tangjohntang

意大利风格

lks

Tiramisu

材料:  
2個蛋黃
5湯匙糖
3/2杯牛奶
2湯匙粟粉
1杯鮮忌廉
200克忌廉芝士
1/2個海綿蛋糕 (切成六毫米厚片)
朱古力粉適量
雲呢拿香油少許

咖啡糖漿:
2湯匙糖
2湯匙即溶咖啡
干邑少許

做法:
(1) 咖啡粉用四湯匙熱水泡沖好，再加入糖和干邑拌勻備用。
(2) 蛋黃加入粟粉中攪拌，再加入糖和加熱了的牛奶，拌勻後用篩過濾。
(3) 用小火將麵漿加熱至杰及不停攪勻，但不可使麵漿沸騰．將麵漿倒入大碗中，加入雲呢拿香油後放在冰水上面冷卻，要不停拌勻。
(4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊狀，並將麵漿加入拌勻，鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。
(5) 把海綿蛋糕鋪在糕盤底，掃上厚厚的咖啡糖漿，倒入 1/4 量的芝士麵漿，重複做三次,然後放入雪柜雪凍，待凝固後便可在頂層灑上朱古力粉。

lks

鮮 果 撻

批皮料:  (17個)
1/2 隻雞蛋
3/2 安士糖
7 安士麵粉
4 安士牛油
鹽少許

餡料:   
1 隻雞蛋
2 安士糖
10 安士鮮奶
1 安士吉士粉

鮮果料:
1 湯匙魚膠粉
士多啤梨，蜜瓜，蜜桃各適量

做法:
(1) 篩勻麵粉，加少許鹽，將牛油切成細粒，搓入麵粉中。
(2) 將雞蛋與糖拌勻，搓入麵粉中，成一粉糰，用粉桿將粉糰輾薄，放在批模中按好，放在一旁約十五分鐘。
(3) 用叉剌孔在粉皮上，放入已預熱至 180 度之焗爐，焗約十至十五分鐘，取出待冷。
(4) 將其中八安士鮮奶煮至暖，加入糖，拌至溶解。
(5) 另二安士鮮奶與吉士粉混合，加入蛋黃，注回熱鮮奶，用慢火回煮至杰。
(6) 蛋白打至企身，加入一安士糖，再打至企身，趁熱拌入已煮杰之吉士粉內。
(7) 魚膠粉與一湯匙糖混合，加四湯匙熱滾水，用慢火煮溶，待涼片刻，放吉士料入已焗好之批皮中，鋪上鮮果，掃上魚膠水即成。

lks

黑森林蛋糕

材料:
3隻雞蛋
3安士糖
2湯匙溫水                                 
1/2茶匙發粉
5/2安士麵粉
1/2安士可可粉
1湯匙牛油溶液

餡料:
25ml水
35克糖
750克鮮忌廉
100克黑朱古力漿
150克黑車厘子(罐頭)

裝飾:
1/4杯鮮忌廉 (10 安士)
3安士黑古力 (刨碎)
車厘子適量

做法:
(1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
(3) 取出待涼，橫切成三片待用。
(4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
(5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古力忌廉。
(6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
(7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即

tangjohntang

一口一个,呵呵

hubingandtvb

是個不錯的搭配，很鍾意

tangjohntang

层次感好好

hubingandtvb

那個讓我想起暸TVB的情迷黑森林

admin

有冇自己整過架? or 只係不斷轉貼?
請注意轉貼每人每日最多2個

lks

有冇自己整過架? or 只係不斷轉貼?

The first two are copy one.After i know one day can post two copy one then i post myself from the recipe i bought.