【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, n1 ^& a8 Q, r% V   $ t# W% {/ e3 u- ]' @! d
1.椰汁, j+ c0 K/ e4 T2 _$ I' [7 T
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 V1 j% m1 \0 u# P3 }( `8 m4 w) d
實際﹕
  r9 l5 N- R! c; q8 V& ]‧脂肪佔總熱量﹕ 93％3 \% Z5 M! u+ b
‧一杯等於 11.4茶匙油: P9 j: S$ h& ?
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 z) w0 l% `9 y3 X  M* @* W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁2 X" U/ Q8 G9 l' B! S" s; R
- \2 A$ i8 T: V. r, P) ?8 X  M
2.牛油果! a  T& X! Q1 q: \& B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
7 \1 _' c+ Z( A" K$ B0 ]# W實際﹕1 G0 a: C/ o* |' `- z. B6 u& @
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: E- |$ C# o' F* W! z3 q  J/ Y2 [, _‧一個等於 6.5茶匙油
  L' o  y) [0 I8 |提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果- _0 ?; a# u2 o8 Q6 @
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果6 Q) I$ a* `$ w9 d

$ @/ r  N0 u7 U- P5 {4 E3.鮮竹卷, j( d( j6 M  `. D
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
/ h5 {* v2 W1 h  V+ A! g4 |實際﹕8 t0 V! K: \0 k& z" D
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
% x+ ^1 g, q5 v0 \( X0 U‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; o& Y" U7 s+ Y提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  t$ |' u5 T9 J6 E% X: |" t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替1 f5 O4 o8 L; l

8 I/ g/ P2 z5 e: X4.熱狗腸
  c5 ^" T  s" t5 G7 m: Y, I表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多/ [) }" x7 Q0 s& x: @
實際﹕
# k& i1 D5 h" M4 P‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
2 Z+ n/ R& ?1 t6 O% }( O‧一條等於 2.5茶匙油( W( U+ [7 h' P1 V
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 d7 X3 A" v/ w' I7 m# }4 ]健康建議﹕選用鮮肉代替
7 s& O8 Y' C7 ?3 A: W% A- I# P
, q6 F$ i" [+ @& }$ z0 \1 Q5.沙律) `+ j3 x; S* |( S) i
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
% b2 p3 }2 a" V  f5 r實際﹕* Q$ I1 f/ R5 A& L. i
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％( g$ _: p. o  ]! r8 T7 J1 Z. f; @3 O
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
! ?: b4 x4 m- X) M! m5 n  I# o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
$ F& e2 f1 P5 o) Q健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# P: X( A1 d: p' i, x+ _
" X& y! R* a, ]1 K9 k
6.乾燒伊麵% e6 l. u" x+ S  f
表象﹕健康的素菜
1 o: t' A0 j* j3 ]4 ?, u1 A實際﹕
0 D1 N; [: T! \/ ~! v‧脂肪佔總熱量﹕ 78％& D- e' s) q( Z$ x6 u
‧一碟等於 23茶匙油0 e. G: H* A% W) i3 W8 @2 q
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 F  Y, C' D/ h* R& a, N7 D# b# y. t健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 J8 S. C& S6 S4 V& [8 x

, T- M6 F/ y, l; h* [3 S/ ?& }7.牛角包
$ z" M# {% D4 {2 r* i表象﹕「齋」包、清淡
6 |( M- q; z' ?$ n2 R1 l實際﹕
2 r" g7 Y) S. f1 f‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' |: y% O' K9 m' z& `: K7 C‧一個等於 1.4茶匙油
4 E, L- M# E3 r4 B- O提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
4 n. @, Z! e/ `  G& S/ S健康建議﹕全麥包  I) e5 V! l7 r# \. g, I. U" v

$ P5 E6 a. a- S1 b/ I0 a8.乳酪; r8 x# ~9 l$ D+ v, w6 S& [
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
1 S1 J/ X: o% _( l3 g實際﹕
9 ^1 g3 t! E3 x5 q$ Q( W‧脂肪佔總熱量﹕ 43％$ z0 E" b) O$ q0 z; L) c! a
‧ 100克等於 0.6茶匙油/ B$ |7 u. ]* E8 z
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 ?0 F9 J" \  X
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit1 j# b1 w. r3 t6 T% `1 n. [" X
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第33 r: i! B4 A; c1 _7 ^
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。: ~% p: g/ ]2 g1 N$ V; R; D& ^

, F6 m5 x/ w  T4 _* e! I其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外