【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 Z! q$ ~8 a2 g; R; ^' B4 u肥豬肉 - 40克
# a  C. |- a5 b% w# f陳皮 (浸透) - 1/3個 6 m% @% s- X9 W( b
芫茜 - 1棵
4 r4 J, N4 a; P# W! p" f+ h
' l, J4 F6 a2 P調味5 w2 N# E* z3 E
鹽 - 1茶匙 4 N* B2 b0 K- o2 h" L
糖 - 2茶匙 5 C3 O# O6 v5 L  q7 W6 _% a
生粉 - 2湯匙
6 z. W3 c/ i/ c" V- H7 r生抽 - 1湯匙 # |  x3 f3 M! ]  i
胡椒粉 - 1/4茶匙
5 Z/ Y! {- H) k" K麻油 - 少許
& V9 J6 J/ V  t7 {" i水 - 4湯匙 - F4 C' C" k  p. T1 W& e
油 - 3湯匙+ \  }. s! q, w- ?0 Q  c
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做法
$ u6 m6 H8 c  q1 y5 L$ d% Z& P: \1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* N$ B5 c3 r; b7 [1 P4 L2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 I( F, m' Y- l/ o3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 x6 A$ p- @' \7 khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg