[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 H8 l- ~/ K" t

# K, \! I% d; I, G菜式分類: 湯
: M8 j0 g( R6 F; I
$ c( p9 ]: \! G: S- I4 Q+ y製法分類: 煲' c6 {/ d. M5 _: ~. e; s( b
3 F: U( }" P# ~- o
中/外: 中國菜
3 @- w2 Y7 n& y0 ]% p6 [
% ]0 u/ m2 p$ ^; T! n省份/國家: + P. I) v% Z5 p5 Z: Z
  J" e' P" k$ g. m6 q: @  A  N/ q
材料: 生花生半斤0 G7 G- D: b$ }( k- M3 ~- d
豬腳支
" A) d# y4 d/ Q9 p8 _# l0 t' D紅棗 12個
! F$ C6 V  o2 d% d當歸 3錢1 U1 r: P4 X5 A! ]
丁香 1錢
+ r6 d9 X0 C3 r/ f5 l7 z鹽3 c" [: ?( H3 b1 s- U% g5 T
少許* M8 L( [, q& f9 t
$ Y4 e7 p0 D( ^9 Q% c9 I% n4 ~* |* G
醃料/調味:
/ ~- c9 ]3 W! x/ C# o7 n1 Z% Y) F
3 A( k) u$ q0 d4 L3 J獻汁:
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2 w' ~* q  y# q7 a% T+ |! d製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : i/ M/ {  t# M" s% Y
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2.豬腳入水川燙去
" _+ h* b9 Y* M: G8 N浮末、洗淨。5 n" z- @- T5 ^# P( I/ C- U* ]5 }; @

) G$ F2 ~8 y! X" b& r2 \3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ i6 j9 b: t2 |* d) k
同煮。 . u( |  y6 L3 O: x8 ?, P9 x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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/ ^! w- D) L0 Y' b1 D- D8 S5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. ~$ |" c% o/ X- k  T  待豬腳熟爛
2 [7 z+ x7 j6 J/ c. @、 汁稠即可。
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: d0 T' I0 _7 ~竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 ^. t/ Z7 m! p# o# y  k( x節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]