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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- M; P3 Z' R- a2 s: t4 z& r
0 c+ `7 J5 ?; C: c) k(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
9 |2 l. K( s) t9 x8 b2 I% u; h(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" f) \+ V! e [- k(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 J1 l4 `! X5 B* y2 _! A4 Z4 U# _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / [3 `2 P/ Y+ O4 z, b6 |4 `$ O
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 e }: L6 T' m' ](5) Mis en Bouteille au Chateau
* e8 g- Y: c) \2 _2 r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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% N2 ~0 j, R' J; V9 k8 whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱' [0 ^6 `* t8 L: P0 H* z% x
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 @7 ]0 ?0 C) V& n; V. }有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
3 @- A5 H* z( V- P; q - [. [* k0 J) }- ]1 T( `! d* o U
(2) 產區名稱5 d7 P8 M9 n: {* k+ c) {7 C
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
}& _7 ?, t H, Z3 P; j, p; A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
( F" v" I5 f8 I/ f4 |; K% a8 K( ~( g1 d% ]: Q1 {# d! U; }* e1 o2 n
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 I& `7 F' l9 G% J
5 ^0 F8 E; p, A" H3 F3 jMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # N) r- N6 p" b# {9 s- v, B
/ S0 |9 W8 Y; s& ^Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , \% F5 u" K3 [9 k0 [/ [ |7 X* i
% A+ d! m( J# j- t6 @$ x
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 z7 R9 u/ Q1 X' W5 F& Q
2 m' L0 K- c/ u
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " j- |2 I4 x9 ^
7 C6 Z2 \4 F# r! D* p2 }* L+ x
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , v0 h" v! {4 d, D8 V
, p/ p" u- i8 h8 C* ~: g/ k
/ Z% `) T& Y Z3 ~! a/ E2 U(3) 法定評級
0 p" h5 ]7 _6 G# u2 L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# u5 \/ G- E4 Z6 ]; _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& ?6 p& i T! B' y @ A
4 `; @% V+ N9 I9 L( @( |6 Y(4) 年份
4 `- g0 P" K& D2 |# p6 b, B; v) w指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ A/ Q# y* l% y4 H- Y0 m(5) 於何處裝瓶
_" ~# Y6 Y3 _$ ?4 J8 y) z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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( n& ]( i- t |, G5 l[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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