[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ u$ a* s( s. M! @5 A* \2 D, C, W

! A/ j7 E6 q8 U  q' S# K3 n! q, |菜式分類: 湯( e; I* L7 g9 u! Y
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製法分類: 煲
  F4 v' X. G0 y- Q9 ~  |. L, C+ }) @# e% ]% q. D
中/外: 中國菜% H3 H- }# R8 |
: ]; E4 Q* I! {6 \- _& X4 g
省份/國家:
+ e; U+ f  ~8 V4 Y2 s% N2 |
* {3 |3 L3 ~. W* B: c# N$ W材料: 生花生半斤
! ~' D0 i( U1 ?7 I) A/ y) i: ~) }豬腳支
. w6 K. J: ~* o/ b紅棗 12個
4 e  H# o0 e, g/ n當歸 3錢+ W3 X' v* R8 m, G0 s$ b, y1 o
丁香 1錢; ~9 X* o8 R' r* }- e6 U* k8 W
鹽5 ], a( ^& ^/ j; B& A1 E, {
少許8 z/ E8 F3 w7 b7 ]

6 z: H* o) J: \! s0 ]; A醃料/調味:
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- b5 L2 g2 ]# U4 C' y. e8 ^獻汁:
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9 ~: ^" d7 F* q- m4 T製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
3 z  L/ j: P4 T& ]8 U4 C3 e4 B$ ?9 f& r9 ^6 N5 ~
2.豬腳入水川燙去
& ]0 e7 G( ]4 a- B# x# t浮末、洗淨。
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6 g0 V. ~1 O3 a/ \* q  }1 z9 b; b3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 \: ]2 [. D4 f* _
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 {2 F& w: S1 {" R8 j
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( d7 L% C  k) Y3 D/ e1 u5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 V0 M4 R5 C1 @% l  待豬腳熟爛
1 \/ f3 R# D. ~) [& o8 j0 V、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  A- t3 [" d. o& T. R
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]