[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 b0 a# a+ M7 |  g0 W7 c

! p# Y1 C! u" k. U+ a: Q( g" w& [菜式分類: 湯
9 C5 W# Q! T% ]  j: @7 ~0 i4 u
製法分類: 煲6 d  _9 w) u, E3 n% W* O
1 x2 B, |  d4 I. |) ]4 r/ X
中/外: 中國菜
9 ]/ C! v0 k1 A# c7 a) z3 b2 L/ v, y- W! s5 }
省份/國家: ) N( e+ S7 W- R6 o3 P( E

  Z" u" Y0 o  K) t4 c9 Q% b4 {材料: 生花生半斤
0 k3 ^/ `  o& B5 O% R. e8 ?1 e豬腳支
" o, t8 u! C* a  {% @紅棗 12個" x) `4 E7 ~5 E
當歸 3錢# ^, N3 L# {- v" G/ U% m0 k3 S/ N
丁香 1錢! l6 x; Z) T% W( Z( O
鹽
) x- p  q5 R) p( z4 l少許; f) u9 f: K% S, @' H2 Z2 e; f7 k
, B$ U' R9 z% E, A! k; G- V
醃料/調味:
* `0 x4 B" }4 u4 ~& ?7 c5 Y- T& S( r4 S$ e. _; w* k+ }8 Z
獻汁: ; g% @+ M& F4 f# I3 d
: B) R$ V6 ?. q* n' e# W& h8 E
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! @$ H8 }# R. b+ o6 i8 I

  P" f2 R" Y% {' L% N/ n2.豬腳入水川燙去% s8 c  e6 w# m$ F: ]
浮末、洗淨。4 @3 A! j/ |# s6 U- M$ Y" t: F

3 M: c6 B4 L6 U; O9 H* j) T" S8 ^3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.) V$ }0 \7 A! R+ Q& Y# N  i
同煮。
2 ^5 |, K2 O9 Q  `4 a1 J) l
0 I) h) u+ ]1 H: B. Q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 x% i0 o, }1 a  h6 X6 O
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8 @/ ]% [4 \$ r, q4 {
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- k/ ~) b5 f' X+ C( X  待豬腳熟爛
. ]+ h/ p. \& \4 g/ F& G, m$ h7 k、 汁稠即可。
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7 g: N+ r2 g, T) N+ f竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: L7 K- V; U8 a" T. G$ f
節省時間。

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1 I4 W' M* ~' @[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]