【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 , h+ p; `2 h0 L! V% V
肥豬肉 - 40克
* M3 a3 a* Z( @+ M2 r+ l  v陳皮 (浸透) - 1/3個
4 m! |1 C1 U( d芫茜 - 1棵4 y9 ?7 x$ |1 L! d- K5 X) y

" r4 Y) O  m) Z' W3 G' |調味
" G9 S4 c' d( W$ I' Q鹽 - 1茶匙 , r' u3 {# u7 q5 D
糖 - 2茶匙
- p6 S) l/ _$ t  W+ m0 ]  D" |7 }生粉 - 2湯匙 + S6 n4 u  H; X3 O
生抽 - 1湯匙   o% o0 S. u. f( c
胡椒粉 - 1/4茶匙 ; {, x4 m4 @& {, Y
麻油 - 少許
* j' ?8 k5 N+ S水 - 4湯匙 ' @' k" N* o  g0 {2 ]
油 - 3湯匙& M: u) v, d+ w& p

# U# Y& W( R7 K5 }7 A做法 9 I9 i! }' q, P% F6 s& J, R
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 Y7 h5 R* p5 m) {- `) |# C
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" _7 y1 o! ~" \3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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