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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » [轉貼]醉雞
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oswalt

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發表於 2006-7-25 02:13 PM | 只看該作者

[轉貼]醉雞

所需材料：

嫩雞 ... 1隻
鹽 ... 1湯匙
薑片 ... 酌量
酒 ... 2碗
作法步驟：
1:將雞除去內臟後，用 1 湯匙鹽擦透雞身內外，醃 2～3 小時。
2:將雞放入大碗，內舖薑片，以大火沸水蒸 20 分鐘。
3:取出趁土暫切成 4 塊，再傾下酒 2 碗，泡 4～5 小時。
4:待冷卻後綴以萊菔和香菜數支即可食用。

備註：

醉雞味極鮮美，各地皆有不同的做法。
1.寧波做法：
A 雞身內外抹上椒鹽。
B 雞內舖薑片，蒸熟後切塊，冰一下。
C 倒入酒 2 碗泡雞，再冰一下，才上桌供食。


2.江浙做法：
A 雞身內外抹鹽。
B 開水中煮 7、8 分鐘。
C 倒光原汁，加入高湯、酒、味精、鹽泡香，冰透後再供食。
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cgdmzlam

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發表於 2006-7-25 02:15 PM | 只看該作者
食左真係會醉嫁???????
我真係唔知~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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tangjohntang

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發表於 2006-7-25 02:15 PM | 只看該作者
江浙菜汫求凊淡
要看片，就要回帖，你們的回覆就，是我上傳的動力!!!
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自由神

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發表於 2006-7-25 02:22 PM | 只看該作者
Originally posted by cgdmzlam at 2006-7-25 02:15 PM:
食左真係會醉嫁???????
我真係唔知~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
唔係你想象中咁易醉，不過你喪食就好難講！
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tangjohntang

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發表於 2006-7-25 02:24 PM | 只看該作者
醉虾系生吃添加
要看片，就要回帖，你們的回覆就，是我上傳的動力!!!
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cgdmzlam

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發表於 2006-7-25 02:27 PM | 只看該作者
哦~~~~~~~~~~~~~~~~
    醉女仔咪可以生擒囉~~~~~~
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熱男

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發表於 2006-7-25 02:27 PM | 只看該作者
冬天食就最正
夏天食好躁
看過圖 - 回覆支持 - 多回多貼!!
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tangjohntang

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發表於 2006-7-25 02:29 PM | 只看該作者
Originally posted by 熱男 at  14:27:
冬天食就最正
夏天食好躁
好易流鼻血
要看片，就要回帖，你們的回覆就，是我上傳的動力!!!
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熱男

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發表於 2006-7-25 02:59 PM | 只看該作者
Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 02:29 PM:

好易流鼻血
係.仲會爆瘡
好彩我唔會爆瘡
不過會流鼻血
看過圖 - 回覆支持 - 多回多貼!!
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nec55

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發表於 2006-7-25 03:23 PM | 只看該作者
寧波做法 is kind of adaped more at restaurant
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