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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
$ x: H0 x% Y& y6 v蝦仁 1/2斤 4 Q2 [/ D: n. _$ Y
蕃茄 1個 # z. \( T. J7 P l
西洋芹 3根 ( P) Q1 C1 ?6 ]4 ?( H
+ U! w9 V) b6 G: o! i調味料" h. A! y5 a% [; k q% W
醬油 3大匙 : Y. O4 b2 V( {$ D% D( M' {/ H
香油 1小匙
0 X$ B B C1 n" @$ }; q糖 1小匙
+ A- e- e* h6 X; Z; Q* r醋 1大匙 ' y) p% V) R+ b z( ]
芥末 1小匙 # e( N( u# F9 m1 {: x( O
8 V! m& E8 ^) a* A6 f* e
醃料+ k0 M- a6 O7 d0 ~! P9 _# q
八角、花椒粉 各少許 ; i+ a* _2 M7 {$ s+ J, \0 S
鹽 1大匙
% Q6 n2 T/ a0 K2 k& a米酒 1大匙
0 l' A5 |! e, h! c, p, ]: e$ `" V$ i水 2杯 4 ]1 `0 t/ `8 y6 N
3 h- T# X7 H k4 Y9 r% `$ ]作法 ' M- Q, m6 k3 w3 t1 p2 L$ v4 Q
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ( _3 U. i: K O
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
j( \/ X) M% C! ?- H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ; `1 i8 N+ Z! ^( g8 S m4 ?4 n0 q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
2 d0 S) `7 u$ J, B2 p: [(5)把調味料調勻。 ! m# p0 e. U& V7 p4 v& P/ p, m
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
5 Y$ C o Q+ }% F0 G' B# ]5 s, D3 n7 B- b0 h' {8 R
備註
# f$ a) M2 c( }9 }, B蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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