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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 5 O8 z( u5 N8 D" s! w$ c: a4 A5 U
- a2 @+ m) B9 R5 B9 [) q0 k* ]% J z
1.椰汁) Y7 ^( i: V( m/ i6 D) y$ l2 \+ P
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 m S' m' ]! g+ {8 H實際﹕% O7 ~9 Z- x$ ^% M6 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
# ^* A: @7 b/ ^# G‧一杯等於 11.4茶匙油
6 N. ]( D" n) x" x8 K) j提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 ^7 W: ^& U6 E; T健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( J0 r6 }1 d, y2 l: a
5 }7 R" f; e# h; j1 h) R+ q2.牛油果
0 _# I3 ]6 }7 X2 O" {7 f/ c5 ^, A表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
3 z. g! Z# q3 C% B- Y/ I實際﹕
& A: q* y0 n$ o; e‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 v! z' ^/ `# E# D' M‧一個等於 6.5茶匙油3 D; J9 V1 x* h3 u. \! f8 e. S
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
1 ?' z$ h5 N% d6 _9 n7 K健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* ?* r5 a# E% w4 R5 I
) b4 N$ q" z; O0 i1 m) t3 H+ |* n
3.鮮竹卷
! b% g9 M0 s' V" L" K表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙- V4 i0 p f$ D! g+ I
實際﹕
- W1 i% E% ?" ]! F% H; \. f7 v8 @‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
6 Q5 {; @; N; u4 Q‧一碟三條等於 7.2茶匙油; l3 m; ~, r+ N' R0 A( G( {& Z4 X
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, b7 z3 t& r# \% u$ w8 S& [' w6 r
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
2 W: K# M! [* ]% [) J
6 H t* A! T) D5 Z$ J( y% |4.熱狗腸3 M7 o# p/ G. k. o" ^) [
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多. T! M' ^$ L- E
實際﹕
4 e$ N+ t( V* K! D, \‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 Q6 y2 M8 q+ w
‧一條等於 2.5茶匙油
/ J$ }8 t" O1 E' g提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉 {- F0 x3 e) A+ w& u2 I6 D
健康建議﹕選用鮮肉代替 f; ?8 S6 Y m) m, V( ?7 k
9 H f. d* ~+ m
5.沙律% }+ A' q8 j& S: I2 l& I: G
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維3 U# M C! ?# @" z& J
實際﹕ H! ^4 p. {: X! P
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
- W, y2 [( J$ |$ W‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# {" M6 j2 P8 c9 o6 d% Q
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等5 R; {2 @* }& G! F% o
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁! L7 D' {' w9 I4 g1 [! ^' u
# [- F2 O) S w" J e, h7 F6.乾燒伊麵
) u! n5 S) v6 ?; @- B表象﹕健康的素菜( v+ F# i3 P# |" q* R
實際﹕5 g2 G1 [: F4 W
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％9 t( j' ?8 E! @3 _
‧一碟等於 23茶匙油
( N5 i) i( _8 w" o+ p提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河/ y4 E. e. [ G/ ]: o7 |5 H
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調) y: o" y; o. _; v3 Q+ r0 ], @5 x
$ {0 W* T% |! ?1 _
7.牛角包$ N* h8 Y% A# U9 d% Y( C2 t
表象﹕「齋」包、清淡
7 U/ [, U0 W, w' I' E" L' |實際﹕9 B# [* V; V$ c1 ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
, S* P3 k4 g3 J% p7 s; l‧一個等於 1.4茶匙油) d0 V7 R0 H) p- i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ q4 p( F! u/ ?+ Q
健康建議﹕全麥包3 H# |1 T V: |' I# _/ H( N1 R* X/ {
2 }- c8 U+ ]' c$ r8.乳酪
) O, r+ E. U$ x1 P2 u表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! R, S+ H7 f' ~/ @實際﹕
4 |( }. s) v/ i6 X8 r& C7 z‧脂肪佔總熱量﹕ 43％; k l- y9 z7 M/ h; C' \4 y
‧ 100克等於 0.6茶匙油5 N( d5 A- Z6 Z- m" G, I5 L: g
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* N) j, G& F- N/ y' ~6 I健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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