【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
) k+ Z' n+ d7 l免治瘦肉 - 100克
3 A/ D  ^5 X8 L$ [冬瓜 - 200克 * L2 W* z; C: f7 R: l/ _
冬菇 - 4隻 , i7 G+ V5 `" `( n% s* b( F
鮮蓮子 - 16粒 4 F- E) U0 j: A  B, ?# q
芥蘭莖 - 50克 7 B9 x6 [: a/ |1 {$ G
素上湯 - 750毫升 - j8 K( r" ^5 L4 c0 [9 P
白飯 - 2碗
6 ^  L# t4 L+ c( s! S2 \: g蛋 - 1隻
0 ?$ S+ g$ U- e0 y  l, r; ? ! ~2 m8 Z) Q! x: A" q/ Z0 f0 i
調味
7 A: Q- ]4 K$ d2 a) B' a鹽 - 1/2茶匙 0 G* q; K. P8 w1 w; C
糖 - 1/2茶匙 . @9 S. h7 l) C( {* s; k
生粉 - 1茶匙
+ n) D+ ^$ G* c- C# T2 b) B生抽 - 1茶匙 4 Z9 B; m1 Y; D1 F6 D7 ]( I
水 - 1湯匙
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# \/ {- l& ^+ b1 [3 N0 p% q9 {
" P" w* }. R; g: a8 k) S8 L4 R5 q 做法
3 `6 h1 e4 y# g" X& K1. 將免治瘦肉調味。 ) p3 q& O: x4 g/ g- T1 I; r
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 U. _7 g: f# L  q1 C2 ~) k3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 z! C; ^; K+ K; i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 z; z$ g9 c& H4 J8 F7 ?
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