【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
# @* Q9 r, L  t: L! k) u1 t$ ^7 ^, i
菜系:　　　家常菜% \. \3 m/ ^/ R- _2 k
時間:　　　普通
6 R3 l; M. Y# ~" e" W: l( _2 v食材類型:　點心, U. o  `' J+ l/ G
味道:　　　甜香
! Z% y, ?5 g  f適宜季節:　無關
8 ~4 X/ R- z9 q- a) f- y# K8 r烹調類型:　點心
% V2 s/ I, @9 W$ L  ]% ]9 O- Y6 V' }" C3 C& l) E2 @6 l9 _! f
原料:　　) ]' y7 X& _4 g
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量  k1 N5 U3 R  y0 g: }1 L

. n7 u% R3 |3 {$ s9 V0 H做法:　　
( c; P3 B; i; x3 G; o, T（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
" B( g, D5 S2 n+ @( D9 z7 T（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
0 w" N. o/ r8 k4 g3 B! c' f$ E/ C4 ~( a0 Y1 t! {" o& S  z

+ {+ M/ m$ f) |) I5 \, [& ]) t- c0 b  M核桃酪5 ~% ^1 ?! Z; ]  J, {, f
& b9 z* W6 Z8 T. \
菜系:　　　京菜
4 L3 _" j3 q$ n5 h+ Y7 i時間:　　　普通
) y( g+ U6 y  t; K2 L& c食材類型:　其他% {# N% [: q) G- K8 e
味道:　　　甜香, l3 ~6 B6 Y! n
適宜季節:　無關% A$ q! g! l, s  g- k
烹調類型:　點心
% f! `2 D3 n! a4 A$ \5 u
, V+ u9 C0 ?( o# {原料:　　
* z" D% n9 ^, K核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克; \8 I* _. I2 N
白糖………200克
" E- Y" v& k7 J7 t& `& G. ?4 x/ ^  |" N( {3 N
做法:　　! b4 D8 m( P( F4 b
1、
3 S% J' k1 }, K. e( v; \將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
7 _4 c) c/ R% v4 m2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。+ ^: q5 P. l$ W) u! Y3 s$ P
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
5 e' }$ W* a$ N9 c' T+ k2 b! Z9 ?' `
) P5 o: h7 p* c5 W% B7 j- M3 n
綠豆湯4 Z# u6 E% ^0 g1 t/ a# m" R+ C, i" _  E9 B
( k8 g1 y  N& l  _
菜系:　　　家常菜
0 J1 c  B. r; f& L8 P時間:　　　普通) l. R: q" i& i
食材類型:　點心: W: Q* u8 T3 \! P8 n: a
味道:　　　甜香
% B* n- }  y- Q6 X) g+ W適宜季節:　夏季+ B* X9 y9 J  q2 h
烹調類型:　點心
+ @# ?2 G0 y  ]3 E( S2 U9 A6 O# w8 m; c1 n& q! d7 `8 I/ u
原料:　　& T# ], E8 q: W7 X& L# k; ?/ Z
綠豆
, A/ d7 X! q! \6 V1 r! a2 f0 ~: a8 \/ v$ x3 e+ H4 [0 R, ]
做法:　　
% M6 U: y" D' D& |% l/ n. V1 N9 H& k, {[制法一]
/ a" e- V6 v% r/ c: I' t將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
* P* K* B$ w" k[制法二]
$ K+ Y0 e% Q9 f/ ?將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。* d8 Q/ W2 d" ^' N! |/ O
[制法三]' m! v4 C7 v; m4 l& D
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。$ A: J' U( g, h
[制法四]8 N! b) c) j" c- u9 N- o8 O
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
8 ~+ F) E4 |$ l[制法五]
6 C4 H8 T# o' G* S- I: y- X( u將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。! E; ]3 Y: R* [/ ^" g
: @1 _- G& x% b$ W- x

+ i$ Z  u3 i5 j8 Z# b0 r# M+ }蜜汁紅芋
5 E- ]  Z- @; }+ q: u; g: R
2 ~" x# |2 ~! M- R5 R7 Q菜系:　　　徽菜
4 V% a9 Y& _0 V7 K時間:　　　普通( a5 u7 p+ i  S' @" N
食材類型:　點心* O* O- W+ f/ z3 r. ]3 J& i5 ?
味道:　　　甜香$ o& c8 h0 M( _( I
適宜季節:　無關8 g5 s" u  y. Q8 M% l2 X5 }
烹調類型:　點心
5 O& F6 t' ?% y! M  x
9 E6 J- j9 I& z8 b' n% e原料:　　) ?- B* A& |7 a) I& H% a5 L& \# H. X
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
) k* w  d8 y% M3 Q: H) \! V% X% b& g: c+ Q% K$ B/ v
做法:　　
9 {/ Q4 L5 F$ v/ R( D- S* A選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
. u6 K  P' d+ U" y! q% Z' g: x$ j8 |$ l/ M
' {/ w: T" I8 S; @; `( |
藕絲羹* c3 V" ]2 [2 ~0 B
# e# @$ M0 q5 \& w1 C8 B- o' }
菜系:　　　京菜
; [9 Y& v) \0 A1 g% }8 W( P+ c時間:　　　普通
/ b8 a$ t8 Q: g  a3 k" H食材類型:　禽蛋
# z3 c7 ?! T0 m- o3 ]3 e味道:　　　甜香' A' e& d" X& ?3 r" [- ~. X. I
適宜季節:　無關% ~/ w& M7 U4 l- L' j8 D! `9 N
烹調類型:　點心6 M! _; j2 N" k
. |6 j" [4 J6 P6 ~! c. t6 w
原料:　　
+ o2 n9 Q0 N% `藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
1 m, [. t2 S0 B0 k: C- y7 J蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。, t% ]2 z" T) Q# Y* j9 M/ m9 O

2 Y2 \; K- J4 O: t& R  z0 V做法:　　9 n; S" u, _; `; l5 e7 R0 _2 D
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切& U& T+ H3 d6 |' W
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
1 X" @# E) z+ g! d2 o6 d鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克& y+ I9 |+ Y# H
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝& h, [3 {" [0 ?7 i; ?) n
  L3 A; a% V; U" l( ]8 ]
8 }* H/ ]7 j9 B6 s1 e
水果霜淇淋+ d% M. L2 R1 ^5 W

, _+ S9 c" o# s4 H' B+ I菜系:　　　西餐
* O, _0 v% [' {7 _7 m; N( q' c時間:　　　普通
# G# T' E, X( ?% G. O; G食材類型:　其他
9 ~! |9 R/ q% Z7 c0 h2 d- }味道:　　　甜香
, J) I. _4 y5 {! v適宜季節:　無關
! ~2 c. G, E) y. m. v% R烹調類型:　點心
! \9 y. \& s; l3 x6 }- C# N3 Z! E& {
原料:　　& R. I) M5 M# `3 k1 S4 e
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。" w& Q" v. i- }
7 X# C. l5 o9 k$ h( d) A7 a
做法:　　' B: I9 M* F) B' e) c
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。: D% b7 r  g+ X6 i1 }8 q. H
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
& a* R& h: M5 K. T; v" _3 z7 y
* s7 S, v8 |; y4 t* E  \4 O- `+ X4 z+ P: X: d
鮮果羹' n, G3 P! h. c
' j& S, m: C0 l# {1 ]
菜系:　　　家常菜
& G1 l* Z0 C1 p. A* }) t7 Q時間:　　　普通
- V* b. u$ R# L2 }& J9 d  T! W% c0 y食材類型:　水果
7 v# j% W  c( W- L2 S" u' a味道:　　　甜香
( t" @' M+ T8 ~適宜季節:　無關  ?, r5 K; d9 H  I  P
烹調類型:　點心
* E! U; T6 g7 Q& z* C# h
. c$ R! O% K0 ^6 `6 H# K原料:　　8 F- s) ^7 o8 O/ v
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
0 m( E+ w3 R" a+ Z9 q  d' ?: c4 U4 C/ r
做法:　　
  O& n8 {3 o6 p3 s1、藕粉加水調成粉漿；3 F. D4 L8 W6 k& P$ D, u: _, R6 t. R" r
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
3 y8 c1 r- t% ]* C: Q3 B" T% f
% y4 \' h0 [+ c2 ^
椰汁水晶凍+ ^; S: F8 E6 |& z
& e2 H9 J  p+ ?
菜系:　　　其他, g" a+ \) f+ R/ y: L
時間:　　　普通( C: F- C8 p( B3 B( L4 {
食材類型:　水果+ Y& D, e1 H+ }
味道:　　　甜香
! y8 G! y$ @& B7 ~, F* v' ^  t. l: Z適宜季節:　無關7 ~6 g' }: X) \8 }( n7 Y+ S
烹調類型:　點心
, i; b9 D$ ^; G7 {6 J" l& Z+ L" `! G3 J% }) _
原料:　　1 Z# l1 c7 B% T/ a
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個) ]" m% W9 p/ y0 X1 {$ S1 o6 o4 {

  a* O$ j  U! H" S做法:　　" S) j# Q6 r- }2 p3 ~& U  f
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
' g5 b* f0 E  ~3 Y2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
6 \: A, B* k2 p+ ]  [! D# L; k3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。9 c  P- \7 X8 J( D+ g  N9 |6 u
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
  u# k5 G: y$ l0 a" r0 x( p6 t我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔