[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，' r1 x& V8 L- I" a/ ~

/ w7 s  e2 e- A; J, j6 T5 e然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
) r+ h7 N/ Z8 P" R9 z3 f. b7 z$ R" W& G4 T% n
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( R9 T3 w. v2 t, c
6 Z/ a, s7 Q1 w( q
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
9 h% o0 ]- E0 r4 H0 {: h$ p( N+ A% _, B

! c5 h+ Y. ^2 c' E第1位            慶公宴 , p2 `3 N( G: V7 l  J

7 E5 [, g* Y7 T) n賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
! [( ]. [+ |5 s8 Q獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。: c9 e: V6 P- ^6 y, {; g4 k
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。6 M+ z6 d7 }& {1 G* N8 Q+ U
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ( L, z; ~9 ^- Z) Q5 z# q, Y
* h8 ^, J! j4 V0 Q& @
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
+ c4 c8 x: d: V3 U5 c9 G. J4 c( d4 @9 {% r/ H' R; e4 M& U2 F( ?
電話﹕2536 9773   
, f* _  s5 L" R/ F4 I! ?- z" T6 o2 [# o6 i# e
電郵:[email protected]   
0 v" x/ S' K9 v: x# m2 O7 {  d" D4 k; t
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
+ h  M( N8 ^  G% }6 [2 a( l; W. o( F' u' I- K# u
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   " P0 R& N3 W# C$ }8 S
& ]* f  C5 G, I7 Y7 p" F+ O4 m
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
" L( P* u$ z1 Z0 A! m# B3 p
9 y  F5 K$ {8 {; T  B' b' k" \交通﹕中環地鐵站D1出口   
1 V+ P9 k% g7 u  v9 D8 E: z9 `8 a
9 B* f* {& x7 R% H' l: F' y& a# D泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   7 {/ i2 r; e4 n: l$ U5 k6 ^0 e

( o0 }  I4 J& {1 Y/ ^" I- o廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 " A1 v: I7 D. u; ]" e$ m7 S. G

+ D* \; b, v) ~9 F常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 - n: q# s- y* ^! X2 A

0 |0 e0 G7 ~7 m; U網址﹕www.ClubQing.com
6 m( L; p; ?6 t3 r* h6 _( B8 C% v5 ?4 [, m% [& _' V
第2位            囍宴 ) g0 M  }5 J+ H8 G- m! \

+ F/ B5 X8 W. l9 ]" t賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 U, O/ |2 X0 O6 ^, Y0 p5 R
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: x& g7 Y- r! S+ U; J
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
' c" f: J+ A" R: J: h# i: D睇真真係幾靚仔。   
# t2 j, a, ~4 E! I( u1 v9 I: l
. v" x! C7 r' o, q& H, I7 h地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
5 s3 U; ]7 e: ^9 z% L" W
( @0 j, D' |$ {& I* F5 u# \5 R' C電話﹕9020 9196   
  k" `" \* a6 r; x) X- [# i- Q4 p1 G
- \* @' _/ ], t' N% [時間﹕7:00pm-11:00pm   
$ v5 g( N+ S& x# \& l$ Y7 m/ ?; Z+ }/ d, u; c! l4 _
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ( N6 c& P4 n  v) V9 W" [  t0 b
6 Y( I9 W, l7 ^. H; X: M
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
. O" ?0 F9 V, ?3 F  T1 V
+ P2 d2 J6 `* |" M, e' r* X交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ; @3 C& U5 G* p% c8 v

& u" v. I' T+ c2 c常客﹕黎X、古巨X 1 y5 B1 D- b  M- h( z
' Y3 m6 O) U5 _4 |" s, ?% c
第3位            黃色門廚房
( ?! O( L  {, E5 C: G& @5 ?( @7 @2 P2 m: e& d: X6 V' }/ e, K
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
9 w3 i7 S: I" g- g喜歡吃辣的朋友可以試試。
+ }: b2 x7 m6 n! w+ P9 s$ m# Z+ f4 j2 h: p% P# O6 D+ C
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
2 b2 B! Y! r2 b! U3 c. `+ _2 b0 U+ D6 y# V9 g) _
電話﹕2858 6555   
: u) K6 j+ N- }0 ?: p5 o! c# u2 _
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
, U1 i. U! z& v8 V/ h8 D7 t
4 P% m5 Z# r3 ~; G0 x* ^0 C收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
! V9 ]8 h" V( |7 Z6 \% C/ i
0 f  S6 @- o+ C" r: p$ x4 c訂位﹕兩日前預訂。
/ p" N; ~8 g7 @3 p4 {! i  m  b* j; N1 P! m$ x
交通﹕中環地鐵站D2出口   
2 D- x- @9 ]) K$ q: n4 f) t1 h
5 F5 ]/ \; i" ~. b泊車﹕中環中心$25/hr。
3 N; ~- d, u/ [& G' M; a& n, Z" y" q  y* Y7 {' g: A$ k
常客﹕董建X - u1 p) }( K! N/ N4 F& a
) S1 Q. v4 d( G$ ~9 c$ ^
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
! U; ]' x: r  w" O8 A1 S+ `1 B0 j+ b6 ^7 Z2 Z& F( k
第4位            四川大平伙 ' W2 H2 E1 v9 s
  |( s' v! D% {* y- V$ K
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
" w8 h9 ?9 a0 f+ m; V0 _( i6 |近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$ k% ]+ Q7 E) a  w0 `* W! O/ ^
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
* P) r( P4 h  d2 }
! ^1 j  R0 u8 v2 s8 F地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
% H2 v5 k  v1 _& t0 b+ ]5 X$ D. H& N
電話﹕2559 1317   
! z; u$ d) c4 A9 l( s% N
/ ~; F' C& j' l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , ]$ q9 D1 ?& j1 H" h* f

6 {1 o* ?' N( a/ ?( v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
& m  [% {4 ^& x% G8 d9 M' N/ w! K5 ^+ v2 E3 Y, ^. `
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , Q7 ^: t" y) a' H$ x7 O
3 Z: y) g- t( M8 F
交通﹕的士或步行 9 d$ m) t$ _, W3 d: e3 x
2 p( k% a5 B( w. E$ a
第5位            灣仔人家
4 }& z* z& a( R" ^, N2 {) C6 N9 V5 z- V' {; g8 V, N5 s( k$ e
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% I. n0 a$ Y5 h設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
1 m  L, r/ V) ?& c: O: Q' c. N7 n- ?) t/ I
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
/ ~5 g) y+ u( o5 v+ S: p8 R  a
電話﹕2834 8378   # r: _- T+ J4 ?0 r$ ^. ?

" a: Z. L" f, _0 {9 B# u時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " I! N/ C1 c0 x6 S

& a* B0 b- v8 G3 w收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
5 L( b9 A" o6 Z: R4 @/ \7 p' [6 _1 |( U1 y3 M9 i
訂位﹕3天前訂位
" y5 S% t2 Y( F/ P. l
1 V. }1 ?5 L0 G交通﹕灣仔地鐵站A3出口
5 n6 |3 p2 u' B6 g9 ?
5 ^% U1 ^$ l6 F6 c8 Y. K" M常客﹕中森明X、飯島X、谷德X # q" t3 b/ `, J1 E" i% z) S* j7 L

9 W% h$ Z' ]; w: y- Z& n網址﹕www.homewanchai.com * Y2 x; \! y' `, u' {) ?6 e

& |; [2 X) i) l5 p8 E第6位            董家菜
3 s) v0 {8 c' G8 I) h6 n& u; y& ]  W) ?' u" Q! \7 S3 |/ Y8 F) e! b, T& C, l
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，% i8 F' {; @$ [
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 T; k' l& V. C. [
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
+ u- Z, K; r" Q2 U( a4 P0 {( M
8 z9 @7 H  T2 p, T4 `7 J地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
3 m: f. p9 @6 }: z/ j
. M6 J) M$ T& j$ f" X5 x* i電話﹕2571 5168   * ?' }9 y! S# @

) D( X9 N7 K* D% J7 e# M, j' q) A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
7 K' c9 M* `: \8 ^  `
) P5 x- ?5 a3 y! V4 V) x收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
! {* \" I. C" O+ ~' X# b( D8 E5 \+ ]) g! K# S
訂位﹕即日預訂亦可。 / p0 [+ G' b$ O, G6 q# T9 v7 H

( V$ N& m+ V4 ~1 p) ~, _& k交通﹕中環地鐵站D2出口   2 e5 [2 Q& t8 i+ a: z- x! [8 A6 T

4 L4 D! r8 J, x3 N% Y  u3 R" ^. [泊車﹕中環中心$25/hr。 $ X: v' T4 q5 B% t8 y& B

/ P/ x- j! l; B* [* }常客﹕金庸 + l) I5 E% p) k3 X
9 [% g* M9 q. ?: d
第7位            廚藝 / y. ?# q( _8 _8 Z% K

4 q0 e9 o' y0 F" c8 M. A賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; d9 _  m! Q8 c. ?- I6 f  C平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# P8 S/ I, ~- R: d- b% S0 L
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+ u  t! s' a! b2 m- x  _  e1 D
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
5 P8 ^4 Q) R- ~% I6 q
3 [( U4 g* |& N3 @# V; a地址﹕中環   2 n' I5 p6 w. }: M- t8 x, u
8 {: L' k" t1 @; q6 R' d$ x
電話﹕9772 4818   
! t0 f3 q+ j  y( i" P4 P1 b1 W$ U) `  A' @! Y
時間﹕6:30pm-10pm   8 k. ?' P) W3 J9 B* y# |. T
- i* Z# R2 J# v/ ~  r
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
: {/ Q$ Y. Q; o6 n- \% j' R" h3 t# H
訂位﹕不清楚 3 i  |/ ]* x* k1 ?# g
- t6 B) y# a; p* \3 t0 v. w
常客﹕潘迪生
: F" V+ A8 t% o. g- x: X  X0 M1 D$ [; ]
第8位            Biella Club
# P( @: ^, ?. X1 X6 L' J
6 }. x; S. t# ~$ {% Y* [7 Z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
, k: r2 X' d2 u推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 4 N" y: ?* C8 q' `, Q& x
8 z; f/ a/ Y& e
地址﹕尖沙咀   # u1 V% `( X% N; ?+ F& U

6 F( V* }$ L' P5 k5 |電話﹕6372 3242   6 }7 `. @% f. p! X3 Q, N

% O6 d, R, k* x5 k$ _時間﹕7:00pm-10:30pm   
( X/ a$ D; V3 x6 I& ~: E1 r' ~5 \2 ~- Z7 G4 B
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " t$ z& d* w0 B; I( A6 y
# f' B3 |  e0 h5 }0 l
網址﹕www.biellaclub.net : t* }" E4 g7 h, ]6 e
" ?7 I+ F/ J: e  Q( e
第9位            陶園潮州私房菜 & `2 G( x' _7 |! q- [. l- _( ?* f

; F! m; i8 `9 w賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) ~3 \; m8 P; h陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，& Z/ N1 K! U7 p6 V5 t( i; t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
3 A7 S+ C1 ~1 ~有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ) n  D1 l1 x" V  ~6 B. |
  n' K& D8 q9 W& m& e/ h0 e
地址﹕香港灣仔光明街   % [; I- [8 S1 W. n9 t) S; k0 j& F$ t
, [* n5 E" F0 G6 O6 i" R- ]
電話﹕3421 2330   6 {) Z# c- c) h1 T8 y

; E% D7 f8 V  W6 p時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
$ u) q- \8 x, s- g  C2 d2 Z5 ?$ ^
4 D* r% O% [/ K0 k  R! J收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   : @* n# t$ t: ]; }* x: ^
1 |( z9 J& T+ K. s' L4 _) ?
訂位﹕隔日預訂亦可。 ' n: v9 L( S! k/ R* \6 |+ z

( @3 A* t2 I, n  q# r網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 @) r/ L& a7 B3 W

' T. w  H# T( d" E! l. T% Z2 N第10位          食家菜 6 a9 T) z; ?0 J- e0 u5 }- a/ c
0 i  \  O2 ~1 R+ i( f
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
) u/ W$ k2 v) U4 H; V' B, `' E更可以為客人度身訂造指定菜式。
" F# x+ [# u7 p! n5 e1 k- \" W; T* z( c2 m* @; h- v
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
2 Q4 j7 F- B) N5 {: ~( b$ X
" M& F/ Z$ Z9 i2 L. H電話﹕2838 6959   
5 D& Z" I! ], n) @) y" u1 l: x& N/ F, \, J
電郵:[email protected]   
- f7 h9 E: v/ [4 s& K' m; _( p, B8 C' Z% V0 e5 P6 z
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 |9 O& J3 v' _2 A, c2 d7 k

% {, @! a/ a3 |: s+ m/ y* \收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   / b) L' t* x" [- o0 S9 W
( ~6 Q# t+ Z; y2 {- _* a6 G' U
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   : {4 p4 P$ W; U( I( q

1 t; ~& T9 Y# o# |" d, q* i- f交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # s+ z5 _: E: _) b* N1 v  K& H. e
# Y5 }! G2 I$ J
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
$ }/ ]" X  [4 S+ G/ x
7 w. f  m; r  ]. o: F/ n8 ^+ n廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * m! T9 \# G( b& q1 g

: l4 o8 r; |' A3 g網址﹕www.goodchoi.com.hk
6 \2 V2 y- a( W9 a* d7 z  B7 g$ o7 B* O& U  l" M1 ~: K
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 R/ g  |5 E4 Y$ f; `6 C同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
% u  r, R! X: D2 o: Z7 t) R不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
; U& {4 `; n( m6 H/ M) z0 i9 P8 k有機會我或者都會去試吓嘅