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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
. c6 h9 `1 r+ E3 r/ [, o
o$ K9 i. T u' @7 R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
3 R. p& S2 n1 B# ^( j7 Q/ s2 i/ G# x! P$ n
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- l& f! z) @% j# k. v) J6 B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 J+ a$ Z# n1 H4 g2 b+ l0 J* _(3) Appellation Bordeaux Controlee n9 N; x# f' a9 Q6 s4 l
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 - n& Q+ p% L" `& A* R4 {
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# a; ~9 G- ? o: B) P/ h' b" j(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 s" v" o+ ?! }+ H4 w2 C
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * q! p0 E$ p' t$ Y
* P5 P) s3 M/ k: Phttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97124 x5 \$ U$ {, ]$ a. X3 ?) S
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# K* N& f' d) d" T
( H6 z% |5 {3 c' p( [% P4 X* ?, u(1) 酒莊名稱! Z9 |3 j) d1 A4 _$ J
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; \+ U* L& x' V$ e; F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# `. p' g0 ], N0 d
& ~5 y/ u) m& L2 c) M
(2) 產區名稱
2 c+ C1 V4 [4 q9 Y' b4 a. A酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' v& y4 z+ J9 {# T0 q6 O. b: Q% I
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 n8 @2 @% Q: y$ p* P
7 ?% Y% s. y( D1 r
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
! C$ M0 g, C$ t4 c. i/ l
3 l. j7 X+ B/ r5 P' ~* A/ p* E6 A1 JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' x, g1 k: K, v. n) h4 o
* s' @/ ]3 h7 x8 I0 A) U/ c" q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : B9 W& f& I& o- N3 g& r, Z6 m- Z
# M& |/ p" M" x" j, x
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 [- }9 o+ i1 v b# u1 `# Q
3 T/ j' }7 {: G8 f! w
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
$ ]: n9 ]& L e* H* Q& W
! m6 j! w. }8 U& K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
* k* H" S" d! l! M+ l r+ v7 m* T$ d7 N1 i1 D
4 i6 A) ], g2 I j
(3) 法定評級2 |1 U/ b* a# i( ?, Y8 h; t5 }
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* F$ F; Y5 D' _ _2 w4 G
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
' i7 t5 G' D! N/ R/ [9 a
& m( k) s5 n7 g; }" H+ v u) Z& k' a(4) 年份
$ [, g6 K8 \$ u% {: I6 [指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
# t' k9 a* p! X
8 l) }4 v( ]/ ^. R2 n(5) 於何處裝瓶, S+ r) m$ V* [: y" Y j" O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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