飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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  閱讀標籤, H& c! X* b! z) \
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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: v0 r+ m/ ]4 }, F3 R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( g! f+ G" \/ u. e4 t2 X+ a6 j
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
5 |4 [5 g* D1 Y(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 U9 V: _3 |8 J, \& Y
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : Y# b" A' h  {9 W4 i( v
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # C* _5 `3 F9 a$ F
(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 A, m+ K0 j+ d" _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * \; v8 j$ D* {3 E4 |, C- Q
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- X5 l% K# t' `& o(1) 酒莊名稱
  A( R" o1 N0 G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# |& c( D- p  T- d有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
" ?2 p2 O8 M0 i* K  j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 h1 Z( R5 V% c) c1 l( n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 G' }/ K" V+ n! g8 ], A
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 P9 T! m3 U' {5 E0 g* K$ h4 z

  z) z; A' L4 ^  }% lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : g" J( v' }& ]0 Z, b, W" ~% L. {
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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% q: j/ ~. l8 m( y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / e1 G3 t( l, B' k& o

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1 z, X6 [0 G' W; l: u6 O, B(3) 法定評級
6 ~0 X7 q- ?# k) E5 {& w; C所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
2 e3 G/ B, S9 s3 ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份. f; a8 |5 F2 B0 t1 T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) K8 d/ a9 W% U  K) R$ B$ M4 y(5) 於何處裝瓶
8 h1 x+ ?. I' F2 F葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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