[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，) f( R6 S6 S$ |" |* ^5 c5 u

" S$ q$ n! |# V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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7 Z3 w( H, M, L) e以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 A* _4 x- ]( y6 M' c9 T7 Y

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第1位            慶公宴 & t* N8 ^0 e5 r5 e3 c# n$ ?$ d. E
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，- |6 R( ]' C0 M0 p0 K
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 X; x1 b: c+ k* `) V- m& t訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。9 E6 N! W7 v2 G6 @
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 0 w4 N2 j9 \, I2 s. N

; p% @# p; R9 s1 U& `& R2 h地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   * C; g9 n6 U9 O' s% @# K
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電話﹕2536 9773     f9 r( |* `' t' n" m4 r

( v" g9 p% P; m' ]1 O( I9 s電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  ]. z8 h  {; a3 U訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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2 F1 d' v1 d7 i: s5 f* h" E- G交通﹕中環地鐵站D1出口   + E! V/ o( S( v2 T$ e

2 g" K' T: X- Y" x3 z泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   3 Q, ?* H  N* F: D" D

0 ]# Z. h0 A( r4 `# E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 ]1 m- U. X. B: ?) a) ]

( I# b8 u9 u, B5 Q9 w常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com $ E7 y# B, o) u; u4 A4 O1 x
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第2位            囍宴
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4 D+ M# r( n  M( r3 |, E賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
! a' v4 i+ u( N  I老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, ]( m) {/ L) z% z
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
# j$ ?& r! F6 d) H/ C睇真真係幾靚仔。   
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- g0 ?' a6 B! s) E地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   % w+ Y& [# ~1 K  |. w
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電話﹕9020 9196    " u6 G& ^9 b: {! V, O/ ]( q6 _

8 y' l! w$ r( L# z& h時間﹕7:00pm-11:00pm   
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; _) u- e* h  c5 p8 Y6 r收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ; K: C# y) l* [0 D3 l5 I
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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0 q  W' t/ \9 a% r2 F+ c. d交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X - T$ |; e, C! T+ i$ w: V& u

% k" N& j% J, |2 e, n0 @第3位            黃色門廚房
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. l* Q$ _, p/ |8 T; Y+ t. ~賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
0 s8 O$ M8 Y' j喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   2 d) K- C& k8 w8 C
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電話﹕2858 6555   1 X8 v3 F2 T$ C
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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6 n4 S! }7 r# J. N9 g) C+ C收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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+ M5 l0 {& U9 e1 t& z6 \2 D交通﹕中環地鐵站D2出口   
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' [  d( p( t8 T* q泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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2 }" b$ p+ `) w網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , O, ?7 D; x" S! ~2 H, f

+ s! _8 q- F* C" {! i第4位            四川大平伙
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. ?& o, i" z$ z) `# M" G賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ I7 E1 U' L: N( T
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ @  @* p2 t3 w$ y0 j2 K7 R) g
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 c+ T. Y$ e( y

6 y4 W3 Y7 \/ `地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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1 r& v$ n* F, N. s% f時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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- f3 K8 _/ f1 T- S3 O7 h4 |3 o收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) d9 U) E0 ]" `* E' F& K1 X  I8 k

! i& {- L0 e  i( Y5 b訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , ~% x& @& G' {% n) Q0 }
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交通﹕的士或步行
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2 _& s% X/ C- Q* e+ `+ T: A第5位            灣仔人家 6 O) [3 n/ v: o( ^( x* \

  w1 P% j/ F6 n1 T! \4 g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; w+ c& c' y: v' G* ~) I設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。   e) C2 q4 c$ U5 p
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % `; o' [' |& q1 S6 s, G

2 V7 l% H( M( ^1 M: I電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' v+ r& D" ^; i

. s! A. U/ l6 Q/ x2 ^% C! U收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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: z, C5 t; F) u6 j. p訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # |' O3 g0 l% G. x: i0 w& _
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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3 \# B  ]2 J. @* J# x7 ?/ V4 L第6位            董家菜 1 `( P( o% ?/ Z0 h) H$ d3 ~% w' L
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，% a, K" q3 k% T; H( s, R" k8 f( D
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 X8 F% b2 g( }; d3 c
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 D3 x. V$ w/ r" ~' ]: g& U
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   : w9 {- [& {, I; u$ b, v# c. P6 l
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電話﹕2571 5168   
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3 o( }# `" ]+ E) m- C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; C. q( U2 b1 ]7 U! R7 C7 h
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! Y0 o1 r4 B$ _

+ j3 \6 v' ^9 T訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : [/ S. l6 q) A# @7 r$ O

, k$ z0 d+ Y+ C7 }常客﹕金庸
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第7位            廚藝 / G+ n9 P0 n$ U5 r4 F" {( X

! S2 F; f9 T- {7 W賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ ~# O. c8 V2 Q' K
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ O" n: q/ D% ^( F8 Z招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
& n$ I, \! Q7 U女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。   b1 J: k& \, o
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地址﹕中環   1 ~% M! w; Y9 d* l& @4 K9 X

& o: x" x* F* D: D0 H電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   - g3 c$ P* @# j) ^" g! R

  s! B* u3 Y# B+ F; A! S訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ; K! A8 t( y# S; r; k6 r

5 j8 [, k; I; d8 h3 b第8位            Biella Club
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4 E' l8 [$ t5 N' H0 ]& X賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。; F1 d; h/ e% E# E8 _5 t
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ \/ k8 C. N' }9 ]3 F

& J1 E- g, B5 v3 E3 z; F地址﹕尖沙咀   ) b0 v* c4 a0 L
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電話﹕6372 3242   4 q1 u. z) Z0 M  M4 P# ]
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時間﹕7:00pm-10:30pm   5 \9 q9 o+ E9 \' n( H
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。     C7 k  [( E$ J
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 0 v3 Q/ k+ }8 m4 T/ s3 v

; j0 f% V* u6 j7 `+ \2 e賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) F& ?. o2 C5 g" G, U- p6 e0 z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
& X' p* r* p! H% Z4 u0 o2 }餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" [5 K& C( ^" z6 E# v$ n. t有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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2 }7 B* x2 c$ J) a7 `) r( U地址﹕香港灣仔光明街   
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& h5 T! o- \4 `- H6 p1 h0 N電話﹕3421 2330   % }6 s3 j3 V. q/ d" A( ?! J# o

7 o& ?9 A; ^3 X: p時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   7 \: R1 F/ a, \5 f

) I1 v  ]2 t8 K6 S收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 # [- i) R2 b) [
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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! H- K, x& j' [) w( K第10位          食家菜 % S- ]) v, ]! F

& {# }# F5 v7 f" _; t賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 z1 B/ O3 B$ V4 v! r0 K% y( ^6 h
更可以為客人度身訂造指定菜式。 3 D9 @, \, t; E; b/ d- @

& y, c4 ~8 M/ W地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   , H8 T- v* E1 V. ?) [& F/ R/ {* M

6 f  z) O4 Z$ B+ g0 s電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]      Q$ V4 [, f1 p1 V
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   3 B: m3 ^2 L; ^7 K6 w9 S6 @
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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' r" `  _% G0 ]7 p交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . t5 f* o8 W( z7 H" Z) o+ ^) ]
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ) q, e! A  N( X4 P

2 L7 t$ ^. |' M( {9 q老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
+ n) s: A( ]# Z' L( ]同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~, @( e, Q9 i- q1 G! l
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ n9 |( Y* E# e; T- X
有機會我或者都會去試吓嘅