3 D' Z, @! G; Y8 B) g其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 , M. J. P# f6 C! ~
y, B: c+ a' o, `0 |& \人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 1 B7 l6 B0 W- U# U7 l- j& Y
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危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 & A& }& F# e" Z- j6 j2 A8 z ^9 J* S6 I& K/ l g
如何識别人造雞蛋 7 p5 m; t" S& m4 S) _
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1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 4 _: V2 \! M; I0 P" A6 B4 R2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 & `; ^$ K$ t/ ^/ B; X1 O1 c4 Y3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻； 4 n# }- _) r5 N" Q4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。
