【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
% M1 P4 {0 c( U, {, f; S0 M   
" `( P' E2 f  i* w8 [- Q* a) r1.椰汁
$ U' p1 ~) G, `表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ n: f) S2 ^: d% r6 t, _8 V$ X實際﹕
7 @/ C; x! ?5 Z+ b& r  z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％4 v5 H, |- P" v& y+ [
‧一杯等於 11.4茶匙油
4 x! x9 P. Z; M# A/ V8 Z/ L提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* C2 t6 y  B# u% A  r健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁2 s' c* p( N7 ?. s3 R( p  l
. }/ J' D+ y7 d1 h  z' [+ ~$ U
2.牛油果7 Z1 U, P& P+ Q5 F7 K- u
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康! \4 q+ v  z2 Y5 w
實際﹕
) Y7 O6 A# P2 E! Q/ n‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 X' p& P+ f5 g7 {4 A7 F‧一個等於 6.5茶匙油
9 }$ o6 B2 y: v$ c8 ?8 c提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 t5 r  ?1 X3 N  _; j& ~1 l健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 X2 P" T" N1 F  H- B4 b1 u$ W0 k
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3.鮮竹卷
' ]8 Y4 X4 ?: [4 L表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙% Q- g  N7 D( o4 U5 }& X$ W; @
實際﹕) F' {! Y( G8 Y: @
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％. d9 w; \) Y. X# A: _" v2 g5 [
‧一碟三條等於 7.2茶匙油# ]; ~5 M- W5 U, ?8 B; \
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  O% t+ g, c7 @$ x% J* \9 F8 [
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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, \! [5 o6 P, e0 }7 i4.熱狗腸% p5 l% p* S+ C0 }8 f- s, V
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 a) C4 s; K4 ~$ V2 J, D' e
實際﹕* D+ ]$ U. V4 X
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 K9 Y& W6 {" S2 J0 ~& f
‧一條等於 2.5茶匙油
  s. U: R- D  s* J9 y, W提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 F6 e4 w8 u# E9 Q# J6 f# Q3 m8 w
健康建議﹕選用鮮肉代替  I; Z0 u9 F0 J5 a2 F! F& S! C
* K5 b% i" |+ ?1 g: G0 R
5.沙律
& f% o. j3 h! t5 T/ q5 n表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
/ R1 u9 w0 Y; y實際﹕" [! ~2 T/ G/ J) l
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 ?' t& W! y7 I7 o2 o! m‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
  n9 W+ e' ]$ s3 I( P8 q( p1 u2 c( A提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等3 p: M) @$ r: c
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
" N- K# m6 g; a0 @/ V. A
5 x1 v+ l( x: ?1 y, J& A" p6.乾燒伊麵* z# k0 R* J; B  {6 t$ Z5 d
表象﹕健康的素菜- o: {9 M% D/ F# O* B
實際﹕
+ }) c' y" `; Z% U‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( P8 `! C: W: K) b/ t‧一碟等於 23茶匙油3 M( f" t" r) P8 d$ @& F
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河# d6 j9 J: b0 q6 v
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調- H# m- Y& w0 g' h3 N
+ k: X% m: D* n: [
7.牛角包
( _' N- p5 ~' W5 _0 a2 v* F9 h" K表象﹕「齋」包、清淡
+ C5 g5 [9 Y5 z& x實際﹕$ p( V/ w- _5 @0 e/ n! n
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 h: M  p+ G, s3 [: J‧一個等於 1.4茶匙油, O! K7 A4 R4 i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油/ t2 ~' n$ ?( _/ p% S' R
健康建議﹕全麥包5 W& Q5 y  U- i* P* F

* \+ `1 p% {' {$ ?1 J+ v8.乳酪
$ Y/ W2 v% O. Y+ U表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康( u0 ?* o) `3 N2 S8 q! h5 F9 R
實際﹕
/ ~7 S8 f, W  e; M9 x5 X% N‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
# x$ U6 B5 b5 a. A‧ 100克等於 0.6茶匙油6 S/ K; i5 ^+ a& `
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ D; `! }" h! p
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit3 t& _0 n4 T/ H1 y! b3 i7 l
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3) q- y5 J$ n* a5 L
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。9 x+ V: {, M6 h7 V2 X  z

, n- q9 T- U) J6 U/ J3 @9 j2 c其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外