|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; E% n! M% O% w% _! s" S
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " y2 q2 `& W$ C1 Z0 w0 L
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' ?. Z6 W* c. E. R7 C! ABB食譜大全
* Y- g9 [4 y# d: H2 r/ A: r肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
B* V* M* z; V' X瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米3 n) f3 ~& O6 f7 J
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜. n- n: m2 R( B9 u# n3 T
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
2 o- e' |3 u b: [豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 b4 r1 g4 u3 v4 V& a9 c
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ H6 W) E- m- [3 b8 U& p白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 N4 `' m5 X S! v# Y# U
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' w% I A- k1 l7 Y' W
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
- \0 b4 e4 E ]+ s& v4 m煲粥速成法
# ^8 K7 S$ O% ?& a. b! a' G1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; r9 R9 p8 ?) T& N. w
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" k2 H7 g f" d; q; ~
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / |2 W5 Z. f" h4 L6 O% l5 V
註: 1 g y( |' k5 i. C1 w
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 X! I, W) i% G6 N2 v, m1 k
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
' R- U4 A u R如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 X" U: N9 X' E7 k
粟米蓉: ^4 [4 u t: `7 f
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 P% a: u; A2 F& F青豆蓉
2 |# m4 L3 `2 w* U" r: |用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % t. C1 G2 z- P; @& x, c
蛋黃蓉
' o F5 a; G& s; Y4 O# e6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
5 j# \1 ^( w6 Z9 }九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
$ o. x# L2 F! `" p瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 H+ u9 W7 P+ H5 i, `8 }" z- Z
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ; M" b$ B$ o h: C7 r
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: j: z! o- }. z* ]. Q2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ D: W/ C5 z! s
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 & o# M- C) N" B! ]
註:
" \2 R: \6 w/ X3 I/ G p! `- e& n& ?; `1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。! y: e; W% }$ J3 F
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
7 H7 Z. s- W# | Y9 U3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% C" p* A, u- ?/ V4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 t# m+ h. K1 }* R. i2 l" j淮山粥仔
% k* K# e, ?% o2 V% G! G如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* x4 Z& ]! m4 q: i
蜜棗粥仔; ]6 L" ~9 i, C+ e2 J7 h
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
# W9 y6 M+ ]6 H7 U( b5 x _: Q蔬菜豬肉粥仔
3 _1 w7 b# D$ v, R; F# Y9 i豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) [: a" m2 Z s* U6 r蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 G/ R8 B1 t9 o7 S菠菜魚肉粥仔
. r9 }% M9 {' W2 q! p& E, i做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 t. o. G h. Y& Y# G
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 u* [8 t" A) j$ M: y3 p }
薯仔粥仔/ Q6 W- \! Z. ^- H
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! {" t$ O8 K1 Z; b6 G9 O$ ]2 r9 q芝士粥仔# a; ]$ r/ `2 m2 K) z- k- c: F( b
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
2 W8 J; k5 K6 q0 o( b+ i芝士薯蓉, G4 X( j( l6 l) ^' ?" p
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 b' ?( h7 j: [) y鴨腎鴨心粥仔$ v( O7 V; h: i: U, X; A4 a& {
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' T: @0 l; w6 c: n9 ] Z6 H冬瓜雞肝蓉
3 z) Y8 b$ z4 L* U" \. u. P7 K好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 i5 J" D5 o" R/ p- _牛奶麥皮(九個月大用)
) C7 S8 U: G& B麥皮: 可用老人牌即食麥皮; C, [! v1 ]& W$ H/ E
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶( ]) d# N+ `# \9 n. E& ~ @
煮法: 5 e$ K3 y9 d; o8 B2 ]& r
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ {# L. h, B- lABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) : n) z2 u( r& p; o* C
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ Z$ v; t, I m6 d; B煮法:
* i" |7 L% G0 X1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 L" u; j* R' a8 [ y6 F ?
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 $ z6 Q w+ P. I7 L
湯底$ b" L% n4 i( n- c1 }+ u5 d
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- \5 U* i$ B% Y1 i% b6 A: u湯底方面, 可以有以下選擇。7 n* M$ k) o7 e w/ C5 [
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
' P, A% n7 M9 {% K(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# W4 t5 r6 E3 u% r
蕃茄+牛肉; O. s4 p. J1 z j
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
