[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6 N) x4 t$ r4 k8 Z' q% M然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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- h* j9 T' n( u( Y  @本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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5 s# @' ^- x* D) `$ Q8 z以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 B  ^" S4 U- |, x

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& }/ C, k2 ]# N第1位            慶公宴
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5 f6 {. e, e; y( J5 L& T' x) R1 i8 Y賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
, Y% i8 z3 Y! m! c+ s獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
& I' b* V% F9 A2 {訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# k  @0 x/ @7 {/ t) g4 ?. _
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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3 v8 Z( x; t% ^( @地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   7 s+ O; Q- O" u2 S9 o

5 _( l5 E% X& m% s+ L& M5 A電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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6 T" v( x$ v3 l* r1 P$ r. h時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 f- B+ k; J% @1 V% X
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ; R- C0 |5 G9 T' q, K

! R2 ^2 c; D. I3 f* O! B訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   7 j; i& D$ F# s" G1 X1 c

2 O0 B8 @' R# g( |交通﹕中環地鐵站D1出口   ( e8 G: l& t1 ^/ W; G; I+ @$ \  `$ v

% I7 v3 H/ h8 I* s泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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' `' e) a- q- t# C6 Y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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1 T  ]2 J/ Z" K; v/ D常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + z' }' g9 u" |' g, N9 \
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。$ w4 ^: {' e/ ?9 O0 u4 y
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ @; W, A; p. p# H出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! d2 ^9 c/ C9 }' {2 @" K睇真真係幾靚仔。   ) g# {& a. r5 c! N$ v
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    * O+ F8 G  y1 \3 B4 A/ c
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時間﹕7:00pm-11:00pm   " p1 O5 F5 Z; R+ U# J

: q+ R. ]2 n; y1 {收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   5 B0 ~2 W. T3 O& U: q
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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0 k' r, Q( ^& T. s交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ) v6 E/ g4 F, I7 x
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第3位            黃色門廚房 2 q) [" T( S+ m3 k

+ Q; ]" j1 L5 G; I5 @賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，  u3 Z! l3 f( ]! W
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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- ?% z' o" E3 w0 Y3 ~地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   ; Q1 W6 G8 U/ E/ f% A+ e# q

9 i9 x8 J9 M* J; O$ l3 |時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位     ^0 {0 m+ }+ i! g+ H; C

. }( b; w' ^' }收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 q- c) q% J: R: n$ D7 L0 f" @

+ K& K' n8 t" E+ D訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' k2 s9 D6 C2 {- m

  M9 ?1 v. Y6 {& x常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk + l" b# U$ i6 C/ g4 e( c, e
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第4位            四川大平伙 ; B9 k( `. A0 y5 [. a) T3 \! ]$ Z, ^+ P
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，9 e9 x2 F1 ^, `* }  q3 a
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' h/ \8 v4 j' ?
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : S) p0 O1 n# A5 S

- X" @& d6 R8 u; L地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : p5 y2 G3 P! S
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電話﹕2559 1317   
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  G/ v$ b" j7 I% l4 G! [時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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- L& G7 a) O, O. [$ }" e訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ; s. S6 I7 I" p6 x$ Y6 u9 _* `8 C

* F8 V9 L/ s' ?6 Z; \& l2 t$ x交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 $ R! i- @2 y7 Y' e) I- J

6 H( l5 V' `% w! o賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
. D6 M, x! e: W設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 h2 t2 F% Z8 y4 r* ~
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 o4 D3 _1 G9 O" M/ Y/ f
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電話﹕2834 8378   - L. J5 b  F: o+ J! ^
( K0 i8 i) U8 Q4 B2 R: l: w
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , [! E8 P! r. o

8 T( g0 w; P7 {收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 - u5 |7 x" X2 Y9 D

& r* E9 n* f& ]/ `5 u交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X & |& i, A9 N- i+ m$ v: }$ A
, C7 g# H; x; o) o$ d' s2 f
網址﹕www.homewanchai.com ! ?5 P5 K4 C+ o, D  C

) e; W# k' J, F9 i3 p+ ]0 R5 E) ~第6位            董家菜
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& e1 l5 P" U6 t. x1 r& ]5 ^賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，6 u# ~6 W) W# u# {6 W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 V& U) M+ r) \: N& o+ J
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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3 O! U$ x& g( W- V$ v/ k- t地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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2 T; w. J) u4 }- Z% g; o! s; g+ {電話﹕2571 5168   4 Z2 V6 X" d6 L. s* ^# w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   # r! s0 y* X: W* k( v, C( B3 N: G
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   - D: L  i, u0 I9 z' |
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 r3 a* s3 i9 f2 f

" k% e4 t1 ^6 L! B4 Z4 G交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) K+ M: u7 j: M) L/ V6 T& F& i+ r' v

( f5 h& ~) z: a/ M8 d5 P, w常客﹕金庸 ! _( ]7 P8 ^$ e- x" L: q
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
% H7 n3 L1 \; q8 x! z; j1 F* q" y' z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。& G% v# l3 G: h5 t3 u$ Z, [
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 m3 u7 T% v1 N6 u' }; k" u女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # V% |* c  d, v- u9 ^* X
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地址﹕中環   ' C* j" ^6 R, L* O4 d! X  g, t
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電話﹕9772 4818   + z; L/ H/ k8 v/ M

. Y. E) w2 N: T- M0 x# n  E* z- M時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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5 H; \2 D! C, w訂位﹕不清楚
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9 U" l, j; S- U- w常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 0 H" L: q& V$ A& ?* y# _

, n" ?; |$ c# c; l5 @5 V/ b- h4 I賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
, p9 e! t% O: X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' Z) q: p+ u2 z6 u

' q8 g0 {. E4 j地址﹕尖沙咀   8 J; X- ^  \  \- T7 k% q
" G9 A- m8 }# |/ v: C( j4 m# c
電話﹕6372 3242   
3 }8 [) V* W' w2 k  O: w2 ^2 G0 E# I, v2 i& N' G9 O/ Y2 U$ g
時間﹕7:00pm-10:30pm   % ?  G$ v# J. H
5 F% M! P- t& M/ E" u
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
6 |, G* d7 z# s$ {
0 A, E: `0 L5 L$ E5 z  _網址﹕www.biellaclub.net
  r+ s6 t0 }5 B7 ^! {
* Y; \' e0 G% Q; @- J6 U第9位            陶園潮州私房菜 : |5 w# Q/ d* \4 q, H/ a  H

! G3 C. d& A  n' l4 j7 Q賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 M) X+ i: S, A0 N! {2 ?( \3 ]1 e陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
7 [, [+ D( R, f( _! O餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" K3 w, a2 }  T有別於一般異常擠迫的私房菜館。 3 q( g  B- F4 d5 g7 j7 Y; s
. p# p) {3 |) Z$ V5 F
地址﹕香港灣仔光明街   8 k, Z3 i- s# y9 T# \

3 D5 W. h% d* _% Q& V7 `電話﹕3421 2330   
: h6 d- f  a) T; G4 ?) |' ~) D( W2 g: L6 }; o" C
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
1 t- }: x) j/ N6 n9 x
0 ~% I5 X' |" W. b3 k& [' B# m收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
7 T: v7 O) H% S+ L. ]
0 t5 @' ^6 E: h; z8 d7 \訂位﹕隔日預訂亦可。 : d8 z3 [* ^" m8 a# f2 }

; D6 [$ z  B* B  D. @網址﹕www.secretpantry.com.hk
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% {0 d* E% w5 \4 o' W2 u0 e$ Z第10位          食家菜
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% g' x7 [7 ?4 z, j/ l6 i- C- I賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ Q: U" e" [& ]4 b
更可以為客人度身訂造指定菜式。
' R) W% E5 y$ f+ R+ t
: y2 T) }9 @* K4 f6 ^+ Y  g# W地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
3 k, u1 I& {  y) r4 b8 F) K& X, s
" s3 c1 A" W' D6 p, m( _電話﹕2838 6959   
; G- [* o4 e3 s; G# G( [/ }6 e, Y! n+ {# j7 d/ `9 x
電郵:[email protected]   
6 k! a: W- y$ S9 J  J2 S3 S% s8 \7 n" v( h# ~' w
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * a( t- {+ c8 ]3 m# g

# A" t8 w* M' S; e0 }收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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2 c2 V8 E) W/ |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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- |- c8 M+ s& D交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
: i6 I! J* s5 R% D2 L1 I7 W& J8 U/ [3 v4 G6 F" k! {
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & P. R, t4 m* U# U5 O

6 W  C' W7 n6 b7 r+ E% }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
6 i( G2 _/ I2 q) F同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ v( W3 s* ?  Y7 G$ {8 M$ C+ Q% S不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~4 s8 m# A. ~6 J0 z- ^
有機會我或者都會去試吓嘅