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發表於 2007-1-26 04:29 PM
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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)
在購買和食用果蔬罐頭時,消費者應注意以下幾點:果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
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* O/ I% C( O. H7 g% F# l5 r 一、看標籤、外觀。
" c! K, P t) ^/ G$ @首先,觀察外包裝是否整潔乾淨,金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰,標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次,還應確定該產品是否在保質期內。
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) z% q% a, y: Y 二、防「胖聽」「漏聽」。& `. C& C0 `1 ?) v
這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時,經常會產生「胖聽」現象,正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀,無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,其原因是罐內的細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效,有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中,受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
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% ]% X# B# @% `! \) |4 s3 S9 }% U2 t 三、查看內質。
" v; t4 W; Z6 {& n$ i/ f* `對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外,無雜質,無懸浮物,無混濁。
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四、適量食用。
4 i1 z; Z/ W# o9 @7 t: ~6 a果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因,會有相當多的損失,所以,長期吃罐頭食品不利於維生素C的補充和其他維生素的攝入。 & z2 g0 D5 U t7 I! |1 D1 ^7 s. z
' g6 `# I3 T3 J0 }% ~2 w) } 五、開罐即食。- t4 j2 {2 |8 g- j' K4 r8 L$ U$ B
罐頭食品開蓋後,很容易造成微生物大量繁殖,引起產品變質。建議消費者在食用時,應一次開罐後就食用完。 |
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