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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料0 `, Z6 g5 l) ?
蝦仁 1/2斤 & ^, J/ g* Y, q
蕃茄 1個 # I# [9 i8 E2 D. g$ Z9 ?
西洋芹 3根 , e, l& e- Y; t6 ~7 g
% R# @6 Y( Y; [7 p; c; n/ Z( \. u調味料
k* K8 \+ t2 x) `7 X( K9 R醬油 3大匙
2 ?# f) [' ~8 a3 S$ H香油 1小匙 ) l d" q& g/ k |3 e! ?2 Z2 }" @
糖 1小匙
# ?1 \4 k- F* z8 k9 B8 _醋 1大匙 ( g; ^; H4 w3 N
芥末 1小匙
' @6 P' ]: m7 h" T) }, b) S) ]6 x$ {; W) B3 j
醃料
, j0 T/ C; ^ l+ C八角、花椒粉 各少許 % Y: y3 [& q; e' K/ T1 L
鹽 1大匙 $ k+ j+ I- p6 K, ~1 }# b- o
米酒 1大匙 % `$ r, v, j3 Y, B; V/ s
水 2杯
, H: [8 y* Z4 T& B8 T, ~5 v& \% f+ H! C
作法
- ^' w' V7 @% x' x! X- Z(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
& M3 G. M% y# b; r) o(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
8 i! L N( S& c6 |) C(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
+ U( u9 N; w, o$ e5 R6 y7 f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) s" d3 I+ G% m6 J- V6 z+ a6 O, q; y
(5)把調味料調勻。
' W1 m+ X+ X+ ~9 `! M9 g' }(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
9 y O2 r* w/ }4 B& E$ q E5 I3 m4 K/ J' g
備註- W, c G/ { n) \5 H
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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