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標題: [转帖]日式煮南瓜 [打印本頁]

作者: Maxson85 時間: 2007-6-26 11:39 PM 標題: [转帖]日式煮南瓜

《主料》：南瓜，海带
《调料》：酱油，糖

做法步骤：
1）南瓜切小块儿，比较Professional的话，就要把四边儿“修”一下，就是把四边儿的皮削去。我不是Professional，不过，也冒充一把啦（主要是据说这样弄一下的话，南瓜不容易煮散）。

2）把南瓜块儿丢入锅里，加水将将没过即可（想到日式的素高汤，我又往里面丢了一块儿洗净的海带一起煮），然后再根据自己的口味，加适量的酱油和适量的糖（我用的比例大约为1：1），盖上盖子，煮开后转中下火再煮10分钟即可。

说明及备注：
最近学得了一个方法，就是在煮东西的时候，如果用比煮锅小一号儿的锅盖来盖上盖子呢，可以有助于国内液体的循环，并且使得食物的表面不会因为在汤里漂浮起来而变得太干，并且能保证对食物的加热比较平均和全面。

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