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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
2 Z* m5 c9 f U( A( ?. X- t& T' _/ W* j& @
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
x5 v' O: b7 j! n5 A1 r' e
* p; @. I$ r0 a+ R2 A8 N(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- t1 V9 o w; |0 \7 v- n(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & A9 Y' I5 X& l4 i) P( B: |$ D
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ m8 `/ K9 i8 ?9 G3 j( U$ ~+ @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" m4 \( H) Z/ E: {- c, s+ b5 D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; K" p* \! {* b/ B8 u! }: B5 J/ U
(5) Mis en Bouteille au Chateau
. l# C9 z" K/ E- X T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( Y) M; y$ B# r; p( T' o
) B( o! X% X- y! r2 y6 s
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712# u9 i& N* G9 W0 S/ Y$ ~, t' g$ B
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5 c# x& F& w6 E' S' ?0 z
9 s8 w" ]/ D+ x! ]/ t4 y: {" F(1) 酒莊名稱
# t$ O, L1 [3 D; h2 g酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 f" a8 z+ ^2 V/ t& V; g7 _6 `有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
& b" i* g% {4 k2 i; b$ r* T6 k% H
( ]% S& f; z u; K(2) 產區名稱# l. ]3 }1 @, h. s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 \5 M+ u! S. d' I/ M' M% L換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
6 M( B2 w. W |. [- R' X
9 h/ o% ^3 R7 x: cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( e a9 `7 [# J) M h$ o8 h
; g0 ~6 e! ] M0 U/ iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 o0 P! H& r( f! f1 J
# h7 A9 a% r$ m/ M: M$ G
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
& s1 R [" y- f5 E
. x* P# {! C. I6 {# f# N( t( A5 MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 W( V. |/ ]: V, Q
w; E& Q; D0 _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
7 H9 |* F3 j' y. W2 n; W
' e' c! f3 o3 k其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; B% S7 u" Z# ?8 U
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(3) 法定評級+ Y1 @" M/ d$ L$ `. L# j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& f1 V5 R- @- Q1 T& s習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 L& @1 {% X; n2 G$ A6 \6 ], X% q
) `- G9 R( J+ P" {9 _; L1 k
(4) 年份4 Z8 U3 L. j- n4 V' z1 P/ }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# |9 n# w+ {- V+ Q4 B8 h. W+ n* ?
( R6 N0 ^5 P0 s8 F1 W+ X3 P(5) 於何處裝瓶
6 G9 U! ]9 C% _- @8 H$ d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) D2 q4 [; W$ B0 u! [( y
* w5 O3 G0 z6 N4 C3 q- i9 a* |[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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