【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料* E- Z% F& o$ X, N3 m
免治瘦肉 - 100克 ; p1 [' _6 R! x
冬瓜 - 200克 - O- {, P6 k* f5 |# x! j3 d2 T% T+ f+ Z1 T
冬菇 - 4隻
4 _$ K& S0 L' P2 u( i3 o鮮蓮子 - 16粒 ; e, x. N3 W$ S, M
芥蘭莖 - 50克 . v. T# ^5 I* f: }6 c- c9 |5 D( x
素上湯 - 750毫升 6 `1 @2 a; Z" O; V# D4 K# @; F/ x
白飯 - 2碗 3 c4 B) R7 H5 o( J9 S3 y) y( }7 q
蛋 - 1隻
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調味
- S, t2 r; C& u8 Z2 K% c# T鹽 - 1/2茶匙 ; x# Q, T5 V& i" f
糖 - 1/2茶匙 ( M! I2 J0 X: I' U: K5 Y4 j' R. e
生粉 - 1茶匙
- b8 r) L" x! ]0 ~( N. S; Y4 [/ b8 U生抽 - 1茶匙
3 e) i$ X1 W1 y; L水 - 1湯匙. K+ q" W; u) K* q
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" R: u7 `$ n; P 做法
# X# k1 M9 |, J1 \1. 將免治瘦肉調味。
0 G. _5 I* \: V( L  _' {, v4 a2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / ^7 W8 w0 N$ m& ?
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 f/ v& {7 @8 K4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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