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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料& n: z4 a" A+ | n4 [! @ g4 x
蝦仁 1/2斤 4 \: g( w, Z0 Z6 B( ^/ w1 X
蕃茄 1個 % T2 f- a. F0 z
西洋芹 3根 # g' j$ ^) L# s
6 n k1 m3 P1 Q z: H4 V調味料4 T8 x/ {: j& I1 W. P# C/ F
醬油 3大匙
; e9 j( j. m+ ]* B. G( x$ J: {香油 1小匙 ' Q# W9 e; S5 e9 W7 X _
糖 1小匙
! ?' [2 s: t: |' @* Z; U醋 1大匙 # b6 X/ B7 ?2 r% L9 w
芥末 1小匙 8 q, d* z: |; `3 Q% w3 T4 x
: x W# _. }; w1 A* O
醃料1 H2 B& Q/ W5 p/ C( T
八角、花椒粉 各少許
7 T, M" }' L \2 j: y鹽 1大匙
9 I# Y$ s- B1 m9 x米酒 1大匙
7 P2 S- f V/ d; C* X3 K: v0 U+ _水 2杯
2 ~ f# P; ]/ `# p9 O2 q: @3 x2 g
作法 7 ~1 C( v7 S1 N# n) j. v
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' H/ K6 k6 ~4 h! T6 G) y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
: v& s+ w+ E( ^+ V3 q. D' }(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 % N/ j; D# e' ?4 s, E/ G7 v2 b2 @
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ; S4 {0 {5 ~5 v7 D
(5)把調味料調勻。
/ k& y. j! D# u0 W4 l( Y0 o(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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! W2 \$ w; R0 z1 @7 y" e備註0 G7 W4 ]0 K( t5 _9 a b' S5 B% r" ?
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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