【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料1 a, s9 ~$ V6 R/ H
免治瘦肉 - 100克
# c0 C) ]! a3 e冬瓜 - 200克 ! q7 [) }! P/ q7 R! _& z3 s( B) V
冬菇 - 4隻   ^. [# q2 I7 z0 h6 ]/ o* ~
鮮蓮子 - 16粒 / [1 }$ M: a# s8 L. h" \
芥蘭莖 - 50克
+ N6 m1 d- g" d' \素上湯 - 750毫升 0 u+ Y! d7 O2 ~$ N2 C
白飯 - 2碗 ; s* e& a5 w( |" X
蛋 - 1隻
$ |: b; o8 J% X% b2 }
0 [/ {5 g$ P6 h0 q8 \: _4 v調味9 _1 M* u5 L% u% q: t' c
鹽 - 1/2茶匙
; `7 K3 p/ F, U& K6 b  l' [糖 - 1/2茶匙
6 r' m3 a2 X+ q: \生粉 - 1茶匙
# e, D) H2 |. ~. U! [生抽 - 1茶匙
) i" u3 F: E" m* r1 x水 - 1湯匙
5 m' O+ B' o. R" M1 e% H& q+ V1 Q/ Q 2 D5 C" \! B, x6 L+ D4 B' y  w
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做法
" {  i/ b) `$ m4 |# D$ W1. 將免治瘦肉調味。 6 R, c0 e8 G4 g$ ~& \' w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 4 f5 H+ K' A( ]0 y% n$ P# A  b
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - P2 h' {& a5 u4 B. w
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
3 g: |2 Q1 B) X" T. X& ~
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