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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料0 C# w9 Y! I$ v' A% M
蝦仁 1/2斤
# ]4 ^% ~ u% Y, ~% s9 c蕃茄 1個 ! b9 a6 z$ L; G+ B
西洋芹 3根 % ], q- m: }7 k% O7 L; t/ C
; J- v7 Q* x5 w6 A
調味料
8 z; Q# z+ l' `/ S9 v# }6 @醬油 3大匙 5 F. H7 V* A9 G2 s4 }
香油 1小匙 _0 a4 ?6 Z3 _1 u. w
糖 1小匙
6 v7 _- H7 F2 g醋 1大匙 * P. p( @5 k" [ d9 }
芥末 1小匙 & G6 [) X/ A7 y4 v7 e
2 l3 R$ H) ?1 W! u6 x
醃料4 w# @$ a: @2 j7 s) ~
八角、花椒粉 各少許 3 i4 D5 a9 q9 A! i8 O7 R1 H
鹽 1大匙
6 a0 R7 T7 d: i8 V. p, W米酒 1大匙
" A- `4 G, x5 |; P水 2杯
- R0 r6 e: i4 x% U: N( |$ p8 P1 W$ s% b1 q& D& w4 N+ N9 e
作法 : a. \; l( Z! |" C5 \2 L
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' I6 h" d9 C* t9 ?3 x(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , ~' }0 K! \5 O1 q1 ?
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 # p8 k4 ]# w8 @- G# n) Y8 o
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
/ I# Y( C" f1 u9 R7 d(5)把調味料調勻。
! e- B* s! ?% `6 w5 g1 C6 `) ~(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
7 e3 t. b9 z8 |+ w, i) ^# O) T2 O$ J. r
備註
' ?9 e& H& F9 ^: G' Z5 V8 w蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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