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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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老 黃 瓜 １條9 {$ @) L( t3 ~" L, B- V
赤 小 豆 ２兩) s) \( e' d4 n6 Y: o
扁 豆 ２兩% m" L8 ]5 l' u: A. F' F
排 骨 １斤
2 c" B2 i% q( p" C( k; Y蜜 棗 ４粒- M) f3 ]% U. v% t$ k
陳 皮 １片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。$ t" }, L1 r: k$ ]+ J7 P
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9 n& Z! U' g, R) k7 U2 t; Y) `赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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& {6 G- z/ ]1 O# i5 C扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。1 S7 H9 s& z, p5 Y( o
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ' F; h E Z* v6 I5 m3 w, c
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 - X& }) P5 v. w9 T
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做法
( t, W- B9 S7 z/ v% `１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
) w. R e) w+ C# B5 p ^２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
* [2 f& o, V9 C( a３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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