【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. u% K+ P* @9 p2 N* f$ q
免治瘦肉 - 100克
( }3 \$ J7 e% O( }" L冬瓜 - 200克
9 R% G  }  S: {& `3 P1 o冬菇 - 4隻
6 Q* e) ?/ ]: `5 T! X6 {$ q鮮蓮子 - 16粒 , t) S) @, Y, k
芥蘭莖 - 50克 ; Y  X( w- P; ^1 Z- ~, V. a
素上湯 - 750毫升
* N- |, x  U9 S) c/ M2 s7 o% {白飯 - 2碗
% A+ w, ?$ C# [5 s% M% W9 k蛋 - 1隻
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調味
0 T7 Z8 N* x# J+ [, s鹽 - 1/2茶匙 0 Y: k# K' T* k- A, p$ d0 z; R) L9 Y$ B
糖 - 1/2茶匙
' I8 w+ O* E9 m# W生粉 - 1茶匙
5 {; V& \5 H' l- V4 D* T! r生抽 - 1茶匙 ; `& v9 h( _1 x' D9 P4 n
水 - 1湯匙' ?6 R  B0 @* `* f- }% G
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做法# A5 G1 t+ l1 ?$ Z$ t7 L
1. 將免治瘦肉調味。 , q6 ?' R7 m4 K. `, Z( t/ ]
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. {% p, w% o1 S) ^& {3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
- P% v, y/ U4 n/ h: D4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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