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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
4 c x8 g6 L% t+ `' t4 A+ j, e) i $ j$ d. ]- B( `
1.椰汁! w$ U/ A) _+ o) x. d
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 C9 t7 o S5 J5 @! H4 L* F
實際﹕% A7 m: }3 S. F" ~' I0 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
: X: d2 W5 O7 _; b‧一杯等於 11.4茶匙油
7 J6 m' a& t% j4 V7 K% U' n提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ y. Y: g! p$ ]! c/ D" i
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. A' Y$ R( j/ u* k: q. r- ]$ l. \( m9 Y8 X$ U: h$ D
2.牛油果2 [- s3 h8 k1 s
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" c; ]1 `! ~* C' G+ c) Q1 m
實際﹕2 K) Y V/ T/ f! m# o; p/ g3 F8 y6 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
- o4 L9 w3 Y) Q! ^6 l5 B‧一個等於 6.5茶匙油; f7 n7 a" C: F Y8 J4 t
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果4 W: V# P; Z& s7 K' u
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
5 a9 h. u, z) V) y5 H
# Z: k A# t- B: w3.鮮竹卷
, e8 T x) s9 g表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙$ o1 r: {: w% h( I9 `
實際﹕
& D; \% Q. o3 z l' B U) d‧脂肪佔總熱量﹕ 77％5 i/ }) P5 z& H4 v5 f% g
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
9 @8 P- b# R! I6 ^6 ]提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹! z! K3 |7 W( z8 u: ^2 O, Q) a0 G
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替3 I c2 P7 {+ q3 L$ B& T- d
$ P1 Z0 C: O6 }. o6 t0 {) k
4.熱狗腸9 `0 y; {6 f* [( g
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
3 l2 |/ G2 ?, r0 ~8 q+ d: f E實際﹕& S2 N& N# L: t$ D1 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( X* j& X0 I) u+ Z‧一條等於 2.5茶匙油$ \ } a/ M2 ~. L& Y5 m
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 A7 e4 D% I/ o
健康建議﹕選用鮮肉代替! `: O/ n0 n" H6 l
+ q j6 P3 \0 k: S% {5.沙律) x/ o: @7 x$ y# N: d& V+ R* Y
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
: v, Y0 @; I4 d5 G實際﹕7 q- g7 }: R) |% [8 @$ d
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 O* j4 ^% M/ }: u) M* b# |! Q- F4 \
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
; A/ p \' V+ X2 P0 ?, U提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
% Y8 x4 J6 Y3 P; `; x' k健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁9 X- i# T, a) O: ~) o" N
5 \: d0 H$ {7 U* X" `- n
6.乾燒伊麵
% K. @+ J- p, Z$ q2 K表象﹕健康的素菜
% p L# l$ E- n& ^' F實際﹕
# C7 ^( L' _4 O" n; Y! Y) m# o‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ \0 K# @. q0 i9 H
‧一碟等於 23茶匙油
/ z7 g7 w3 ^0 H) _) v5 i提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. O' c2 w/ ]9 \2 X- s8 s
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調" a$ [1 W( ^& d( F( n
+ D& e# b& @( R/ ]* R {+ L7.牛角包8 ?5 Y6 I5 J- g
表象﹕「齋」包、清淡/ k$ o' x/ F3 y, L. A- a1 U+ H$ H+ l
實際﹕
. s9 |3 t/ h0 K‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 H) X, Q% j& ?, q- M( o: L& t‧一個等於 1.4茶匙油
6 S! d u c4 F: X: J提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ F! \! d% U' G( u健康建議﹕全麥包1 O: G; y. _) s' H4 z( R2 }. T- v
8 K, Z8 P" ?2 t# \2 {3 m
8.乳酪1 S4 ], O: a7 w$ P6 M
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
8 r- Q( I6 v# S8 e! o實際﹕
/ A" c( v' `3 U# C) x‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- |' N! F( e+ i% @. Q* Q
‧ 100克等於 0.6茶匙油) I' @5 Z& H4 r3 q7 {! Z* C
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" p. ?" I' K1 H
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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