飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, |4 v% g: b) C" X$ d  {* X2 R+ B5 W

; V% W6 d0 g$ T* T! D( [+ c$ `: J. Z' d2 L* t( V" p/ M
  閱讀標籤
' k. c. D2 s$ }+ L1 }8 ?
. f8 D+ C  ?3 ^3 Q[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 o. h  o" a8 L( V
, o- V$ s. N  F  V" g. B$ h. o2 o. E  M
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' ]% u& O. Z# I# l# V& o
( L( b+ q% T3 N3 l' @/ \2 d  C% O5 ?
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
0 s- }, }6 S& h' [3 b(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ x. X# C# V) _2 v(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 P' X! c! P3 {3 [+ R# @7 b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! z- v1 I- A5 E/ T9 J  `& E% r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + h9 `; b9 C% c7 m8 p; z# r
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# g* @2 G2 Q; J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # o  }& X. L% U3 c3 q' d9 g* K
) V; X* W: B' T1 \
7 s$ N6 V6 q5 I2 X$ d$ Z0 E
--------------------------------------------------------------------------------
9 M$ q& J! m5 D2 K7 i" U/ @1 b
0 T% |" v0 e0 l2 l0 N& [& x) s(1) 酒莊名稱
) d3 N- t  `6 _/ D6 l酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 C& S# J0 r" i+ z8 Z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
2 _8 K; l( d+ a$ @" s! Z
, q% @4 I/ x3 r: X(2) 產區名稱
, X2 U# B* i$ }; s' ]酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. W5 [2 k% q; W
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
- l2 E: l$ D$ n8 Z+ w8 z7 R% e* ]. Y& P9 p4 b$ C# Q
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 H6 r+ L7 \) E / `7 E/ L4 K, B( B8 S$ u
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 E" X" ^( m9 j  z- o  C
# {8 u; ]6 t% F% f& L
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) c8 M  I' |7 A& N% d

: H, _4 E" j7 }8 I4 K$ sSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
1 U6 h$ Z% j) T8 d6 c" i
1 \" H4 q: m: j7 [3 j: @Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
' t4 R$ Y4 [: T( F0 {! j
  v- r( X) G$ u% N, u- ]$ r/ j- ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 _4 k! i' K+ `: Z" c5 V: Z) [; w
1 _7 R' H: F8 ~+ z& f  N  \9 f
5 f, b$ `5 q8 i( B4 `% q$ n8 A
(3) 法定評級! w8 A7 L- f  Y
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 H; v$ y5 {2 U+ P6 ?- P: ], a習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
# t' K8 k3 }$ c6 U; n' g( d+ H / R$ B0 l0 _2 A$ h5 J! {
(4) 年份) k4 D& H! h: o6 U
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 O' S8 K4 b- a1 {  R' r
% M; I/ r; J8 d1 U' p" \! ~
(5) 於何處裝瓶3 V( X# v# F3 X5 S" b/ l
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,