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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ & t* p; u( l. Y# m; I
( e% c( r* }1 \) z2 \/ G8 L波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 F9 P1 e+ ^& l3 \* G5 o
& F7 M& j+ j% | T) n. B(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , y* b% N& P/ j# H8 p) j
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' g" s$ C- T- P% Z) @(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 ?$ n* H4 N& ]( B, e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ V$ @4 L1 J$ @2 b( A(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 , L: D; B+ A7 J$ z
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 Z! w5 ~! I) Q2 x
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 R' f- S+ I3 n
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712' m. _( P2 X% w% B b+ L
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( s8 [! Z1 ~1 a* T/ g( Q(1) 酒莊名稱
1 ]. ?" O+ P. |. s( F酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) F4 P6 g/ ^1 a, _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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0 N" I( J) _9 f4 l7 d(2) 產區名稱& ^9 Q; |2 T. Z# r6 I% _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 V2 b) b+ [' ~% L9 O8 z# u換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 {* P- ?: V' Y; `2 b J
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 m" Y1 w5 M! f. a% g5 p8 Y4 d
) ~( O) I/ }0 S8 kMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & D( N; X5 Z1 s. @' ^1 E, F
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' t/ \0 X- W( W8 `# Y5 b
% |- f d8 y9 I/ C2 |Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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( T9 L$ h( }3 X/ z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 F( v. @3 ^) z
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' B& g* k8 [. b) R. i0 [+ ^2 B% T/ J(3) 法定評級
a# O% D4 |& a& t; ~3 F所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
2 F, j/ y9 F9 X. O, K9 y( F習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 B* }( a. l7 @# A4 @2 D, u
# I" _/ r% {: P: M$ I: B r(4) 年份4 ~6 f7 k) A9 R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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7 c4 t; u2 c7 v& r" ~6 b(5) 於何處裝瓶 k0 L0 o" V- T2 N& E" F9 i
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 n O6 c8 I u4 T# z$ z, p( R
9 J* J" H/ j* l3 Q. S[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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