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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 Q0 q3 [2 F" j
) s! [ S3 q! w4 Q5 J/ }. g
1.椰汁
. r, D" L4 w( D1 j表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康# b% P! _( r$ w) x" F& K+ z
實際﹕
( o+ Y5 ?/ Q( C9 k- C9 _‧脂肪佔總熱量﹕ 93%
0 @: Q; j& w; h‧一杯等於 11.4茶匙油- l+ f8 A g1 I' T1 r
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 x- e% R* q" f/ G% s d健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% Z" ?' |$ t( O- ], v
7 j5 L i0 W* D$ [5 f
2.牛油果) ^0 f- c! i7 V i ]' K0 k( z
表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康
2 E, x9 F3 a+ s: w0 Q- X" r實際﹕
* q" h% K& W j1 [( \8 A$ `8 j‧脂肪佔總熱量﹕ 88%2 F5 f& p, i( k a; @% ^- J- Z
‧一個等於 6.5茶匙油
* v7 X- D" C, L; K5 x2 ?提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果" K! H0 \0 \) B3 ~" R' I& ?
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' M# O ^7 W! d2 G r; T G
5 @% e/ h% t! x4 G5 _, F3.鮮竹卷
k& ^" q0 }+ p' r3 l _. S* R表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙5 _2 |2 R! F% x5 a; b: H# W1 i
實際﹕* M; m- z' _* W7 o* P2 i' T( s& U
‧脂肪佔總熱量﹕ 77%
1 S: Q t* `/ }! ~( g1 O‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 y, j# ]: d2 l( p' u提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹( w% B c" N |) l
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
4 r; F! s4 f- a$ q7 Q
5 q4 a' b6 M! ^, I1 g5 w4.熱狗腸
6 {; \7 K/ N& w: |3 C表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多/ I. \& t1 a# }* r5 R: R+ H
實際﹕
2 b8 d- x, {/ Y$ q" J‧脂肪佔總熱量﹕ 73%& D) |/ k# `, A7 H' X) f
‧一條等於 2.5茶匙油+ J" \( ]; Z3 v
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
+ b) A/ @# {; {) j$ B健康建議﹕選用鮮肉代替
7 _! r( b$ h% _" l. r
4 d) E% w6 J3 u& Q; _5.沙律
; I# l% }- I2 |, v# K3 V$ B N表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維
. B0 x2 w+ |5 Z% h, k# j( a實際﹕
4 a. v) `7 f' }3 G‧脂肪佔總熱量﹕ 72%
, F7 {2 B; o. I2 O6 S, k‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# ?# h; W( r9 v6 A4 x' T提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等 [: L$ ?- |) e3 G) N2 W* J5 w
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" j) p5 M% C6 o8 b% k
) D' `" e) S( d5 m- T
6.乾燒伊麵
V& K$ h6 r3 ]! P0 e* I表象﹕健康的素菜
4 Z) e7 E$ N3 d% D) K5 Q) l! b7 F實際﹕
7 x& n- F! f0 I% |! F; g‧脂肪佔總熱量﹕ 78%' a! M4 [# {8 c6 q' X" B& m: |
‧一碟等於 23茶匙油* m7 e3 l) }' c0 Z$ y0 ~0 r4 j
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河, g4 c( y& L; j. z, N, J7 }: ~
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調* K1 @' S/ V6 b: h
- i$ _* I% a" H4 ~0 B! r4 V( |
7.牛角包& c$ F; q+ z# r# Z/ B' w: i6 o
表象﹕「齋」包、清淡
' D5 C1 `1 h/ o$ L實際﹕
2 S% @% d2 _. p. L- A; P& `‧脂肪佔總熱量﹕ 58%
: {+ k* L( s$ p; @' E2 ?/ K‧一個等於 1.4茶匙油9 y% O3 {: r/ |7 Z- M
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油7 l+ h% e& [& ^
健康建議﹕全麥包0 E/ K" h! w7 z9 C
1 U$ g% o, J0 d1 F! o6 @3 R8.乳酪9 w1 E- e1 s4 o6 B8 T
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康1 g* B2 Y- J x' G
實際﹕
) H- d3 V9 D1 `& L# _% N; ^1 j5 V‧脂肪佔總熱量﹕ 43%
) ~1 }0 D' |+ p, W8 E‧ 100克等於 0.6茶匙油6 c" l! W8 V/ l9 y% h
提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕9 x: u) `3 |! H H$ g
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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