[Yahoo轉貼] 華星海鮮酒家

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和朋友聚舊，有人喜歡落Pub暢飲；有人喜歡以幾道撚手小菜款客；亦有人喜歡一邊攻打四方城，一邊閒話家常以促進感情。而我則喜歡與朋友相約吃大閘蟹。由於吃蟹時大部分時間都是以雙手進行大肢解，口部非常得閒，因此亦是最佳的聯誼時間。

與現時的同事多數是大班人一同食晏，或於工作時間自組美食派對如曲奇餅派對、牛肉乾派對及近期的月餅派對。至於放工後一同出外消遣則比較少，畢竟很多同事都是有家室之人。不過，我們每年都必然會去吃至少一次大閘蟹。開始時有這個安排純粹是因為本人很喜歡吃大閘蟹，但後來發現大班人一同吃蟹還有盡情吹水的好處，自此便變成了每年秋季的必備節目。

可惜今年較早前江蘇省太湖一帶受到藍藻污染，雖然香港食環署曾發新聞稿指當地的大閘蟹養殖場遠離受污染地點，故水質不受影響。但回想起新聞報道中的藍藻景像，加上內地食物實在是「千奇百怪、創意十足」，所以今年還是不要冒險吃大閘蟹為上。

話雖如此，早幾日看到新聞報導指今年第一批大閘蟹經已扺港，即時令我的蟹癮大作。內心掙扎了好一陣子，還是相約朋友到酒樓吃蟹。不過吃的不是大閘蟹，而是膏蟹。

相信沒有人會反對大閘蟹最好吃的是其蟹膏，但其實高質素的膏蟹亦有異曲同工之妙。這間酒樓的銀絲肉碎膏蟹煲是由一位做紅酒生意的朋友介紹，由於他經常要走訪各大小食肆，因而熟知各個有好東西吃的地方。這裡的粉絲蟹煲內有一隻已切件的大膏蟹，加上肉碎、蔥花及大量粉絲混合一起。最好味的是粉絲沾滿了蟹膏，經烹調後粉絲已變得十分乾身，代表所有膏蟹的精華已被吸收，可想而知那些粉絲是多麼的甘香鮮甜。

其實單是一個蟹煲兩個人吃已足夠有餘，不過單吃蟹煲著實有點兒寡，所以我們亦點了金牌蒜香骨和酥炸美國桶蠔。蒜香骨看似平平無奇，但其實它外脆內軟，味道香濃，而且一口一件，無論是餸飯或是當小吃都令人停不了口。至於酥炸美國桶蠔香口之餘亦甚為甜美。

說起蟹，其實花蟹亦可以很好味。阿媽偶爾會自製凍蟹，做法簡單到不可以再簡單，但已鮮甜非常。有時較夜放工，回家問阿媽有甚麼宵夜，她竟然從雪櫃中拿出一隻凍蟹！凍蟹做宵夜，何等滋味！

[ Last edited by cloud222 on 2007-10-21 at 10:34 PM ]