【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! w+ m7 _' A% a) L2 O0 k5 t肥豬肉 - 40克
' b! q8 J5 V* i& K5 [陳皮 (浸透) - 1/3個 & y7 b7 j2 P! l7 y$ j# m
芫茜 - 1棵
; x: i( o! H  T# G1 V  A
+ S3 h1 \+ }( }/ k  L% j調味  w& S! O9 `4 K, g
鹽 - 1茶匙
! a3 |  K% w4 a1 u& \4 q糖 - 2茶匙 ( v+ r3 g" V* Q; v! R. ]
生粉 - 2湯匙
4 M0 k3 b% Y# s) X( S; s2 P1 q  m生抽 - 1湯匙
$ ]$ G( ]$ Z, |# E/ k胡椒粉 - 1/4茶匙 2 y9 C( V8 Y, W- O, ?4 B
麻油 - 少許
. i3 I* }# m, [/ _4 J水 - 4湯匙
% r, c8 f, U7 B% C9 d# R油 - 3湯匙
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- ~! I  `/ u. u0 q做法
: V) y" U2 W$ O1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; [( o: o. z' O' R) N2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 1 _6 @' j- J/ [% G9 X( c: x
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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