[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
5 N$ B2 X1 l8 [9 h2 R. e( b8 d
: s5 N% R2 o) D. I# g製法分類: 煲
1 ^" t" S( y0 w2 l/ z: a1 M' R4 _+ _! I
中/外: 中國菜6 u" K6 B; L1 K  B, t: L$ I

/ @: j' q/ X6 g4 Z省份/國家:
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8 `% _# T0 }2 B2 }% p材料: 生花生半斤; e' f/ U2 \, Z. g" o; e9 @3 A" Q
豬腳支
4 \% S9 m  u; @) M1 n3 |) H" @紅棗 12個0 i4 `; ^. W8 K4 z. G! a: x
當歸 3錢0 |2 F2 s5 Z( v% Y
丁香 1錢/ ^7 _8 Y  I4 p9 ]0 P
鹽% i: A, J1 x( ?" t( |( k3 V' F
少許
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醃料/調味:
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- z8 D( b+ k" o0 W$ c# M獻汁:
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6 |0 m' [+ `) O! S9 Q製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
( D4 W# w# v& H1 r. f浮末、洗淨。% \2 `, \+ C/ j2 s3 G
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
$ I- P( q; v/ [+ ~: p6 P同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   _$ ~% P% p! i
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 D; z. E! g" Q
  待豬腳熟爛# B: `: }" x  ]* k. t! X
、 汁稠即可。9 |3 l- v" Y" H' `& B6 A

+ ]2 b; t$ j: H. m6 B+ N9 m- g竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
; e3 g6 V% W- I1 [; z8 S/ {節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]