【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量   Y' X4 f/ F% ^
肉 排 12 兩
! x4 v. I9 U& u蔥 1 條〈切 粒〉 ' ?5 t) q  s' r* b: K# Y
薑 蓉 1 湯 匙
# k/ p* P! J5 h  O6 U8 D% U蒜 蓉 1 湯 匙
2 f, B, y6 W) Z, [' Z2 V! g; l* M3 u0 o2 @3 t
調味 份量
: _5 |+ s) M. l2 v% J8 g: Y生 抽 1 湯 匙 - O& s" I% |4 W
糖 1/2 茶 匙
$ J  Z3 ^6 S* D0 E  T( s  a0 N胡 椒 粉 少 許 * s( x6 u+ V, `- N; T4 p) q/ m
蛋 汁 1 湯 匙 $ x/ k! d. K7 E6 F
4 ~+ S0 L9 Z6 ]# T- s$ {
椒鹽料 份量 " t; X) E4 ~- v, l
鹽 1/2 湯 匙 . U9 G5 n4 l/ {1 r; A; Q
花 椒 1 茶 匙 $ x, e3 Y7 d3 S) [1 f7 c/ l
& C# G7 g4 M# H2 a+ z
做法& Z; A9 e, y' u
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
0 [; W) W( d: V; I) ]4 f2 r+ d, @' |1 n/ ?- E/ H) n! G* E
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
$ B3 P' s4 D, D$ ?2 e3 P
( z9 w4 i8 Z- i- ]3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
8 O2 {) G. U# G2 ^  c, C9 gI want to try