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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ % B- a4 i7 [5 a/ k/ u0 P$ `
; V8 b1 T, n- k; _9 }! p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 W# F G0 h# M5 B5 r(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & Y1 g1 K5 M" U& L9 G1 @. _
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 B/ ~5 M/ G6 R
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- e2 w# x) O0 @- Z; ]! y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; _ A t; s" Q5 `6 u3 x(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 `$ s, ~: f" c/ H
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
5 W) u' s3 [( d8 `8 b9 Z ~ 5 ^, H6 i; v9 {
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( g9 S& a- C6 T" I" y W3 \3 {
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(1) 酒莊名稱
, {8 l% K& M4 `6 x- V- v$ F; o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ w2 G' Q4 A4 ^7 K* h, H! x" a$ N
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' T2 O, k, B8 U& B" Y4 J# a/ P) Z3 `(2) 產區名稱. T) _9 e, A0 o) s( I5 i; y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) d1 Y9 a, N' y! A7 Z+ R. o
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 y! d& R" E* S7 B( v- t" e; n
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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% z( o* h( l! ~/ f' Q) bPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 k8 u5 C: b+ k8 D
4 T, L3 b- k$ }- |' U/ f& T$ c其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級( M* |3 v; p& J7 U" b/ u& @4 k& \# f) [
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# a. t& q% w, t: M: i# ]/ g/ f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# l7 K) }9 W, A
8 e' R) |' X- ` W) Y(4) 年份5 f# L8 F5 A4 M" u* }* k$ N
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 x# k ^5 F/ H1 m& |, p
* j T$ O% n( T2 U T- g(5) 於何處裝瓶
- H( I$ g0 P s6 M5 W% {# ^葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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! U/ R6 [9 o0 J* K! \[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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