【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 2 h+ U# {7 j7 C3 i! f. }" d# @
肥豬肉 - 40克
3 _0 e, }! p0 i8 U$ t- ?& x; E陳皮 (浸透) - 1/3個
, A* Q& c/ u" t4 p芫茜 - 1棵
* M1 x) y' J5 E8 E4 L2 S) v( p& ?
- ]' |3 H- |- A0 U調味
+ \8 @4 H* i; T% ~3 L鹽 - 1茶匙 . e+ d9 a. I- Y; }
糖 - 2茶匙 " d# X8 T2 S, Z+ r$ P4 J
生粉 - 2湯匙 ! D5 W/ t# x1 A( @+ U
生抽 - 1湯匙 2 X2 x4 B3 ?( Q, ]" L
胡椒粉 - 1/4茶匙 % E9 j. m! p% A6 W8 P6 E/ O8 Y
麻油 - 少許 ) T+ s3 j6 j& f3 h
水 - 4湯匙 5 S! [$ i0 a% q- i
油 - 3湯匙8 ~2 w3 `6 B( X* Q( @: L6 R6 q4 H0 c
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做法
5 ]( L2 l2 }# }* x! f! x6 _0 A1. 牛肉加入調味料，拌勻。 0 w. v/ }/ V5 `2 l! ?
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . x, M6 V7 [9 S  \( c
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   Z9 o6 g$ F2 j% h$ i2 m; d
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg