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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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老 黃 瓜 １條
& l% I9 C) O, B" `, f5 j6 n* s赤 小 豆 ２兩 M/ m9 I. A8 D) k) [' w7 _
扁 豆 ２兩! ^, @2 _, ?4 {: C
排 骨 １斤+ D, X- j0 M& M8 }9 p7 i
蜜 棗 ４粒; p& J$ R6 W' l# U% O2 v5 f+ H1 i
陳 皮 １片" t2 H, T2 k& Q W0 h7 z. ~
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
2 D4 N$ ]' \- ^1 d$ e4 s" D
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. D0 N) ]$ W. X6 `3 ~扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。! f! n% @+ t6 J X! i
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6 J1 C* y3 X/ |4 C( _排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : C2 V0 C0 M( j
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1 i8 p% T3 S2 v5 C4 ]7 X, E! w, {. m蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & _+ x4 C+ c9 t1 f! O
' q- S& _5 e' v做法& h; @% c$ G4 |
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
/ A* {0 O7 }; z２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 5 G7 [& O0 E! n; z U
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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