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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ u: d _7 I' O- z(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) v( g" e8 a8 `2 M" q" V(3) Appellation Bordeaux Controlee
. F& T# X5 ^/ a7 m3 K: l' j# _5 X意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, t% I( B! i4 p9 R! Z/ L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 a1 c0 E6 [* I S' t# O. {/ x
(5) Mis en Bouteille au Chateau / J2 ^ Q4 n' p, _6 Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97126 ~2 | @3 J) K h2 x) y) v
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(1) 酒莊名稱
4 E; B& s, v5 {8 ~, {: J" r酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 |" ], ]" n" _; t" K2 {
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" t" |! n6 d/ R2 A0 I) s$ l
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(2) 產區名稱
" d X. P. d; X, ?; G( L- D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 V, {( H2 o8 x7 F9 |換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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; @7 _' q1 B/ o+ k# fBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! c8 |. G+ x* G7 F
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 F. t2 {+ q w$ B2 `3 j
4 Z* E$ [& i2 V2 B$ o* [! sGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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n9 Z/ O; L( g# a; N2 ~4 q9 m* CSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 Q' w- `( T9 }0 E7 D& X
! [/ K) N6 s9 d) }5 _: |. ]: J. G
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' P& V m, V A/ U' z4 b
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . M2 S/ v4 }. H0 C* c
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8 j: k# @: J5 R( W( F: U8 c+ [(3) 法定評級
% M& X+ G3 l: I; ?7 X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% U- C5 T$ f4 ]$ i習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 h, N# K+ n9 \! v( I6 c) Z
& l. z* q' g+ [/ j(4) 年份/ {" E+ S7 F9 v, ]1 Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" {' b ]. i6 z$ i- r
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(5) 於何處裝瓶
0 s$ k- A& M, z0 v+ E# ?/ u1 v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ k$ y. O C. W
4 M# `0 H' Z7 S1 q: t[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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