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發表於 2006-7-28 06:10 PM
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中國古代最殘忍的9道菜
第九名 醉蝦
故名思義,把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了).食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時也可以嘗到酒的洌香,一舉兩得,不亦樂乎?
第八名 風干雞
做這種東西時,需要一定的手法速度必須非常快.這是藏菜,大師以极快的速度拔毛,取臟,填調料入雞腹,縫上,挂于通風處(未放血殺死).這時雞必須還是活的,然后如風鈴一般在風雪之中"咕咕"直叫,其景慰為壯觀.
第七名 龍須鳳爪
非常考究的一道菜,龍須是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉.具體烹飪方法不詳.
第六名 活叫驢
你吃過新鮮的驢肉嗎?再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧?活叫驢則不同,驢根本不用殺,直接從活驢身上剜肉.听著后堂的驢慘叫,前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分,真正是色香味聲俱全.
第五名 烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上,把涂著調料的鐵板加溫.活鴨因為熱,會在鐵板走來走去,到后來就開始跳.最后鴨掌燒好了,鴨子卻還活著,切下腳裝盤上桌,鴨子做其它用.
第四名 鐵板甲魚
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨.甲魚是活的,當水漸漸升溫后,甲魚就會因為熱而喝湯,調料自然就進入了甲魚的體內.漸漸火越來越熱,看著鍋中甲魚痛苦的翻滾,舉箸之人無不興奮异常.最后甲魚熟了時,外面的湯和甲魚喝下的湯,使甲魚肉味中都有湯的味道,据說鮮美無比.
評點:妙就妙在用慢火煨,殺死時絕不可以一下就弄它死了,而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣.
第三名 澆驢肉
這道菜也是和驢過不去,活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯.食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉.用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌.
第二名 三吱兒
剛出生的小老鼠(活的)一盤,調料一盤.食用者用筷子夾住活老鼠,老鼠會"吱兒"的叫一聲,(這是第一吱兒)收到調料里時,鼠又會"吱兒"一聲,(這是第二吱兒),當放入食用者口中時,鼠發出最后一"吱兒".(共三吱兒)菜譜簡單,食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣,才可以品嘗這道菜.
第一名 猴頭
這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭,而是真正的猴腦.一個中間挖洞的方桌,几個人圍桌而坐,中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大,正好容一只猴子的頭伸出.一只非常可愛的猴子牽出,据說那是專門食用的猴兒,頭比較大.猴兒的頭頂從小洞中伸出,用金屬箍住,並且箍的非常緊,用小錘輕輕一敲,頭蓋骨應聲而落.猴的腦部就完全裸露在食客們的面前.這時,有較饞一些的人,已經用湯匙升向紅白相間的猴腦,隨著桌下垂死猴子一聲慘叫,拉開了生食猴腦慘狀的序曲 |
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