【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
. c5 O8 y* D; R! t2 p* M肥豬肉 - 40克 + o  t; R4 u# D. @) j2 P
陳皮 (浸透) - 1/3個
; g/ H6 i# e" E芫茜 - 1棵+ Y4 \( K4 m. ^4 J. }

& L9 P) T/ N( {調味
$ c- N9 R# P5 o& W9 Y鹽 - 1茶匙 * j4 D; X$ e" O: k2 l, P/ Y
糖 - 2茶匙 5 ^6 P, r1 w( ?* k7 g
生粉 - 2湯匙
, {7 ?5 K2 c) p9 g生抽 - 1湯匙
5 X% r8 E- z$ a  |  c' s胡椒粉 - 1/4茶匙
; t- p2 a# B$ N( d# d7 l/ t麻油 - 少許
+ y3 A. X1 W! a' s' o水 - 4湯匙
0 b5 {& z& R& C0 T油 - 3湯匙- W2 _3 w( m  r: ~& \
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做法
  s' ?! r# X2 e, f' d" d& K, c1. 牛肉加入調味料，拌勻。 , z& @6 m  s" r3 S! M8 G
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 , G4 A. p. ?) ~. i/ N' N( F
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
4 f8 n3 l/ i* A1 ^$ uhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg