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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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3 P0 A. d) c' c5 ~: r
材料
) G$ p q7 t, b3 d; i' [* k7 Q# w7 W老 黃 瓜 １條; W) @( v; k5 i7 Q a; K8 t* G
赤 小 豆 ２兩
9 i+ x0 _9 x4 k4 U: H: q9 R. ?扁 豆 ２兩+ ^9 g7 g/ N C' s6 s, X9 f6 t
排 骨 １斤
; u- K7 W; i8 r蜜 棗 ４粒% H1 m8 X* ` l; q
陳 皮 １片( v7 t, ]& e8 f- F! A/ [
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; U* P) |3 B# O/ z老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。7 z6 I2 H$ g- g
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# p7 `& d. c2 a8 f, n* f赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。2 A# v h& x, o* J( M
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
9 Q" k, j. C( g( O! L$ L- _
5 V, W; Q) Z' |) K; V0 T! W! U做法
( w# }: b c0 G# q: b１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
. `% O+ P3 D! f" \8 w* q0 N２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 9 H! a, @+ p6 | R
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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