飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . b" N1 t4 }& h( R

3 }' t, q/ U2 N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   4 w2 w9 ]! j4 z, u+ B9 ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) m, q6 u! c0 ~4 @3 D# Z$ r& K(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 W' R5 B4 C' G2 ?7 K( A6 u2 A# Y
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , C6 J' e7 }5 {) p
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : Z2 _' g- Y8 h" o
(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 @) h9 ^9 V9 M6 U/ v$ v1 y- z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , P) g! N# t* x$ b8 m! _8 N# [
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$ N9 P: a% x1 i2 b+ B' e2 v(1) 酒莊名稱
& v  J- u1 ~& E1 _/ n) Q. Q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ E5 C: _8 R' j! M; q+ l4 {+ o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% s' Y# ~) S9 H/ ]6 J# ~$ ^

1 d! ?2 D  V) E$ U(2) 產區名稱8 Y1 x. `( w; ~; V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" _( b1 Z# u- f5 ?+ w" ?+ L" c6 I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- |& B8 X3 R5 T# s

( A4 C$ y+ H% o" d' \7 A, QBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' e" t) v8 r" B" P# Z

; n. M; k/ {7 c! K; ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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3 e2 L* q" t1 e" w9 p0 N8 \5 bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 [6 w( S. o& u. s5 X( \

/ X7 t/ w. y1 y* m. f4 qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) N2 X5 _& |4 }: jPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 X- o% v6 |% W$ W" z' Z

' F' W& E6 b$ `! C; b" a( V5 l6 {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
; t7 M: F5 H! Y: o( q, l6 j) O. f% c所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. B$ m# u2 e  g  V& }( d習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份+ d1 s: n3 E( w/ [* R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
( Q% B- p  n4 @1 l6 k9 b葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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