【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
8 X' ?" N, ]. G; k肉 排 12 兩
: s' X- n2 o- o$ @% n7 ]蔥 1 條〈切 粒〉 3 P* y5 N/ m7 s
薑 蓉 1 湯 匙
7 H* {& l% O) C. B! E8 {蒜 蓉 1 湯 匙
. \6 P' ^! V; I" y! v! L1 m3 b2 B, ^6 e" n9 T; y, L; ~
調味 份量 : U* F7 U; M2 h3 m
生 抽 1 湯 匙
# `+ |9 a5 S' ]- Q, ^/ W糖 1/2 茶 匙
/ L# o0 r4 t; S# I4 k+ q胡 椒 粉 少 許 $ ]5 O( B8 f. A  u! m9 i7 \4 {) z4 k
蛋 汁 1 湯 匙 1 \" T4 \) _$ L/ m9 q1 I1 f

  d1 D# `( ~; I, X椒鹽料 份量
3 F) Z$ b# T' B8 B4 Q6 {鹽 1/2 湯 匙
7 H! t, b1 V: U6 T7 @花 椒 1 茶 匙
" n, }3 G; b; @8 n0 I! P6 v; \( ?2 u2 d
做法
  @8 C. v3 @, t# E( G+ ~9 y1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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, \& H' U, n2 u8 F. T) t2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。3 d  p1 l- ]9 o  ?5 H& m1 U

6 n! `6 t- a2 r: z- y3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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