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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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' o3 h# e, y: U材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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8 k" \6 o7 d6 ^$ H3 N9 m Y; h7 B做法： ! _+ k. J( x, E
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
$ I# Q- K$ v6 q7 Q$ u2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。7 B6 }: s* }! t# }/ P
+ Z! ~2 R4 B! c+ A! T9 F難度：極容易、冇難度
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貼士：
8 H6 @: ?5 O B D; n5 {, ^) u/ X# A1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
* v1 b$ t- H4 S. f, I- }! S$ v2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。3 |6 m% ]4 y7 {" v. D
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
- z p1 B6 l& S, W" V8 L4 H4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。! s# a7 ?6 }+ Q) Y6 U% m
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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4 b* q( `( |- T[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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