午餐肉升破20元 貴過冰鮮豬

【經濟日報專訊】肉價狂升，連午餐肉也不再是下價貨，近期餐肉超市價已升破每罐廿元，突破對上一個通脹年08年的新高，售價甚至高於同分量的特價冰鮮免治豬肉。4 T; n0 m% D  G; p  V6 H) R& K

1 v( Z+ U5 _+ s6 u除了茶餐廳餐蛋麵的餐肉漸見薄，花7成開支買罐頭的食物銀行都百上加斤，並正研究派新鮮糧食券。
6 d4 `) x9 x! H/ N4 Y; p3 q; T- U! V7 c8 ?. L1 {: Q
社署指食物銀行使用率上升，原本估計可維持至後年的1億元撥款，料提早明年底用完。6 [- E! e" \9 Z0 ~( y/ C5 g

+ ~* p/ h5 `/ k. K兩超市梅林牌 昨售20.9元6 p: I9 U$ B: _+ N' [' I

) S" v0 X8 T! ?本報於08年8月起，每周透過超市網頁監察其售價，當中397克裝梅林優質火腿午餐肉，過去一直在12.9至19.9元之間浮動，近半年大部分時間售17.5元，直至近月幾度突破廿元。
# R: k5 c2 G/ `# s4 b. C. J6 @
! C* d6 H0 V9 Y/ X, _5 F當中百佳在6月及7月三度上試22.2元，而上周三（8月31日）及昨日同售20.9元；惠康在過去兩個周三都售20.9元，昨仍維持此價。與冰鮮免治豬肉價比較，百佳網上特價每磅售22.4元，397克售19.6元。
. s  m$ H" \% W; y* ^8 V+ h! S/ s( z2 [7 {. w
百佳回應，午餐肉成本升令供應商加價，該公司會維持售價穩定，但會酌量反映成本。惠康回應，貨品來貨價升，零售價因而上調。8 X9 ~/ i9 f! M
) i3 M) z+ d( w1 W4 _3 g
港九罐頭洋酒伙食行商會副理事長李廣林指出，午餐肉批發價自今年4月加5%後，最近再加1至2成，每罐批發價可達14元（見表）。李說，豬肉價貴令來貨價升，再加上內地工資增長及人民幣升值，推高營運成本，故須加價。
6 X0 j' ]- j8 o0 O  X, x8 U0 E9 c) ]2 n, K. V2 a% i
餐飲聯業協會會長黃家和稱，食肆用餐肉來貨價有升，雖不及超市定價高，但仍有成本壓力。黃指：「你食餐蛋麵，都見餐肉愈來愈薄，無法切到薄如紙，但確是薄了。」
4 N; G$ z8 P4 H6 p, o9 M' Z: K) D7 v" }: _- ^; {5 I4 w
恒生管理學院商學院院長蘇偉文直言：「世界變了，以前窮人吃午餐肉貪其不用落油，現在未必再是窮人吃了。」$ W3 N  L: W) K

% n9 z, E. L: g3 L0 X蘇認為午餐肉貴過冰鮮肉不出奇，市場價沒有定律，結果由供求決定。食品通脹影響最深的必然是基層，政府只可增加貨源，或派食物券，否則可做的不多。即使新加坡超市屬國營，可透過不加租穩物價，但最終當地通脹都高達6%。
& B$ f: ?6 K4 Z
+ T) I: `+ _- d+ X( p1億撥款 料明年提早用完: x. E' D4 c: z# y
2 b$ i% J! s/ ^  K
眾膳坊服務經理吳雯賢指，食物銀行開支來自政府資助及捐款，7成用來買罐頭，其餘買米、麵、油等，當中午餐肉售價已較08年升3成，批發商供貨每罐10元，即將派的低鈉午餐肉更須12元，人均每周派餐成本在過去3年升逾4成，達140元。雖然成本上漲，但各食物銀行回應受助人訴求，正研究派新鮮糧食券（見另文——「罐頭無益 研推新鮮糧食券」）。
! D  o% f$ m. F" D8 C$ p$ f' Q5 d; r+ y4 I: J0 B! y& v
現有5間食物銀行由政府資助。社署回覆，09年起為57,717人提供援助，原本估計可用至2013年的1億元撥款，至今年7月尚餘4,100萬元，鑑於近月使用率上升，料只可維持至明年底。今年度預算案已預留額外1億元，該署會密切監察需求及使用情況，適時作相應安排。
" m; M2 S! o& ~" o) W* [, f# b0 r* V9 s& @, z( v0 B