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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕7 _/ s8 s( a6 ~9 ]2 y+ [! q
6 H q( w: Z" \& G( P7 [$ C
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。5 l/ M* a( n0 h! ?- v' c, R
: m& j& ]7 ? v
做法： , g# H6 y+ O$ g* s1 r. a! r4 A* G
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
5 A3 ]; W6 v1 d$ o5 v2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。4 N: J( y2 P( q/ Y: D" D% x
4 H9 K2 W$ G9 d6 T# d+ h6 f! U
難度：極容易、冇難度' u _$ k9 U! ?2 B" K
F2 B+ [0 D$ N p- i8 B
貼士：% j9 Y N+ j# v3 n4 X
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
% @' M, T3 H, p' h8 s* p) S# [2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。: k; s# I, W) w* v0 U4 H
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。# k8 u, `: K& H; E
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。3 O; A0 ~- a6 G4 [3 S+ V, N
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。) t/ r( X! d3 `6 m B3 B) Y
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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