hold_find

太子 - 金鳯   T5 C6 d' ]5 A6 D
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. Y$ p2 F- y2 c1 t0 z5 p, e  ]
太子 - 金鳯
/ t* \9 l/ {/ B/ h) `0 x/ F2 |$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* N* s% O+ o% Z6 o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: Z6 _% m( P2 }$ S
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
) [6 Z. `  @2 W9 a6 K& Z% X" ?
4 e/ t; G  ^3 e; w2 F8 WPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" L) n) M8 A" |$ k其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
$ n4 R4 k& w0 B/ N+ C$ i; E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
: i( p- W! Z: r! p7 `, E唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( n; B0 V: F6 d+ D% [呢間野幾好食' L# H' ^2 v0 E1 n! I" f- }# E" x$ b
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& I1 D) P8 D; E2 ^4 S7 V% ]# U- I9 O
) s  N( y2 `6 a- s6 u9 S1 X# k
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* \6 D1 D2 y% _: W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% |( v8 G) }3 F. z6 e' j2 D: `' ]/ E: w$ T& Q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
, Z: A5 A1 P1 y  G( A
' A5 {: o: \- ?) z其實應該係
7 \6 Q2 `- H" i4 ^4 x& \& ~rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
) C: y# |  t- ?0 G9 dmedium rare-------> 半生熟5 r# ^7 ~2 m# K/ W+ l/ z# [
medium-------------> 接近全熟
; W, [5 H; O) `! ~5 Kmedium well--------> 全熟$ H2 @; y; f- ~1 N$ u
well done------------> 爛布- |& m) _, ]) k6 Y% x' Z
) G: [' b! K, d6 o, e
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 L% ?" b; ]6 t- R
. i7 S- j9 G7 x& q; e. S
3 U) D1 w6 ?( m' A2 x  W9 m8 [$ N/ S% O其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

: s( Y6 H4 D: _& `1 @% H+ v重有兩種...比較小人叫# H. b7 a3 _5 Z2 ~/ ?
7 ~& q2 M5 L) E2 h* `  k% N0 `
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. g0 Y) e: N% L6 f/ \over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
% G+ i" [1 V; A5 ?$ M8 I6 D) j' R- f請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 J$ Q2 ^0 H! G4 p4 K9 e' \8 l
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:* V5 @' r# D8 @9 L$ m4 t

/ i6 U" ~# w& w9 b) I( D) t重有兩種...比較小人叫
1 H7 h+ j. ?6 D# |  |' b; @
6 @$ z/ w" @/ b& r! P3 X. lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% P/ n1 B& U! W3 S% {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) }0 R0 b9 ?( |; v7 r0 L" d  e

& C; O0 Z5 W2 Y1 B0 q: e
8 q2 F( b6 O, ~! @! v7 M/ y
0 H$ G8 [$ U3 M3 l6 {  d- W) w有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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8 r6 p! m1 n! L7 t* f* q1 U- T, y
* p0 L8 U; D7 \* n7 U有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* @6 a/ t) x3 B* r* T, W  V) ?
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
9 Y) h" W& k( W- S) j
' s4 G( M- B, V主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......