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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
$ \7 l3 T: X5 d# T/ @8 v Q ?
! o3 i! Z- U& a! y: Q+ ^原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!; R, w v8 @7 X
7 t& C& d- Z4 m徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
& \1 Q) @6 P- y5 U' e6 e1 Y; v' x5 l b. j+ Z* u
食物中毒（Food poisoning）# [# \, Y! b7 N3 y4 M6 @; O/ n
) ^+ \: K4 R( k$ Q9 Q原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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! O+ S. s5 ]2 F9 b* S0 Z0 _2 ~徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!5 g: K' m' l O6 g( }
4 P; E# B9 e) t, v2 c: p- i在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕9 J3 _! Z4 `0 n$ Y# |1 g
" z/ s- r# B$ Z: ?7 I4 K* ?9 {4 p1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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& j: G Y4 O$ p) M0 F3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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