標題: 沙嗲牛肉麵 [打印本頁]

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作者: 278    時間: 2007-8-18 04:11 AM     標題: 沙嗲牛肉麵

除了思鄉雲吞麵外，當然仲有茶餐廳既沙嗲牛肉麵... 凍飲加兩蚊啵~~

食譜來源：美好廚房

材料：(2 人份)

牛肉 1/4 磅 (4 安士)
咖喱粉 1 湯匙
蒜茸 1 湯匙
花生醬 1 湯匙
水 1 湯匙
醃料：

生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
雞粉 1 茶匙
紹酒 / 米酒 1 湯匙
麻油 1 茶匙
生粉 1 茶匙
水 3-4 湯匙
做法：

牛肉切幼條，加入醃料 (除水外) 拌勻
然後加入 1 湯匙水拌勻，再逐 1 湯匙加入剩餘水拌勻至牛肉攪拌起來輕泡，醃最少 12 小時 (有充份時間令牛肉吸收水份，這樣可做出滑滑牛肉)
花生醬加水拌勻，備用
熱鍋落油，中火放入蒜茸炒香，加入咖喱粉炒香，加入花生糊炒勻
轉大火加入牛肉不停炒拌至牛肉八成熟，倒入剩餘醃牛肉汁煮滾，倒在湯麵上，即成

圖片附件: resserver.jpg (2007-8-18 04:11 AM, 25.3 KB) / 下載次數 20
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