[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' B; c0 D8 o( {5 R) x3 u: y
) ^+ H# ]; h2 N; D" k) q
菜式分類: 湯+ A% m3 n7 x# c4 b) Q8 Y# U

5 _+ O5 ~* q1 {. G  V. F% c製法分類: 煲$ i6 `' q3 e4 \$ i( Z

. \% ^1 R) q& b& c% |) \$ T中/外: 中國菜; j6 O5 V. c# `2 @+ r9 Y+ k
% w3 F" D9 a6 J2 O1 V
省份/國家:
9 i0 I/ \9 ^' c: L) q, Z# P
  B. {) J6 `, F: X- B/ D  [材料: 生花生半斤
& v0 H$ A6 }" v豬腳支
5 ]1 p  t: U' ~. a( [, _9 W紅棗 12個7 v- Z: Z6 u9 D% b+ p
當歸 3錢: J# @( O" |% k! O
丁香 1錢
3 }* g' Z# H% l1 |) Q鹽
" b5 M) {- a# w* y& R# c' q少許9 z( Q& a, Y( [' N/ ^5 d& ]

5 }2 D' C+ _% c( O7 B. U醃料/調味:
* o! \6 D9 T7 S+ V, J
7 g% E+ D# h9 v$ [5 D9 F* i" p獻汁: . d" E# w6 Z, l
1 z. Z: ^, `9 s6 ?
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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5 G, S' g/ O  ]  s( i- ?  z2.豬腳入水川燙去0 q% o! \/ Y( N8 H& t# H
浮末、洗淨。+ B; T! g% q/ F6 P! F

0 q5 l! Q. F  R$ ?( j8 S0 ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ W  B+ q( ]" Z6 i6 J
同煮。 ( y( r0 s0 T, n' w5 u1 U

( X, I0 C- N. d2 H% o8 K4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
5 ?( T  J$ c6 D* m0 e0 g) B
/ P; `" R, P$ k) }: S3 z7 O/ ]0 x9 ~- N
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 Y0 M7 r4 a! n6 k$ Y3 x  待豬腳熟爛
: m0 x: k* h6 ~、 汁稠即可。
0 Y' Y3 P: M* @' {! G
2 v+ B9 m: c; s4 I) I- R0 R9 Y竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，2 h7 t! S# N. F. O5 q
節省時間。

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: g3 z( T! Z& m% M0 e' R8 H$ q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]