【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥' k/ `8 O- H: S& n: G3 ^# X

4 y. g  S* t7 G2 `. f- S菜系:　　　家常菜
: `9 C# D) p. Z) @5 m時間:　　　普通$ V! }; `+ [1 f4 b
食材類型:　點心
* ?: c5 H5 h9 }( }味道:　　　甜香( i8 `0 F. \. @4 j# n. |: r2 N4 e
適宜季節:　無關4 B) R2 m$ ~7 L* C  M+ ~; w
烹調類型:　點心
6 o6 s5 V, C% |/ a# o3 l3 N1 O$ _6 N; b" f: s
原料:　　
. W9 s1 ^8 l) b' T4 [) D$ X& N江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
( a0 ~8 P: u) l" d' V+ Z* f+ P
% s5 Z/ H6 v$ {' ]' [& \3 ~做法:　　
: p2 p$ h$ o4 ~" S（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
) \/ a5 J+ N+ Q2 n7 N5 ~（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。: M& S4 h8 f  F! M* K

1 H+ I2 M  k: [! w6 v& a/ h* T9 }. _7 ^9 h# |' I
核桃酪
8 T9 E# @& E% p6 h7 w) `- N- y" N1 Q2 S% w+ p
菜系:　　　京菜
- P  ?- n- C* I7 C0 i時間:　　　普通3 v; S! D6 S$ J* W
食材類型:　其他" g# a8 P4 E0 e0 G" C5 Y
味道:　　　甜香
- R* o+ S: g% I% [# O1 z, G, B適宜季節:　無關
, Z/ U# k0 O& x烹調類型:　點心0 p4 O/ T- L# G7 u5 s& y" I
) \: @) B$ t, Q" o0 @
原料:　　5 c5 O# S7 [+ t5 R# }5 x. X
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克8 Y* E' D% F, n; Q/ n; [
白糖………200克
* u# p0 E0 G2 d" v* K, u2 w  o2 U# u' Y: w
做法:　　
8 h' F+ q# Q! P2 _8 F) P1、" N8 f' L9 m! e8 Z, n  j7 B
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。; z3 q: Q! f4 o  b
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
/ o- y7 m" \, h$ Z/ C4 Y3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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7 S, t# k) D# C) j2 t! O
6 |! U6 e# k2 Y% _1 {; N1 s綠豆湯
! K3 Y" K/ G. u: C& }+ p
& N- y# z4 d+ H" i, O3 e1 g菜系:　　　家常菜
# C$ p# l- R9 b時間:　　　普通
4 G- U# a" w, a食材類型:　點心! C* x& l2 r( }0 L+ u& A( Z- m
味道:　　　甜香8 s8 _$ v$ ?) P) x8 n+ z
適宜季節:　夏季
% R4 P( X% X  H烹調類型:　點心/ A. n! j% m, [! {' H8 A
' O% r. m/ H% ?& ]# S3 B2 B! T
原料:　　
( y5 o& Z8 k% c, d綠豆
2 G0 D: O  t/ X, X8 u/ J
% y2 x8 J4 P4 S2 P1 z, y1 y做法:　　) }; s( {0 N/ e
[制法一]7 b" L4 h' k0 e0 A8 A7 |
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。, p2 ?& C& x, i1 ^" }
[制法二]; s2 H  g: C: x) a! w
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
( A0 n2 {/ c; `2 @0 y[制法三]
6 ^+ ~, C: P) p5 H  c  L將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
6 j* k6 H8 m: @! r' X8 \; y; G[制法四], G% Q" `4 f* [
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。, q1 s  z4 N) P) N, G8 _9 W" T
[制法五]! B' Y% a* A% G) z
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。5 a% R& g' U+ ^: x* Q$ @; C% G4 J' b
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蜜汁紅芋
8 {& U  @9 n. a# [! r! @* V/ X4 g
菜系:　　　徽菜4 H% l5 ?9 t) d7 c  G% R
時間:　　　普通$ {! P" N% y7 M
食材類型:　點心
1 p: m2 F7 l/ W3 b) M4 E- l. D* |- O味道:　　　甜香0 y; p1 e1 Z  K# i) G
適宜季節:　無關
5 w2 y; A5 K' n1 t+ n烹調類型:　點心
3 m6 I, `# d/ L
# C8 a  t' v0 ~) g原料:　　2 {: k1 X) A- v$ X8 |" A6 S
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克& N/ d; F6 l: y7 }9 S8 E) o9 w* ?

: r0 y+ J6 y8 F& {# M4 |5 ?做法:　　( X% P+ i; a% ?
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。5 @  Q- i  u( }0 Y1 P# {
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' n6 B2 Y" C0 U" a1 f% ?# S' V- Q. S藕絲羹9 N& M& k" S1 x( p* s: i
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菜系:　　　京菜& o3 C3 `( ~" f4 i: J6 `" S
時間:　　　普通% w6 _0 ~9 f0 `) ~6 E) Q" H5 s
食材類型:　禽蛋
" [. Z1 g7 E0 L) E$ N. z% I% Q味道:　　　甜香
: U+ d3 V, m) z- ]適宜季節:　無關
( ]! `5 p) c( t% r& R烹調類型:　點心7 X1 w% {/ q& c. D( s
8 a+ m, B, H+ N
原料:　　
9 I7 H8 z' c; c" V5 q* f: b藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
: R0 W& b) K+ \: ~蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
( c1 |( a! _/ n/ U, d$ _7 f+ M5 O  E: y# ^
做法:　　
  ]. T) ?9 {3 u* s, w% u) |將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
! Y  h; L3 A( C, G9 O成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸3 ^( A9 `% H4 b. y2 V% s
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克/ \( F' D4 X2 h0 B, z6 U8 S
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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. ?, c7 j  f" ]. z8 W8 r' M  ]8 \; U* m1 i
水果霜淇淋
* |- a6 v1 B$ B0 J
9 e5 f$ l7 m1 Z$ a+ |4 G菜系:　　　西餐
5 @. K" p6 U; P2 k* A) n2 ~1 K時間:　　　普通
4 o4 c8 K! L9 f- H7 S食材類型:　其他5 C( _* e' q% p
味道:　　　甜香7 ]( v/ l8 s0 e
適宜季節:　無關& W5 c8 _! E% c" f3 x
烹調類型:　點心
+ V( M& G8 ~6 b1 h$ w8 [  D, c% b
原料:　　
, S9 ~, m# i2 z0 Q罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。( i$ i6 E& Q5 z5 K+ i* F" e
) f% {1 ]( i0 i6 Q( ^$ |( b8 K
做法:　　6 {+ k/ K$ \1 }, N
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
6 {! s7 J; R1 }3 O2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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; ~$ b5 V# ~6 M& U+ y# \鮮果羹7 |2 f+ V3 t# g6 y* ?, v

$ F& h# N8 N7 z' \* ^菜系:　　　家常菜/ b- B6 H" C2 U. z
時間:　　　普通. v% H) s' p! Z/ R2 ^1 }+ v! U% Q
食材類型:　水果/ c) g' u8 u; n6 w2 [
味道:　　　甜香# w0 D5 Y. S' G* o7 C# T
適宜季節:　無關! x) ^. X' M  X0 x. W
烹調類型:　點心
6 e  {& x) r  X6 y
# j! P( f% k4 t( Q$ h5 D9 @2 f原料:　　
: h  h% K& R8 r$ ^/ p% s' u什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
3 [, |, A. t2 J( Q* _1 @( H6 H
6 u  o4 D' i$ y做法:　　
: B! X) }7 f$ P8 ]1、藕粉加水調成粉漿；) p/ ]. A8 W$ b/ W6 c
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。8 w7 [6 R% ?2 K/ x8 v8 W
' D* M: F, ^  V0 L) j( |' @
2 z8 F1 ^0 ^! Z& l, @3 J
椰汁水晶凍5 W: j8 z3 ^: A8 A) {/ y7 E
) |; B1 [7 H. D/ I
菜系:　　　其他7 O( b5 H3 i+ {; ?1 ~
時間:　　　普通
7 t8 S" }, z$ C" P! D6 |/ L  Y食材類型:　水果
1 |0 A8 C5 T5 K' i, t! t2 u1 C" H: n- U味道:　　　甜香
  ~0 i8 P. Y  U2 Y$ d適宜季節:　無關$ P: }. v3 `$ z4 X* c; I! F" N1 d
烹調類型:　點心
4 T# P. u1 x% ^5 N# b/ h. E/ x( Q$ r- W9 t; l5 l; d- t- u
原料:　　
! U3 }- a8 E* i% T( e1 i! }! ]6 m5 t6 H洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
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0 y9 J7 `7 `5 r0 s做法:　　
' _" e2 p- l8 R9 O' \2 n1 n) R* D1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。/ [0 L$ ?; T4 f, i5 [6 Q: S# f) }
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
( ]' H) Z; D, u/ M7 \! x3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
7 x+ z8 L' w* p4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
8 t2 O+ x1 p7 ]* a. ~/ d& `& }5 t我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔