【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯4 N) M- Y6 H/ j5 v0 s) Z# F* G
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+ j  i' Z% V7 l) X0 ?) \$ A$ I. [材料
% u& y  R+ n/ n! f老 黃 瓜　　　　１條* o+ i- M2 q! S9 f$ X2 E
赤 小 豆　　　　２兩
/ N9 e. J" b; z5 |* c6 j扁 豆 　　　　　２兩7 Q5 \1 Y8 ?# I- x/ w5 f
排 骨　 　　　　１斤( h0 G% K% G- q! O* M7 d$ t
蜜 棗 　　　　　４粒8 [2 D" M7 B8 ?/ {0 P8 g! \. Y
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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$ q  l( Z: Y# E( z! M: k做法
: t8 ^7 K/ T, [１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
& F" G% \- L% @  p* i２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 d4 c+ V8 Q8 {& i' C& Q; X
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。