飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ) h, i: S! J, K: Y  s! E/ I
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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  }5 O. y9 Y7 s/ b" V& o" V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
* Y2 r; V% g  T3 @5 s4 d(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' a, W1 A5 T" u. j. O(3) Appellation Bordeaux Controlee
, s0 f' z* h) v  T) p意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 v( c9 u+ W8 o0 Z) g) K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : {% w! v" B7 Q/ ?4 Q  @- ?
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 y  R5 X6 u% }' c- j
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 B* x, w) c, \* X' U0 s, @
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- d; Q; i/ {# M0 f2 i- @  g# j7 `! C(1) 酒莊名稱8 i! C) i4 L- V+ O
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ j3 L, f& r0 T8 j# _  b
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: |- C( f& Q& w; O! j: y

& S, P( N0 r0 |: M3 R4 N  F! B(2) 產區名稱
" q$ D3 Z: Q- u- W! x酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。1 p0 d. T9 m: o+ a- H: k
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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2 _0 @2 r! ~# O- A3 J3 kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 x; I  s  ^8 x% _! q# `7 R: e
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" ^+ Y, G) E/ y% a# T# T: }% z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 m% [* q0 H7 c# p3 M* z4 R' z

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(3) 法定評級
' Z  W7 y, b9 K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ \! U, s+ k" N4 M6 U: i2 {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份  j& S+ I; ^3 E- j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ v! @$ R* K" t; ]' f7 j0 ]
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(5) 於何處裝瓶/ a  J; C, `# z' X) ~
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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