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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 自製梅酒　超巿賣９９蚊支的　
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發表於 2006-7-23 04:21 AM | 只看該作者

自製梅酒　超巿賣９９蚊支的　

出面賣梅酒都好貴~
但又好好味
以下方法比較便宜
味道都好似街邊貨
希望大家都愛喝梅油啦

材料


中國雙蒸酒 *
5200毫升 〔即五斤 (中國斤是10斤)〕

青梅
1815克 〔即三斤 (是1斤16兩的斤)〕

冰糖
1512克 〔即二斤半〕
(原食譜三斤也是1斤16兩的斤)

製作

1.
青梅先洗淨，待完全乾燥後，放入米酒內，再加冰糖，注意每瓶酒只可載酒約至七分滿，密封半年，飲用前請搖勻。

貼士

　 *如用中國米酒代替，糖要減，因為米酒味道原來較甜，食譜如下：
中國米酒   5公斤(中國斤是10斤)
青梅三斤   (是1斤16兩的斤)
冰糖半斤糖 或 半斤多少少就可以   (也是1斤16兩的斤)  
1. 此份量要做兩瓶酒，一瓶原瓶米酒，令外要準備一個清潔乾燥大空樽。即每瓶放二斤半酒，青梅一斤半，冰糖一斤四兩，原因原酒瓶是滿載的，必須分開兩瓶，才可以放下青梅和冰糖。
2. 青梅收成是有季節性 ，不知道是否每個街市都有得買。
3. 青梅不用去核的，只要洗淨抹乾水，原粒放入酒裡就ok。
4. 冰糖只須要[一舊舊]咁放落酒內，半年後會自動溶化。  
5. 最好放在陰涼的地方，如所有材料清潔乾燥，應該不易變壞。  
6. 梅酒只須放在的室溫貯存，還不讓陽光晒到，放多年都ok。

夏季喝一杯冰镇梅酒，人生一大樂事
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JerryLee

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發表於 2006-7-23 04:54 AM | 只看該作者
甘就要試試拉

體下味道點  自己整感覺上會好飲D
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harvey22

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發表於 2006-7-23 05:20 AM | 只看該作者
very traditional stuff wow! is it jap drink?
"The only thing that goes with the flow is a dead fish"
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cgdmzlam

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發表於 2006-7-23 10:44 AM | 只看該作者
我都聽過有呢隻酒
不過我就未係超市見過囉
可能我唔夠細心看掛~
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keanu128

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發表於 2006-7-23 11:11 AM | 只看該作者
我個人比較懶~~
so買現成梅酒算數
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hold_find

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發表於 2006-7-23 12:10 PM | 只看該作者
好想試吓，不過阿媽話現在買不到青梅...
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自由神

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發表於 2006-7-23 12:48 PM | 只看該作者
買現有既好D，自己mix有危險！
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hold_find

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發表於 2006-7-23 01:04 PM | 只看該作者
Originally posted by 自由神 at 2006-7-23 12:48 PM:
買現有既好D，自己mix有危險！
有咩危險？
唔係最多唔好飲嗎？
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gigg11

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發表於 2006-7-23 01:31 PM | 只看該作者
Originally posted by keanu128 at 2006-7-23 11:11 AM:
我個人比較懶~~
so買現成梅酒算數
我都係咁話~
整咁多野~隨時整到頭都暈埋~
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oswalt

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發表於 2006-7-23 03:31 PM | 只看該作者
謝謝分享
但我還是習慣買超市的
比較方便
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