【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 i  I, `/ d' d! ?$ F" v  [$ B
免治瘦肉 - 100克
( [1 u8 M" o9 D# i( B& H冬瓜 - 200克
) r* h& q' G+ q5 v冬菇 - 4隻
8 C' J7 o4 o  H( q鮮蓮子 - 16粒
2 {: \+ @  \4 b/ W( K3 V芥蘭莖 - 50克 , |) x$ o& A  k+ V# C- B( U7 E
素上湯 - 750毫升
' k; S8 R; \1 z* T- u6 T; c, A白飯 - 2碗
4 u6 ~! o2 s3 q; v2 z$ P' d蛋 - 1隻* C% `$ M1 i* u& M3 T7 A9 \

. u7 D# E+ _  L$ Z8 n調味
2 c6 b, S6 G0 f0 q+ b1 P3 R* c鹽 - 1/2茶匙
2 }( v5 |% l& n2 g% N7 d糖 - 1/2茶匙
* p2 u2 @, T' ?( t) k7 x( R* ]生粉 - 1茶匙
8 w" v/ ?: S& M+ h" W1 E生抽 - 1茶匙 . f. S7 }* {8 r+ X5 y' ?
水 - 1湯匙
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做法
& P- K6 a% t) [) n3 W) Z1. 將免治瘦肉調味。
' D1 a" t0 y/ u9 O- L  u2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 m: |5 a- Y# J3 A1 I3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ ^4 j, z/ R0 f4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ; }4 z9 t9 ?- G
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