【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
8 K! a1 [/ g% v( R免治瘦肉 - 100克
  T4 Q8 u. N. j9 \. e9 n5 W冬瓜 - 200克
& V" b4 Y( m4 k' s: |  N冬菇 - 4隻 % ~8 ]) X  Q. p0 k
鮮蓮子 - 16粒
( Z& h# o* _7 ^7 O! ]7 A+ B芥蘭莖 - 50克
( ]1 Q* K8 f7 T5 o# o, S素上湯 - 750毫升   K6 e2 L9 S  H. U5 i# S7 z
白飯 - 2碗
5 h1 r8 z9 c5 P7 i. u8 |" Q2 E蛋 - 1隻
" Z2 J& Z' [7 w; ]! N 4 i) f# u3 a1 x3 ~2 m3 G- u
調味  X' I- P& n  X% l  ~: H0 V
鹽 - 1/2茶匙
% V) p9 a2 c+ C糖 - 1/2茶匙
: t0 N# o% w7 M* p" X4 s生粉 - 1茶匙
8 U$ x5 j1 J8 m) a& d8 L6 J$ ]生抽 - 1茶匙 ) M1 Q; k! t0 }- C& V; ~. q
水 - 1湯匙3 C# p' G4 d8 t  G

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做法+ d& y5 c3 M. a$ W0 `& x* b; {
1. 將免治瘦肉調味。 & C  o) Q0 p/ Y' p* V6 W0 c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - m% N3 g4 T; M
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   B, h. R5 y  Y5 Z7 @" [5 z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' M1 Y# _6 r, F4 T' k( }
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