磅 (450 g)
, Q+ ~/ j% S" _4 ^連殼蠔                      24 隻1 @! X8 S# b4 |  e7 }% c( U/ g4 [
牛油                     四安士 (115 g)% |  Y9 K7 t2 L% x+ F- K
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎# H* @% n, N) d, l( a
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
# y' y6 f7 l5 W9 z3 O, ^# l新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙* P4 A6 h4 V8 x
西芹葉                     4 湯匙1 y0 f4 p9 R: y: y/ o
麵包糠                     6湯匙  J( i) \# v5 _. D3 @& w1 R
Picard 酒                     4湯匙; c% T: \# J; u( {
Tabasco 辣醬7 R( B, U/ F9 J
餐桌鹽 及 黑胡椒
" w. \( x* V# [% Y5 b( t/ g檸檬片
1 ~% T) N6 c9 p) V0 N9 K0 v# X' y4 d/ r
做法
! h5 ^4 _% Y& C6 N$ w$ h
; }: T& A) y0 c+ P" k( _1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
+ i8 H6 V+ `. |0 \7 U* @" m: s) l
# \+ H/ m$ r! l2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
5 r+ }3 I6 p# L7 S% o" \% U: Y
% s. e9 \, j6 J8 l3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
  |; Z8 I" _3 p0 T0 w, q
$ B5 M( t& Y' O% Q! o; R4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
/ N2 Y' x1 ^9 G3 T  L$ M! K0 n' G6 p! C
5. 檸檬片伴碟上枱
0 i6 X: A# U1 _" Z+ E; }# P
) `: H/ p5 G3 V3 q% I- Z5 F$ M[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
* a# ^8 O- o5 e3 q: `可唔可以改成「飲食區」
8 V: [7 x  @- l5 W集中討論呀

! @% p( j. \; r6 C5 G. G$ ?
3 ]; G# Z( l* }% F/ R樂兄話事啦
3 E. _' R* e/ S& z6 U不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
+ U: G* _8 j9 W" {8 ~/ ]' Q
$ z7 I2 ?( `3 c
% c& m! X6 Z1 \, D; Y樂兄話事啦
4 G/ g/ t8 V+ a不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

. K4 h! c- u# @% t$ K+ z; F& z' X0 j- b( n
大家尋開心架姐
' v+ i* h' M  n& x. b5 j$ r得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:9 U' x# Z3 x/ C7 [( {1 b

+ z4 g8 w7 M6 A/ N) b. g9 M" T( \4 {" C1 g
大家尋開心架姐
$ y$ Z: @: p; y: y得閒咪update下囉

( j( v# R3 ^% a- j8 z) i, ~' s" g# R! a! L+ B( O
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂