【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' O; c2 @+ a& u! L( A2 m" a
免治瘦肉 - 100克
  v8 s+ ?7 A0 h" j冬瓜 - 200克 ' u' @! s% d5 z. y  C- c* w
冬菇 - 4隻
& ~3 i5 ]! {/ R, y4 b3 Z' ]鮮蓮子 - 16粒 " b# i, u) H. U. c" W1 Z" h
芥蘭莖 - 50克
* G: t1 b7 m: L素上湯 - 750毫升 ) d. N( [8 N# `9 i0 m% {' b
白飯 - 2碗
1 b2 o2 ]5 o8 c, b, Q- r  ^蛋 - 1隻  F9 b1 {' t) S6 p
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調味2 R) o! v- ^8 s, O( x0 M; b
鹽 - 1/2茶匙
8 \! {* B; G5 g7 p0 {6 ^糖 - 1/2茶匙
9 W" }6 |+ Q1 z2 C) m, t生粉 - 1茶匙 " X$ K% l$ S& z( q9 Z4 j
生抽 - 1茶匙 " R& U, e! {: E# z* [7 Y- o! R
水 - 1湯匙
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做法2 _9 n. n" o0 b- @/ A
1. 將免治瘦肉調味。 1 c, v) u3 S. G
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 j* b. J3 u7 I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * d% d- k" M% L# M+ C- b7 Q0 e+ g
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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