飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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, V& p2 G1 f. T2 e8 c2 H8 e波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
& l9 N# i# q. I3 K6 Y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 p- c, [4 r7 l# S2 ^/ r! V' Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 w( h0 F( [: Q& N* h5 Q% B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ f/ \2 M. `( q1 g/ Y: y' |, f! w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* w9 `* C! n8 K, L! t(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 k1 d; f8 L; t- ^& [/ q意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱' B6 @) ?9 R3 R# m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' ?, a5 h7 F: a: \% ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, q' g2 m, m. u  G# X8 C" t2 ~# e
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(2) 產區名稱
3 {7 }- H9 I1 Z: Y  `3 l, W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) c; A5 `$ s% F& M6 [( a  j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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. T4 k" O7 i( N7 l' E8 kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " g* ]! Q5 }2 _" w% D0 r( X

/ s0 D* V; ~( L: hMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 |; K+ h) D  ]. k3 r" v+ w5 Q
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 z  z  h1 E8 L; t0 M9 \7 e

- z" n- |$ ^4 ?' b  l2 k) [, FSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 Y: n# g. ^' l" z! r4 I

; r5 `- e4 U& }0 MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 E4 m( T$ i( A* J1 t$ B( y

2 L5 _* z9 K0 T0 f  i其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 q% z/ c1 {9 ^/ d1 f2 M/ g; d
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: M$ w4 _# ]2 h1 Q. O- \. o(3) 法定評級" E/ }0 t' u$ u# U$ ]1 a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: ^# x8 m- k$ ]- ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
# R! ~, x  t5 u0 q  P/ G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ R6 g! a! A0 k6 U* l& V
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(5) 於何處裝瓶
6 Q) A# v5 N( q) t& W. \; M4 [' [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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