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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
3 e0 n# G! k6 K蝦仁 1/2斤
4 s& C1 a7 U2 e8 R% z: v0 y蕃茄 1個 $ i7 `% |7 E* M+ D* ^# b
西洋芹 3根 + r* U( b8 O2 }% U
4 U4 f2 s6 e3 L) F* q
調味料
' _. w- I! Q2 G K5 L) Y醬油 3大匙
1 z: W$ Q1 I5 f t香油 1小匙 $ t9 @; l* g3 U& [
糖 1小匙
: [4 h1 D1 U' m# c) U- C- k+ {, z7 G醋 1大匙
2 z$ k2 K- {( v1 R/ q) z2 j) ~2 W8 G芥末 1小匙
( ]# M* U& z1 X8 h: l
4 P% }. O. y2 U. I* ]& m醃料) H& M, T. l. [; |/ A# e
八角、花椒粉 各少許 * Q/ o, D2 c% S
鹽 1大匙
% D$ _/ F8 ^2 w0 D米酒 1大匙 : S) h: y5 l( Z8 Y9 o
水 2杯 ) Y6 s9 Z1 p; T9 r' r1 d. f( x
1 X* Y2 U; F6 w V u3 s s2 t
作法
$ r5 f* L& S% ?1 g: t+ V(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
0 @6 @9 Z7 |0 T7 ]0 _& i! _(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( r/ w) P+ ]) r5 M
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 6 R! x" W4 ~4 L' A( @
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 _: T A) v+ Y! e% J! g" A( a
(5)把調味料調勻。
0 k# ?. l, |! Q) V5 q3 Q(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 R* [( f5 {; p" K3 z
; X( e! m( K6 b備註
! r3 h w1 O5 B. p2 I1 \2 H' F蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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