[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( U3 X% {3 F* m; Q7 @( m4 `! _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯2 }5 g- k5 {8 o) _+ r7 Z
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製法分類: 煲
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, Y) c- f% I; Y5 p中/外: 中國菜0 @- f% r8 f+ Y" U0 J
% k: b) R* }( I# }+ S0 i5 p
省份/國家: - K6 d4 s/ ~% z) L, Q# z

0 d/ p; C6 m% }+ Z3 T' Z材料: 生花生半斤" a" i6 b; H- n
豬腳支
8 g; z8 [: p: R- L紅棗 12個
1 _0 I  H/ Y% N* G0 s$ |; p當歸 3錢
% N' W. S3 Q' g. A* o8 U" Q" K# X丁香 1錢
: n7 x5 h, o6 }& M* n/ p; m" m; b$ f鹽" Z% m$ Q8 P& Z+ B
少許  T  R2 U, J. p6 o) ?# h' H
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醃料/調味:   |% Y9 V! x$ |5 J- x
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! ?. {5 ^3 M+ ]' j5 n7 p4 s
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2.豬腳入水川燙去
! h" g' Y3 o7 A浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% x# [- A' Z# M0 z) F0 y+ E同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 , \& l; u1 [6 o" l. U
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，: W8 x+ C: |; H% i) i1 g
  待豬腳熟爛! ~$ v+ H7 G5 Q" {7 {; x( u5 l- T9 [& U
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# @8 C+ P: b+ v) C7 B
節省時間。

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% t4 ~' G" G  O3 v2 |% {$ T5 |[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]