【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # @* L6 }4 R+ L: z5 k: X
肥豬肉 - 40克 ' G% c7 v5 L# A0 P8 J
陳皮 (浸透) - 1/3個
0 W# I; h" r8 z9 W9 L6 I; Y芫茜 - 1棵
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調味7 B. N  w1 v+ j' M
鹽 - 1茶匙 4 z/ B- n* n, i1 s/ r
糖 - 2茶匙 3 ]$ J$ f$ U( u2 e4 z+ Z5 M
生粉 - 2湯匙
6 }; `+ q% Z) q# B生抽 - 1湯匙 # r& z6 v9 T2 M
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) R9 W8 L0 L( j+ s: B! I; e
麻油 - 少許 4 X3 {0 t* O% m5 e! B# D
水 - 4湯匙 1 a$ C0 K+ A9 {; y4 r6 U
油 - 3湯匙
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做法 $ f) i' G  A" J% Q' d' H  e, \
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % W4 z6 S1 U9 W  j7 t1 m
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: D" w$ v5 K& E! D6 Q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
! P. Z" x& r8 e+ c& v/ K. Ohttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg