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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）* L. J5 A" L5 r7 L A
" e# I* ~' B% G2 r& R0 L0 X原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!; |, H7 t9 s# o$ b/ T! K2 e C$ A1 E
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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/ ~- {& ~3 d6 z, K% `$ |* r食物中毒（Food poisoning）, w6 I; R5 N: F; P6 ]( ^2 t! ~6 v
" M. p" e* l$ L( {! Z
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!8 K2 r& }+ P8 s$ ?2 f" L
3 O$ m( a$ u4 ?; V# J' Z徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!$ q( O J. O: S: c0 a! W: q
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕5 P/ T l3 q. \: o7 C. a
. E. g* b ]% g$ ~& Z1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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( x7 {1 p2 J5 K1 F* V( x% s3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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