[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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; U5 t% d6 G) S) j& Z7 {! M本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& V! P2 {4 _/ [+ Y2 \

1 }9 `& k' l8 F9 x以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 q6 Y5 {3 G0 i& A) ?& W$ c

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，* c3 v! b; G' C- Y
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
2 W6 O! Y! F! p/ f0 f6 u訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。, Y9 A# l5 r, h5 M9 }
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 . A+ |' F) ^$ n  g8 u; ~
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7 V* M3 o$ ?+ |5 @電話﹕2536 9773   & D0 s' F* N5 Y
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電郵:[email protected]    / Z! g4 q# K. a+ S2 F/ V

3 C5 \% Y7 U& n- _- a. e時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . U- E, J6 `  h+ p" y

5 r4 J2 O( U7 h收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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7 w* L. t: f% [) X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   8 d6 o  H0 o$ U% s4 P
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ; h/ k  C- ~5 ?8 D5 z* r; G8 F" V
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " [- i9 |9 w1 F$ W

0 \- X& l) Y4 Y, H, l5 ^3 D" ]廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 v. k) G" R0 [
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ' h9 U" j+ _& W3 Y! r/ G

4 ^, b9 u, u& _0 ]第2位            囍宴 # Y( B, y# R! ?: _

, g' T* E/ m% r  X: B( g: c賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。2 ~3 c. ]4 k" h- f6 b+ h2 k/ K  g
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! W3 _$ k8 D1 J1 H+ P2 k* v# g* ^
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，8 I' i4 K4 X- f. a" {; W6 ^
睇真真係幾靚仔。   ! L. a% F9 S$ A8 D8 Q' j
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    0 I9 |  x$ m" j, p; O. d
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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2 z% v0 J( ?/ Y$ I收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 x/ d$ P5 \6 ^( z2 i; H

' X6 }$ v# w; O交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 R9 o% G" I" J1 H5 O3 f

* t" O8 O/ H& Q! u( ^* }+ B常客﹕黎X、古巨X
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  a+ T. N. I+ ]9 H/ X第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- f6 ^% T4 m: K% f2 M4 p' P+ R
喜歡吃辣的朋友可以試試。 + @, R7 Y5 R) L

  L. T! I8 Y7 W8 t地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   : H$ C, B% G+ l$ u3 r3 T
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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  Y% `( @4 k4 B% \* j0 ]9 W! {& H9 b收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 E6 x# t- I  p3 J1 ~

' K6 v% X7 M# H! u9 b% I; y訂位﹕兩日前預訂。 ! F: g/ x9 d' l" ~7 A' _; c
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, f1 I  u! v9 y4 C6 ?9 k6 C% Y' i泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 |. s7 n" T( v. _, e1 P8 [( v1 @常客﹕董建X   f( ]" N' o' K# w+ j

; }1 t+ Z- g! E$ `網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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% O; c* ?" {& T; F1 w4 u賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! T# N$ r. i: j0 B! x5 d近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，2 h9 K; N9 z  w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 1 I$ W; i6 b0 G, n8 C

% q) I$ L7 n  {, _' @+ b5 T# ~地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   1 l+ O4 T9 X8 j0 M
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電話﹕2559 1317   
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9 y, p/ |6 Y1 w8 ?7 ~1 k9 z" W時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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( s; s. w( P0 {' w/ n+ @0 Q, o; z收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。   T' Z, ^6 K  s/ O: b& q2 S! o
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , A6 M5 m& T$ n/ b  O

% M  Q: O1 W  m" o5 U% K* w: j" H交通﹕的士或步行 9 G; [* c* x' Y# B* S# B

, `6 C) m% S* c7 m$ B$ T; a第5位            灣仔人家 - T; n! x9 g9 \' h( s

4 I1 q4 |( D  n+ H5 z, n賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，/ Y7 A2 |' |- @! x
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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: {% o& s) @, E. ~6 Y電話﹕2834 8378   / d- f# X5 j; [% C: Y( o2 G
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   . q8 @* ?% ?  g5 w# ~

8 i" q- A+ o$ {1 \6 E: @收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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* S! A% R! F* Q' O6 J) |交通﹕灣仔地鐵站A3出口 3 O; e8 N' |2 h) S1 R

* E6 }/ n% D2 ~! q# E/ c常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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4 y0 ~4 u" a% k1 S) o, k5 r網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 1 I- s7 E; ^, i: G& p# \9 r: a9 E
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! N* R+ x* t3 q6 U  w復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。4 R7 |# p! N" F; E/ A
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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7 ~% ]& w& O2 T( q7 F- o0 M地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   5 d, s1 f0 o9 X3 u& z  p
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電話﹕2571 5168   
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& A1 W9 {) x; i$ F時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 r/ M; h+ ~- b4 Y# J/ v
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   % D& A  j* s8 {0 }

* A/ K/ ?- d& E2 B8 W訂位﹕即日預訂亦可。 * n, H$ d8 i, n! ?# l

: K; Y: D; {9 z8 s& j交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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5 h  c" N5 U; X5 \( B賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 U3 ?" Y" }. S9 ^
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# o9 K7 |5 p1 G+ I
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
3 F0 S! {' Z3 J6 R0 h女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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) l' t) w7 a) ]. g地址﹕中環   3 e4 M( J. ?; u. V8 M
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電話﹕9772 4818   ; U' [% A$ H% b

9 `+ ~+ i8 m+ s" P# O6 F" y5 e2 z時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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) f+ ]' C' g/ j常客﹕潘迪生 : T* P; ]  K2 s6 L$ j/ _

# {1 Q) Z. s( r& \+ k# _第8位            Biella Club & ?! j: o8 @: c9 `

0 {! [& x& \0 k, a) A2 n賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
7 m# l' w" r& V2 i推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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. S( T$ I4 J- B1 r& H; Q) s8 `" U5 M; U地址﹕尖沙咀   1 b/ d% G) ?7 g9 t
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電話﹕6372 3242   ) ~. Y3 ~% \' ]0 `( i% |' f

! w, r: h' j% c+ X' M時間﹕7:00pm-10:30pm   9 T8 n2 u5 y) ~2 T& B

* M. g) z$ p3 {  a  u收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % s  ~) @/ k' Y% w4 l6 ?

, i4 Z- ~6 e( f1 k; q& I網址﹕www.biellaclub.net
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) D8 `' b, ~% V' \: g. M第9位            陶園潮州私房菜
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5 j5 ?3 T, ~' M+ o( [賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
% _. X! p1 c) V0 Q' V. h6 I- d陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，0 \" ^, {- D" v
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
- c) }' w% y- a6 M有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ( Q+ l/ ]% K$ F( W

; l: q6 s) u2 W9 ~" P地址﹕香港灣仔光明街   8 z2 |! j/ g. a

& V7 K6 m  V: ~: v8 x/ {電話﹕3421 2330   . k. |- o! b, M6 f  Q0 j6 l
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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' V9 c, L3 E/ X3 f收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   " t/ E3 B4 x- s( e. V
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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+ j( F3 ~3 c) p第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
+ I: L6 g2 W3 x3 b- n- g1 B9 C更可以為客人度身訂造指定菜式。
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) d9 p* g2 D& y8 T8 `! Y9 C/ Q地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   5 r% k2 x2 [  {4 O3 |/ @
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電話﹕2838 6959   4 j; w, H" n% Y# @' B

* O# [" Y. D% r1 ?電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     x! z1 @) E$ W. E

) m9 J: N) e7 _" e' O6 E: Q! `收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , Q1 |0 m  q' Z8 f, T- y! d

8 L. S2 d+ `2 T! l0 t訂位﹕三日前訂位 (2位起)   * R# l  |' n6 n: @5 d
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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" d$ q- \4 z- f泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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% e- Q7 j. r9 d: [( P; O) y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' y, E# A( u, \

1 w4 H( Z6 ]% k) \, u網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
) S! w! r. q( [; H! ^4 B% m8 v同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- I: Q$ L1 b3 z. R. f0 N不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
3 t6 S0 o2 z) A有機會我或者都會去試吓嘅