【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯( F) @) r# ~1 a. R" J
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材料+ N$ r2 d1 @, v
老 黃 瓜　　　　１條5 n$ k' N, g' Y: y
赤 小 豆　　　　２兩# f% Q4 k7 P$ M& h+ u3 }. g7 ?8 i: L
扁 豆 　　　　　２兩  R" t) l- n+ B# [8 n6 p1 l. L
排 骨　 　　　　１斤. S% z8 t8 ^& C
蜜 棗 　　　　　４粒5 A3 |5 b4 n# F+ f6 ^! n
陳 皮　 　　　　１片
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4 Y0 y# Z. H0 u6 }老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。: G4 a8 a# J4 {
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * F& ]) u& _0 p
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 2 O$ U5 c  _, O# Q

- j  P( }- N! y做法
) G4 R0 o  B0 ?; i0 z１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。) E% {0 q6 r3 H& n$ e$ h
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ( Q2 T3 V$ ^3 t7 e7 f4 M: P
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。