【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥0 }5 v) n/ W( f; m* [' M

2 S1 K' G  r; D: k2 B6 U' O; a& o菜系:　　　家常菜& F7 k) [5 o0 d. C% I, l
時間:　　　普通5 s5 E& S6 a: C, F; G7 g# \+ A* D
食材類型:　點心
4 X6 R6 B- s; [' b# y/ b6 n( ]1 t6 y9 d味道:　　　甜香
; z5 `/ s2 q  b, `$ ?: p- r- s1 o適宜季節:　無關+ }" d2 L1 G& I" g
烹調類型:　點心4 O- M1 ^; U6 X0 t3 _- P7 D

( x1 {. W$ Z+ ~; V5 W: d) n原料:　　
+ r# H1 [5 S. h1 ^) N% g& o江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量8 Q$ I+ A% s# F/ t  V6 ^
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做法:　　
+ M. k# f5 J- W（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。4 Z( I) S! r' T7 W) {
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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# J" T! R0 M9 a3 I6 H核桃酪
/ E4 s3 P& }; m1 z3 M( E8 t# }2 B  Q# {
菜系:　　　京菜5 C6 [# K5 p/ G3 E! S# q+ u  H9 |
時間:　　　普通& Z2 G7 }' q- _( |: E; q9 {& d
食材類型:　其他
6 F+ ^% B! H$ h  W" {3 z) Z* h味道:　　　甜香
/ M- M& [5 C8 t6 g/ z  Y適宜季節:　無關  _* Y+ b: F- k  c! s5 u! L
烹調類型:　點心! V% b5 t6 |- ~8 C6 A5 o" [6 t
7 `7 F* A6 T; z# s1 f+ p
原料:　　
3 C7 ^4 b) Q9 ~* n核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克1 I  B0 R! H4 A& P9 J# {
白糖………200克& v/ o$ ?7 q; x

$ }0 `" ?5 {) _" D9 j做法:　　
' w$ P" T1 W! a: Q9 m3 ~1、; Q, d  M5 ?! s. C
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
3 ]3 @4 k% t  j: L/ G2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。7 T* g* ~( A; M2 [: }( B; p+ h6 L
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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/ p- H' O5 g- L  P2 n綠豆湯
$ e1 W, {# S# l; h9 w: m% _' H5 t3 s; Z/ _+ q+ h5 I
菜系:　　　家常菜
1 g, G* l( U* a% Z% x時間:　　　普通
$ Z* t: \3 U8 s4 b1 L6 Q" h9 ^食材類型:　點心
( A" o4 b* n+ J1 J" W2 N% V! m+ x味道:　　　甜香- V3 \* [4 c7 G( F- s
適宜季節:　夏季2 n2 p$ j+ z/ \+ S
烹調類型:　點心+ x) o1 M& C& Y  A9 |
6 ?( @5 f+ g6 m8 v8 @- U5 l3 \
原料:　　6 j/ I& A* @; Z* p( B5 F: n. f/ b) T' ~
綠豆5 ~. i' {8 y. \+ {. Z) t. I2 ^
8 t$ C, A% Z+ M
做法:　　
0 m3 F, i. K8 p) o[制法一]5 P: x4 H4 a, N' S* K$ K4 s* z/ Q
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。& q/ i% F# F  Y% y- r
[制法二]% Y' w' ]3 W, c' F% B
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
+ i6 A. f! y. j; }6 L& l$ Q4 i# I[制法三]
$ D0 S$ D) Q# b, O; K( U: A: l, a將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
: s; l! {7 B9 P) C0 d! |3 A[制法四]$ s7 m; Q: @2 y+ E
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
6 T" E$ ]3 p9 |; y) W[制法五]
8 w2 H  g) S' d6 g  ^0 Y將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。! u' E) w' F7 R
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, I2 ?. E8 `- v0 I蜜汁紅芋
6 x5 r# T. i2 M" j# _% g' |7 x& O3 D
菜系:　　　徽菜2 b# H7 n! z8 j! X% j, o7 D5 Y/ G
時間:　　　普通
& C+ r/ K1 s! b) R% V3 @: @食材類型:　點心
" |* g' C3 H$ j, C( x. s味道:　　　甜香  s8 O; Q6 b5 K7 B! X7 j3 V
適宜季節:　無關
7 j" |5 o  G4 a" C烹調類型:　點心
7 G$ B- u# C/ ?) X% r$ _
1 |1 V3 o) U: T( l  U原料:　　
6 P4 I2 u4 b4 S: Y. b+ R紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克/ j/ x8 E9 {3 r0 \8 }, S. u
& h0 k6 ^) m) }7 H9 N( P) n
做法:　　  [5 |* r# P7 S: ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
5 N& H+ V) f; [9 M( k& A, a6 p$ E8 i3 Q: n/ ?

% K9 B& w3 c% R* k2 ?+ Z% k% J藕絲羹, n" m: S: ~4 R. ~" l

2 ~/ Q9 N* p0 R+ N; p菜系:　　　京菜
, c* q' B: ~5 z/ L, Y1 z" I時間:　　　普通+ u4 E3 ]4 v( ]
食材類型:　禽蛋& l# v* p; E, r/ A( g4 e0 z  A, f+ m
味道:　　　甜香  ]2 K$ J0 m( X7 G. C
適宜季節:　無關4 q- u$ o  B! ]1 r2 }. D" N
烹調類型:　點心
& B: a* t# y- d& K0 v& C$ G( P* Y, T" c7 \1 `+ X
原料:　　% H8 ^; }" _' @5 @; @
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，" @4 O. s) D+ ]  U# z
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。0 q9 P3 C) t; `4 {! G1 Q
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做法:　　1 B% t3 {# |* h! Y6 |
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
0 w# z7 V3 T+ _1 `, J5 {成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
  F* Y2 ^: B. K. u* W' D+ p$ ?& F  I/ V- e鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克: x5 @6 J1 L/ U4 f
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
6 G; k" k' @7 ~: {2 W5 N, I4 G/ F& h7 `+ r

* M: [* y  d) q4 l6 r水果霜淇淋
: D% z! F" w# `. c5 J- Y  v% B% B9 }1 W' e
菜系:　　　西餐' f) ]- u, U8 e' Z% Q2 u  ?) {1 `; h
時間:　　　普通
( H: r; X) G( [$ P$ Y食材類型:　其他
* Z5 Y/ D" W4 h* F; x% E味道:　　　甜香$ V1 Q' R$ f% L6 H& f5 }
適宜季節:　無關
! z7 C0 [3 D4 p, o1 Q! m$ |9 K& q0 q) P烹調類型:　點心5 ?0 @! @( h! @: `: T
9 N  `$ T- g+ M- r9 Q
原料:　　
* B) |. Q% f& [) Z8 L/ ]罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。/ Y6 r+ o6 Q- ^) V9 a
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做法:　　5 j$ E+ c" K* N% u
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。. E8 R7 T$ k. n4 ~% K( C: u5 Y
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
& g0 K' r; `: Y3 V9 ?$ L" m7 r7 @2 X$ \, m# q
$ g6 S, R" ]9 L3 _0 m
鮮果羹
3 V: C8 i2 n& ]5 [
0 q1 f5 `6 g, g) t, f0 O菜系:　　　家常菜
3 m5 b$ n6 P8 W5 e# m8 }) h- e時間:　　　普通
! N; A: j% ]! h  p8 F+ f食材類型:　水果
# ^  v3 I8 X& ^. r& T0 y2 p味道:　　　甜香3 |- z3 O; `  a, R2 \
適宜季節:　無關
2 @) K7 s" R5 s0 x, u1 d; d$ N! J烹調類型:　點心; y2 e, h; h; o8 f: z; K

! |/ j+ `3 \2 Z0 ?7 I原料:　　
: m9 M4 C, M1 m, C  V0 V( I什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。  @5 d" [' u6 Z6 ^3 W" h

. r4 h3 O" Z; u* [做法:　　0 @0 Y$ |; i: k$ d
1、藕粉加水調成粉漿；
. a2 T# g( D. q8 W, L6 F2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
( }- I" \$ C; ]) \; h/ A+ s
  I! h6 ]- @' ], ?9 y' j" e+ K
" s1 [/ G$ h+ ^$ X& W1 q椰汁水晶凍
4 ?6 x! C( i5 ?- d9 v2 K( }1 S
菜系:　　　其他3 C! p) k: H/ ?, e8 ?' i9 {4 y
時間:　　　普通; X, J' k- t/ Y, o2 L7 r
食材類型:　水果
6 e) t+ L. O+ H4 O  |7 o; R/ e$ h味道:　　　甜香# F, J& s7 i+ e; P; \# o' j; G9 b
適宜季節:　無關
+ J2 v' X, x; h" H6 t+ I烹調類型:　點心
$ p! r* e- _% K! I
, z5 V0 l9 A: H. T* g) t原料:　　, Q  O( M  s- H4 c% P$ {* g
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
! }% B% m  m' j. N+ R6 K; G* k: [9 Z& K
9 v7 U% {+ v( B0 ^: j) }做法:　　
9 ]: s8 g5 ~; G3 X4 w' x, f5 b1 ~( E1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。1 [& _! A, T& P/ ~
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。1 y: v% \* M) G& W( _& B
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。4 f- d7 r( H7 r! R
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
) y2 r6 [+ M" F  d1 w# Y% q我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔